《普洱茶道》 焦家良, 中国社会科学出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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焦家良 著

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• 普洱茶
• 茶道
• 中国茶文化
• 民族文化
• 云南
• 焦家良
• 中国社会科学出版社
• 茶叶
• 传统文化
• 文化研究

店铺： 北京知画图书专营店

出版社： 中国社会科学出版社

ISBN：9787500455202

商品编码：28866735451

包装：平装

出版时间：2007-02-01

基本信息

书名：普洱茶道

定价：39.60元

作者：焦家良

出版社：中国社会科学出版社

出版日期：2007-02-01

ISBN：9787500455202

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.499kg

编辑推荐

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本书是迄今为止有关普洱茶的集大成之作。这本书，从人类学、人文地理学和文化学的角度，以一种新的方式解读普洱茶，让人读来兴味盎然。作为一名多年生活在国外的对茶文化有着浓厚兴趣的文人，作者对中国传统文化有着深厚的感情，以此为积淀来观照普洱茶的故乡云南的人文、地理、风土人情，给人以鞭碎入里之感，也体现著作者的人文情怀。全书用了大量的有视觉冲击力的图片，与文章相映成趣，增加了全书的艺术感染力。 读完这本普洱茶书，相信每个乐于与自然同行的人，都会珍视人与大自然长久以来形成的和睦关系，更珍视我们身边的自然与文化遗产。

内容提要

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本书之所以叫《普洱茶道》，是想弘扬一种关于普洱茶的主义与主张。“道者，路也”，中国后传统的儒道思想一直围绕着这“道”字作文章。道，不是规律，而是人所主张的东西，是人在从事某种行为时所采取的方式。普洱茶道一度藏之于云南，藏之于岁月，藏之于天边的人民，然而因为它的香，高锐而持久、内敛而浩荡、古老而新鲜……终于迎来了这彰显的一天。我想，每个普洱茶人都会把求道、为道、谋道、行道作为自己毕生追求的目标。
本书侧重于眼心的见与思。始于自然，归于自然……

目录

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部 光阴客栈
美国水，煮普洱茶
澜沧江：普洱茶的摇篮
隐身滇土的梦幻之美
普洱茶：茶中杜甫
茶庄：光阴的客栈
古道·人道·茶道
第二部 天边茶香
天边的茶香
时光的雕塑
普洱禅
作为信奉的圣品
用来饮用的虎魄——普洱茶的形质美及保健功能
收藏时光的几种模式——兼及普洱茶的收藏
普洱之惑辨
第三部 敬拜茶王
万山之首：易武
风雨南糯山
高高的布朗山
在景迈山的云雾中
为勐库祝福
敬拜茶皇
鲁史：马背上的王国
昌宁：在大江的上游
第四部 世纪普洱
“双健康”：普洱茶的未来
科学：普洱茶的出路
临沧：让人期待
我的梦想
纸面上的茶香（笔记十六则）
后记
参考文献

作者介绍

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焦家良先生是从贫瘠农村走出来的企业家。他从白手起家，创办了以药业为龙头，集药材种植、药品研发、生产和销售为一体，致力于中医药发展的知名企业——盘龙云海药业集团；他缔造了一个管理现代、理念超前、结构科学的国际化企业——龙润集团，涉及药业、酒业、茶业、教育、

文摘

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序言

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探寻茶之韵味：多维度饮茶文化与实践指南 书名： 《茗间清欢：现代饮茶艺术与生活美学》 作者： 林语风 出版社： 翰墨轩文化传播有限公司 --- 内容简介 《茗间清欢：现代饮茶艺术与生活美学》并非一本专注于单一茶类或特定地域茶文化的专著，而是一部旨在引领当代读者系统、深入地理解并实践多元茶饮世界的综合性指南。本书立足于全球化的视野，深入剖析了从古老的东方茶道哲学到现代都市快节奏生活中的饮茶方式的演变与融合，力求为每一位热爱茶、希望通过茶提升生活品质的读者提供切实可行的指导和深邃的思考。 全书共分为五大部分，结构严谨，内容涵盖了茶的物质基础、精神内核、实践技巧、文化交融及未来趋势，旨在构建一个立体、丰富的“茶的宇宙”。 第一部分：溯源与辨识——茶的物质世界 本部分着眼于茶的“本”，详细介绍了世界主要茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）的起源、核心工艺流程及其形成的独特风味特征。区别于传统的按地域划分，本书更侧重于工艺对茶性的决定性影响。 茶叶的生物学基础： 探讨了茶树品种（如云南大叶种、武夷岩茶群系、徽州小种等）在不同微气候下的生长特性，以及采摘标准对成品茶品质的决定性作用。 工艺解析与风味矩阵： 以图文并茂的方式，拆解了杀青、揉捻、发酵、干燥等关键步骤如何塑造茶叶的内含物质。例如，深入分析了绿茶的“鲜爽”如何源于及时钝化酶活性的技术，以及红茶的“醇厚”如何依赖于完全氧化带来的茶黄素和茶红素的形成。 水与器的科学： 详细论述了冲泡用水的硬度、TDS（总溶解固体）对茶汤口感的影响，并对不同材质（紫砂、盖碗、玻璃、瓷器）的茶具在温度保持、透气性、香气聚敛性方面的物理特性进行了客观评估，帮助读者根据所冲泡的茶品选择最合适的冲泡器皿。 第二部分：心性与境——东方茶哲学的当代解读 此部分将茶从物质层面提升至精神层面，探讨了茶文化深层的哲学内涵，特别是与中国传统美学、道家思想及禅宗精神的交织。 “和、静、怡、真”的现代诠释： 借鉴了日本“茶之汤”中对“侘寂”的理解，结合中国文人对“清”、“雅”的追求，阐述了在喧嚣的现代社会中，如何通过一套沉静的饮茶仪式来重塑内心的秩序感与平衡感。 茶与礼仪的传承： 不仅回顾了古代宫廷、士大夫阶层的饮茶礼仪，更侧重于当代社交场景中，如何运用得体的奉茶、品饮礼仪来表达尊重、建立沟通的桥梁。重点讨论了如何在非正式场合中保持一份恰到好处的“分寸感”。 品鉴的艺术——从感官到心悟： 引导读者超越“好喝”的简单判断，教授如何运用嗅觉、味觉、触觉（茶汤的“厚度”与“滑度”）进行系统的感官分析，并最终实现“入微知著”，从茶汤的细微变化中体察心境的波动。 第三部分：实践与创新——现代生活中的饮茶手册 本部分是面向日常实践的实用指南，内容聚焦于如何将品茶融入快节奏的现代生活，并鼓励饮茶方式的创新与个性化。 快速冲泡与便携方案： 针对办公室白领和通勤人士，提供了高效的快泡法、冷泡法（Cold Brew）的优化参数，以及如何利用现代保温器具延长最佳饮用期的技巧。 茶饮的跨界融合： 探讨了茶作为基底，与其他饮品进行创新的可能性。详细介绍了如何制作低糖、高品质的“新式茶饮”，如茶汤气泡水、茶调酒（Tea Cocktails）的配方设计原则，以及如何利用茶的苦涩或回甘来平衡甜品或菜肴的味道。 家庭茶室的构建： 为居家的读者提供了不同预算下的茶室布置建议，包括光线、香氛、背景音乐的选择，如何营造一个既适合独处冥想又适宜朋友小聚的“一方清净地”。 第四部分：茶与世界——全球视野下的饮茶文化交流 本书不局限于本土视角，而是放眼全球，考察了茶叶贸易对世界历史的影响，以及不同文化如何吸收和改造饮茶习俗。 丝绸之路与茶叶的远行： 追溯了茶叶西传的历史脉络，重点分析了英国维多利亚时代对红茶的需求如何重塑了印度、斯里兰卡的农业格局，以及俄罗斯的“茶砖”贸易对蒙古和西伯利亚游牧文化的渗透。 西方咖啡馆文化对茶的影响： 比较了咖啡馆文化（注重快速、社交性）与传统茶馆文化（注重慢速、私密性）的差异，并分析了当代“第三波咖啡浪潮”中，精品茶店如何借鉴其对原料溯源和冲泡精确度的追求。 非遗保护与可持续发展： 关注到全球范围内，许多传统制茶工艺正面临失传的危机。本书呼吁读者关注小农茶园的可持续发展模式，以及如何通过消费选择来支持非物质文化遗产的保护。 第五部分：展望与未来——科技赋能下的茶之新纪元 最后一部分探讨了科技进步如何介入茶叶的种植、检测和饮用体验，为茶文化注入新的活力。 精准农业与品质控制： 介绍了利用物联网（IoT）技术监测茶园土壤、气候数据，以实现病虫害的早期预警和精准施肥，从而保证原料的稳定性和安全性。 风味分析的量化革命： 探讨了色谱分析、电子鼻等现代仪器如何辅助茶评师更客观地识别和量化茶叶中的关键芳香物质，为传统经验主义的品鉴体系提供科学佐证。 个性化健康饮品定制： 展望了未来基于个人基因检测或健康数据，AI推荐的个性化茶饮配方，结合不同茶多酚、氨基酸的健康益处，实现“药食同源”的精准化饮用。 总结： 《茗间清欢》是一部献给所有追求生活深度与品质的现代人的饮茶辞典。它既有对传统精髓的尊重，又有对现代实践的拥抱。读者将在这本书中找到的，不仅是关于如何泡好一壶茶的技巧，更是一种将“慢”的哲学融入“快”的生活的能力，让每一次举杯，都成为一次对自我、对自然、对生活本真的深刻对话。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《普洱茶道》这本书，给了我一个全新的视角去认识普洱茶。我之前接触普洱茶，更多的是停留在“好喝”的层面，但这本书让我意识到，普洱茶的魅力远不止于此。它背后有着深厚的历史文化根基，有着复杂的工艺流程，更有着丰富的哲学内涵。书中对于不同山头、不同寨子的普洱茶特点的细致分析，让我对普洱茶的地域性有了更直观的认识。我了解到，即使是同一种茶树，在不同的生长环境下，也会孕育出截然不同的风味。这种对细节的极致追求，对品质的严谨把控，正是普洱茶能够成为一代名茶的重要原因。焦家良先生的文字，充满了对普洱茶的热情和敬畏，他用严谨的考证和细腻的笔触，为我们描绘了一幅幅生动的普洱茶画卷。阅读这本书，就像是跟着一位资深的茶人，走遍了普洱茶的每一个角落，聆听着古老茶树的故事，感受着茶人世代传承的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这次阅读《普洱茶道》的经历，对我来说，更像是一场心灵的洗礼。我一直认为，普洱茶最迷人的地方，在于它身上所蕴含的“时间”的力量。从初制的青涩，到岁月沉淀后的醇厚，每一个阶段都有其独特的韵味。这本书，恰恰将这种“时间”的维度展现得淋漓尽致。我仿佛能看到，在云南的古老茶山，一片片茶叶在阳光雨露的滋养下茁壮成长，又在匠人的手中，历经揉捻、发酵、萎凋，最终化作那一饼、那一散的陈年佳品。书中对于不同年份、不同仓储条件下普洱茶的品鉴描述，更是让我大开眼界。那种细腻的口感变化，那种复杂的香气层次，都让我对普洱茶的认知，上升到了一个新的高度。我不仅学会了如何去品味一杯普洱，更学会了去感受它所承载的岁月痕迹，去体味其中蕴含的自然之道和人文情怀。这是一种非常静谧而又充满智慧的体验，让我在快节奏的生活中，找到了一片宁静的港湾。

评分☆☆☆☆☆

《普洱茶道》这本书，给我的感觉是，它不仅仅是一本关于茶的科普读物，更是一部充满人文关怀的思考之作。在阅读的过程中，我常常会陷入沉思。作者焦家良先生，在梳理普洱茶历史、工艺的同时，也巧妙地将中国传统的哲学思想融入其中。我从中看到了“道法自然”的理念在普洱茶制作和品饮过程中的体现，看到了“天人合一”的境界在茶人与自然的互动中得以展现。那些关于茶与修身养性、茶与社交礼仪、茶与文化传承的论述，都让我对“茶道”有了更深刻的理解。它不再仅仅是关于泡茶、品茶的技巧，而是上升到了一种生活态度，一种对生活品质的追求，一种与世界和谐相处的方式。书中那种沉静、内敛而又充满力量的文字风格，也深深打动了我。它让我在品味普洱茶的同时，也品味到了文字的力量，品味到了作者对普洱茶事业的热爱和执着。

评分☆☆☆☆☆

《普洱茶道》这本书，对我来说，最大的价值在于它帮助我建立起了一种更为系统和深入的普洱茶认知框架。在阅读之前，我对普洱茶的了解是零散的、碎片化的，这本书则像一座桥梁，将这些碎片连接起来，形成了一个完整的知识体系。书中关于普洱茶的分类、鉴别、冲泡技巧等方面的介绍，都非常实用和详尽，让我能够更有针对性地去品饮和收藏。更重要的是，这本书让我明白了，品饮普洱茶，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化体验，一种与历史对话的方式。我开始更加关注普洱茶的“魂”，那种独属于它的历史韵味和文化底蕴。焦家良先生的专业性体现在字里行间，他用一种温和而又坚定的语气，引导读者一步步深入了解普洱茶的世界，发掘其内在的价值。这本书，无疑为我打开了一扇通往普洱茶深邃世界的大门，让我对未来的品茶之路充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

《普洱茶道》这本书，我拿到手的时候，就被它的封面设计深深吸引了。那是一种古朴而又不失雅致的风格，山水画的风韵中融入了普洱茶的意境，仿佛一打开书页，就能闻到那股陈年的、带着山野气息的茶香。我一直对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而茶，尤其是普洱茶，更是其中不可或缺的一部分。它不仅仅是一种饮品，更承载着深厚的历史底蕴和哲学思考。这本书的出现，恰好满足了我对普洱茶深层探究的渴望。我期待从这本书中，能够了解到普洱茶从古至今的发展脉络，那些关于茶山、茶树、制茶工艺的细致描述，以及普洱茶在不同历史时期所扮演的角色。更重要的是，我希望它能帮助我理解“茶道”二字背后的真谛，那种人与茶、人与自然和谐共生的境界，是现代社会中越来越稀缺的宝贵品质。焦家良先生的名字，也让我对其内容充满信心，相信他定能以其专业的学识和独到的见解，为我呈现一个立体而丰富的普洱茶世界。