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蔡令仪，陶雪娟 著

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• 草菇
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• 栽培技术
• 农业技术
• 种植技术
• 高产栽培
• 菌类
• 农业
• 园艺
• 种植

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508257662

商品编码：29562318309

包装：平装

出版时间：2009-06-01

基本信息

书名：草菇高产栽培技术

定价：8.00元

作者：蔡令仪,陶雪娟

出版社：金盾出版社

出版日期：2009-06-01

ISBN：9787508257662

字数：

页码：

版次：2

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.118kg

编辑推荐

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内容提要

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本书由上海市农业科学院蔡令仪高级农艺师和陶雪娟、赵庆华研究员等编著与修订。本书自出版发行以来多次重印，印数已达12万册，深受读者欢迎。应读者要求笔者对原书进行修订。第2版的内容，除对原版的内容做了调整补充外，还增加了草菇的栽培季节和选用优良菌株，银丝草菇与浏阳麻菇的栽培技术，以及草菇增产的其他技术措施。内容丰富全面，技术先进实用，文字通俗易懂。适合食用菌种植专业户，食用菌生产场和加工厂工作人员阅读。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《草菇高产栽培技术》图书简介 一、 引言：草菇——餐桌上的美味精灵 草菇，又名稻草菇，是一种生长于高温高湿环境的食用菌。因其菇形如草，故名草菇。其肉质肥厚，菌柄脆嫩，口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。作为一种重要的经济食用菌，草菇不仅为人们提供了美味佳肴，也为菇农带来了可观的经济效益。然而，传统的草菇栽培方式往往产量不稳定，且受环境因素影响较大。随着现代农业科技的不断发展，掌握科学高效的草菇栽培技术，实现草菇的高产、优质、稳产，已成为菇农致富增收的关键。 本书《草菇高产栽培技术》正是应运而生，旨在为广大草菇种植者提供一套系统、实用、先进的栽培技术。本书力求内容详实，条理清晰，操作简便，集科学性、实用性和前瞻性于一体，将草菇栽培的各个环节进行深入剖析，为读者提供从理论到实践的全方位指导。 二、 草菇栽培的基础知识 在深入探讨高产栽培技术之前，了解草菇的生长习性、生理特性以及影响其生长的关键因素至关重要。 1. 草菇的生物学特性： 分类地位： 草菇属于担子菌纲、伞菌目、伞菌科、草菇属（Volvariella）。 生长条件： 草菇是典型的喜温、喜湿、喜氧真菌。其菌丝生长和子实体形成对温度、湿度、通风、光照和pH值都有特定的要求。 温度： 菌丝生长最适温度为25-30℃，子实体原基分化最适温度为28-32℃，子实体发育最适温度为30-35℃。高温期是草菇栽培的主要季节。 湿度： 菌丝生长阶段需要较高的空气湿度（70%-80%），子实体形成和发育阶段需要更高的空气湿度（85%-95%），但要注意通风，避免空气中水汽过饱和导致病害发生。 通风： 草菇在生长过程中需要充足的氧气，二氧化碳浓度过高会抑制生长，因此良好的通风是高产的关键。 光照： 草菇对光照要求不严格，菌丝生长阶段可避光，子实体形成和发育阶段可给予散射光，促进子实体生长和颜色形成。 pH值： 草菇菌丝生长适宜的pH范围为5.0-6.0，子实体形成期 pH值为6.0-7.0。 营养需求： 草菇是一种腐生真菌，主要以农作物秸秆、木屑、棉籽壳等为培养基，分解其中的纤维素、半纤维素和木质素等有机物质来获取营养。 病虫害： 草菇栽培过程中容易受到杂菌（如霉菌、细菌）和害虫（如螨虫、菇蚊）的侵扰，这些都会严重影响产量和品质。 2. 草菇栽培的常用培养基： 本书将重点介绍几种经过实践证明的高产、经济的培养基配方，包括： 稻草培养基： 这是最经典、最常用的培养基，成本低廉，易于获取。本书将详细介绍稻草的选择、处理（浸泡、发酵）、灭菌等关键步骤。 混合培养基： 为了提高营养丰富度和改善培养基的透气性，常采用混合培养基，如稻草与木屑、棉籽壳、麸皮、米糠等按一定比例混合。本书将提供多种优化配方，并分析不同辅料的作用。 堆料发酵技术： 介绍科学的发酵方法，包括发酵时间、温度控制、翻堆次数等，以达到培养基的最佳发酵状态，为草菇菌丝生长提供有利条件。 三、 草菇高产栽培的关键技术环节 本书将围绕草菇栽培的整个生命周期，详细阐述实现高产的关键技术。 1. 优良菌种的选择与处理： 菌种的来源： 强调选择信誉良好的科研机构或专业种子公司提供的优质、纯正、抗病性强的草菇原种或栽培种。 菌种的鉴定与保存： 介绍如何初步鉴定菌种的纯度，以及日常的菌种保存方法，确保菌种活力。 菌种的活化与增殖： 详细讲解如何将菌种进行活化，并按照一定的比例和方法进行扩繁，为生产提供足够的健康菌种。 2. 菌包（或菇房）的制作与消毒： 培养基的配制与拌料： 详细讲解如何根据所选培养基类型，准确称量各种原料，并进行均匀的拌料，使水分、营养物质分布均匀。 水分的控制： 强调培养基水分是影响发酵和菌丝生长的关键，提供精确的含水量检测方法和调整技巧。 装包（或装床）： 介绍两种主要栽培模式——菌包栽培和菇房栽培——的装填方法。对于菌包栽培，将详细讲解菌包的规格、装包松紧度、封口方法等；对于菇房栽培，将介绍床板的搭建、培养料铺设的厚度与松紧度。 灭菌技术： 这是防止杂菌侵染，保障草菇健康生长的第一道防线。本书将重点介绍： 常压灭菌： 详细讲解常压灭菌的温度、时间、蒸汽供应等关键参数，以及不同规模的灭菌设备（如灭菌锅、蒸汽发生器）的使用方法。 高温高压灭菌： 介绍高压灭菌的优势，以及操作注意事项。 发酵灭菌结合： 介绍某些发酵过程本身具有一定的灭菌作用，以及如何结合使用。 3. 菌丝培养管理： 发菌环境的控制： 介绍菌丝生长期间对温度、湿度、通风、避光等环境要素的要求，以及如何通过调控设备（如加温设备、喷雾设备、风机）来维持最适条件。 菌丝生长情况的观察： 教读者如何通过观察菌丝的颜色、密度、生长速度来判断菌丝生长是否正常，并及时发现潜在问题。 出菇前的准备： 在菌丝长满或达到一定程度后，要进行必要的生理成熟处理，为出菇打下基础。 4. 子实体诱导与管理： 转潮（转菇）技术： 这是草菇栽培中最关键的环节之一，直接影响产量和出菇形态。本书将详细介绍： 环境条件的剧烈变化： 如何通过突然降低温度（降温）、增加湿度（增湿）、加大通风量（强通风）和适当光照来刺激原基分化。 不同栽培模式的转潮差异： 区分菌包栽培和菇房栽培在转潮操作上的不同细节。 判断转潮时机： 教读者如何准确判断何时开始转潮。 出菇期的管理： 温湿度的精确调控： 子实体发育需要更高的温度和湿度，本书将提供具体的操作指南，以及如何利用菇房内的设备进行精准调控。 通风的原则： 在出菇期，虽然需要高湿，但充足的氧气依然不可或缺。本书将阐述如何平衡高湿与通风，防止菇蕾腐烂。 疏蕾与病菇清除： 适时疏去过密的菇蕾，以保证保留下来的菇能充分生长，并及时清除病菇、死菇，防止病菌扩散。 补水： 介绍在干燥天气或菇体大量生长时，如何适时适量地进行补水。 采摘管理： 详细介绍草菇的采摘时机、采摘方法（如何用手轻轻扭动菇柄，或者用工具切割），以及采摘后菇床（或菇包）的处理。 5. 病虫害的防治： 常见病害的识别与防治： 重点介绍草菇栽培中常见的病害，如褐斑病、霉菌病、细菌性软腐病等，并提供非化学防治和低毒高效化学防治的综合方案。 常见虫害的识别与防治： 介绍菇蚊、螨虫等常见害虫的危害症状、发生规律，以及相应的物理、生物和化学防治措施。 预防为主，综合防治： 强调在整个栽培过程中，应以预防为主，通过改善栽培环境、加强日常管理、定期检查等措施，最大限度地减少病虫害的发生。 四、 草菇高产栽培的配套技术与发展趋势 1. 增产增质的技术： 食用菌生长调节剂的应用： 介绍几种经过验证的安全有效的食用菌生长调节剂，以及其使用方法和注意事项。 二氧化碳浓度的科学调控： 探讨如何在适当时机通过人为补充二氧化碳，来促进草菇的生长发育，提高产量。 微生态制剂的应用： 介绍利用有益微生物来抑制有害菌，提高培养基的利用率。 2. 自动化与智能化栽培： 环境自动控制系统： 介绍如何利用传感器、控制器等设备，实现对温度、湿度、二氧化碳、光照等环境参数的自动监测和调节，减少人工干预，提高管理效率。 病虫害预警系统： 探讨利用物联网技术，对病虫害进行早期预警，实现精准防治。 3. 草菇产业的发展前景： 市场需求分析： 分析当前及未来草菇的市场需求，以及其发展潜力。 标准化生产与品牌建设： 强调标准化生产流程的重要性，以及如何通过品牌建设，提升草菇产品的市场竞争力。 绿色、有机栽培理念： 顺应时代发展趋势，介绍绿色、有机草菇栽培的意义和方法。 五、 结语 《草菇高产栽培技术》不仅是一本技术手册，更是为广大草菇种植者铺就一条通往丰收之路的指南。本书内容涵盖了草菇栽培的方方面面，从基础的生物学知识到精细化的管理操作，从传统的栽培技术到现代化的科技应用，力求为读者提供最全面、最实用、最前沿的指导。我们相信，通过学习和实践本书中的技术，广大菇农定能克服栽培难题，实现草菇的高产、优质、高效，从而带动区域经济发展，走向共同富裕。愿本书成为您草菇种植事业的得力助手，助您收获累累硕果！

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的草菇种植者，我一直在寻找一本能够真正帮助我突破产量瓶颈的书。《草菇高产栽培技术》这本书让我看到了希望。书中对于不同栽培方式的深入探讨，特别是那些能够显著提升单位面积产量的创新技术，给我留下了深刻的印象。我非常想了解书中提出的关于立体栽培、温室栽培等模式的具体实施方案，以及它们在实际应用中可能遇到的挑战和应对策略。另外，关于草菇的营养管理，书中是否会介绍一些新型的生物肥料或者营养液的配方，以提供更均衡、更高效的营养供给？我一直希望能够减少对传统有机肥的依赖，寻找更环保、更可持续的营养解决方案。书中关于病虫害的绿色防治技术，特别是那些能够有效控制草菇锈病、褐斑病等常见病害，同时又不影响产品品质的方法，是我非常关注的重点。我相信，通过学习这本书，我能够进一步优化我的栽培流程，实现草菇产量的质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种一直想尝试自己种植草菇的业余爱好者来说，《草菇高产栽培技术》这本书简直是一本“救星”。我之前看过一些网上零散的教程，总是觉得一知半解，操作起来也是磕磕绊绊。这本书最大的好处是它的逻辑性非常强，从头到尾都是一步一步地指导，让人觉得很有条理，也很容易跟上。我特别喜欢书里对每一个步骤的详细描述，比如如何正确地给草料保湿，如何判断发酵的程度，以及在出菇期如何进行科学的通风换气，这些细节都非常实用。我之前最大的困惑就是不知道什么时候该做什么，这本书就像一个详尽的“时间表”，告诉你每个阶段需要注意的事项。而且，书中还列举了很多常见的栽培问题和对应的解决方案，让我觉得即使遇到了困难，也有办法解决。我最看重的是它提到的一些“窍门”，比如如何通过调整温度来控制出菇时间和菇的形状，这些都是书本上学不到的宝贵经验，让人感觉非常有收获。

评分☆☆☆☆☆

读了《草菇高产栽培技术》之后，我最大的感受是书中知识的实用性和系统性。它不像我之前看过的那些零散的文章，这本书真的把从选种、制种到出菇、采摘的每一个环节都梳理得非常清楚。特别是关于培养基的构建，书里给出了很多详细的配方和操作步骤，还分析了不同成分的比例对草菇生长周期的影响，这点让我受益匪浅。我之前总是对培养基的比例拿捏不准，导致出菇效果不理想，这本书的指导让我对这个问题有了更深入的理解。此外，关于出菇期的管理，书里强调的温度、湿度控制简直是“黄金法则”。它详细解释了不同阶段需要的精确数值，以及如何通过简易设备来实现，这对于我们这些家庭式或者小规模种植者来说，是非常宝贵的信息。我之前总觉得出菇管理很神秘，不知道该怎么做才能达到最好的效果，现在我明白了，原来是需要如此精细的操作。书中关于提高草菇产量的一些“独门绝技”，比如如何刺激子实体形成，如何延长采摘期，这些内容都让我感到非常兴奋，也让我对自己的种植充满信心。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对农业科技比较感兴趣的读者，所以《草菇高产栽培技术》这本书吸引了我。这本书在技术层面的解读非常到位，它不只是罗列操作步骤，更深入地解释了背后的生物学原理。比如，书中在讲解草菇的生长周期时，会涉及到它对不同营养物质的需求，以及在不同生理阶段对环境因素的敏感性，这种深度的剖析让我能更好地理解为什么需要那样做。特别是书中关于如何优化培养基的营养构成，以最大化草菇的产量和品质，这部分内容让我眼前一亮。它不仅仅是告诉我们往里面加什么，还会分析不同成分之间的协同作用，以及它们如何影响草菇的代谢和生长。此外，关于提高草菇品质的部分，比如如何获得更大、更饱满的子实体，如何减少畸形菇的发生，这部分内容非常吸引我。书中是否会提及一些生物技术手段，比如基因改良或者微生物辅助发酵，来进一步提升草菇的产量和抗病性？我对这些前沿的技术应用非常好奇，希望这本书能在这方面有所涉及，或者至少能为我指明进一步研究的方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书我一直期待能找到一本关于草菇种植的全面指南，而《草菇高产栽培技术》似乎正是我需要的。我尤其对书里介绍的那些能够显著提高草菇产量的方法感到好奇。我想了解那些具体的栽培流程，比如如何精确控制温度、湿度和光照，以创造最适合草菇生长的环境。书中是否会详细讲解不同品种的草菇在这些方面的需求差异？我非常想知道，对于不同季节和地域的栽培者来说，书中提供的方案是否具有普适性，还是需要根据具体情况进行调整。我特别关注书中关于培养基的配方和制作细节，例如如何选择和处理稻草、麸皮等原材料，以及它们在发酵过程中扮演的角色。书中会否提供一些“秘密配方”或者经过实践检验的改良方法，能让新手也能轻松上手，避免常见的栽培失败？此外，书中关于病虫害防治的内容也是我非常看重的，我希望它能提供一些绿色、高效的防治措施，减少化学农药的使用，保证草菇的品质和安全性。那些能够预测和应对病虫害的早期预警方法，我会格外留意。总而言之，这本书给了我一种感觉，它不仅仅是一本技术手册，更是一位经验丰富的菇农在向我传授他宝贵的知识和技巧。