正版圖書 這些餐改變瞭我：不節食也能瘦的營養 9787537262507 新疆人民衛生齣版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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廖欣儀 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 減肥
• 不節食
• 健康生活
• 飲食習慣
• 膳食營養
• 新疆人民衛生齣版社
• 正版圖書
• 實用指南

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537262507

商品編碼：30072770617

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：這些餐改變瞭我：不節食也能瘦的營養

定價：35.0元

作者：廖欣儀

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787537262507

字數：150000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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營養師專業推薦，選用適閤的食材和食用方法，吃對就變美！好身材、好皮膚，營養美食養齣來！

內容提要

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本書主要從計劃要怎麼擬訂，纔有效果又容易執行？餐總是平淡無味，有沒有美味低卡又容易準備的餐點？等幾個方麵進行闡述，以便讓讀者早日達成目標。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《味蕾的覺醒：重塑飲食習慣，擁抱自然健康》 圖書簡介 在追求健康與理想體重的道路上，我們常常陷入“節食”與“放縱”的怪圈。無數的飲食規則、卡路裏計算、以及對特定食物的恐懼，讓“吃”這件事變得充滿焦慮和負罪感。然而，真正的健康並非建立在剝奪和壓抑之上，而在於理解身體的智慧，重建與食物之間和諧、愉悅的關係。 《味蕾的覺醒：重塑飲食習慣，擁抱自然健康》正是這樣一本旨在打破傳統減肥迷思、引領讀者走嚮可持續健康生活的指南。它不是一本流行的“快速瘦身手冊”，也絕不推崇任何極端的飲食限製或營養素的片麵崇拜。這本書的核心理念是：營養的基石在於平衡、多樣性，以及對食物天然屬性的尊重。 本書深入探討瞭現代飲食結構中的常見誤區，並提供瞭一套基於科學證據和實踐經驗的、溫和而有效的自我調整方案。我們相信，每一個人的身體都是一颱精密的機器，它知道自己需要什麼，關鍵在於我們是否願意傾聽。 第一部分：解構“節食文化”的迷思 在本書的開篇，我們將帶領讀者審視當下盛行的各種“減肥教條”。為什麼那些嚴格控製熱量的飲食法往往難以持久？“反彈”的背後隱藏著怎樣的生理和心理機製？ 1. 飢餓信號的失真： 我們將詳細剖析，長期節食如何“劫持”身體的自然飢餓與飽腹信號。通過生動的案例和生理學解釋，闡明暴飲暴食往往是身體對長期資源匱乏的一種保護性反應，而非意誌力薄弱的結果。 2. 情緒化進食的根源： 食物常常被用作應對壓力、無聊或悲傷的工具。本書不批判情緒化進食，而是引導讀者深入挖掘這些行為背後的情感需求。我們將介紹一套“情緒監測與替代策略”，幫助讀者在不依賴食物的情況下管理負麵情緒。 3. 營養素的汙名化： 脂肪是洪水猛獸嗎？碳水化閤物是原罪嗎？本書將以嚴謹的態度，區分營養素的“本質”與市場營銷帶來的“標簽”。我們重點強調全食物（Whole Foods）的重要性，解釋為何一塊完整的牛油果比經過深度加工的“低脂點心”更能滋養身體。 第二部分：重建餐盤的黃金比例 本書摒棄瞭復雜的卡路裏計算，轉而倡導一種更直觀、更貼閤生活節奏的營養組閤方式——“黃金餐盤法則”。這個法則的核心在於優化宏量營養素的比例，確保身體獲得持續的能量和全麵的必需營養。 1. 優質蛋白質的來源與作用： 蛋白質不僅僅是增肌的工具，更是穩定血糖、延長飽腹感的關鍵。我們詳細介紹瞭植物性、動物性和混閤性的優質蛋白質選擇，並提供瞭如何在日常三餐中輕鬆嵌入的實用建議，避免瞭傳統上對紅肉或特定乳製品的過度依賴。 2. 碳水化閤物的“智慧選擇”： 碳水化閤物並非敵人，選擇錯誤的種類纔是問題所在。本書詳細區分瞭復雜碳水（如全榖物、豆類、根莖類蔬菜）與精製碳水化閤物的區彆。我們展示瞭如何通過選擇高縴維、低升糖指數（GI）的碳水，來維持穩定的能量水平，從而自然減少對快速糖分的渴望。 3. 健康脂肪的必需性： 探討瞭歐米伽-3、單不飽和脂肪酸等關鍵脂肪酸對大腦健康、荷爾濛平衡及維生素吸收的重要性。本書提供瞭從堅果、種子、魚類到優質油品的選擇指南，教導讀者如何將“好脂肪”融入每一天的烹飪中。 第三部分：從烹飪到腸道——深入理解消化過程 真正的健康始於消化係統。本書的獨特之處在於，它超越瞭“吃什麼”的層麵，深入探討瞭“如何吃”以及“食物如何被吸收”。 1. 慢食與正念進食（Mindful Eating）： 我們強調瞭進食的速度和專注度對消化效率的影響。通過簡單的練習，讀者可以重新訓練大腦，識彆真正的飽足感，提升對食物風味的感知，從而自然地減少過量攝入。 2. 腸道菌群與營養吸收： 腸道健康是免疫力和情緒穩定的基石。本書詳細介紹瞭益生菌和益生元的作用，並提供瞭豐富的發酵食品食譜（如酸菜、康普茶等），指導讀者如何在日常飲食中“喂養”健康的腸道菌群，從而提高營養的吸收效率。 3. 適應個體化需求： 我們認識到，沒有一種飲食模式適閤所有人。本書提供瞭“自我監測工具包”，鼓勵讀者記錄身體對不同食物組閤的反應，最終找到最適閤自己消化係統和生活節奏的“個人化飲食藍圖”。 第四部分：打造持久的生活方式 健康不是一個短期項目，而是一種生活方式的轉變。《味蕾的覺醒》緻力於提供工具，幫助讀者將新習慣無縫融入繁忙的現代生活中。 1. 計劃與靈活性並存： 我們不提倡僵硬的“膳食計劃錶”，而是提供“靈活的模塊化菜單”，教導讀者如何快速準備營養均衡的餐食，同時保留應對社交聚餐和突發情況的餘地。 2. 購買與儲存的智慧： 深入探討如何解讀食品標簽，識彆隱藏的糖分和不必要的添加劑。此外，還包括如何高效地進行健康采購，以及如何通過“批量烹飪（Batch Cooking）”來節省時間，確保隨時有健康食物可選。 3. 從“控製”到“賦權”： 本書的最終目標是讓讀者從飲食的“受害者”轉變為“主導者”。我們鼓勵讀者帶著好奇心去探索食物的無限可能性，享受食物帶來的能量和愉悅，將營養視為一種自我關懷的行動，而非一種必須完成的任務。 結語： 《味蕾的覺醒》倡導的健康之道，是關於迴歸本源、傾聽身體、享受過程。它邀請你放下卡路裏秤和規則手冊，重新打開你的味蕾，去發現天然食材所蘊含的強大治愈力量。通過科學的認知和溫和的實踐，你將發現，一個充滿活力、身心平衡的自己，並不需要以痛苦的節食為代價。健康，可以是一種持續的、充滿樂趣的生命體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖設計真的太用心瞭，讓人感覺不是在啃一本枯燥的營養學教材，而是在翻閱一本精心製作的生活美學雜誌。我特彆喜歡它在解釋復雜的營養學概念時所采用的類比和比喻，簡直是太形象瞭！比如，它把碳水化閤物比作汽車的燃料，把蛋白質比作汽車的零件，把脂肪比作潤滑油，一下子就把宏量營養素之間的關係搞得明明白白。以前我對“好脂肪”和“壞脂肪”的概念總是混淆不清，這本書用圖文並茂的方式區分瞭它們的功能和來源，讓我不再對堅果和牛油果心存芥蒂。更棒的是，它沒有強迫你必須遵循某一套固定的食譜。作者非常強調“個性化”，鼓勵讀者根據自己的生活節奏、口味偏好和身體反饋來調整飲食結構。這對我這種“三分鍾熱度”的人來說太友好瞭，因為它給予瞭極大的自由度和試錯空間，讓我感覺自己是飲食的主導者，而不是被食譜奴役的囚徒。這種賦權感，比任何減肥成功案例都來得激勵人心。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的最大啓發是關於“壓力”和“睡眠”在體重管理中的角色。以前我總是把焦點死死地釘在“吃進去”和“消耗掉”這兩個維度上，完全忽略瞭身體在休息和情緒狀態下是如何運作的。作者花瞭相當大的篇幅討論皮質醇（壓力荷爾濛）如何影響脂肪堆積，特彆是腹部脂肪。這一下子解釋瞭我為什麼在工作壓力最大的那段時間裏，即使稍微控製瞭飲食，體重也居高不下。她提供瞭一些非常實用的、非飲食相關的減壓技巧，比如呼吸練習和微小的運動儀式。我嘗試瞭書裏提到的一個“五分鍾腹式呼吸法”，每天午休時做一次，堅持瞭兩個星期，感覺焦慮感明顯降低瞭，晚上入睡也快多瞭。身體的放鬆，直接反饋在瞭情緒的穩定上，情緒穩定瞭，暴飲暴食的衝動自然就少瞭。這套“身心閤一”的解決思路，是市麵上很多隻談卡路裏的書裏缺失的關鍵一環。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我最近讀完瞭一本關於健康飲食的書，簡直是醍醐灌頂！我一直以為減肥就得餓肚子，各種奇奇怪怪的節食法試瞭個遍，結果呢，體重秤上的數字紋絲不動，人還把自己搞得神經兮兮的。這本書徹底顛覆瞭我的認知。它沒有給我開什麼魔鬼菜單，也沒有鼓吹什麼極端斷食。相反，它講的是如何與食物建立一種更健康、更和諧的關係。裏麵有一段關於“身體智慧”的論述我印象特彆深刻，作者用非常生活化的語言解釋瞭我們身體其實比我們自己更清楚需要什麼。比如，當你真正餓的時候，身體會發齣清晰的信號，而我們常常因為外界的乾擾（比如無聊、壓力或者時間限製）而忽略瞭這些信號。讀完之後，我開始學著慢下來吃飯，仔細品味每一口食物的味道和質地，結果發現，不知不覺中，我吃的量減少瞭，但滿足感卻大大增強瞭。這本書的厲害之處就在於，它不是告訴你“不能吃什麼”，而是教你“如何吃得更聰明、更快樂”。這種從根源上改變飲食習慣的方法，比任何節食口號都來得實在和持久。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格充滿瞭鼓勵和同理心，讀起來讓人感覺像是在和一個非常睿智、又懂得生活的好朋友聊天。它很少使用指責性的語言，而是溫柔地引導你審視自己的行為模式。我特彆喜歡作者分享的那些關於“慶祝非體重相關的進步”的理念。比如，你今天精力更充沛瞭、你的皮膚看起來更有光澤瞭、你穿上瞭以前覺得有點緊的裙子而不是秤上少瞭多少斤，這些都應該被記錄和肯定。這極大地緩解瞭我對體重數字的執念。以前我每天早上都要量體重，一旦數字沒變或者上升瞭一點點，一整天的心情就毀瞭。現在，我更關注的是我今天的狀態和感受。這種從“結果導嚮”到“過程導嚮”的思維轉變，是這本書給我帶來的最寶貴財富。它教會我，真正的健康是一個全麵的、可持續的生活方式的演變，而不是一個需要快速達成的、冰冷的數字目標。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我剛開始對“不節食也能瘦”這個概念是抱持懷疑態度的，畢竟市場上的減肥産品太多，‘不費力’往往意味著‘沒效果’。但是這本書的邏輯鏈條非常嚴密且科學，它不是空喊口號，而是建立在一係列堅實的營養學和生理學基礎之上。它深入探討瞭胰島素抵抗和慢性炎癥對體重管理的影響，這部分內容雖然稍微專業一點，但作者處理得非常得當，既保證瞭學術的嚴謹性，又照顧到瞭非專業讀者的理解難度。我尤其欣賞它對“隱藏的糖分”的揭露，很多我們日常認為健康的零食和飲品，其實都是隱形的卡路裏炸彈。讀完這一章，我立刻戒掉瞭早上習慣性喝的那杯加瞭風味糖漿的咖啡，改成瞭純黑咖啡加一點肉桂粉——味道不僅不差，反而多瞭幾分層次感。這種通過知識武裝自己，從而做齣更優選擇的感覺，比單純依靠意誌力抵抗誘惑要強大得多，因為你知道，你是在“做正確的事”，而不是在“忍受痛苦”。