正版图书 这些餐改变了我：不节食也能瘦的营养 9787537262507 新疆人民卫生出版 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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廖欣仪 著

图书标签:

• 健康饮食
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• 饮食习惯
• 膳食营养
• 新疆人民卫生出版社
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• 实用指南

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537262507

商品编码：30072770617

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：这些餐改变了我：不节食也能瘦的营养

定价：35.0元

作者：廖欣仪

出版社：新疆人民卫生出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787537262507

字数：150000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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营养师专业推荐，选用适合的食材和食用方法，吃对就变美！好身材、好皮肤，营养美食养出来！

内容提要

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本书主要从计划要怎么拟订，才有效果又容易执行？餐总是平淡无味，有没有美味低卡又容易准备的餐点？等几个方面进行阐述，以便让读者早日达成目标。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《味蕾的觉醒：重塑饮食习惯，拥抱自然健康》 图书简介 在追求健康与理想体重的道路上，我们常常陷入“节食”与“放纵”的怪圈。无数的饮食规则、卡路里计算、以及对特定食物的恐惧，让“吃”这件事变得充满焦虑和负罪感。然而，真正的健康并非建立在剥夺和压抑之上，而在于理解身体的智慧，重建与食物之间和谐、愉悦的关系。 《味蕾的觉醒：重塑饮食习惯，拥抱自然健康》正是这样一本旨在打破传统减肥迷思、引领读者走向可持续健康生活的指南。它不是一本流行的“快速瘦身手册”，也绝不推崇任何极端的饮食限制或营养素的片面崇拜。这本书的核心理念是：营养的基石在于平衡、多样性，以及对食物天然属性的尊重。 本书深入探讨了现代饮食结构中的常见误区，并提供了一套基于科学证据和实践经验的、温和而有效的自我调整方案。我们相信，每一个人的身体都是一台精密的机器，它知道自己需要什么，关键在于我们是否愿意倾听。 第一部分：解构“节食文化”的迷思 在本书的开篇，我们将带领读者审视当下盛行的各种“减肥教条”。为什么那些严格控制热量的饮食法往往难以持久？“反弹”的背后隐藏着怎样的生理和心理机制？ 1. 饥饿信号的失真： 我们将详细剖析，长期节食如何“劫持”身体的自然饥饿与饱腹信号。通过生动的案例和生理学解释，阐明暴饮暴食往往是身体对长期资源匮乏的一种保护性反应，而非意志力薄弱的结果。 2. 情绪化进食的根源： 食物常常被用作应对压力、无聊或悲伤的工具。本书不批判情绪化进食，而是引导读者深入挖掘这些行为背后的情感需求。我们将介绍一套“情绪监测与替代策略”，帮助读者在不依赖食物的情况下管理负面情绪。 3. 营养素的污名化： 脂肪是洪水猛兽吗？碳水化合物是原罪吗？本书将以严谨的态度，区分营养素的“本质”与市场营销带来的“标签”。我们重点强调全食物（Whole Foods）的重要性，解释为何一块完整的牛油果比经过深度加工的“低脂点心”更能滋养身体。 第二部分：重建餐盘的黄金比例 本书摒弃了复杂的卡路里计算，转而倡导一种更直观、更贴合生活节奏的营养组合方式——“黄金餐盘法则”。这个法则的核心在于优化宏量营养素的比例，确保身体获得持续的能量和全面的必需营养。 1. 优质蛋白质的来源与作用： 蛋白质不仅仅是增肌的工具，更是稳定血糖、延长饱腹感的关键。我们详细介绍了植物性、动物性和混合性的优质蛋白质选择，并提供了如何在日常三餐中轻松嵌入的实用建议，避免了传统上对红肉或特定乳制品的过度依赖。 2. 碳水化合物的“智慧选择”： 碳水化合物并非敌人，选择错误的种类才是问题所在。本书详细区分了复杂碳水（如全谷物、豆类、根茎类蔬菜）与精制碳水化合物的区别。我们展示了如何通过选择高纤维、低升糖指数（GI）的碳水，来维持稳定的能量水平，从而自然减少对快速糖分的渴望。 3. 健康脂肪的必需性： 探讨了欧米伽-3、单不饱和脂肪酸等关键脂肪酸对大脑健康、荷尔蒙平衡及维生素吸收的重要性。本书提供了从坚果、种子、鱼类到优质油品的选择指南，教导读者如何将“好脂肪”融入每一天的烹饪中。 第三部分：从烹饪到肠道——深入理解消化过程 真正的健康始于消化系统。本书的独特之处在于，它超越了“吃什么”的层面，深入探讨了“如何吃”以及“食物如何被吸收”。 1. 慢食与正念进食（Mindful Eating）： 我们强调了进食的速度和专注度对消化效率的影响。通过简单的练习，读者可以重新训练大脑，识别真正的饱足感，提升对食物风味的感知，从而自然地减少过量摄入。 2. 肠道菌群与营养吸收： 肠道健康是免疫力和情绪稳定的基石。本书详细介绍了益生菌和益生元的作用，并提供了丰富的发酵食品食谱（如酸菜、康普茶等），指导读者如何在日常饮食中“喂养”健康的肠道菌群，从而提高营养的吸收效率。 3. 适应个体化需求： 我们认识到，没有一种饮食模式适合所有人。本书提供了“自我监测工具包”，鼓励读者记录身体对不同食物组合的反应，最终找到最适合自己消化系统和生活节奏的“个人化饮食蓝图”。 第四部分：打造持久的生活方式 健康不是一个短期项目，而是一种生活方式的转变。《味蕾的觉醒》致力于提供工具，帮助读者将新习惯无缝融入繁忙的现代生活中。 1. 计划与灵活性并存： 我们不提倡僵硬的“膳食计划表”，而是提供“灵活的模块化菜单”，教导读者如何快速准备营养均衡的餐食，同时保留应对社交聚餐和突发情况的余地。 2. 购买与储存的智慧： 深入探讨如何解读食品标签，识别隐藏的糖分和不必要的添加剂。此外，还包括如何高效地进行健康采购，以及如何通过“批量烹饪（Batch Cooking）”来节省时间，确保随时有健康食物可选。 3. 从“控制”到“赋权”： 本书的最终目标是让读者从饮食的“受害者”转变为“主导者”。我们鼓励读者带着好奇心去探索食物的无限可能性，享受食物带来的能量和愉悦，将营养视为一种自我关怀的行动，而非一种必须完成的任务。 结语： 《味蕾的觉醒》倡导的健康之道，是关于回归本源、倾听身体、享受过程。它邀请你放下卡路里秤和规则手册，重新打开你的味蕾，去发现天然食材所蕴含的强大治愈力量。通过科学的认知和温和的实践，你将发现，一个充满活力、身心平衡的自己，并不需要以痛苦的节食为代价。健康，可以是一种持续的、充满乐趣的生命体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图设计真的太用心了，让人感觉不是在啃一本枯燥的营养学教材，而是在翻阅一本精心制作的生活美学杂志。我特别喜欢它在解释复杂的营养学概念时所采用的类比和比喻，简直是太形象了！比如，它把碳水化合物比作汽车的燃料，把蛋白质比作汽车的零件，把脂肪比作润滑油，一下子就把宏量营养素之间的关系搞得明明白白。以前我对“好脂肪”和“坏脂肪”的概念总是混淆不清，这本书用图文并茂的方式区分了它们的功能和来源，让我不再对坚果和牛油果心存芥蒂。更棒的是，它没有强迫你必须遵循某一套固定的食谱。作者非常强调“个性化”，鼓励读者根据自己的生活节奏、口味偏好和身体反馈来调整饮食结构。这对我这种“三分钟热度”的人来说太友好了，因为它给予了极大的自由度和试错空间，让我感觉自己是饮食的主导者，而不是被食谱奴役的囚徒。这种赋权感，比任何减肥成功案例都来得激励人心。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近读完了一本关于健康饮食的书，简直是醍醐灌顶！我一直以为减肥就得饿肚子，各种奇奇怪怪的节食法试了个遍，结果呢，体重秤上的数字纹丝不动，人还把自己搞得神经兮兮的。这本书彻底颠覆了我的认知。它没有给我开什么魔鬼菜单，也没有鼓吹什么极端断食。相反，它讲的是如何与食物建立一种更健康、更和谐的关系。里面有一段关于“身体智慧”的论述我印象特别深刻，作者用非常生活化的语言解释了我们身体其实比我们自己更清楚需要什么。比如，当你真正饿的时候，身体会发出清晰的信号，而我们常常因为外界的干扰（比如无聊、压力或者时间限制）而忽略了这些信号。读完之后，我开始学着慢下来吃饭，仔细品味每一口食物的味道和质地，结果发现，不知不觉中，我吃的量减少了，但满足感却大大增强了。这本书的厉害之处就在于，它不是告诉你“不能吃什么”，而是教你“如何吃得更聪明、更快乐”。这种从根源上改变饮食习惯的方法，比任何节食口号都来得实在和持久。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我刚开始对“不节食也能瘦”这个概念是抱持怀疑态度的，毕竟市场上的减肥产品太多，‘不费力’往往意味着‘没效果’。但是这本书的逻辑链条非常严密且科学，它不是空喊口号，而是建立在一系列坚实的营养学和生理学基础之上。它深入探讨了胰岛素抵抗和慢性炎症对体重管理的影响，这部分内容虽然稍微专业一点，但作者处理得非常得当，既保证了学术的严谨性，又照顾到了非专业读者的理解难度。我尤其欣赏它对“隐藏的糖分”的揭露，很多我们日常认为健康的零食和饮品，其实都是隐形的卡路里炸弹。读完这一章，我立刻戒掉了早上习惯性喝的那杯加了风味糖浆的咖啡，改成了纯黑咖啡加一点肉桂粉——味道不仅不差，反而多了几分层次感。这种通过知识武装自己，从而做出更优选择的感觉，比单纯依靠意志力抵抗诱惑要强大得多，因为你知道，你是在“做正确的事”，而不是在“忍受痛苦”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格充满了鼓励和同理心，读起来让人感觉像是在和一个非常睿智、又懂得生活的好朋友聊天。它很少使用指责性的语言，而是温柔地引导你审视自己的行为模式。我特别喜欢作者分享的那些关于“庆祝非体重相关的进步”的理念。比如，你今天精力更充沛了、你的皮肤看起来更有光泽了、你穿上了以前觉得有点紧的裙子而不是秤上少了多少斤，这些都应该被记录和肯定。这极大地缓解了我对体重数字的执念。以前我每天早上都要量体重，一旦数字没变或者上升了一点点，一整天的心情就毁了。现在，我更关注的是我今天的状态和感受。这种从“结果导向”到“过程导向”的思维转变，是这本书给我带来的最宝贵财富。它教会我，真正的健康是一个全面的、可持续的生活方式的演变，而不是一个需要快速达成的、冰冷的数字目标。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大启发是关于“压力”和“睡眠”在体重管理中的角色。以前我总是把焦点死死地钉在“吃进去”和“消耗掉”这两个维度上，完全忽略了身体在休息和情绪状态下是如何运作的。作者花了相当大的篇幅讨论皮质醇（压力荷尔蒙）如何影响脂肪堆积，特别是腹部脂肪。这一下子解释了我为什么在工作压力最大的那段时间里，即使稍微控制了饮食，体重也居高不下。她提供了一些非常实用的、非饮食相关的减压技巧，比如呼吸练习和微小的运动仪式。我尝试了书里提到的一个“五分钟腹式呼吸法”，每天午休时做一次，坚持了两个星期，感觉焦虑感明显降低了，晚上入睡也快多了。身体的放松，直接反馈在了情绪的稳定上，情绪稳定了，暴饮暴食的冲动自然就少了。这套“身心合一”的解决思路，是市面上很多只谈卡路里的书里缺失的关键一环。