巧厨娘家常菜

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圆猪猪 著
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店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 青岛出版社
ISBN:9787543670044
商品编码:1026383037
出版时间:2011-05-01

具体描述

作  者:圆猪猪 著作 定  价:29.8 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2011年05月01日 页  数:271 装  帧:平装 ISBN:9787543670044 烹饪常识
常见蔬菜的选购及注意事项
辛香类蔬菜的选购及注意事项
常用猪肉的分档取料及选购
鸡的种类及选购
鱼的种类及选购
常见豆制品的选购与保存
常用干货的选购及预处理
常用粉类调味品
常用香料及其他调味品
常用液体及酱料调味品

老人养生菜
凉拌香脆豆腐(凉菜)
飘香嫩豆腐(凉菜)
蒜泥茄子(凉菜)
韭香豆干(热菜)
白菜猪肉炒木耳(热菜)
酱香茄扣(热菜)
干煸四季豆(热菜)
部分目录

内容简介

《巧厨娘家常菜》是一本充满爱心的美食书,一道道让人垂涎的家常美味,献给亲爱的爸爸妈妈,送给可爱的小宝贝,犒劳辛苦劳作的老公,招待亲朋好友,更有对自己的关爱。来吧,让我们一起,为您和您爱的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的爱心大餐!《巧厨娘家常菜》具有以下看点:
角度新颖:《巧厨娘家常菜》突破了传统美食图书按食材种类、烹饪方法、保健功效等类型的分类方法,从关爱家人的角度,以老人、孩子、女性、男性、宴客为分类对象,是一本充满爱心的美食书。
品种齐全:《巧厨娘家常菜》分为6个篇章,分别是烹饪基础知识适合老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品,共收录了180余道经典家常菜的制作方法,道道经典、美味,让人垂涎。
讲解详细:书中每一款菜品都标明了原料、调料的准确用量,并配有4~16张制作过程的示范图片,有些经典的家常菜还配有制作过程的视频,让您一目了然,轻松上手。 
圆猪猪 著作 圆猪猪,一位热爱家庭、热爱美食的小主妇、2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”、目前访问量已突破1200万、2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号、现任《食品与生活》杂志专栏作者、《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。 
《远古回响:失落文明的密码》 内容提要: 本书带领读者穿越浩瀚的历史长河,深入探索那些在时间迷雾中消逝的伟大文明。我们聚焦于玛雅、古埃及、印度河谷、米诺斯以及尚未完全解密的某些史前遗址,试图从零星的考古发现、晦涩的碑文和神话传说中,重建这些文明的辉煌面貌与骤然衰亡的轨迹。全书不仅是对历史事实的梳理,更是一场关于人类智慧极限与文明兴衰规律的深度哲学思辨。 第一章:时间裂隙中的第一缕曙光——史前人类的智慧初现 本章追溯人类文明的源头,探讨旧石器时代晚期到新石器时代的过渡时期。重点分析了哥贝克力石阵(Göbekli Tepe)的发现如何颠覆了传统“农业催生宗教”的理论,提出了“宗教/知识驱动农业”的可能路径。我们详细剖析了早期人类在天文观测、几何学萌芽以及复杂的社会组织结构上所展现的惊人能力。通过对特定岩画和早期工具的微观分析,揭示了早期人类对宇宙和自然界秩序的初步认知框架。 第二章:尼罗河的馈赠与永恒的追求——古埃及的宏大叙事 埃及,一个将生命视为过渡,将永恒奉为终极目标的文明。本章将深入解析古埃及文明的四大支柱:神权政治、金字塔工程学、象形文字的密码学价值,以及他们对来世的执着追求。我们不满足于介绍法老的功绩,而是聚焦于: 工程学的奇迹: 详细探讨了石材的开采、运输和精确堆砌技术背后的数学和物理原理,特别是大金字塔内部复杂通道的设计意图。 宗教与宇宙观: 阐释“玛阿特”(Ma'at,宇宙秩序与正义)的哲学核心,以及它如何渗透到埃及社会、法律和艺术的每一个角落。 医学与炼金术的边缘: 考察古埃及在外科手术、草药学方面的成就,并追溯其部分理论对后世阿拉伯乃至欧洲炼金术产生的深远影响。 第三章:羽蛇神的星辰之舞——玛雅文明的数学与时间哲学 中美洲的玛雅文明以其令人难以置信的数学成就而闻名。本章的核心在于破解玛雅人对“时间”的理解。 高阶数学系统: 详述玛雅人独立发展出的“零”的概念,及其在复杂的长纪历(Long Count Calendar)中的应用。对比同时期欧亚大陆的数学发展,凸显其超前性。 天文台与城市规划: 分析蒂卡尔、帕伦克等主要城邦的布局如何精确对应特定的天体事件,探讨他们如何利用天文观测来指导农业和祭祀活动。 文字的迷宫: 聚焦于后世学者如何逐步破译玛雅象形文字,重构其历史编年和王朝更迭,揭示了隐藏在神话叙事下的真实政治斗争。 第四章:迷雾中的海洋霸主——米诺斯文明的辉煌与衰落 克里特岛上的米诺斯文明,以其优雅的艺术风格和开放的贸易网络,构成了爱琴海区域的早期核心。本章试图描绘一个与同期希腊大陆截然不同的、母系色彩浓厚的社会图景。 宫殿的象征意义: 以克诺索斯宫殿群为中心,分析其非防御性的建筑特点,探讨其在经济管理、手工业组织中的作用。对著名的“斗牛舞”壁画进行符号学解读。 海上贸易网络: 结合塞浦路斯、埃及和近东的考古证据,重建米诺斯文明的商业航线,分析其对地中海早期文明交流的影响。 萨姆诺斯岛的终结: 详细回顾火山爆发与海啸对米诺斯文明的毁灭性打击,探讨“亚特兰蒂斯”传说是否与此事件有着隐晦的关联。 第五章:印度河谷的双子城——哈拉帕与摩亨佐-达罗的城市管理 印度河谷文明是世界上最早的城市文明之一,其最大的特点是高度的同质化和都市规划的惊人一致性。 功能至上的城市设计: 深入研究摩亨佐-达罗的“大浴池”和复杂的排水系统,分析其在公共卫生和城市治理上的先进性。对比同期美索不达米亚的城市结构,突出其集体主义的倾向。 失落的印章语言: 重点探讨至今未能完全破译的印章文字。分析印章上出现的动物图案、符号组合,推测其可能涉及的贸易记录、宗教信仰或等级划分。 和平的悖论: 考察该文明遗址中罕见的战争遗迹,探讨一个在数千年间保持高度城市化和标准化的社会,其权力结构和冲突解决机制究竟是何模样。 第六章:黄沙之下的未知回声——文明的共性与断裂 最后,本章将目光从个体文明的细节转向更宏大的历史哲学。我们对比上述失落文明的兴衰模式,寻找跨越地域和时代的共性规律: 资源依赖与环境压力: 分析气候变化、水资源管理失衡在多个文明衰亡中扮演的角色。 知识的载体与流失: 探讨当核心知识载体(如玛雅的纸莎草书、印度的印章)的解读权丧失后,文明的整体衰退速度。 人类精神的永恒主题: 总结这些文明在面对死亡、秩序、宇宙等宏大命题时所形成的独特答案,思考现代文明如何从这些“已完成的历史”中汲取教训,以避免重蹈覆辙。 本书旨在为读者提供一种超越教科书的视角,理解人类文明的脆弱性与非凡的创造力,重新审视我们脚下土地下埋藏的,那些尚未言尽的远古智慧。

用户评价

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我之前一直觉得做菜是一件很麻烦的事情,特别是要准备各种食材,还要掌握火候,稍不留神就会搞砸。但是,这本书彻底改变了我的看法。它不仅仅是提供菜谱,更像是手把手地教我如何成为一个合格的家庭厨师。它会很详细地告诉你每种食材的处理方法,比如如何切丝、切块,如何焯水,如何腌制,这些小细节往往是决定一道菜成败的关键。而且,书里还穿插了很多小贴士,比如如何区分不同种类的油,如何选择新鲜的蔬菜,如何判断肉是否熟透等等,这些知识点真的非常实用,让我觉得自己不光是学会了做几道菜,更是提升了整个烹饪的认知水平。我最喜欢的是里面关于调味的部分,它会告诉你什么时候放什么调料,放多少,甚至是如何根据自己的口味微调,这让我在实践中积累了很多宝贵的经验。现在,我做出来的菜肴,味道不仅稳定,而且越来越有自己的特色,我为此感到非常自豪。

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这本书对于我来说,不仅仅是一本食谱,更像是一本生活百科全书。它里面的一些小知识,比如如何保存食材以延长保质期,如何快速解冻肉类,甚至是一些简单易学的厨房清洁妙招,都给我带来了很大的便利。我之前总是因为不了解这些,导致食材浪费或者厨房脏乱,现在我能有条不紊地处理好这一切,感觉生活质量都提高了不少。而且,它在菜品的选择上也很有考量,不仅仅是追求“快手”,更注重“健康”。我特别看重书里提到的一些关于营养搭配的建议,让我在做菜的时候,不仅考虑口感,也更加关注家人的健康。很多菜肴的配料都很简单,却能搭配出令人惊喜的味道,这让我觉得下厨是一件既能满足口腹之欲,又能滋养身心的美妙过程。我常常会抱着这本书,在午后阳光下,慢慢品读,感觉自己沉浸在一种宁静而美好的氛围中。

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我一直是个对美食充满好奇但又缺乏动手能力的人,经常是看别人吃得津津有味,自己却只能望而却步。直到我入手了这本《巧厨娘家常菜》,我才真正体会到“自己动手,丰衣足食”的快乐。书里的菜谱,我敢说,即便是对烹饪一窍不通的新手,也能跟着做出一道道像模像样的菜肴。它那种循序渐进的教学方式,从最基础的刀工、火候掌握,到最后的摆盘呈现,都讲解得非常到位。我记得第一次尝试书中一个看起来有点复杂的菜,结果比我想象中要容易得多,而且味道也相当不错,这给了我巨大的信心。这本书让我觉得,做菜不是一件遥不可及的事情,而是可以融入日常生活,成为一种享受。它里面的很多食材组合,也是我之前从未想过的,但实际做出来后,却发现是如此的和谐美味,颠覆了我对一些食材的固有认知。

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说实话,我一开始选择这本书,纯粹是因为它的名字听起来很亲切,以为就是一本普通的家常菜谱。但翻开后,我才发现它的深度远超我的想象。它不仅仅是罗列菜名和步骤,而是充满了烹饪的智慧和对生活的洞察。书中有很多关于食材的“小秘密”,比如如何挑选到最新鲜的海鲜,如何分辨不同部位的肉质,以及它们在烹饪过程中会产生怎样的风味变化。这些细节之处,都体现了作者的用心和专业。我印象最深刻的是,它在介绍一道菜时,还会稍微讲一下这道菜的由来或者一些小典故,这让我在学习烹饪的同时,也了解了一些中华饮食文化的魅力。而且,书中还包含了一些关于如何让菜肴在视觉上更具吸引力的建议,比如如何运用色彩搭配,如何进行简单的装饰,这让我在招待客人时,也能拿出一些“拿得出手”的菜品,倍增面子。这本书,真的像一位经验丰富的老厨娘,耐心地在指导我,让我不断进步。

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哇,这本书简直就是我家的厨房救星!作为一个忙碌的上班族,每天下班回家最头疼的就是做什么,总是来回翻找手机里的菜谱,或者对着冰箱里零散的食材发愁。但自从有了这本《巧厨娘家常菜》,我的厨房生活瞬间变得井井有条。书里的菜式真的非常接地气,都是我们平时餐桌上经常出现的家常菜,没有那些复杂难寻的香料,也没有需要特殊厨具才能完成的步骤。我特别喜欢它把每一步都写得特别细致,配上图片,即使是厨房小白也能轻松上手。而且,它还考虑到了不同人群的口味需求,比如有清淡的,也有重口味的,还有针对小朋友的,真的是面面俱到。每次翻开这本书,都能找到灵感,不再是千篇一律的番茄炒蛋或者青椒肉丝。它让我重新找回了下厨的乐趣,感觉自己真的成了一个“巧厨娘”。最重要的是,它做的菜真的很好吃,家人都赞不绝口,这比什么都让我开心!

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很实惠,非常好的书!

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出货很快,很快就收到了

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发货很快,客服很详细回答问题,快递也很给力。

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图片很多,纸张质量较好,很喜欢

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看着还不错,打算照着学做菜了

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很是喜欢,就是他了。。。

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感觉还不错,书都一样 只要看了 才算收货啊

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书很好,店主更好。下次再来。

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还可以,可以学到很多喜欢的菜了

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