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万里 著

图书标签:

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• 营养食谱
• 0-1岁
• 育儿
• 健康饮食
• 喂养指南
• 亲子育儿

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510107221

商品编码：29564850673

包装：平装

出版时间：2011-06-01

基本信息

书名：《宝宝辅食添加与配餐》

定价：28.80元

作者：万里

出版社：中国人口出版社

出版日期：2011-06-01

ISBN：9787510107221

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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由北京医院婴儿室专家编写，集20余年实际经验之大成。
不只是一本宝宝食谱汇集，而是专门针对换乳期宝宝（4-18个月）各阶段科学喂养的完整营养方案。

内容提要

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《宝宝辅食添加与配餐》详细讲解了：宝宝换乳期4阶段的特点，关键营养素，辅食添加的原则、时间和进程，各类辅食的制作方法和技巧；4阶段各类辅食食谱，及制作步骤。

目录

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作者介绍

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万理，北京医院儿科主任医师。从事儿科临床工作20多年，儿科工作领域的骨干专家。1989年毕业于同济医科大学儿科系儿科专业。多年来致力于婴幼儿的医疗和保健工作，在早产儿、婴幼儿喂养方面有丰富的经验。先后有十余篇论文在《中华儿科杂志》、《中华围产医学杂志》、《中国实用儿科杂志》等期刊上发表。

文摘

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序言

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《宝宝辅食添加与配餐》 内容简介： 《宝宝辅食添加与配餐》是一本为新手父母量身打造的实用育儿指南，旨在科学、全面地指导您如何为宝宝成功添加辅食，并根据宝宝成长发育的规律，制定营养均衡、种类丰富、美味可口的辅食菜单。本书从宝宝何时开始添加辅食、如何添加、添加什么，到如何循序渐进地丰富辅食种类，以及针对不同月龄宝宝的喂养注意事项，都做了深入浅出的讲解。我们深知，辅食添加不仅仅是为了填饱肚子，更是宝宝味蕾发育、消化系统建立、营养摄入的关键时期。因此，本书将理论与实践相结合，用通俗易懂的语言，辅以精美的图片，帮助您告别喂养焦虑，成为自信有经验的辅食达人。 第一章：启程·辅食的序章——宝宝为什么需要辅食？ 在本章中，我们将带领您走进宝宝辅食添加的“前世今生”。您将了解到，在纯母乳喂养或配方奶喂养的宝宝6个月左右，仅仅依靠母乳或配方奶已经无法满足其日益增长的生长发育需求。宝宝的铁储备逐渐消耗，对能量、蛋白质、维生素和矿物质的需求也显著增加。辅食的添加，是宝宝从液体食物过渡到固体食物的必经之路，也是锻炼其咀嚼、吞咽能力，促进消化系统成熟的重要环节。我们将详细解释为何“6个月”是添加辅食的黄金时期，以及过早或过晚添加辅食可能带来的潜在风险。通过科学的解释，帮助您理解辅食添加的必要性，从而以积极的心态迎接宝宝的辅食之旅。 第二章：信号·宝宝ready了！——辅食添加的信号识别 “我的宝宝什么时候可以开始吃辅食？”这是无数新手父母心中的疑问。本章将教会您如何准确识别宝宝准备好接受辅食的信号。我们将从宝宝的生理发育和行为表现两方面进行解读。生理上，您需要关注宝宝的颈部支撑是否足够，能否独立坐稳，是否对大人的食物表现出兴趣，以及是否能将食物含入口中并咽下，而非直接吐出。行为上，宝宝是否会出现追逐食物的眼神，是否会模仿大人的咀嚼动作，以及是否在喂奶时表现出不满足感。我们还将强调，不必过于迷信月龄，而是要根据每个宝宝的个体差异来判断，真正做到“因材施教”。理解这些信号，将帮助您做出最适合宝宝的辅食添加时间表，避免不必要的担忧和盲目。 第三章：准备·万事俱备——辅食添加前的准备工作 万事开头难，但充分的准备可以事半功倍。在正式开始辅食添加前，本章将为您提供详尽的准备清单。我们将从“工欲善其事，必先利其器”的角度出发，为您推荐必备的辅食制作工具，如宝宝专用辅食碗、勺子、研磨器、蒸架、辅食机等，并详细介绍它们的使用方法和选购要点，帮助您挑选安全、实用、经济的工具。同时，我们还将涵盖厨房卫生、食材选择、器皿消毒等重要的基础知识，确保您为宝宝提供安全卫生的饮食环境。此外，本章还将强调，在辅食添加初期，保持耐心和轻松的心态至关重要，为宝宝创造一个愉悦的用餐氛围，为日后的喂养打下坚实的基础。 第四章：初探·第一口辅食——从“单味”到“尝鲜” 宝宝的第一口辅食，意义非凡。本章将重点讲解如何为宝宝开启辅食的“第一次亲密接触”。我们建议从高铁米粉开始，因为米粉是宝宝最容易接受的食物之一，且能有效补充铁元素。我们将详细介绍如何调制米粉，包括米粉与水的比例、温度等细节。随后，我们将循序渐进地引入其他单味辅食，如蔬菜泥（南瓜泥、红薯泥、胡萝卜泥等）、水果泥（苹果泥、香蕉泥、牛油果泥等）、肉泥（鸡肉泥、鱼肉泥、猪肉泥等）。对于每一种食材，我们将提供详细的制作方法、过敏原提示以及添加顺序的建议。本章的核心理念是“少即是多，循序渐进”，鼓励家长仔细观察宝宝的反应，一旦出现过敏或其他不适，立即停止并咨询医生。 第五章：进阶·丰富你的辅食菜单——解锁更多营养与美味 随着宝宝对辅食的逐渐适应，味蕾也开始探索更广阔的世界。本章将带领您进入辅食的世界，解锁更多美味与营养。我们将根据宝宝的月龄和消化能力，推荐各种新的食材，如绿叶蔬菜、豆类、肝脏、蛋黄等，并详细说明它们的营养价值和烹饪方式。您将学习到如何制作口感更丰富的辅食，例如将泥状食物过渡到末状、碎状，再到小颗粒状，逐渐锻炼宝宝的咀嚼能力。本章还将重点介绍如何通过食材的合理搭配，实现营养的均衡摄入，例如将富含铁的肉类与富含维生素C的蔬菜搭配，提高铁的吸收率。通过本章的学习，您将能够为宝宝制作出更加多样化、营养更全面的辅食，满足宝宝的成长需求。 第六章：挑战·“吞”与“咽”的艺术——培养宝宝的咀嚼与吞咽能力 咀嚼和吞咽是宝宝独立进食的关键能力，也是影响其消化吸收和语言发展的重要因素。本章将深入探讨如何科学地培养宝宝的咀嚼和吞咽能力。我们将从最基本的食物质地调整开始，逐步引导宝宝从液体、泥状、末状到颗粒状食物的过渡。您将了解到如何通过食材的选择和烹饪方式的改变，来帮助宝宝适应不同质地的食物。此外，本章还将强调鼓励宝宝自主进食的重要性，介绍“宝宝自主喂养（BLW）”的一些基本原则和注意事项，帮助宝宝在安全的环境下，通过抓握、啃咬等方式，主动探索食物，从而增强其对食物的兴趣和自信心。 第七章：均衡·营养的智慧——科学配餐的奥秘 “宝宝今天吃什么？”“我的宝宝摄入了足够的营养吗？”这些问题是家长们普遍关心的问题。本章将为您揭示科学配餐的智慧。我们将深入讲解婴幼儿各个生长阶段对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的营养需求，并提供详细的图表和参考数据。您将学习到如何根据宝宝的月龄、体重、活动量等因素，来计算和调整辅食的量。更重要的是，本章将教会您如何通过食物的种类和搭配，来保证宝宝摄入全面均衡的营养。我们将提供不同月龄宝宝的经典一周辅食菜单范例，涵盖早餐、午餐、晚餐和加餐，并解析其营养配比的合理性。同时，本章还将解答关于常量营养素和微量营养素的常见疑问，帮助您成为宝宝的“营养师”。 第八章：特殊情况·喂养的“小插曲”——过敏、便秘与挑食 育儿的道路上，总会遇到一些“小插曲”，例如宝宝的食物过敏、便秘，或是挑食等问题。本章将针对这些常见情况，提供科学有效的应对策略。我们将详细介绍如何识别和处理常见的食物过敏症状，以及如何进行低敏辅食的添加。对于宝宝便秘，我们将从饮食、饮水、运动等方面，提供详细的解决方案。而面对挑食宝宝，我们将分享如何通过调整烹饪方式、食物造型、用餐氛围等，来激发宝宝对食物的兴趣，培养其健康的饮食习惯。本章将以“耐心、观察、灵活”为指导原则，帮助您从容应对各种喂养挑战。 第九章：安全·舌尖上的守护——辅食制作与储存的安全须知 宝宝的健康，是我们最关心的事情。本章将为您提供关于辅食制作与储存的全方位安全指南。我们将详细讲解食材的选择、清洗、烹饪过程中的卫生要求，以及如何避免食物交叉污染。关于辅食储存，我们将介绍正确的储存方法，如冷藏、冷冻的注意事项，以及如何判断辅食是否变质，确保宝宝吃到最新鲜、最安全的食物。此外，本章还将强调餐具的清洁与消毒，以及如何在家中为宝宝打造一个安全、卫生的用餐环境，从每一个细节出发，为宝宝的舌尖保驾护航。 第十章：成长·美食的伴侣——让辅食成为宝宝成长的快乐源泉 辅食添加不仅仅是为了满足宝宝的生理需求，更是陪伴宝宝成长的重要环节。本章将从情感和教育的角度，引导您如何让辅食成为宝宝成长的快乐源泉。我们将鼓励您在制作辅食的过程中，融入爱与创意，让宝宝在享受美食的同时，感受到家人的关爱。我们还将分享如何通过鼓励、赞美、游戏等方式，让宝宝爱上吃饭，享受用餐的乐趣。本章的宗旨是，通过科学的辅食喂养，不仅能为宝宝提供充足的营养，更能为他们建立积极的食物观念，培养健康的饮食习惯，为他们一生的健康打下坚实的基础。 《宝宝辅食添加与配餐》不仅仅是一本工具书，更是一份新手父母的贴心陪伴。我们希望通过本书，能够为您解答在辅食添加过程中遇到的所有疑问，帮助您自信、从容地完成宝宝的辅食添加任务，见证宝宝健康快乐地成长！

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验极其流畅，它的结构安排非常巧妙，仿佛是精心设计的用户体验。它不是按照食材来分类，而是完全以宝宝的成长轨迹为核心脉络展开，从初次接触米糊的纯粹，到逐步引入复杂风味和质地的过程，每一步都规划得井井有条，让父母能够清晰地预见未来的喂养挑战，并提前做好准备。我特别欣赏书中对于“自制宝宝零食”那一章的详尽介绍，这些零食的设计不仅健康无添加，而且造型和口感都考虑到了宝宝的抓握和咀嚼能力发展，真正做到了“寓教育于美味之中”。比如书中介绍的几款蒸糕和手指饼干的做法，不仅成功率极高，而且宝宝接受度超高，这极大地提升了我制作辅食的积极性。这本书更像是一个长期的学习伙伴，它教会我的不仅仅是“做什么”，更重要的是“为什么这么做”，它赋予了我独立判断和创新配方的能力。读完后，我感觉自己不再是被动的执行者，而是主动的营养规划师，这对于整个育儿过程的质量提升是巨大的。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，在看到这本书之前，我对给宝宝做辅食这件事充满了焦虑和迷茫，总担心自己做得不够“科学”，或者宝宝会因此挑食。然而，这本书就像一束及时雨，彻底扭转了我的认知。它的价值远超一本食谱，更像是一份详尽的“成长路线图”。我尤其喜欢其中关于“过渡期”和“餐谱设计”的章节，它没有采用一刀切的标准，而是强调要根据宝宝的个体差异进行灵活调整。书中提供的各种餐谱不仅仅是味道上的创新，更是在营养素配比上的精心考量，比如如何巧妙地将铁质和维生素C结合，提高吸收率，这些都是我以前从未注意到的细节。书中的讲解逻辑非常严密，让你明白每一步操作的意义，从而建立起自信心。而且，书中还穿插了许多实用的小窍门，比如如何应对宝宝“拒吃”新食物的尴尬局面，如何利用现有食材进行变化，极大地丰富了我的辅食制作技巧库。这本书带给我的，是知识上的充实和精神上的放松，让我能够以更从容的心态面对宝宝的喂养挑战。它真正做到了，将复杂的营养知识转化为日常可操作的美味与健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书读起来真是让人眼前一亮，它简直像是一本关于婴幼儿营养学的百科全书，但又不像那些枯燥的教科书那样让人望而生畏。我特别欣赏作者在讲解复杂概念时的那种娓娓道来，仿佛邻家经验丰富的妈妈在分享她的独家秘笈。比如，书中对不同月龄宝宝的辅食添加原则的阐述，清晰到连我这个新手妈妈都能立刻上手操作，完全没有那种“读不懂”的挫败感。它不仅仅是简单地告诉你“什么时候加什么”，而是深入剖析了为什么这个时间点适合添加某种食物，背后的营养学原理是什么。更棒的是，它对食材的选择和处理方式给出了非常实用的建议，从如何挑选最新鲜的蔬菜水果，到如何用最简单的方式保持食物的原汁原味，这些细节之处的用心，让我感受到了作者深厚的专业素养和对宝宝健康的真诚关怀。这本书的排版设计也很人性化，色彩柔和，图文并茂，即便是忙碌中翻阅，也能迅速找到需要的信息。读完第一遍，我就迫不及待地想去厨房尝试书里那些创新的辅食搭配了，感觉自己一下子从厨房小白晋升成了营养搭配达人。这本书绝对是育儿路上不可或缺的“神助攻”，强烈推荐给所有正在为宝宝口粮发愁的父母们！

评分☆☆☆☆☆

说实话，市面上关于育儿的书籍汗牛充栋，但大多内容浮于表面，要么过于推崇某种单一的“超级食物”，要么就是一味强调快速和便捷。然而，这本《宝宝辅食添加与配餐》却以一种务实、科学的态度，构建了一个扎实的基础知识体系。它没有贩卖焦虑，而是提供了解答焦虑的工具箱。我最欣赏它对“均衡”二字的深度诠释，书中对宏量营养素（碳水、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在不同阶段的配比建议，清晰明了，让人一目了然。例如，它会告诉你，在长身体的阶段，如何通过调整肉类和豆类的比例来优化蛋白质摄入，而不是简单地要求多吃肉。书中的“常见问题Q&A”环节也非常实用，涵盖了从便秘到拒食等各种棘手情况，提供的解决方案都是基于可靠的营养学依据，而非道听途说。这本书的作者显然是站在科研前沿，同时又非常接地气，能够将复杂的营养数据转化成厨房里的具体行动指南。这是一本值得反复查阅，并且随着宝宝成长阶段的变化而不断有新收获的工具书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的视角非常独特，它不仅仅停留在“喂饱”的层面，而是将辅食添加视为构建宝宝未来饮食习惯的基石。我读到书中关于“食物质地与口感引导”的部分时，深感震撼。作者非常细致地描述了从泥糊状到碎末状，再到手指食物过渡的每一个微妙变化，并提醒父母在这个过程中要观察宝宝的咀嚼和吞咽反应，而不是机械地遵循时间表。这种强调“观察与互动”的理念，让我意识到喂养不仅仅是输入食物，更是一场重要的亲子交流。此外，书中对不同食物的过敏源风险提示做得非常到位且负责任，详细列出了引入高风险食物的步骤和观察要点，这对于我们这些尤其关注宝宝安全的新手父母来说，简直是定心丸。我对书中推荐的那些家庭自制高汤和发酵食品的章节特别感兴趣，这些做法既健康又经济，体现了作者对传统智慧的尊重和现代化应用的结合。总而言之，这本书提供了一种全方位的、富有远见的喂养哲学，它培养的不仅仅是会做饭的父母，更是懂得如何引导孩子健康饮食的“人生导师”。