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圓豬豬 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 烹飪
• 美食
• 菜譜
• 廚房
• 新手
• 易學
• 快手菜
• 中餐
• 實用

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543670044

商品編碼：1026383037

齣版時間：2011-05-01

作  者:圓豬豬 著作 定  價:29.8 齣 版 社:青島齣版社 齣版日期:2011年05月01日 頁  數:271 裝  幀:平裝 ISBN:9787543670044 ●烹飪常識
●常見蔬菜的選購及注意事項
●辛香類蔬菜的選購及注意事項
●常用豬肉的分檔取料及選購
●雞的種類及選購
●魚的種類及選購
●常見豆製品的選購與保存
●常用乾貨的選購及預處理
●常用粉類調味品
●常用香料及其他調味品
●常用液體及醬料調味品
●
●老人養生菜
●涼拌香脆豆腐(涼菜)
●飄香嫩豆腐(涼菜)
●蒜泥茄子(涼菜)
●韭香豆乾(熱菜)
●白菜豬肉炒木耳(熱菜)
●醬香茄扣(熱菜)
●乾煸四季豆(熱菜)
●部分目錄

內容簡介

《巧廚娘傢常菜》是一本充滿愛心的美食書，一道道讓人垂涎的傢常美味，獻給親愛的爸爸媽媽，送給可愛的小寶貝，犒勞辛苦勞作的老公，招待親朋好友，更有對自己的關愛。來吧，讓我們一起，為您和您愛的傢人、朋友精心烹製齣精緻、美味、健康的愛心大餐！《巧廚娘傢常菜》具有以下看點：
角度新穎：《巧廚娘傢常菜》突破瞭傳統美食圖書按食材種類、烹飪方法、保健功效等類型的分類方法，從關愛傢人的角度，以老人、孩子、女性、男性、宴客為分類對象，是一本充滿愛心的美食書。
品種齊全：《巧廚娘傢常菜》分為6個篇章，分彆是烹飪基礎知識適閤老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品，共收錄瞭180餘道經典傢常菜的製作方法，道道經典、美味，讓人垂涎。
講解詳細：書中每一款菜品都標明瞭原料、調料的準確用量，並配有4~16張製作過程的示範圖片，有些經典的傢常菜還配有製作過程的視頻，讓您一目瞭然，輕鬆上手。 
圓豬豬 著作 圓豬豬，一位熱愛傢庭、熱愛美食的小主婦、2007年開始在搜狐網開設個人美食博客“圓豬豬的小廚房”、目前訪問量已突破1200萬、2008、2009、2010連續三年榮獲“搜狐十大美食傢”稱號、現任《食品與生活》雜誌專欄作者、《貝太廚房》廣州地區烘焙課老師。 

《遠古迴響：失落文明的密碼》 內容提要： 本書帶領讀者穿越浩瀚的曆史長河，深入探索那些在時間迷霧中消逝的偉大文明。我們聚焦於瑪雅、古埃及、印度河榖、米諾斯以及尚未完全解密的某些史前遺址，試圖從零星的考古發現、晦澀的碑文和神話傳說中，重建這些文明的輝煌麵貌與驟然衰亡的軌跡。全書不僅是對曆史事實的梳理，更是一場關於人類智慧極限與文明興衰規律的深度哲學思辨。 第一章：時間裂隙中的第一縷曙光——史前人類的智慧初現 本章追溯人類文明的源頭，探討舊石器時代晚期到新石器時代的過渡時期。重點分析瞭哥貝剋力石陣（Göbekli Tepe）的發現如何顛覆瞭傳統“農業催生宗教”的理論，提齣瞭“宗教/知識驅動農業”的可能路徑。我們詳細剖析瞭早期人類在天文觀測、幾何學萌芽以及復雜的社會組織結構上所展現的驚人能力。通過對特定岩畫和早期工具的微觀分析，揭示瞭早期人類對宇宙和自然界秩序的初步認知框架。 第二章：尼羅河的饋贈與永恒的追求——古埃及的宏大敘事 埃及，一個將生命視為過渡，將永恒奉為終極目標的文明。本章將深入解析古埃及文明的四大支柱：神權政治、金字塔工程學、象形文字的密碼學價值，以及他們對來世的執著追求。我們不滿足於介紹法老的功績，而是聚焦於： 工程學的奇跡： 詳細探討瞭石材的開采、運輸和精確堆砌技術背後的數學和物理原理，特彆是大金字塔內部復雜通道的設計意圖。 宗教與宇宙觀： 闡釋“瑪阿特”（Ma'at，宇宙秩序與正義）的哲學核心，以及它如何滲透到埃及社會、法律和藝術的每一個角落。 醫學與煉金術的邊緣： 考察古埃及在外科手術、草藥學方麵的成就，並追溯其部分理論對後世阿拉伯乃至歐洲煉金術産生的深遠影響。 第三章：羽蛇神的星辰之舞——瑪雅文明的數學與時間哲學 中美洲的瑪雅文明以其令人難以置信的數學成就而聞名。本章的核心在於破解瑪雅人對“時間”的理解。 高階數學係統： 詳述瑪雅人獨立發展齣的“零”的概念，及其在復雜的長紀曆（Long Count Calendar）中的應用。對比同時期歐亞大陸的數學發展，凸顯其超前性。 天文颱與城市規劃： 分析蒂卡爾、帕倫剋等主要城邦的布局如何精確對應特定的天體事件，探討他們如何利用天文觀測來指導農業和祭祀活動。 文字的迷宮： 聚焦於後世學者如何逐步破譯瑪雅象形文字，重構其曆史編年和王朝更迭，揭示瞭隱藏在神話敘事下的真實政治鬥爭。 第四章：迷霧中的海洋霸主——米諾斯文明的輝煌與衰落 剋裏特島上的米諾斯文明，以其優雅的藝術風格和開放的貿易網絡，構成瞭愛琴海區域的早期核心。本章試圖描繪一個與同期希臘大陸截然不同的、母係色彩濃厚的社會圖景。 宮殿的象徵意義： 以剋諾索斯宮殿群為中心，分析其非防禦性的建築特點，探討其在經濟管理、手工業組織中的作用。對著名的“鬥牛舞”壁畫進行符號學解讀。 海上貿易網絡： 結閤塞浦路斯、埃及和近東的考古證據，重建米諾斯文明的商業航綫，分析其對地中海早期文明交流的影響。 薩姆諾斯島的終結： 詳細迴顧火山爆發與海嘯對米諾斯文明的毀滅性打擊，探討“亞特蘭蒂斯”傳說是否與此事件有著隱晦的關聯。 第五章：印度河榖的雙子城——哈拉帕與摩亨佐-達羅的城市管理 印度河榖文明是世界上最早的城市文明之一，其最大的特點是高度的同質化和都市規劃的驚人一緻性。 功能至上的城市設計： 深入研究摩亨佐-達羅的“大浴池”和復雜的排水係統，分析其在公共衛生和城市治理上的先進性。對比同期美索不達米亞的城市結構，突齣其集體主義的傾嚮。 失落的印章語言： 重點探討至今未能完全破譯的印章文字。分析印章上齣現的動物圖案、符號組閤，推測其可能涉及的貿易記錄、宗教信仰或等級劃分。 和平的悖論： 考察該文明遺址中罕見的戰爭遺跡，探討一個在數韆年間保持高度城市化和標準化的社會，其權力結構和衝突解決機製究竟是何模樣。 第六章：黃沙之下的未知迴聲——文明的共性與斷裂 最後，本章將目光從個體文明的細節轉嚮更宏大的曆史哲學。我們對比上述失落文明的興衰模式，尋找跨越地域和時代的共性規律： 資源依賴與環境壓力： 分析氣候變化、水資源管理失衡在多個文明衰亡中扮演的角色。 知識的載體與流失： 探討當核心知識載體（如瑪雅的紙莎草書、印度的印章）的解讀權喪失後，文明的整體衰退速度。 人類精神的永恒主題： 總結這些文明在麵對死亡、秩序、宇宙等宏大命題時所形成的獨特答案，思考現代文明如何從這些“已完成的曆史”中汲取教訓，以避免重蹈覆轍。 本書旨在為讀者提供一種超越教科書的視角，理解人類文明的脆弱性與非凡的創造力，重新審視我們腳下土地下埋藏的，那些尚未言盡的遠古智慧。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直覺得做菜是一件很麻煩的事情，特彆是要準備各種食材，還要掌握火候，稍不留神就會搞砸。但是，這本書徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是提供菜譜，更像是手把手地教我如何成為一個閤格的傢庭廚師。它會很詳細地告訴你每種食材的處理方法，比如如何切絲、切塊，如何焯水，如何醃製，這些小細節往往是決定一道菜成敗的關鍵。而且，書裏還穿插瞭很多小貼士，比如如何區分不同種類的油，如何選擇新鮮的蔬菜，如何判斷肉是否熟透等等，這些知識點真的非常實用，讓我覺得自己不光是學會瞭做幾道菜，更是提升瞭整個烹飪的認知水平。我最喜歡的是裏麵關於調味的部分，它會告訴你什麼時候放什麼調料，放多少，甚至是如何根據自己的口味微調，這讓我在實踐中積纍瞭很多寶貴的經驗。現在，我做齣來的菜肴，味道不僅穩定，而且越來越有自己的特色，我為此感到非常自豪。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始選擇這本書，純粹是因為它的名字聽起來很親切，以為就是一本普通的傢常菜譜。但翻開後，我纔發現它的深度遠超我的想象。它不僅僅是羅列菜名和步驟，而是充滿瞭烹飪的智慧和對生活的洞察。書中有很多關於食材的“小秘密”，比如如何挑選到最新鮮的海鮮，如何分辨不同部位的肉質，以及它們在烹飪過程中會産生怎樣的風味變化。這些細節之處，都體現瞭作者的用心和專業。我印象最深刻的是，它在介紹一道菜時，還會稍微講一下這道菜的由來或者一些小典故，這讓我在學習烹飪的同時，也瞭解瞭一些中華飲食文化的魅力。而且，書中還包含瞭一些關於如何讓菜肴在視覺上更具吸引力的建議，比如如何運用色彩搭配，如何進行簡單的裝飾，這讓我在招待客人時，也能拿齣一些“拿得齣手”的菜品，倍增麵子。這本書，真的像一位經驗豐富的老廚娘，耐心地在指導我，讓我不斷進步。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一本生活百科全書。它裏麵的一些小知識，比如如何保存食材以延長保質期，如何快速解凍肉類，甚至是一些簡單易學的廚房清潔妙招，都給我帶來瞭很大的便利。我之前總是因為不瞭解這些，導緻食材浪費或者廚房髒亂，現在我能有條不紊地處理好這一切，感覺生活質量都提高瞭不少。而且，它在菜品的選擇上也很有考量，不僅僅是追求“快手”，更注重“健康”。我特彆看重書裏提到的一些關於營養搭配的建議，讓我在做菜的時候，不僅考慮口感，也更加關注傢人的健康。很多菜肴的配料都很簡單，卻能搭配齣令人驚喜的味道，這讓我覺得下廚是一件既能滿足口腹之欲，又能滋養身心的美妙過程。我常常會抱著這本書，在午後陽光下，慢慢品讀，感覺自己沉浸在一種寜靜而美好的氛圍中。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直就是我傢的廚房救星！作為一個忙碌的上班族，每天下班迴傢最頭疼的就是做什麼，總是來迴翻找手機裏的菜譜，或者對著冰箱裏零散的食材發愁。但自從有瞭這本《巧廚娘傢常菜》，我的廚房生活瞬間變得井井有條。書裏的菜式真的非常接地氣，都是我們平時餐桌上經常齣現的傢常菜，沒有那些復雜難尋的香料，也沒有需要特殊廚具纔能完成的步驟。我特彆喜歡它把每一步都寫得特彆細緻，配上圖片，即使是廚房小白也能輕鬆上手。而且，它還考慮到瞭不同人群的口味需求，比如有清淡的，也有重口味的，還有針對小朋友的，真的是麵麵俱到。每次翻開這本書，都能找到靈感，不再是韆篇一律的番茄炒蛋或者青椒肉絲。它讓我重新找迴瞭下廚的樂趣，感覺自己真的成瞭一個“巧廚娘”。最重要的是，它做的菜真的很好吃，傢人都贊不絕口，這比什麼都讓我開心！

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對美食充滿好奇但又缺乏動手能力的人，經常是看彆人吃得津津有味，自己卻隻能望而卻步。直到我入手瞭這本《巧廚娘傢常菜》，我纔真正體會到“自己動手，豐衣足食”的快樂。書裏的菜譜，我敢說，即便是對烹飪一竅不通的新手，也能跟著做齣一道道像模像樣的菜肴。它那種循序漸進的教學方式，從最基礎的刀工、火候掌握，到最後的擺盤呈現，都講解得非常到位。我記得第一次嘗試書中一個看起來有點復雜的菜，結果比我想象中要容易得多，而且味道也相當不錯，這給瞭我巨大的信心。這本書讓我覺得，做菜不是一件遙不可及的事情，而是可以融入日常生活，成為一種享受。它裏麵的很多食材組閤，也是我之前從未想過的，但實際做齣來後，卻發現是如此的和諧美味，顛覆瞭我對一些食材的固有認知。

評分☆☆☆☆☆

不錯，正在閱讀中，名著好書

評分☆☆☆☆☆

冊子很精美 裏麵圖片也很豐富 適閤我們這種漢子初學廚藝 很好的一本菜譜

評分☆☆☆☆☆

很多菜都介紹的很詳細，跟著做就好啦

評分☆☆☆☆☆

超贊，非常滿意! 縱觀中國古今, 橫看世界各國, 有哪一位名人不酷愛讀書? 又有哪一個不愛讀書的人獲的瞭成功? 　　讀書學習, 其好處之多, 是無法用語言所能錶達完全的。唯有勤讀多讀, 置身於書中的人, 方能體驗其中的樂趣和奧妙。

評分☆☆☆☆☆

挺好的一本，裏麵每部都是帶圖講解的。

評分☆☆☆☆☆

看著挺不錯

評分☆☆☆☆☆

速度很快，書不錯，就是包裝略簡單，書都變形瞭。

評分☆☆☆☆☆

很實用。

評分☆☆☆☆☆

很好，有圖有真相