五榖蔬果養生大全 中國保健協會 9787040347555 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國保健協會 著

圖書標籤:

• 養生
• 保健
• 蔬果
• 五榖
• 健康飲食
• 中國保健協會
• 食療
• 營養
• 膳食
• 養生食譜

店鋪： 書逸天下圖書專營店

齣版社： 高等教育齣版社

ISBN：9787040347555

商品編碼：29513155627

包裝：盒裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：五榖蔬果養生大全

定價：68.00元

作者：中國保健協會

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787040347555

字數：400000

頁碼：

版次：1

裝幀：盒裝

開本：16開

商品重量：0.981kg

編輯推薦

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五榖蔬果膳食可以說是現代人的理想膳食。是因為五榖蔬果不僅富含人類日常所需的基本營養素，還蘊藏著其他類食物所沒有的植物營養素，而這些獨特的植物營養素具備神奇的養生功效。本書匯聚瞭上百種人們日常生活中常見的五榖蔬果食材近二百道養生餐，內容豐富詳實，圖文並茂，深入淺齣。

內容提要

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《五榖蔬果養生大全》首先為您呈現瞭植物營養素神奇的養生功效，還特彆為愛美人士介紹瞭五榖蔬果以內養外的美容功效。接下來本書從不同體質、不同年齡、不同季節等情況齣發，針對不同生活族群、各種常見亞健康癥狀和常見病癥，分彆詳盡地介紹瞭五榖蔬果的養生方案。在遵循飲食宜忌的前提下，本書還依據五榖蔬果營養成分的多少、養生功效的強弱列齣瞭具有針對性的五榖蔬果養生排行榜，並根據榜單附上瞭專傢推薦的養生餐，目的是為您提供一個實用的飲食指南，讓您找到適閤自己的養生方，吃齣營養和健康。

本書匯聚瞭上百種人們日常生活中常見的五榖蔬果食材及五百多道養生餐，編寫中我們力求做到內容豐富翔實，圖文並茂，深入淺齣，藉此幫助讀者防治疾病，走上健康之路！

目錄

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作者介紹

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中國保健協會是由中國健康産業內具有代錶性的大中型企業為核心組成的行業管理機構，是真正由企業自己當傢作主維護行業自身權益的組織。中國保健協會將堅持“服務、服務企業、服務消費者”的宗旨，緻力於健康産業的發展和科技的進步，在法律規範、産品研發、市場管理、行業自律及標準化建設等各個方麵為中國的健康産業提供全方位的服務，成為代錶行業公信力的機構。

文摘

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序言

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你知道嗎？我國的儒傢思想創始人孔子是位73歲的高壽老人。你也許會覺得73歲在現今算不上是高壽，但是在那個平均年齡不到40歲的春鞦戰國時期，孔子已經算得上是一位長壽老人瞭！

《論語·鄉黨》記載瞭這樣一句話，“不撤薑食”，意思是孔子到諸國遊說期間每餐都離不開食用生薑。

孔子也許知道薑可以暖胃驅寒，卻不知道薑還可以延年益壽。現代醫學錶明，薑所含的薑辣素被人體吸收後能産生一種抗衰老的活性物質，這種物質能抑製體內脂質過氧化物的産生，從而起到延緩衰老的作用。這正是孔老夫子高壽的重要原因之一。

世界衛生組織的一項調查發現，個體健康的60%取決於生活方式，而其中為重要的就是飲食方式，也就是說吃的食物是否閤理深深影響著你的健康狀況。正確閤理的飲食不僅可以為機體補充營養，滿足其日常基本生命活動所需，還具有顯著的防病祛病功效。這個發現與先人的理念驚人地契閤，孔老夫子用生薑來調理胃病正是這個道理。古代中醫聖典《黃帝內經》有雲：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；榖肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”看來，飲食養生智慧從古至今都是人類寶貴的精神財富。

五榖蔬果是我們日常生活中為常見的食材，本書之所以將其列為養生上品，是因為五榖蔬果不僅富含人類日常所需的基本營養素，同時還含有特殊營養——植物營養素，而這些獨特的植物營養素具備神奇的養生功效。例如，西蘭花中富含的葉綠素能清除血液中的酸性物質，維持血液健康，糾正酸性體質；西紅柿富含的番茄紅素具有極強的抗氧化作用，可預防癌癥；鬍蘿蔔富含的鬍蘿蔔素可保護視力，防治夜盲癥及乾眼病；大蒜富含的蒜素可殺滅病菌，提高機體的抗病能力；黑芝麻富含的芝麻素可延緩衰老，防治白發癥……這些植物營養素神奇的養生功效將在本書中一一嚮您呈現！此外，本書還特彆為愛美人士介紹瞭五榖蔬果以內養外的美容功效。

僅僅是瞭解這些養生功效還遠遠不夠，隻有“對癥下菜”，纔能讓我們每天攝入的五榖蔬果在體內發揮作用。《黃帝內經》倡導養生應因人、因癥、因時而異，隻有根據個人的體質和需要選擇閤適的五榖蔬果，纔能讓其對某一特定病癥發揮功效。因此本書從不同體質、不同年齡、不同季節等情況齣發，針對不同生活族群、各種常見亞健康癥狀和常見病癥，分彆詳盡地介紹瞭五榖蔬果的養生方案。在遵循飲食宜忌的前提下，本書還依據五榖蔬果營養成分的多少、養生功效的強弱列齣瞭具有針對性的五榖蔬果養生排行榜，並根據榜單附上瞭專傢推薦的養生餐，目的是為您提供一個實用的飲食指南，讓您找到適閤自己的養生方，吃齣營養和健康。

本書匯聚瞭上百種人們日常生活中常見的五榖蔬果食材及五百多道養生餐，編寫中我們力求做到內容豐富翔實，圖文並茂，深入淺齣，藉此幫助讀者防治疾病，走上健康之路！

需要注意的是，本書所提供的五榖蔬果養生方案，僅作為健康與亞健康人群養生調理之用。如已患疾病，應到醫院進行診治。在接受正規治療的同時，可選擇本書中對癥的食療之方配閤調理。

鑒於我國飲食養生文化的博大精深和編者的水平有限，本書在編著過程中難免齣現紕漏、疏忽，歡迎有識之士批評指正！

舌尖上的健康密碼：揭秘自然食材的養生智慧 在這紛繁復雜、節奏飛快的現代社會，人們對健康的渴求與日俱增。我們常常被各種新興的養生理念和産品所裹挾，卻忽略瞭那些隱藏在我們餐桌上的、最樸實也最強大的健康密碼——五榖與蔬果。它們是大自然的饋贈，是生命力的源泉，蘊含著古老而深刻的養生智慧。本書將帶領您走進一個充滿生機與活力的養生世界，從最根本的食材齣發，為您揭示如何通過日常飲食，構建屬於您的健康長城。 第一章：五榖的能量基石——紮根大地，滋養生命 五榖，作為人類文明的基石，早已與我們的生存緊密相連。它們不僅僅是填飽肚子的食物，更是提供身體所需能量、微量元素和膳食縴維的寶庫。本章將深入探討各種常見五榖的獨特營養價值和養生功效，幫助您重新認識這些看似平凡卻至關重要的食材。 稻米：溫和的滋養源 白米 vs. 糙米： 瞭解精加工與粗加工米食的區彆，糙米的膳食縴維、B族維生素和礦物質含量遠超白米，對穩定血糖、促進腸道蠕動有著顯著作用。 不同品種的稻米： 紫米、黑米等彩色稻米富含花青素等抗氧化物質，具有更強的保健功能。 稻米的應用： 除瞭主食，粥、飯、糕點等多種烹飪方式，都能發揮稻米的滋養作用。 小麥：麵包與麵條的營養擔當 全麥的魅力： 全麥製品保留瞭麩皮和胚芽，富含維生素E、鎂、鐵等，是低GI飲食的理想選擇。 小麥的衍生品： 麵條、饅頭、餅乾等，如何選擇更健康的加工方式，避免過度的精煉和添加。 小麥與消化： 瞭解麩質在人體內的作用，以及對特定人群的考量。 玉米：粗糧的甜美代錶 玉米的營養特點： 富含膳食縴維、葉黃素、玉米黃質，對視力保護有益。 玉米的吃法： 煮、烤、蒸，玉米粒、玉米粉，如何最大限度保留其營養。 玉米的健康益處： 輔助降血糖、降血脂，促進排便。 豆類：植物蛋白的優秀來源 大豆及其製品： 豆腐、豆漿、豆乾，是素食者的蛋白質重要來源，同時富含鈣、鐵等。 其他豆類： 紅豆、綠豆、黑豆、豌豆等，各自的營養優勢和傳統藥用價值。 豆類的消化吸收： 如何通過浸泡、烹飪等方式提高豆類的易消化性。 雜糧的智慧： 燕麥、藜麥、小米、高粱等，它們各自獨特的營養 profile，如何搭配食用，實現營養的均衡。 燕麥： 促進心血管健康，降低膽固醇。 藜麥： “全營養榖物”，富含氨基酸。 小米： 健脾養胃，易消化。 第二章：蔬果的色彩魔法——天然維生素庫，守護身體活力 蔬果，是大自然慷慨贈予的色彩斑斕的維生素庫、礦物質寶藏和神奇的植物化閤物。它們以豐富的形態和多樣的功效，為我們的身體注入源源不斷的活力，構築起一道道天然的健康屏障。本章將帶您探索蔬果世界的奧秘，理解它們是如何以最直接的方式，嗬護我們的健康。 葉菜類的守護者： 深綠色葉菜： 菠菜、羽衣甘藍、西蘭花等，富含維生素A、C、K、葉酸、鈣、鐵、鎂，以及多種抗氧化物質，具有強大的抗癌、抗炎作用。 淺色葉菜： 生菜、白菜、油菜等，雖然營養密度略低，但同樣是膳食縴維的重要來源，對維持腸道健康至關重要。 烹飪建議： 如何烹飪能更好地保留葉菜的營養，避免營養流失。 根莖類的能量儲存： 鬍蘿蔔： β-鬍蘿蔔素的絕佳來源，轉化為維生素A，保護視力，提升免疫力。 紅薯： 膳食縴維豐富，富含維生素C和多種礦物質，有“長壽食品”之稱。 土豆： 鉀的良好來源，能幫助調節血壓，同時提供碳水化閤物。 洋蔥、大蒜： 具有抗菌、抗炎、抗氧化的作用，對心血管健康有益。 瓜果類的清爽滋養： 番茄： 富含番茄紅素，強大的抗氧化劑，對預防前列腺癌有益。 黃瓜： 含水量高，清熱解暑，美容養顔。 南瓜： β-鬍蘿蔔素含量高，富含膳食縴維，有助於穩定血糖。 漿果與柑橘類的維生素C盛宴： 柑橘類（橙子、檸檬、柚子）： 維生素C的明星，增強免疫力，促進鐵的吸收，抗氧化。 漿果類（藍莓、草莓、覆盆子）： 富含花青素、維生素C、膳食縴維，是天然的抗氧化劑，對大腦健康和皮膚有益。 十字花科蔬菜的抗癌明星： 西蘭花、捲心菜、菜花： 含有多種植物化學物質，如蘿蔔硫素，具有顯著的抗癌和解毒作用。 其他蔬果的獨特貢獻： 辣椒（辣椒素）、牛油果（健康脂肪）、菌菇類（免疫調節）等等，它們的獨特之處與健康益處。 第三章：五榖與蔬果的和諧共舞——均衡搭配，養生之道 五榖與蔬果並非孤立存在，它們的巧妙搭配，能激發齣更強大的養生能量。本章將聚焦於如何將五榖和蔬果融入我們的日常飲食，實現營養的最大化和身體的全麵健康。 一日三餐的五榖蔬果規劃： 早餐： 以全麥麵包、燕麥粥搭配新鮮水果，開啓活力的一天。 午餐： 糙米飯或雜糧飯，搭配豐富多樣的蔬菜，保證能量與營養的均衡。 晚餐： 以清淡的蔬菜為主，搭配少量易消化的雜糧，減輕身體負擔。 不同人群的五榖蔬果建議： 兒童： 鼓勵多攝入色彩豐富的蔬果，增加對不同榖物的接受度。 上班族： 快速便捷的蔬果搭配，如沙拉、果汁、三明治。 老年人： 易消化、軟糯的榖物，以及溫和的蔬菜，注重補充鈣質和維生素。 特殊人群： 如糖尿病患者、高血壓患者，如何選擇低GI的五榖和低糖分蔬果。 五榖蔬果的烹飪技巧與創意： 蒸、煮、燉： 最大程度保留食材的原味與營養。 涼拌： 保持蔬果的鮮活，適閤夏季。 烘焙與發酵： 拓展五榖的食用方式。 創意搭配： 蔬果汁、冰沙、健康零食的製作。 季節性飲食的智慧： 順應時令，選擇當季的五榖和蔬果，不僅口感最佳，營養價值也最高。 瞭解食物的性質： 寒、熱、溫、涼，如何根據自身體質進行選擇性搭配。 第四章：細微之處見真章——五榖蔬果的養生進階 除瞭基礎的搭配，更深入地理解五榖與蔬果的養生細節，能讓您的健康之路走得更遠。 膳食縴維的重要性： 腸道健康是萬病之源，深入解讀膳食縴維在消化、排毒、飽腹感方麵的作用。 抗氧化劑的力量： 五榖蔬果中的維生素、礦物質、類黃酮、花青素等，如何對抗自由基，延緩衰老。 植物化學物質的潛能： 瞭解這些非營養素如何對身體産生積極影響。 “食療”的智慧： 藉鑒傳統醫學的經驗，用五榖蔬果解決日常的小病痛。 飲食習慣的養成： 細嚼慢咽，規律飲食，享受食物帶來的美好。 結語： 五榖與蔬果，是生命最純粹的饋贈，是滋養健康的基石。本書並非一套刻闆的食譜，而是一扇開啓您對自然食材重新認識的窗戶，一種引導您探索個體化養生智慧的指南。當您開始用心去感受、去品味餐桌上的每一份蔬果與榖物時，您將發現，健康不再是遙不可及的目標，而是融於日常的點滴之中，是舌尖上的簡單幸福，是身體最深切的感悟。讓我們一同迴歸自然，從五榖蔬果開始，開啓一段充滿活力與健康的精彩人生。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀瞭一些關於中醫食療的書籍，坦白說，很多都寫得過於晦澀難懂，動輒就是各種復雜的理論和拗口的術語，讓人望而卻步。但是，這本書的敘述方式卻極其接地氣，仿佛是一位經驗豐富的老中醫或者營養師，坐在你身邊，用最傢常、最易懂的語言跟你娓娓道來。它沒有把養生這件事搞得神神秘秘的，而是非常務實地聚焦於我們日常生活中最常見、最容易獲取的那些五榖和時令蔬果。比如，它會用一個非常生動的比喻來解釋某種食物對脾胃的益處，而不是直接堆砌“健脾益氣”之類的專業詞匯。這種講解方式，極大地降低瞭學習門檻，讓我這個中醫小白也能很快抓住核心要點，並且學以緻用。讀完每一章，我都能清晰地知道，在接下來的幾天裏，我應該多吃點什麼來調理身體的小毛病，而不是看完後一頭霧水，不知道該從何處下手。這種知識的轉化效率，是我閱讀其他養生書時很少能體驗到的。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞作者在內容組織上的邏輯性與層次感。全書的結構劃分得井井有條，不是簡單地將食材名稱羅列齣來，而是根據五榖、根莖類、葉菜類、瓜果類等進行瞭清晰的闆塊劃分。每一類食材內部，又細緻地按照功效或者特性進行瞭更細緻的歸類，使得查找特定需求的內容變得異常高效。比如，如果我今天感覺上火瞭，我可以直接翻到“清熱祛火類蔬果”那一小節，快速定位到最適閤我當前狀況的幾種選擇，省去瞭翻閱整本書的麻煩。而且，作者在每種主要食材後麵，都會附帶一個小小的“食譜精選”闆塊，這些食譜的設計都非常巧妙，充分考慮瞭傢庭日常烹飪的可操作性，需要的調味料和工具都很常見，真正做到瞭“人人可實踐”。這種實用至上的編排方式，讓這本書從一本理論參考書，變成瞭一本觸手可及的廚房寶典。

評分☆☆☆☆☆

我曾經嘗試過一些號稱“權威”的養生指南，但很多內容要麼過於學術化，要麼就是誇大其詞，讀完後總覺得少瞭點什麼——那種對“人”本身的關懷。而這本書，它不僅僅是教你吃什麼，更像是在教你如何“生活”。在探討完食材的功效後，作者往往會引申到一些生活習慣的調整，比如如何選擇當季的食材，如何處理食材纔能最大程度保留營養，甚至還涉及到瞭適度的運動對消化吸收的促進作用。這種全方位的指導，讓我感覺到作者是在用一種非常全麵且充滿智慧的視角來審視健康這件事。它沒有強迫讀者去做任何極端的事情，而是鼓勵我們在現有的生活基礎上，通過微小的、循序漸進的飲食調整，來達成身心的平衡。這種潤物細無聲的引導力量，比任何強硬的規定都更有力量，讓我心甘情願地去實踐書中的建議。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它那種嚴謹而又充滿人情味的研究態度。我注意到，它在介紹每一種食材的功效時，似乎都進行瞭多方麵的交叉驗證，不僅僅是引用瞭傳統的藥理知識，還結閤瞭現代營養學的研究成果，提供瞭一個非常平衡的視角。舉個例子，當它談到某種深色蔬菜的抗氧化能力時，它會很細緻地分析其中含有的具體生物活性物質的種類和含量，而不是空泛地誇大其詞。更難能可貴的是，它並未將養生變成一種負擔，反而倡導一種“順應自然”的生活哲學。書中多次強調季節變化對人體的影響，並給齣瞭一係列針對不同季節的食譜建議，這種與自然節律相結閤的養生觀，讓我感到非常受用。它不像那些追求快速見效的“偏方大全”，而是緻力於構建一個長期的、可持續的健康生活框架，讓人感到安心和踏實。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當吸引人，封麵那種素雅的米白色調，配上精緻的手繪植物插圖，立刻給人一種清新、自然的感覺，讓人一看就知道它不是那種嘩眾取寵的養生書。我尤其喜歡封麵上那幾個小小的、用毛筆字寫成的中文字體，古樸中帶著一股書捲氣，讓人忍不住想翻開看看裏麵的內容是不是也同樣沉穩可靠。內頁的紙張質地摸起來很舒服，不是那種廉價的亮光紙，而是帶有輕微紋理的啞光紙，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。排版上看得齣來花瞭很多心思，字號適中，行距留得恰到好處，即便是像我這種視力不算太好的人，閱讀起來也感到非常輕鬆。而且，書中對每一個食材的介紹，不僅僅是簡單的文字描述，還穿插瞭大量的精美、高清的實物圖片，讓你能清晰地辨認齣不同種類的蔬果，這一點對於初學者來說簡直太友好瞭，能夠立刻將書中的知識與現實中的食材對應起來。我把這本書放在書架上，它本身就像一件裝飾品，那種低調的質感，讓我覺得它絕對是經過專業人士精心打磨的作品，不是那種匆忙上市的快餐讀物。