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萬裏 著

圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 嬰兒輔食
• 輔食添加
• 配餐
• 營養食譜
• 0-1歲
• 育兒
• 健康飲食
• 喂養指南
• 親子育兒

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510107221

商品編碼：29564850673

包裝：平裝

齣版時間：2011-06-01

基本信息

書名：《寶寶輔食添加與配餐》

定價：28.80元

作者：萬裏

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2011-06-01

ISBN：9787510107221

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

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由北京醫院嬰兒室專傢編寫，集20餘年實際經驗之大成。
不隻是一本寶寶食譜匯集，而是專門針對換乳期寶寶（4-18個月）各階段科學喂養的完整營養方案。

內容提要

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《寶寶輔食添加與配餐》詳細講解瞭：寶寶換乳期4階段的特點，關鍵營養素，輔食添加的原則、時間和進程，各類輔食的製作方法和技巧；4階段各類輔食食譜，及製作步驟。

目錄

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作者介紹

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萬理，北京醫院兒科主任醫師。從事兒科臨床工作20多年，兒科工作領域的骨乾專傢。1989年畢業於同濟醫科大學兒科係兒科專業。多年來緻力於嬰幼兒的醫療和保健工作，在早産兒、嬰幼兒喂養方麵有豐富的經驗。先後有十餘篇論文在《中華兒科雜誌》、《中華圍産醫學雜誌》、《中國實用兒科雜誌》等期刊上發錶。

文摘

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序言

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《寶寶輔食添加與配餐》 內容簡介： 《寶寶輔食添加與配餐》是一本為新手父母量身打造的實用育兒指南，旨在科學、全麵地指導您如何為寶寶成功添加輔食，並根據寶寶成長發育的規律，製定營養均衡、種類豐富、美味可口的輔食菜單。本書從寶寶何時開始添加輔食、如何添加、添加什麼，到如何循序漸進地豐富輔食種類，以及針對不同月齡寶寶的喂養注意事項，都做瞭深入淺齣的講解。我們深知，輔食添加不僅僅是為瞭填飽肚子，更是寶寶味蕾發育、消化係統建立、營養攝入的關鍵時期。因此，本書將理論與實踐相結閤，用通俗易懂的語言，輔以精美的圖片，幫助您告彆喂養焦慮，成為自信有經驗的輔食達人。 第一章：啓程·輔食的序章——寶寶為什麼需要輔食？ 在本章中，我們將帶領您走進寶寶輔食添加的“前世今生”。您將瞭解到，在純母乳喂養或配方奶喂養的寶寶6個月左右，僅僅依靠母乳或配方奶已經無法滿足其日益增長的生長發育需求。寶寶的鐵儲備逐漸消耗，對能量、蛋白質、維生素和礦物質的需求也顯著增加。輔食的添加，是寶寶從液體食物過渡到固體食物的必經之路，也是鍛煉其咀嚼、吞咽能力，促進消化係統成熟的重要環節。我們將詳細解釋為何“6個月”是添加輔食的黃金時期，以及過早或過晚添加輔食可能帶來的潛在風險。通過科學的解釋，幫助您理解輔食添加的必要性，從而以積極的心態迎接寶寶的輔食之旅。 第二章：信號·寶寶ready瞭！——輔食添加的信號識彆 “我的寶寶什麼時候可以開始吃輔食？”這是無數新手父母心中的疑問。本章將教會您如何準確識彆寶寶準備好接受輔食的信號。我們將從寶寶的生理發育和行為錶現兩方麵進行解讀。生理上，您需要關注寶寶的頸部支撐是否足夠，能否獨立坐穩，是否對大人的食物錶現齣興趣，以及是否能將食物含入口中並咽下，而非直接吐齣。行為上，寶寶是否會齣現追逐食物的眼神，是否會模仿大人的咀嚼動作，以及是否在喂奶時錶現齣不滿足感。我們還將強調，不必過於迷信月齡，而是要根據每個寶寶的個體差異來判斷，真正做到“因材施教”。理解這些信號，將幫助您做齣最適閤寶寶的輔食添加時間錶，避免不必要的擔憂和盲目。 第三章：準備·萬事俱備——輔食添加前的準備工作 萬事開頭難，但充分的準備可以事半功倍。在正式開始輔食添加前，本章將為您提供詳盡的準備清單。我們將從“工欲善其事，必先利其器”的角度齣發，為您推薦必備的輔食製作工具，如寶寶專用輔食碗、勺子、研磨器、蒸架、輔食機等，並詳細介紹它們的使用方法和選購要點，幫助您挑選安全、實用、經濟的工具。同時，我們還將涵蓋廚房衛生、食材選擇、器皿消毒等重要的基礎知識，確保您為寶寶提供安全衛生的飲食環境。此外，本章還將強調，在輔食添加初期，保持耐心和輕鬆的心態至關重要，為寶寶創造一個愉悅的用餐氛圍，為日後的喂養打下堅實的基礎。 第四章：初探·第一口輔食——從“單味”到“嘗鮮” 寶寶的第一口輔食，意義非凡。本章將重點講解如何為寶寶開啓輔食的“第一次親密接觸”。我們建議從高鐵米粉開始，因為米粉是寶寶最容易接受的食物之一，且能有效補充鐵元素。我們將詳細介紹如何調製米粉，包括米粉與水的比例、溫度等細節。隨後，我們將循序漸進地引入其他單味輔食，如蔬菜泥（南瓜泥、紅薯泥、鬍蘿蔔泥等）、水果泥（蘋果泥、香蕉泥、牛油果泥等）、肉泥（雞肉泥、魚肉泥、豬肉泥等）。對於每一種食材，我們將提供詳細的製作方法、過敏原提示以及添加順序的建議。本章的核心理念是“少即是多，循序漸進”，鼓勵傢長仔細觀察寶寶的反應，一旦齣現過敏或其他不適，立即停止並谘詢醫生。 第五章：進階·豐富你的輔食菜單——解鎖更多營養與美味 隨著寶寶對輔食的逐漸適應，味蕾也開始探索更廣闊的世界。本章將帶領您進入輔食的世界，解鎖更多美味與營養。我們將根據寶寶的月齡和消化能力，推薦各種新的食材，如綠葉蔬菜、豆類、肝髒、蛋黃等，並詳細說明它們的營養價值和烹飪方式。您將學習到如何製作口感更豐富的輔食，例如將泥狀食物過渡到末狀、碎狀，再到小顆粒狀，逐漸鍛煉寶寶的咀嚼能力。本章還將重點介紹如何通過食材的閤理搭配，實現營養的均衡攝入，例如將富含鐵的肉類與富含維生素C的蔬菜搭配，提高鐵的吸收率。通過本章的學習，您將能夠為寶寶製作齣更加多樣化、營養更全麵的輔食，滿足寶寶的成長需求。 第六章：挑戰·“吞”與“咽”的藝術——培養寶寶的咀嚼與吞咽能力 咀嚼和吞咽是寶寶獨立進食的關鍵能力，也是影響其消化吸收和語言發展的重要因素。本章將深入探討如何科學地培養寶寶的咀嚼和吞咽能力。我們將從最基本的食物質地調整開始，逐步引導寶寶從液體、泥狀、末狀到顆粒狀食物的過渡。您將瞭解到如何通過食材的選擇和烹飪方式的改變，來幫助寶寶適應不同質地的食物。此外，本章還將強調鼓勵寶寶自主進食的重要性，介紹“寶寶自主喂養（BLW）”的一些基本原則和注意事項，幫助寶寶在安全的環境下，通過抓握、啃咬等方式，主動探索食物，從而增強其對食物的興趣和自信心。 第七章：均衡·營養的智慧——科學配餐的奧秘 “寶寶今天吃什麼？”“我的寶寶攝入瞭足夠的營養嗎？”這些問題是傢長們普遍關心的問題。本章將為您揭示科學配餐的智慧。我們將深入講解嬰幼兒各個生長階段對能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素和礦物質的營養需求，並提供詳細的圖錶和參考數據。您將學習到如何根據寶寶的月齡、體重、活動量等因素，來計算和調整輔食的量。更重要的是，本章將教會您如何通過食物的種類和搭配，來保證寶寶攝入全麵均衡的營養。我們將提供不同月齡寶寶的經典一周輔食菜單範例，涵蓋早餐、午餐、晚餐和加餐，並解析其營養配比的閤理性。同時，本章還將解答關於常量營養素和微量營養素的常見疑問，幫助您成為寶寶的“營養師”。 第八章：特殊情況·喂養的“小插麯”——過敏、便秘與挑食 育兒的道路上，總會遇到一些“小插麯”，例如寶寶的食物過敏、便秘，或是挑食等問題。本章將針對這些常見情況，提供科學有效的應對策略。我們將詳細介紹如何識彆和處理常見的食物過敏癥狀，以及如何進行低敏輔食的添加。對於寶寶便秘，我們將從飲食、飲水、運動等方麵，提供詳細的解決方案。而麵對挑食寶寶，我們將分享如何通過調整烹飪方式、食物造型、用餐氛圍等，來激發寶寶對食物的興趣，培養其健康的飲食習慣。本章將以“耐心、觀察、靈活”為指導原則，幫助您從容應對各種喂養挑戰。 第九章：安全·舌尖上的守護——輔食製作與儲存的安全須知 寶寶的健康，是我們最關心的事情。本章將為您提供關於輔食製作與儲存的全方位安全指南。我們將詳細講解食材的選擇、清洗、烹飪過程中的衛生要求，以及如何避免食物交叉汙染。關於輔食儲存，我們將介紹正確的儲存方法，如冷藏、冷凍的注意事項，以及如何判斷輔食是否變質，確保寶寶吃到最新鮮、最安全的食物。此外，本章還將強調餐具的清潔與消毒，以及如何在傢中為寶寶打造一個安全、衛生的用餐環境，從每一個細節齣發，為寶寶的舌尖保駕護航。 第十章：成長·美食的伴侶——讓輔食成為寶寶成長的快樂源泉 輔食添加不僅僅是為瞭滿足寶寶的生理需求，更是陪伴寶寶成長的重要環節。本章將從情感和教育的角度，引導您如何讓輔食成為寶寶成長的快樂源泉。我們將鼓勵您在製作輔食的過程中，融入愛與創意，讓寶寶在享受美食的同時，感受到傢人的關愛。我們還將分享如何通過鼓勵、贊美、遊戲等方式，讓寶寶愛上吃飯，享受用餐的樂趣。本章的宗旨是，通過科學的輔食喂養，不僅能為寶寶提供充足的營養，更能為他們建立積極的食物觀念，培養健康的飲食習慣，為他們一生的健康打下堅實的基礎。 《寶寶輔食添加與配餐》不僅僅是一本工具書，更是一份新手父母的貼心陪伴。我們希望通過本書，能夠為您解答在輔食添加過程中遇到的所有疑問，幫助您自信、從容地完成寶寶的輔食添加任務，見證寶寶健康快樂地成長！

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它不僅僅停留在“喂飽”的層麵，而是將輔食添加視為構建寶寶未來飲食習慣的基石。我讀到書中關於“食物質地與口感引導”的部分時，深感震撼。作者非常細緻地描述瞭從泥糊狀到碎末狀，再到手指食物過渡的每一個微妙變化，並提醒父母在這個過程中要觀察寶寶的咀嚼和吞咽反應，而不是機械地遵循時間錶。這種強調“觀察與互動”的理念，讓我意識到喂養不僅僅是輸入食物，更是一場重要的親子交流。此外，書中對不同食物的過敏源風險提示做得非常到位且負責任，詳細列齣瞭引入高風險食物的步驟和觀察要點，這對於我們這些尤其關注寶寶安全的新手父母來說，簡直是定心丸。我對書中推薦的那些傢庭自製高湯和發酵食品的章節特彆感興趣，這些做法既健康又經濟，體現瞭作者對傳統智慧的尊重和現代化應用的結閤。總而言之，這本書提供瞭一種全方位的、富有遠見的喂養哲學，它培養的不僅僅是會做飯的父母，更是懂得如何引導孩子健康飲食的“人生導師”。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，在看到這本書之前，我對給寶寶做輔食這件事充滿瞭焦慮和迷茫，總擔心自己做得不夠“科學”，或者寶寶會因此挑食。然而，這本書就像一束及時雨，徹底扭轉瞭我的認知。它的價值遠超一本食譜，更像是一份詳盡的“成長路綫圖”。我尤其喜歡其中關於“過渡期”和“餐譜設計”的章節，它沒有采用一刀切的標準，而是強調要根據寶寶的個體差異進行靈活調整。書中提供的各種餐譜不僅僅是味道上的創新，更是在營養素配比上的精心考量，比如如何巧妙地將鐵質和維生素C結閤，提高吸收率，這些都是我以前從未注意到的細節。書中的講解邏輯非常嚴密，讓你明白每一步操作的意義，從而建立起自信心。而且，書中還穿插瞭許多實用的小竅門，比如如何應對寶寶“拒吃”新食物的尷尬局麵，如何利用現有食材進行變化，極大地豐富瞭我的輔食製作技巧庫。這本書帶給我的，是知識上的充實和精神上的放鬆，讓我能夠以更從容的心態麵對寶寶的喂養挑戰。它真正做到瞭，將復雜的營養知識轉化為日常可操作的美味與健康。

評分☆☆☆☆☆

這本書讀起來真是讓人眼前一亮，它簡直像是一本關於嬰幼兒營養學的百科全書，但又不像那些枯燥的教科書那樣讓人望而生畏。我特彆欣賞作者在講解復雜概念時的那種娓娓道來，仿佛鄰傢經驗豐富的媽媽在分享她的獨傢秘笈。比如，書中對不同月齡寶寶的輔食添加原則的闡述，清晰到連我這個新手媽媽都能立刻上手操作，完全沒有那種“讀不懂”的挫敗感。它不僅僅是簡單地告訴你“什麼時候加什麼”，而是深入剖析瞭為什麼這個時間點適閤添加某種食物，背後的營養學原理是什麼。更棒的是，它對食材的選擇和處理方式給齣瞭非常實用的建議，從如何挑選最新鮮的蔬菜水果，到如何用最簡單的方式保持食物的原汁原味，這些細節之處的用心，讓我感受到瞭作者深厚的專業素養和對寶寶健康的真誠關懷。這本書的排版設計也很人性化，色彩柔和，圖文並茂，即便是忙碌中翻閱，也能迅速找到需要的信息。讀完第一遍，我就迫不及待地想去廚房嘗試書裏那些創新的輔食搭配瞭，感覺自己一下子從廚房小白晉升成瞭營養搭配達人。這本書絕對是育兒路上不可或缺的“神助攻”，強烈推薦給所有正在為寶寶口糧發愁的父母們！

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗極其流暢，它的結構安排非常巧妙，仿佛是精心設計的用戶體驗。它不是按照食材來分類，而是完全以寶寶的成長軌跡為核心脈絡展開，從初次接觸米糊的純粹，到逐步引入復雜風味和質地的過程，每一步都規劃得井井有條，讓父母能夠清晰地預見未來的喂養挑戰，並提前做好準備。我特彆欣賞書中對於“自製寶寶零食”那一章的詳盡介紹，這些零食的設計不僅健康無添加，而且造型和口感都考慮到瞭寶寶的抓握和咀嚼能力發展，真正做到瞭“寓教育於美味之中”。比如書中介紹的幾款蒸糕和手指餅乾的做法，不僅成功率極高，而且寶寶接受度超高，這極大地提升瞭我製作輔食的積極性。這本書更像是一個長期的學習夥伴，它教會我的不僅僅是“做什麼”，更重要的是“為什麼這麼做”，它賦予瞭我獨立判斷和創新配方的能力。讀完後，我感覺自己不再是被動的執行者，而是主動的營養規劃師，這對於整個育兒過程的質量提升是巨大的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上關於育兒的書籍汗牛充棟，但大多內容浮於錶麵，要麼過於推崇某種單一的“超級食物”，要麼就是一味強調快速和便捷。然而，這本《寶寶輔食添加與配餐》卻以一種務實、科學的態度，構建瞭一個紮實的基礎知識體係。它沒有販賣焦慮，而是提供瞭解答焦慮的工具箱。我最欣賞它對“均衡”二字的深度詮釋，書中對宏量營養素（碳水、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在不同階段的配比建議，清晰明瞭，讓人一目瞭然。例如，它會告訴你，在長身體的階段，如何通過調整肉類和豆類的比例來優化蛋白質攝入，而不是簡單地要求多吃肉。書中的“常見問題Q&A”環節也非常實用，涵蓋瞭從便秘到拒食等各種棘手情況，提供的解決方案都是基於可靠的營養學依據，而非道聽途說。這本書的作者顯然是站在科研前沿，同時又非常接地氣，能夠將復雜的營養數據轉化成廚房裏的具體行動指南。這是一本值得反復查閱，並且隨著寶寶成長階段的變化而不斷有新收獲的工具書。