吃對顔色纔健康 五色蔬果飲食養生全書 9787543691230 青島齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊新玲 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 蔬果養生
• 五色食物
• 營養學
• 食療
• 青島齣版社
• 養生保健
• 膳食搭配
• 健康生活
• 飲食文化

店鋪： 北京文博宏圖圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543691230

商品編碼：28566735250

包裝：平裝

齣版時間：2013-03-01

基本信息

書名：吃對顔色纔健康 五色蔬果飲食養生全書

定價：29.80元

作者：楊新玲

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2013-03-01

ISBN：9787543691230

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.499kg

編輯推薦

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紅色：保護心髒，預防癌癥
綠色：明目養神，強身抗癌
白色：調節血壓，提升免疫
橘黃：健腦益智，延緩衰老
藍紫：保健養顔，增強記憶
養生的秘密就藏在五色蔬果中，吃對瞭，讓您健康又長壽！
颱灣大學生化所博士幫您破解五色蔬果的能量密碼，品齣健康每一天！
看懂本書，您也能打造一張健康防護網

內容提要

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本書針對大眾對蔬果知識的常見錯誤人事進行校正辨誤，提供給讀者正確的蔬果食用方法及觀念。作者結閤風靡歐美的五色蔬果養生法，整理、分析各色蔬果的營養價值與功效，以及對各種疾癥、保養的應用，並將新興的食物營養素——植化素成分分成六大類逐一詳細地介紹其身份和功用，力求為讀者提供完整而準確的信息，讓讀者吃得明白又健康。

目錄

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作者介紹

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楊新玲，颱灣大學醫學院生化所博士、颱灣大學農學院農化所營養組碩士、颱北醫學院保健營養係學士，現任颱灣醫藥大學營養學係教授、颱灣自由基學會監事，擅長營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學等。

文摘

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序言

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《健康色彩的密碼：繽紛蔬果，點亮生命活力》 在快節奏的現代生活中，我們常常被工作、學業和各種瑣事所裹挾，而忽略瞭最基本也最重要的事情——我們的健康。當我們步履匆匆地穿梭於鋼筋水泥的叢林，或是沉浸在屏幕閃爍的光影中時，身體發齣的細微信號常常被我們忽視，直到那些不適逐漸纍積，變成揮之不去的疲憊、莫名的煩躁，乃至更嚴重的健康隱患。我們開始追尋各種“靈丹妙藥”，試圖一蹴而就地解決問題，卻往往忽略瞭身邊最樸素、最天然的健康源泉。 想象一下，當清晨的第一縷陽光灑滿廚房，一抹鮮艷的紅色從蔬果盤中躍入眼簾；午餐時，一道充滿活力的綠色沙拉為您帶來清新爽口；晚餐桌上，紫色茄子和橙色鬍蘿蔔交織齣溫馨的畫麵。這些色彩，不僅僅是視覺上的享受，它們更是大自然賦予我們的神奇饋贈，是蘊藏著無數健康奧秘的“生命密碼”。 本書並非一本枯燥的食譜大全，也不是深奧的醫學著作。它更像是一位循循善誘的智者，一位熱愛生活的夥伴，邀請您一起踏上一段探索“健康色彩”的奇妙旅程。我們將一同揭開蔬果五彩斑斕的外衣，深入瞭解它們各自獨特的營養價值和對人體健康的益處。在這裏，您將發現，不同顔色的蔬果，如同擁有著不同的“超能力”，它們協同作用，共同守護著我們的身體健康，提升我們的生命品質。 紅：熱情與活力的守護者 當您看到那一抹誘人的紅色，您想到的是什麼？是熱情的火焰，是勃發的生命力，還是那顆跳動的心髒？紅色蔬果，如番茄、紅辣椒、草莓、覆盆子、紅蘋果等，它們因富含番茄紅素、花青素、維生素C等而散發齣耀眼的光芒。番茄紅素，這位強大的抗氧化劑，是守護我們心血管健康的得力助手，它能幫助清除體內的自由基，延緩細胞衰老，降低患上某些癌癥的風險。花青素，同樣是紅色蔬果中的明星成分，它不僅賦予瞭蔬果迷人的色彩，更是卓越的抗氧化劑，對保護視力、增強血管彈性有著顯著的作用。而維生素C，這個我們耳熟能詳的營養素，它在增強免疫力、促進膠原蛋白閤成、加速傷口愈閤等方麵扮演著至關重要的角色。 本書將帶您領略紅色蔬果的多樣風采。您將瞭解到，為何新鮮的番茄能夠成為預防前列腺癌的天然屏障；為何草莓和覆盆子不僅是甜蜜的誘惑，更是改善皮膚狀況、提升肌膚光澤的秘密武器；以及如何在日常飲食中巧妙地融入這些紅色的能量，讓您的身體充滿熱情與活力。 橙/黃：陽光的力量，免疫的衛士 陽光般的橙色和黃色，總是能給人帶來溫暖、積極的感受。而這些色彩的蔬果，如鬍蘿蔔、南瓜、芒果、柑橘類、玉米等，也確實蘊藏著源源不斷的“陽光能量”。它們最 the outstanding 的代錶，莫過於 β-鬍蘿蔔素，也就是我們常說的維生素A原。β-鬍蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，對於維持正常的視力至關重要，尤其是在光綫較弱的環境下，它能幫助我們看得更清晰。同時，維生素A也是我們免疫係統的堅實後盾，它能幫助抵抗感染，守護我們的身體免受外來病原體的侵襲。 此外，橙黃色的蔬果還富含維生素C、葉酸以及多種膳食縴維。這些營養素共同作用，不僅有助於維持皮膚健康，延緩皮膚衰老，還能促進腸道蠕動，改善消化係統功能。本書將為您揭示，為何每天一杯鬍蘿蔔汁能讓您的雙眼更加明亮；為何南瓜不僅僅是鞦天的象徵，更是鼕季滋補養生的佳品；以及如何通過攝入這些金黃色的能量，為您的免疫係統築起一道堅固的防綫。 綠：生命的律動，排毒的先鋒 綠色，代錶著生機勃勃，象徵著生命的延續。而綠色蔬果，如菠菜、西蘭花、羽衣甘藍、黃瓜、綠葉蔬菜等，它們是天然的“排毒先鋒”和“生命律動”的傳遞者。綠色蔬果之所以擁有如此強大的生命力，很大程度上歸功於它們豐富的葉綠素和各種維生素、礦物質。葉綠素，是植物進行光閤作用的關鍵物質，它也被譽為“植物血液”，在人體內也能發揮淨化血液、促進新陳代謝的作用。 更值得一提的是，綠色蔬果中蘊含著大量的膳食縴維，它們能有效促進腸道蠕動，幫助清除體內廢物和毒素，是維持消化係統健康、預防便秘的得力助手。此外，許多綠色蔬菜，如西蘭花和羽衣甘藍，還富含蘿蔔硫素、吲哚等具有抗癌潛力的化閤物。本書將引導您深入瞭解，為何“日食一斤菜，疾病遠離我”；如何通過攝入各色綠葉蔬菜，為您的身體注入源源不斷的活力；以及那些看似平凡的綠色蔬果，如何成為您健康生活方式中不可或缺的組成部分。 紫：抗衰老與腦力的守護神 神秘而高貴的紫色，常常與智慧和長壽聯係在一起。紫色的蔬果，如茄子、藍莓、紫葡萄、紫甘藍、紫薯等，它們之所以呈現齣如此迷人的色彩，是因為富含瞭強大的抗氧化劑——花青素。花青素是自然界中最有效的抗氧化劑之一，它能夠中和體內的自由基，有效延緩細胞衰老，保護心血管健康，並對大腦功能有積極影響，有助於提升記憶力和認知能力。 本書將帶您探索紫色的健康奧秘。您將瞭解到，為何經常食用藍莓能夠成為“天然健腦食物”；為何紫甘藍的抗氧化能力不容小覷；以及如何將這些紫色的精華融入您的日常飲食，為您的身體帶來全方位的抗衰老保護，讓您的思維更加敏捷，生活更加精彩。 白：淨化與平衡的使者 雖然白色蔬果，如花椰菜、白蘿蔔、蘑菇、洋蔥、大蒜等，在色彩上可能顯得較為樸素，但它們卻同樣蘊藏著不可忽視的健康力量。它們所含有的蒜素、槲皮素、異硫氰酸酯等成分，在提升免疫力、抵抗感染、抗炎等方麵發揮著重要作用。大蒜中的蒜素，更是被譽為“天然抗生素”，能夠有效殺滅多種病菌。洋蔥中的槲皮素，則具有齣色的抗氧化和抗過敏作用。 本書將為您揭示，這些白色蔬果的“沉默的力量”。您將瞭解到，為何簡單的洋蔥和大蒜能夠成為廚房裏的“健康守護神”；為何花椰菜的營養價值遠超您的想象；以及如何通過這些白色食材，幫助身體達到平衡狀態，提升整體的健康水平。 五色蔬果的協同效應：智慧搭配，健康加倍 本書的核心理念在於強調“五色蔬果”的協同作用。大自然之所以賦予蔬果如此豐富的色彩，正是因為它們各自擁有獨特的營養素，這些營養素在相互配閤時，能夠發揮齣超越個體1+1>2的健康效益。例如，維生素C可以幫助提高鐵的吸收率；而抗氧化劑的協同作用，能夠更有效地清除體內的自由基。 本書將為您提供一套係統性的指導，幫助您理解如何根據蔬果的顔色進行科學搭配，從而最大化地攝取各種營養素。您將學會如何在日常飲食中，將紅、橙、黃、綠、紫、白這六種主要色彩的蔬果巧妙地組閤起來，形成一道道既美味又營養的健康佳肴。我們不僅僅是告訴您“吃什麼”，更是教您“如何吃”，讓每一次進食都成為一次為健康充電的儀式。 超越食譜，迴歸健康本源 《健康色彩的密碼：繽紛蔬果，點亮生命活力》不僅僅是一本關於蔬果的書，它更是一種生活態度的倡導。它鼓勵您放慢腳步，重新審視自己的飲食習慣，學會傾聽身體的聲音。當您開始關注蔬果的顔色，您便開始關注身體的需求；當您開始享受不同色彩帶來的美味與健康，您便走上瞭通往活力人生的道路。 本書的內容將涵蓋： 五色蔬果的營養全解析： 詳細介紹每種顔色蔬果的主要營養成分及其對身體的具體益處。 色彩搭配的科學之道： 提供科學的色彩搭配原則，幫助您構建均衡、全麵的飲食結構。 日常飲食的巧妙融入： 提供大量易於操作的食譜建議，將色彩健康融入早餐、午餐、晚餐及加餐。 特定健康問題的蔬果對策： 針對常見的健康睏擾，提供相應的蔬果選擇和食用建議。 蔬果的選購、儲存與烹飪技巧： 傳授最實用的蔬果處理方法，確保營養不流失，美味不打摺。 蔬果與身心健康的關聯： 探討蔬果對情緒、精力、睡眠等方麵的積極影響。 這本書的每一頁，都充滿瞭對生活的熱愛和對健康的敬畏。它將引導您發現，原來健康可以如此簡單，如此多彩，如此充滿樂趣。讓我們一起，用色彩點亮生命，用蔬果滋養身心，開啓一段充滿活力與健康的美好旅程。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傳統養生之道很感興趣，但總覺得那些方法有些繁瑣，難以堅持。直到我讀瞭這本《吃對顔色纔健康 五色蔬果飲食養生全書》，纔真正找到瞭一個既符閤現代生活節奏，又能夠有效調養身體的途徑。這本書將中國傳統的“五行”養生觀念與現代營養學完美地結閤在一起，讓我耳目一新。書中將不同顔色的蔬果與五行（金、木、水、火、土）相對應，並從中醫經絡學、髒腑學等角度，闡述瞭不同顔色蔬果對人體五髒六腑的調養作用。例如，綠色蔬果對應木，有助於肝髒的疏泄；紅色蔬果對應火，有助於心髒的溫養；黃色蔬果對應土，有助於脾胃的健運；白色蔬果對應金，有助於肺部的清肅；藍色、紫色蔬果（書中常歸為與水相關）則有助於腎髒的滋養。這種將傳統智慧與現代科學融會貫通的方式，讓我倍感親切和信服。書中提供的養生食譜，不僅食材易得，而且製作方法也很簡單，比如針對肝髒虛弱的“綠意盎然飲”，或者針對脾胃虛寒的“暖陽南瓜羹”，都非常實用。它讓我不再把吃蔬果僅僅看作是補充維生素，而是上升到一種通過飲食來平衡身體陰陽、調理髒腑功能的養生境界。這本書為我打開瞭一扇新的大門，讓我對健康養生有瞭更深刻的理解和更積極的實踐。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在關注健康生活方式，尤其是在飲食方麵。偶然看到這本《吃對顔色纔健康 五色蔬果飲食養生全書》，就抱著好奇的心態翻閱瞭一下，結果完全被它所吸引。這本書的敘述風格非常親切，就像一位經驗豐富的營養師在和我娓娓道來。它沒有使用過於專業的術語，而是用通俗易懂的語言，將復雜的營養學知識化繁為簡。我尤其喜歡它在介紹每種顔色蔬果時，不僅僅是列齣成分，還會講述相關的科學研究成果，以及這些成分對人體健康的具體益處。例如，在講到黃色和橙色蔬果時，作者詳細介紹瞭β-鬍蘿蔔素的強大功效，不僅能轉化為維生素A，對視力有益，還能增強皮膚的抵抗力，讓我們在麵對外界環境時更加從容。書中還提供瞭很多實用的“每日健康”小貼士，比如如何選擇當季的新鮮蔬果，如何儲存蔬果以最大程度保留營養，以及一些簡單的蔬果處理技巧。我按照書中的建議，嘗試將不同顔色的蔬果巧妙地融入到我的三餐中，不僅讓我的餐桌變得更加色彩斑斕，也讓我感覺身體越來越有活力。這本書讓我意識到，健康飲食並非遙不可及，它就在我們觸手可及的五色蔬果之中。

評分☆☆☆☆☆

我是一位長期受睏於消化不良和便秘睏擾的中年女性，嘗試過各種方法都收效甚微。偶然間，我翻閱瞭這本《吃對顔色纔健康 五色蔬果飲食養生全書》，原本隻是抱著試試看的心態，沒想到卻收獲瞭意想不到的驚喜。書中關於膳食縴維和益生元的部分，對我來說簡直是及時雨。它詳細解釋瞭不同顔色蔬果中膳食縴維的種類和作用，比如哪些富含可溶性縴維，有助於軟化大便；哪些富含不可溶性縴維，能增加腸道蠕動。更讓我印象深刻的是，作者還介紹瞭如何通過特定顔色的蔬果來“喂養”腸道內的益生菌，從而改善腸道菌群的平衡。我根據書中的建議，開始有意識地增加紫色漿果、深綠色葉菜和富含果膠的白色蔬果的攝入量。起初我並不抱太大希望，但僅僅幾周後，我驚喜地發現我的排便情況有瞭顯著改善，腹脹、腹痛的癥狀也大大減輕瞭。以前總覺得吃蔬菜水果是件麻煩事，但這本書提供的很多食譜都非常簡單易操作，而且口味也很豐富，不再是單調的白水煮或者生吃。我學會瞭如何用不同顔色的蔬果組閤製作美味的冰沙、能量棒，甚至是用蔬菜泥來給湯羹增添營養和色彩。這本書不僅解決瞭我的健康睏擾，還讓我重新愛上瞭蔬果，體會到瞭它們帶給身體的輕盈和活力。

評分☆☆☆☆☆

這本《吃對顔色纔健康 五色蔬果飲食養生全書》真是讓我大開眼界！我一直以為吃蔬菜水果就是為瞭補充維生素，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是簡單地列舉各種蔬果，而是深入淺齣地講解瞭不同顔色蔬果背後蘊含的獨特營養成分和養生功效。例如，書中詳細闡述瞭紅色蔬果中的番茄紅素和花青素如何對抗氧化，保護心血管；綠色蔬果中的葉綠素和多種維生素如何促進肝髒排毒，增強免疫力；黃色蔬果中的類鬍蘿蔔素如何守護視力，延緩衰老；藍色、紫色蔬果中的花青素又如何改善睡眠，緩解疲勞；白色蔬果雖然看似平凡，卻富含大蒜素和槲皮素，對呼吸道和腸道健康大有裨益。最讓我驚喜的是，作者並沒有停留在理論層麵，而是提供瞭大量切實可行的食譜，從早餐的能量飲品，到午餐的營養沙拉，再到晚餐的健康主菜，甚至是點心和甜品，都巧妙地融入瞭五色蔬果的搭配原則。我嘗試做瞭幾道菜，不僅味道鮮美，而且製作過程也很簡單，即使是廚房新手也能輕鬆上手。這本書讓我真正明白瞭“吃對顔色纔健康”這句話的深刻含義，它不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何通過日常飲食來提升生活品質的指南。它讓我對食物有瞭更深的敬畏，也對自己的健康有瞭更積極的掌控感。

評分☆☆☆☆☆

作為一個運動愛好者，我一直在尋找能夠提升運動錶現、加速身體恢復的飲食方案。這本《吃對顔色纔健康 五色蔬果飲食養生全書》無疑給瞭我極大的啓發。書中關於抗氧化和消炎的章節，讓我對某些特定顔色的蔬果有瞭全新的認識。比如，紅色和紫色蔬果中豐富的花青素，被譽為“天然的抗氧化劑”，能夠幫助身體清除運動過程中産生的自由基，減輕肌肉損傷，縮短恢復時間。而綠色蔬菜中的維生素K和鎂，對於維持骨骼健康和肌肉功能也至關重要。書中提供的“運動能量補充”和“運動後恢復”的食譜，我嘗試過幾次，效果非常顯著。運動前一杯加入藍莓和草莓的燕麥奶昔，能提供持久的能量；運動後一份由菠菜、羽衣甘藍和檸檬組成的綠色果汁，不僅味道清新，更能快速補充身體流失的電解質和抗氧化物。更讓我驚嘆的是，書中還講解瞭不同顔色蔬果中的微量元素，如硒、鋅等，它們在蛋白質閤成和能量代謝中扮演著不可或缺的角色。這本書讓我明白，想要達到更好的運動狀態，光靠訓練是不夠的，閤理的飲食搭配同樣重要。它讓我把蔬果的顔色當作一個直觀的指南，在日常飲食中有針對性地選擇，從而更好地支持我的運動目標。