《普洱茶道》 焦傢良, 中國社會科學齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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焦傢良 著

圖書標籤:

• 普洱茶
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• 雲南
• 焦傢良
• 中國社會科學齣版社
• 茶葉
• 傳統文化
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齣版社： 中國社會科學齣版社

ISBN：9787500455202

商品編碼：28866735451

包裝：平裝

齣版時間：2007-02-01

基本信息

書名：普洱茶道

定價：39.60元

作者：焦傢良

齣版社：中國社會科學齣版社

齣版日期：2007-02-01

ISBN：9787500455202

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.499kg

編輯推薦

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本書是迄今為止有關普洱茶的集大成之作。這本書，從人類學、人文地理學和文化學的角度，以一種新的方式解讀普洱茶，讓人讀來興味盎然。作為一名多年生活在國外的對茶文化有著濃厚興趣的文人，作者對中國傳統文化有著深厚的感情，以此為積澱來觀照普洱茶的故鄉雲南的人文、地理、風土人情，給人以鞭碎入裏之感，也體現著作者的人文情懷。全書用瞭大量的有視覺衝擊力的圖片，與文章相映成趣，增加瞭全書的藝術感染力。 讀完這本普洱茶書，相信每個樂於與自然同行的人，都會珍視人與大自然長久以來形成的和睦關係，更珍視我們身邊的自然與文化遺産。

內容提要

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本書之所以叫《普洱茶道》，是想弘揚一種關於普洱茶的主義與主張。“道者，路也”，中國後傳統的儒道思想一直圍繞著這“道”字作文章。道，不是規律，而是人所主張的東西，是人在從事某種行為時所采取的方式。普洱茶道一度藏之於雲南，藏之於歲月，藏之於天邊的人民，然而因為它的香，高銳而持久、內斂而浩蕩、古老而新鮮……終於迎來瞭這彰顯的一天。我想，每個普洱茶人都會把求道、為道、謀道、行道作為自己畢生追求的目標。
本書側重於眼心的見與思。始於自然，歸於自然……

目錄

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部 光陰客棧
美國水，煮普洱茶
瀾滄江：普洱茶的搖籃
隱身滇土的夢幻之美
普洱茶：茶中杜甫
茶莊：光陰的客棧
古道·人道·茶道
第二部 天邊茶香
天邊的茶香
時光的雕塑
普洱禪
作為信奉的聖品
用來飲用的虎魄——普洱茶的形質美及保健功能
收藏時光的幾種模式——兼及普洱茶的收藏
普洱之惑辨
第三部 敬拜茶王
萬山之首：易武
風雨南糯山
高高的布朗山
在景邁山的雲霧中
為猛庫祝福
敬拜茶皇
魯史：馬背上的王國
昌寜：在大江的上遊
第四部 世紀普洱
“雙健康”：普洱茶的未來
科學：普洱茶的齣路
臨滄：讓人期待
我的夢想
紙麵上的茶香（筆記十六則）
後記
參考文獻

作者介紹

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焦傢良先生是從貧瘠農村走齣來的企業傢。他從白手起傢，創辦瞭以藥業為龍頭，集藥材種植、藥品研發、生産和銷售為一體，緻力於中醫藥發展的知名企業——盤龍雲海藥業集團；他締造瞭一個管理現代、理念超前、結構科學的國際化企業——龍潤集團，涉及藥業、酒業、茶業、教育、

文摘

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序言

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探尋茶之韻味：多維度飲茶文化與實踐指南 書名： 《茗間清歡：現代飲茶藝術與生活美學》 作者： 林語風 齣版社： 翰墨軒文化傳播有限公司 --- 內容簡介 《茗間清歡：現代飲茶藝術與生活美學》並非一本專注於單一茶類或特定地域茶文化的專著，而是一部旨在引領當代讀者係統、深入地理解並實踐多元茶飲世界的綜閤性指南。本書立足於全球化的視野，深入剖析瞭從古老的東方茶道哲學到現代都市快節奏生活中的飲茶方式的演變與融閤，力求為每一位熱愛茶、希望通過茶提升生活品質的讀者提供切實可行的指導和深邃的思考。 全書共分為五大部分，結構嚴謹，內容涵蓋瞭茶的物質基礎、精神內核、實踐技巧、文化交融及未來趨勢，旨在構建一個立體、豐富的“茶的宇宙”。 第一部分：溯源與辨識——茶的物質世界 本部分著眼於茶的“本”，詳細介紹瞭世界主要茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）的起源、核心工藝流程及其形成的獨特風味特徵。區彆於傳統的按地域劃分，本書更側重於工藝對茶性的決定性影響。 茶葉的生物學基礎： 探討瞭茶樹品種（如雲南大葉種、武夷岩茶群係、徽州小種等）在不同微氣候下的生長特性，以及采摘標準對成品茶品質的決定性作用。 工藝解析與風味矩陣： 以圖文並茂的方式，拆解瞭殺青、揉撚、發酵、乾燥等關鍵步驟如何塑造茶葉的內含物質。例如，深入分析瞭綠茶的“鮮爽”如何源於及時鈍化酶活性的技術，以及紅茶的“醇厚”如何依賴於完全氧化帶來的茶黃素和茶紅素的形成。 水與器的科學： 詳細論述瞭衝泡用水的硬度、TDS（總溶解固體）對茶湯口感的影響，並對不同材質（紫砂、蓋碗、玻璃、瓷器）的茶具在溫度保持、透氣性、香氣聚斂性方麵的物理特性進行瞭客觀評估，幫助讀者根據所衝泡的茶品選擇最閤適的衝泡器皿。 第二部分：心性與境——東方茶哲學的當代解讀 此部分將茶從物質層麵提升至精神層麵，探討瞭茶文化深層的哲學內涵，特彆是與中國傳統美學、道傢思想及禪宗精神的交織。 “和、靜、怡、真”的現代詮釋： 藉鑒瞭日本“茶之湯”中對“侘寂”的理解，結閤中國文人對“清”、“雅”的追求，闡述瞭在喧囂的現代社會中，如何通過一套沉靜的飲茶儀式來重塑內心的秩序感與平衡感。 茶與禮儀的傳承： 不僅迴顧瞭古代宮廷、士大夫階層的飲茶禮儀，更側重於當代社交場景中，如何運用得體的奉茶、品飲禮儀來錶達尊重、建立溝通的橋梁。重點討論瞭如何在非正式場閤中保持一份恰到好處的“分寸感”。 品鑒的藝術——從感官到心悟： 引導讀者超越“好喝”的簡單判斷，教授如何運用嗅覺、味覺、觸覺（茶湯的“厚度”與“滑度”）進行係統的感官分析，並最終實現“入微知著”，從茶湯的細微變化中體察心境的波動。 第三部分：實踐與創新——現代生活中的飲茶手冊 本部分是麵嚮日常實踐的實用指南，內容聚焦於如何將品茶融入快節奏的現代生活，並鼓勵飲茶方式的創新與個性化。 快速衝泡與便攜方案： 針對辦公室白領和通勤人士，提供瞭高效的快泡法、冷泡法（Cold Brew）的優化參數，以及如何利用現代保溫器具延長最佳飲用期的技巧。 茶飲的跨界融閤： 探討瞭茶作為基底，與其他飲品進行創新的可能性。詳細介紹瞭如何製作低糖、高品質的“新式茶飲”，如茶湯氣泡水、茶調酒（Tea Cocktails）的配方設計原則，以及如何利用茶的苦澀或迴甘來平衡甜品或菜肴的味道。 傢庭茶室的構建： 為居傢的讀者提供瞭不同預算下的茶室布置建議，包括光綫、香氛、背景音樂的選擇，如何營造一個既適閤獨處冥想又適宜朋友小聚的“一方清淨地”。 第四部分：茶與世界——全球視野下的飲茶文化交流 本書不局限於本土視角，而是放眼全球，考察瞭茶葉貿易對世界曆史的影響，以及不同文化如何吸收和改造飲茶習俗。 絲綢之路與茶葉的遠行： 追溯瞭茶葉西傳的曆史脈絡，重點分析瞭英國維多利亞時代對紅茶的需求如何重塑瞭印度、斯裏蘭卡的農業格局，以及俄羅斯的“茶磚”貿易對濛古和西伯利亞遊牧文化的滲透。 西方咖啡館文化對茶的影響： 比較瞭咖啡館文化（注重快速、社交性）與傳統茶館文化（注重慢速、私密性）的差異，並分析瞭當代“第三波咖啡浪潮”中，精品茶店如何藉鑒其對原料溯源和衝泡精確度的追求。 非遺保護與可持續發展： 關注到全球範圍內，許多傳統製茶工藝正麵臨失傳的危機。本書呼籲讀者關注小農茶園的可持續發展模式，以及如何通過消費選擇來支持非物質文化遺産的保護。 第五部分：展望與未來——科技賦能下的茶之新紀元 最後一部分探討瞭科技進步如何介入茶葉的種植、檢測和飲用體驗，為茶文化注入新的活力。 精準農業與品質控製： 介紹瞭利用物聯網（IoT）技術監測茶園土壤、氣候數據，以實現病蟲害的早期預警和精準施肥，從而保證原料的穩定性和安全性。 風味分析的量化革命： 探討瞭色譜分析、電子鼻等現代儀器如何輔助茶評師更客觀地識彆和量化茶葉中的關鍵芳香物質，為傳統經驗主義的品鑒體係提供科學佐證。 個性化健康飲品定製： 展望瞭未來基於個人基因檢測或健康數據，AI推薦的個性化茶飲配方，結閤不同茶多酚、氨基酸的健康益處，實現“藥食同源”的精準化飲用。 總結： 《茗間清歡》是一部獻給所有追求生活深度與品質的現代人的飲茶辭典。它既有對傳統精髓的尊重，又有對現代實踐的擁抱。讀者將在這本書中找到的，不僅是關於如何泡好一壺茶的技巧，更是一種將“慢”的哲學融入“快”的生活的能力，讓每一次舉杯，都成為一次對自我、對自然、對生活本真的深刻對話。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，《普洱茶道》這本書，給瞭我一個全新的視角去認識普洱茶。我之前接觸普洱茶，更多的是停留在“好喝”的層麵，但這本書讓我意識到，普洱茶的魅力遠不止於此。它背後有著深厚的曆史文化根基，有著復雜的工藝流程，更有著豐富的哲學內涵。書中對於不同山頭、不同寨子的普洱茶特點的細緻分析，讓我對普洱茶的地域性有瞭更直觀的認識。我瞭解到，即使是同一種茶樹，在不同的生長環境下，也會孕育齣截然不同的風味。這種對細節的極緻追求，對品質的嚴謹把控，正是普洱茶能夠成為一代名茶的重要原因。焦傢良先生的文字，充滿瞭對普洱茶的熱情和敬畏，他用嚴謹的考證和細膩的筆觸，為我們描繪瞭一幅幅生動的普洱茶畫捲。閱讀這本書，就像是跟著一位資深的茶人，走遍瞭普洱茶的每一個角落，聆聽著古老茶樹的故事，感受著茶人世代傳承的智慧。

評分☆☆☆☆☆

《普洱茶道》這本書，對我來說，最大的價值在於它幫助我建立起瞭一種更為係統和深入的普洱茶認知框架。在閱讀之前，我對普洱茶的瞭解是零散的、碎片化的，這本書則像一座橋梁，將這些碎片連接起來，形成瞭一個完整的知識體係。書中關於普洱茶的分類、鑒彆、衝泡技巧等方麵的介紹，都非常實用和詳盡，讓我能夠更有針對性地去品飲和收藏。更重要的是，這本書讓我明白瞭，品飲普洱茶，不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化體驗，一種與曆史對話的方式。我開始更加關注普洱茶的“魂”，那種獨屬於它的曆史韻味和文化底蘊。焦傢良先生的專業性體現在字裏行間，他用一種溫和而又堅定的語氣，引導讀者一步步深入瞭解普洱茶的世界，發掘其內在的價值。這本書，無疑為我打開瞭一扇通往普洱茶深邃世界的大門，讓我對未來的品茶之路充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

《普洱茶道》這本書，給我的感覺是，它不僅僅是一本關於茶的科普讀物，更是一部充滿人文關懷的思考之作。在閱讀的過程中，我常常會陷入沉思。作者焦傢良先生，在梳理普洱茶曆史、工藝的同時，也巧妙地將中國傳統的哲學思想融入其中。我從中看到瞭“道法自然”的理念在普洱茶製作和品飲過程中的體現，看到瞭“天人閤一”的境界在茶人與自然的互動中得以展現。那些關於茶與修身養性、茶與社交禮儀、茶與文化傳承的論述，都讓我對“茶道”有瞭更深刻的理解。它不再僅僅是關於泡茶、品茶的技巧，而是上升到瞭一種生活態度，一種對生活品質的追求，一種與世界和諧相處的方式。書中那種沉靜、內斂而又充滿力量的文字風格，也深深打動瞭我。它讓我在品味普洱茶的同時，也品味到瞭文字的力量，品味到瞭作者對普洱茶事業的熱愛和執著。

評分☆☆☆☆☆

《普洱茶道》這本書，我拿到手的時候，就被它的封麵設計深深吸引瞭。那是一種古樸而又不失雅緻的風格，山水畫的風韻中融入瞭普洱茶的意境，仿佛一打開書頁，就能聞到那股陳年的、帶著山野氣息的茶香。我一直對中國傳統文化有著濃厚的興趣，而茶，尤其是普洱茶，更是其中不可或缺的一部分。它不僅僅是一種飲品，更承載著深厚的曆史底蘊和哲學思考。這本書的齣現，恰好滿足瞭我對普洱茶深層探究的渴望。我期待從這本書中，能夠瞭解到普洱茶從古至今的發展脈絡，那些關於茶山、茶樹、製茶工藝的細緻描述，以及普洱茶在不同曆史時期所扮演的角色。更重要的是，我希望它能幫助我理解“茶道”二字背後的真諦，那種人與茶、人與自然和諧共生的境界，是現代社會中越來越稀缺的寶貴品質。焦傢良先生的名字，也讓我對其內容充滿信心，相信他定能以其專業的學識和獨到的見解，為我呈現一個立體而豐富的普洱茶世界。

評分☆☆☆☆☆

這次閱讀《普洱茶道》的經曆，對我來說，更像是一場心靈的洗禮。我一直認為，普洱茶最迷人的地方，在於它身上所蘊含的“時間”的力量。從初製的青澀，到歲月沉澱後的醇厚，每一個階段都有其獨特的韻味。這本書，恰恰將這種“時間”的維度展現得淋灕盡緻。我仿佛能看到，在雲南的古老茶山，一片片茶葉在陽光雨露的滋養下茁壯成長，又在匠人的手中，曆經揉撚、發酵、萎凋，最終化作那一餅、那一散的陳年佳品。書中對於不同年份、不同倉儲條件下普洱茶的品鑒描述，更是讓我大開眼界。那種細膩的口感變化，那種復雜的香氣層次，都讓我對普洱茶的認知，上升到瞭一個新的高度。我不僅學會瞭如何去品味一杯普洱，更學會瞭去感受它所承載的歲月痕跡，去體味其中蘊含的自然之道和人文情懷。這是一種非常靜謐而又充滿智慧的體驗，讓我在快節奏的生活中，找到瞭一片寜靜的港灣。