基本信息

书名：五谷蔬果养生大全

定价：68.00元

作者：中国保健协会

出版社：高等教育出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787040347555

字数：400000

页码：

版次：1

装帧：盒装

开本：16开

商品重量：0.981kg

编辑推荐

五谷蔬果膳食可以说是现代人的理想膳食。是因为五谷蔬果不仅富含人类日常所需的基本营养素，还蕴藏着其他类食物所没有的植物营养素，而这些独特的植物营养素具备神奇的养生功效。本书汇聚了上百种人们日常生活中常见的五谷蔬果食材近二百道养生餐，内容丰富详实，图文并茂，深入浅出。

内容提要

《五谷蔬果养生大全》首先为您呈现了植物营养素神奇的养生功效，还特别为爱美人士介绍了五谷蔬果以内养外的美容功效。接下来本书从不同体质、不同年龄、不同季节等情况出发，针对不同生活族群、各种常见亚健康症状和常见病症，分别详尽地介绍了五谷蔬果的养生方案。在遵循饮食宜忌的前提下，本书还依据五谷蔬果营养成分的多少、养生功效的强弱列出了具有针对性的五谷蔬果养生排行榜，并根据榜单附上了专家推荐的养生餐，目的是为您提供一个实用的饮食指南，让您找到适合自己的养生方，吃出营养和健康。

本书汇聚了上百种人们日常生活中常见的五谷蔬果食材及五百多道养生餐，编写中我们力求做到内容丰富翔实，图文并茂，深入浅出，借此帮助读者防治疾病，走上健康之路！

目录

作者介绍

中国保健协会是由中国健康产业内具有代表性的大中型企业为核心组成的行业管理机构，是真正由企业自己当家作主维护行业自身权益的组织。中国保健协会将坚持“服务、服务企业、服务消费者”的宗旨，致力于健康产业的发展和科技的进步，在法律规范、产品研发、市场管理、行业自律及标准化建设等各个方面为中国的健康产业提供全方位的服务，成为代表行业公信力的机构。

文摘

序言

你知道吗？我国的儒家思想创始人孔子是位73岁的高寿老人。你也许会觉得73岁在现今算不上是高寿，但是在那个平均年龄不到40岁的春秋战国时期，孔子已经算得上是一位长寿老人了！

《论语·乡党》记载了这样一句话，“不撤姜食”，意思是孔子到诸国游说期间每餐都离不开食用生姜。

孔子也许知道姜可以暖胃驱寒，却不知道姜还可以延年益寿。现代医学表明，姜所含的姜辣素被人体吸收后能产生一种抗衰老的活性物质，这种物质能抑制体内脂质过氧化物的产生，从而起到延缓衰老的作用。这正是孔老夫子高寿的重要原因之一。

世界卫生组织的一项调查发现，个体健康的60%取决于生活方式，而其中为重要的就是饮食方式，也就是说吃的食物是否合理深深影响着你的健康状况。正确合理的饮食不仅可以为机体补充营养，满足其日常基本生命活动所需，还具有显著的防病祛病功效。这个发现与先人的理念惊人地契合，孔老夫子用生姜来调理胃病正是这个道理。古代中医圣典《黄帝内经》有云：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”看来，饮食养生智慧从古至今都是人类宝贵的精神财富。

五谷蔬果是我们日常生活中为常见的食材，本书之所以将其列为养生上品，是因为五谷蔬果不仅富含人类日常所需的基本营养素，同时还含有特殊营养——植物营养素，而这些独特的植物营养素具备神奇的养生功效。例如，西兰花中富含的叶绿素能清除血液中的酸性物质，维持血液健康，纠正酸性体质；西红柿富含的番茄红素具有极强的抗氧化作用，可预防癌症；胡萝卜富含的胡萝卜素可保护视力，防治夜盲症及干眼病；大蒜富含的蒜素可杀灭病菌，提高机体的抗病能力；黑芝麻富含的芝麻素可延缓衰老，防治白发症……这些植物营养素神奇的养生功效将在本书中一一向您呈现！此外，本书还特别为爱美人士介绍了五谷蔬果以内养外的美容功效。

仅仅是了解这些养生功效还远远不够，只有“对症下菜”，才能让我们每天摄入的五谷蔬果在体内发挥作用。《黄帝内经》倡导养生应因人、因症、因时而异，只有根据个人的体质和需要选择合适的五谷蔬果，才能让其对某一特定病症发挥功效。因此本书从不同体质、不同年龄、不同季节等情况出发，针对不同生活族群、各种常见亚健康症状和常见病症，分别详尽地介绍了五谷蔬果的养生方案。在遵循饮食宜忌的前提下，本书还依据五谷蔬果营养成分的多少、养生功效的强弱列出了具有针对性的五谷蔬果养生排行榜，并根据榜单附上了专家推荐的养生餐，目的是为您提供一个实用的饮食指南，让您找到适合自己的养生方，吃出营养和健康。

本书汇聚了上百种人们日常生活中常见的五谷蔬果食材及五百多道养生餐，编写中我们力求做到内容丰富翔实，图文并茂，深入浅出，借此帮助读者防治疾病，走上健康之路！

需要注意的是，本书所提供的五谷蔬果养生方案，仅作为健康与亚健康人群养生调理之用。如已患疾病，应到医院进行诊治。在接受正规治疗的同时，可选择本书中对症的食疗之方配合调理。

鉴于我国饮食养生文化的博大精深和编者的水平有限，本书在编著过程中难免出现纰漏、疏忽，欢迎有识之士批评指正！