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店铺： 拓特图书专营店

出版社： 拓特出版社

ISBN：9789869452823

商品编码：28208020050

让体脂肪及癌细胞消失的生酮饮食：只要多吃好肉及大量蔬菜、菇类，让体内生酮，再难治的病都有康复机会（附把病吃好的10天生酮食谱）

• 作者： 
• 译者：
• 出版社：
• 出版日期：2017/03/27
• 语言：繁体中文

• 定价：320元
• ISBN：9789869452823
• 丛书系列：
• 规格：平装 / 224页 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通级 / 部份全彩 / 初版
• 出版地：台湾

• 内容简介

  研究证实，「生酮饮食」对瘦身及抗癌有奇效！
  体内一旦开始去糖「生酮」，将不断燃烧脂肪，越吃越瘦！
  更能因此饿死爱吃糖的癌细胞，达到抗癌功效。
  ★日本4.5颗星读者好评！
  ★日本名医白泽卓二、南云吉则，齐声推荐！
  
  【真人实证】生酮不只能救命，还有变瘦、排毒、解痛等功效，且精神更好了！
  ?1?76?1?74每餐都吃很饱，还是瘦了13.4公斤，变得不易累、发量也增加了！（高桥恒子，51岁）
  ?1?76?1?74试过各种减肥法都无效，生酮却让我2个月瘦10公斤，更懂得吃好食物！（志贺诗江，47岁）
  ?1?76?1?74除了瘦9公斤，皮肤也变好，膝盖跟腰再也不酸痛了！（桥本佳代，54岁）
  ?1?76?1?74原本胖到破百，目前已减去58公斤，睡觉不再无呼吸，连马拉松都能完赛！（国丹均，45岁）
  ?1?76?1?74冬天吃火锅、夏天吃涮肉，1年瘦了20公斤，甚至考取营养师执照！（麻生怜未，53岁）
  ?1?76?1?74确诊癌末的举重选手，改吃生酮饮食后，癌细胞全数消失，至今未复发！（哈特?1?76?1?74菲尔德，74岁）
  
  ◆什么是「生酮饮食」？
  一般人常以高糖的面包、米饭当主食，迫使人体只能以糖分当作能量，看起来很合理，因为「主食才有饱足感」的观念已深植人心。实际上，我们的人体能自行合成葡萄糖，因此并不需要额外摄取糖分。如此一来，原本以「糖分」为能量的人体，就会开始改燃烧脂肪，进而产生「酮体」供身体使用。由于必须不断燃脂，自然能越吃越瘦。
  
  ◆为什么「生酮饮食」能让人变瘦，甚至饿死癌细胞？
  因为只有健康的细胞能利用「酮体」，癌细胞无法使用，更何况，癌细胞爱吃「糖」，只要能打造无糖的身体，改以酮体为能量，就能治疗癌症。目前德国已有研究指出，除了癌症，其他包括肥胖、糖尿病、过敏、水肿、手脚冰冷、三高及忧郁症等，都能透过生酮饮食改善，甚至痊愈。
  
  ◆「生酮饮食」怎么吃有效？
  本书作者也是生酮饮食见证者的斋藤医生指出，不用断食或节食，只要稍微改变饮食即可，因此任何人都做得到。从今天开始，只要这么做，就能让体内不断生酮：
  
  1.限糖，即减少或尽量不吃主食及其他高糖食物。
  2.多吃优质的蛋白质，即肉类，其中又以牧草饲养的牛肉好。
  3.补充膳食纤维，可从新鲜蔬果中取得。
  4.每天1匙好油，特别是能让酮体多3倍的椰子油。
  
  ◆关于「生酮饮食」，所有疑问一次解答！
  生酮就是只能吃肉、酮体对身体不好等观念，都已是旧闻了！想执行生酮饮食，就一定要了解酮体和人体间的关系，这些常见的错误迷思，让斋藤医生完整为你解答。
  
  Q1实践「生酮饮食」期间，只能吃肉吗？
  当然不是，生酮饮食虽然强调吃肉，但也必须摄取其他营养，包括好油、蔬果、菇类等，缺一不可。
  
  Q2不吃糖后，体内多久会开始「生酮」？
  一般来说，快3天就有感，若一周内仍然没有感觉，可能是不小心吃到糖分，不妨先检视饮食。
  
  Q3肉类的热量也很高，吃多不会发胖吗？
  不会。会发胖是因为吃下糖分后血糖上升，分泌肥胖荷尔蒙胰岛素所致，和食物的卡路里无关。
  
  Q4不喜欢吃肉，可以改吃别的食物吗？
  可以。大豆制品也是不错的蛋白质来源，如豆腐、纳豆等，只是要注意糖分，勿过量食用。
  
  Q5开始生酮饮食后，容易便秘？
  就算执行生酮饮食，每天也必须摄取约400克的蔬果或海藻，请务必足量食用。
  
  Q6吃太多肉及蛋，胆固醇不会升高吗？
  不会。摄取高胆固醇的食物并不会使体内胆固醇升高，更何况，肉及蛋中的胆固醇量并不多。
  
  本书特色
  
  ˙详细解说生酮饮食法，浅显易懂，更容易实行。
  ˙提供6位体验者见证，包括知名营养师，效果可预期，成效看得见。
  ˙首度公开10天生酮食谱，跟着吃，有效把病吃好。
  ˙书末附录：（1）生酮饮食食品忌宜一览表（2）常见食材糖量一览表
  
  名人推荐
  
  坜新医院影像医学科主任 郭叶璘

  作者介绍

  作者简介
  
  斋藤粮三
  
  1973年生于日本东京，1977年自日本医科大学毕业后，成为妇产科医生。目前担任日本机能性医学研究所所长、日本功能性减重协会副理事长、NAGUMO诊所东京?1?76?1?74抗老化门诊外聘主任医师、温热治疗设施院长。首先将「延迟性食物过敏反应」检测方法导入日本，也是首先在日本采用「重建肠道环境、根治过敏等慢性疾病」的次世代医疗和机能医学的医师，更是机能医学会认定的首位日籍医学专家（Medical specialist）。专攻营养疗法、过敏治疗、生酮饮食减肥指导、更年期症候群治疗、运动员营养管理等。著作有《根治慢性病的「机能性医学」思维》等。
  
  译者简介
  
  叶廷昭
  
  文藻外语学院毕业，现为专职译者。如对翻译有任何疑义，欢迎来信指教：kukuku949@gmail.com

  目录

  【前言】瘦身、抗老，甚至能防癌的生酮饮食
   
  第1章  真人实证！不只变瘦，身体也变好了！
  【体验报告1】改变身心的喜悦，希望跟各位一起分享！
  【体验报告2】轻松持续10个月，总共瘦了32公斤！生酮饮食威力惊人！
  【体验报告3】成功减去16公斤，贫血也改善了！
  【体验报告4】比起40岁的我，现在的我更有活力！
  【体验报告5】没人敢笑我是破百胖子，几个月就瘦了58公斤！马拉松也跑得完了。
  【体验报告6】无意间实践的吃肉减肥法，原来就是生酮饮食！
  【专栏1】如何煎出美味牛排？橄榄油是关键
   
  第2章  想实践生酮饮食？请从摄取优良蛋白质开始
  ?1?76?1?74想健康又美丽？就从吃肉开始
  ?1?76?1?74吃高卡食物容易胖？毫无根据可言
  ?1?76?1?74大量吃肉，仍有女性一个月瘦五公斤
  ?1?76?1?74不能只限糖，多摄取蛋白质也很重要
  ?1?76?1?74时下风行的「MEC饮食」，有食物过敏的风险
  ?1?76?1?74为什么人体需要蛋白质？
  ?1?76?1?74蛋白质不足，也会造成水肿
  ?1?76?1?74肌肉不足，手脚容易冰冷
  ?1?76?1?74常失眠，也可能是蛋白质不足所致
  ?1?76?1?74吃肉不会造成酸性体质
  ?1?76?1?74吃肉防老化的理由1：帮助合成胶原蛋白
  ?1?76?1?74吃肉防老化的理由2：帮助摄取铁质和锌
  ?1?76?1?74一旦缺少蛋白质生成肌肉，人容易变胖
  ?1?76?1?74「生酮」是什么？
  ?1?76?1?74「生酮饮食」能帮助人体重拾健康
  ?1?76?1?74「生酮饮食法」效果惊人
   
  第3章  现代人都糖中毒了！米饭、面包、甜食等是主因
  ?1?76?1?74卡路里不代表一切
  ?1?76?1?74错误断食，使身体无法正常排毒
  ?1?76?1?74为什么会发胖？
  ?1?76?1?74人类本来就是肉食动物
  ?1?76?1?74一碗白饭的糖分，相当于「十七颗方糖」
  ?1?76?1?74「０糖」「无糖」并不是真的没有糖
  ?1?76?1?74「零糖」或「无糖」，不代表完全没有糖分
  ?1?76?1?74大量摄取糖分，容易发胖
  ?1?76?1?74吃太多糖，导致饭后想睡觉
  ?1?76?1?74危险的糖分，即白饭、吐司、甜食
  ?1?76?1?74人体也能自行产生葡萄糖
  ?1?76?1?74「糖分」非人体的必要营养素
  ?1?76?1?74戒不了糖，是因为「糖中毒」了！
  ?1?76?1?74脂肪，人体真正必要的营养
  【专栏2】实践生酮饮食后，参加选美也得奖了！
   
  第4章  吃肉为什么能瘦，甚至抗癌？关键在于「酮体」
  ?1?76?1?74酮体，代替糖分的能量
  ?1?76?1?74利用限糖产生酮体，进而变瘦
  ?1?76?1?74产生酮体后，会成为细胞的能源
  ?1?76?1?74胺基酸不足，才要摄取蛋白质
  ?1?76?1?74酮体被视为寇仇的原因
  ?1?76?1?74酮体也有长寿作用
  ?1?76?1?74食用椰子油，增加三倍酮体
  ?1?76?1?74让体内生酮，有效抑制癌细胞增生
  【专栏4】让体内充满氧气，抗癌效果更好
   
  第5章  不必节食或戒酒，生酮饮食这样吃有效！
  ?1?76?1?74实行生酮饮食法前的注意事项
  1.每个人都该注意的共同点：避免肌肉量下降
  2.哪些人不能尝试，或要特别小心？糖尿病、肝脏、肾脏病患者
  3.可尝试生酮饮食的期限：以两周为基准，长不超过一个月
  4.如何判断体内是否生酮？可用尿酮试纸测量
  ?1?76?1?74生酮饮食的食用准则
  1.限制糖分摄取
  2.确实摄取蛋白质
  3.大量摄取食物纤维、矿物质
  4.每天摄取一小匙以上的Omega-3脂肪酸
  【专栏5】精神更好了！有效提升续航力的生酮饮食
   
  第6章  外食、自炊都适用，生酮饮食技巧大公开！
  ?1?76?1?74「牛肉」是理想的蛋白质来源
  ?1?76?1?74肉品中，「牧草牛」适合食用
  ?1?76?1?74酒品的选择方法
  ?1?76?1?74人工甜味剂对身体无益
  ?1?76?1?74鸡蛋或乳制品，容易引发过敏
  ?1?76?1?74下定决心「拒吃主食」
  ?1?76?1?74选择食材的方法和用餐诀窍
  在家用餐型：三餐的理想菜单
  外食型：慎选店家和菜色
  便利商店型：慎选轻食和甜点
  不爱吃肉型：改吃大豆制品
  想吃主食型：多选用低糖食物
  【专栏6】不藏私大公开！提供健康牛肉的美味餐厅
   
  第7章  关于生酮饮食，所有迷思一次解答！
  【后记】生酮饮食以营养学为基础，有效修复身体！
  【附录1】生酮饮食食品忌宜一览表
  【附录2】常见食材糖量一览表

《肠道菌群与代谢健康：现代营养学视角下的前沿探索》 内容提要： 本书旨在深入剖析肠道微生物群落与人体新陈代谢之间复杂而精密的调控网络。我们生活在一个由数万亿微生物构成的“隐形器官”——肠道中，这些共生伙伴不仅参与食物的消化吸收，更深刻地影响着我们的能量平衡、血糖控制、炎症反应乃至免疫系统的稳态。本书将从分子生物学、营养代谢组学和临床实践等多个维度，系统梳理当前关于肠道菌群在肥胖、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝病（NAFLD）等现代代谢综合征中扮演的关键角色。 第一部分：肠道菌群的生态学与基础功能 第一章：微生态世界的构建者 本章首先界定了肠道菌群的概念、构成及其多样性。我们将探讨影响菌群建立的关键因素，包括生命早期（围产期）的定植、饮食结构、遗传背景以及环境暴露。深入介绍主要的优势菌群门类（如拟杆菌门、厚壁菌门）及其在不同代谢通路中的功能分工。重点解析“共生关系”的本质，阐明菌群如何通过定殖抵抗机制维护生态平衡，以及失衡（菌群失调，Dysbiosis）的早期标志。 第二章：微生物的代谢“兵工厂” 肠道菌群是人体内最活跃的生化反应中心之一。本章详述细菌如何发酵膳食纤维和抗性淀粉，产生短链脂肪酸（SCFAs），特别是丁酸盐、丙酸盐和乙酸盐。这些SCFAs不仅仅是能量来源，更是重要的信号分子。深入分析丁酸盐对肠道上皮细胞能量供应和屏障完整性的保护作用，以及丙酸盐和乙酸盐对肝脏糖异生和脂肪生成的影响。此外，还将探讨菌群在胆汁酸代谢、维生素合成（如维生素K和B族维生素）及氨基酸转化中的核心地位。 第二部分：菌群失调与代谢紊乱的机制联系 第三章：屏障功能受损与慢性炎症的桥梁 代谢性疾病的核心驱动因素之一是低度慢性炎症。本章聚焦肠道屏障功能。详细阐述肠道紧密连接蛋白（Tight Junctions）的结构与调控机制，以及在菌群失调（如致病菌增殖或SCFA产生减少）下，屏障完整性如何被破坏，导致“肠漏”（Leaky Gut）。阐明脂多糖（LPS）等细菌代谢产物（也被称为代谢内毒素）穿过受损屏障进入血液循环，激活Toll样受体4（TLR4），进而引发全身性的炎症反应，这是胰岛素抵抗和脂肪组织炎症的关键启动步骤。 第四章：菌群对能量获取和储存的调控 本章探讨肠道微生物如何直接影响宿主的能量收支。研究表明，某些菌群结构（例如，某些类群的富集）能提高宿主从食物中提取能量的效率，这可能增加能量盈余，促进脂肪储存。详细分析菌群对食欲调节激素（如GLP-1、PYY）分泌的影响，以及菌群代谢产物对下丘脑和外周组织胰岛素信号通路（IRS-1/Akt通路）的直接或间接调控机制。 第五章：胆汁酸代谢：微生物的二次修饰 胆汁酸（BAs）不再仅仅被视为脂质消化剂，它们是关键的内分泌信号分子，通过激活法尼醇X受体（FXR）和G蛋白偶联受体5（TGR5）参与能量代谢和葡萄糖稳态的调节。本章专门探讨原发性胆汁酸如何在肠道细菌的参与下被转化为次级胆汁酸，以及这种转化如何影响宿主的代谢“开关”。探讨特定菌群失调对胆汁酸池的重塑及其对肝脏代谢的影响。 第三部分：干预策略与临床转化 第六章：膳食纤维与益生元：构建健康的生态位 本章详细介绍了不同类型膳食纤维（可溶性、不可溶性）及其对菌群结构和功能的影响。重点阐述“益生元”的定义、作用机制及其在促进有益菌生长、增加SCFA产出方面的证据。提供基于科学证据的膳食结构指南，旨在通过营养干预优化菌群，改善代谢指标。 第七章：益生菌与后生元：精准营养的潜力 深入探讨益生菌（Probiotics）在代谢健康领域的研究进展，包括其对改善胰岛素敏感性、降低血脂和减轻脂肪肝的潜力。区分不同菌株的特定功能。引入“后生元”（Postbiotics）的概念，即益生菌的灭活或代谢产物（如特定的肽段、SCFA），探讨它们作为更稳定、功能更明确的生物活性成分在营养干预中的应用前景。 第八章：粪菌移植（FMT）与未来挑战 本章聚焦粪菌移植（FMT）在代谢性疾病治疗中的初步探索。回顾FMT对改善重度肥胖者和2型糖尿病患者胰岛素敏感性的个案研究和小型临床试验结果。讨论当前FMT面临的伦理、安全性和标准化挑战，以及未来如何通过“合成菌群”或“靶向菌群移植”实现更精准的治疗。 第九章：整合视角：个体化代谢健康管理 总结肠道菌群在个体代谢健康中的重要性，强调“一刀切”的营养方案的局限性。展望基于宏基因组学测序技术，实现对个体菌群的深度解析，并结合宿主代谢数据，设计高度个性化的饮食和生活方式干预方案的未来方向。强调监测菌群动态变化在慢性病管理中的价值。 结语：走向微生物驱动的精准营养时代 本书的结论强调，理解肠道菌群不仅是理解疾病发病机制的关键，更是开创下一代精准营养和代谢健康干预策略的基石。我们必须将肠道微生物视为一个可调控的内源性器官，通过科学的膳食和生活方式管理，充分发挥其维护代谢健康的巨大潜力。 目标读者： 营养学、食品科学、生物医学、内分泌学及公共卫生领域的研究人员、临床医生、注册营养师，以及所有关注肠道健康与代谢平衡的健康追求者。本书的写作风格力求严谨而不失可读性，平衡了前沿科学深度与实际应用价值。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我通常不太相信那些标题听起来过于“激进”的健康书籍，总觉得它们为了吸引眼球会夸大效果。但这本书在描述具体操作层面，却展现出了惊人的细致和可操作性。它不是简单地告诉你“少吃碳水”，而是深入到食材的选择、烹饪方式的微调，甚至是特定情况下如何应对平台期。比如，书中关于“好肉”的定义，远比我们日常理解的要精细得多，它区分了不同脂肪酸的摄入对身体信号通路的影响，这一点非常专业，也让我在采购食材时多了一层考量。最让我感到惊喜的是，它提供了一份非常实用的外食指南。对于生活节奏很快的都市人来说，如何在餐馆里快速做出符合生酮原则的选择，是最大的挑战之一。这本书在这方面提供的建议具体到可以应用到日常场景中，而不是停留在理论空谈。这种“落地性”是判断一本健康书籍是否真正有价值的关键标准，而这本书无疑在这方面做得相当出色。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得极佳，它在理论与实践之间找到了一个非常平衡的点。初读时，你会为那些关于身体自愈潜能的描述感到振奋，会感觉自己仿佛掌握了某种“秘密武器”。但随后，作者并没有让你沉浸在不切实际的幻想中，而是立刻将你拉回到厨房和餐桌上，告诉你如何一步步实现这种转变。我特别喜欢它处理“蔬菜”这个概念的方式。很多人对生酮的误解是“吃肉吃到饱”，但这本书强调了“大量蔬菜”的重要性，并且对不同种类的非淀粉类蔬菜在提供微量元素和支持肠道健康方面的作用进行了详尽的论述。这种强调整体营养平衡的视角，让我觉得这不仅仅是一本关于“减肥”的书，更是一本关于如何重建健康饮食习惯的指南。它教会的不是一种临时的节食技巧，而是一种可以持续的、对身体友好的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本关于生酮饮食的书，从封面设计到排版布局，都透露着一股务实的、直击痛点的风格，让人在翻阅之初就产生一种“这可能就是我一直在找的答案”的期待感。我个人一直对各种饮食法持谨慎乐观的态度，毕竟健康是一个系统工程，不是靠一本书就能完全搞定的。然而，这本书的切入点非常独特，它没有过多纠缠于复杂的宏量营养素计算，而是将重点放在了“让身体的坏东西消失”这一结果导向上，这一点非常吸引那些有明确健康目标，但又对传统节食法感到厌倦的读者。我尤其欣赏它在理论阐述上的那种毫不拖泥带水的干脆利落，仿佛作者就是站在你面前，用最朴素的语言告诉你一个颠覆性的科学事实。书中的图表设计也很有匠心，那些复杂的细胞代谢过程被简化成了易于理解的流程图，即便是对生物学背景一窍不通的人，也能快速抓住核心原理。读完前几章，我感觉自己对身体内部的能量转换机制有了一个全新的认知，不再是人云亦云地被动接受某种饮食潮流，而是真正理解了为什么要“多吃好肉及大量蔬菜”的底层逻辑。

评分☆☆☆☆☆

真正让我对这本书产生深刻印象的，是它所传达出的那种“赋能感”。很多健康书籍的语气是居高临下的专家指导，让你感觉自己像个需要被严格管教的学生。然而，这本书的语气更像是一位经验丰富的“引路人”，他展示了道路，指明了方向，但最终的决定权和执行力都交还给了读者自己。它没有过度渲染“快速见效”的奇迹，而是着重于让读者理解身体的反馈机制——当你做出正确的选择时，身体会以积极的方式回应你。这种基于自我觉察和身体沟通的理念，远比死板的规则更有生命力，也更容易让人长期坚持。读完后，我感觉自己对自己的身体有了更多的掌控感，不再是盲目追随潮流，而是有了一套属于自己的、基于科学原理的健康决策系统。

评分☆☆☆☆☆

从排版和印刷质量来看，这本书体现了出版方的用心。作为一本涉及到复杂健康信息的书籍，清晰的字体和合理的留白至关重要。这本书的字体选择非常舒适，即使是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。特别是那些需要反复查阅的表格和列表，都被设计得井井有条，非常方便快速定位信息。我个人有一个习惯，就是会在书页边空白处做笔记和划重点，这本书的纸张厚度也足以支撑这种“互动式阅读”。坦白说，现在的市场上充斥着大量匆忙付印的健康书籍，很多连基本的校对都不过关，信息混乱。但这一本在细节上的打磨，让我对内容的可靠性增添了几分信心。它给人的感觉是，作者和编辑团队都投入了足够的时间和精力去确保读者接收到的信息是准确、清晰且易于吸收的。