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常学辉 著

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• 长寿
• 营养

店铺： 中关村图书大厦旗舰店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530881040

商品编码：1048095995

包装：平装

开本：10开

出版时间：2013-09-01

页数：462

字数：858000

正文语种：中文

基本信息

书名:中老年食疗养生一本全

原价：29.80元

作者：常学辉

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787530881040

字数：858000

页码：462

版次：1

装帧：平装

开本：10开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《中国家庭必备养生工具书：中老年食疗养生一本全（超值白金版）》系统介绍了中老年食疗养生的知识和方法，既有中老年食疗养生的基础知识，也有针对各种中老年常见病的对症食疗药膳，还有各种常见食物的养病、疗病功效。读者可以通过本书，对中老年食疗养生有系统全面的了解和认识。安全有效食疗药膳对中老年人的健康长寿具有十分重要的意义，正确合理的食疗与药膳可以使人长寿。
《中国家庭必备养生工具书：中老年食疗养生一本全（超值白金版）》所介绍的各种药膳既方便又实惠，对人体没有伤害，而且可以起到药物所起不到的作用。利用食物来进行养生祛病，安全有效，人们乐于接受，没有副作用，是中老年人的明智之选。好学易做本书所介绍的药膳材料都是日常常见的食材，药物也都是药店里常见的中药材。同时详细解析每道药膳所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，让您一看就懂，一学就会。即使没有任何烹饪经验，也能轻松上手。随用随查一部专为中老年人量身打造的食疗药膳百科全书，既可以作为中老年人学习营养药膳知识的随身宝典，也可以作为中老年病人的饮食营养指南，随用随查，方便快捷。

内容提要

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《中国家庭必备养生工具书：中老年食疗养生一本全（超值白金版）》系统介绍了中老年食疗养生的知识、技巧以及日常食疗养生的具体做法，从而引导中老年人养成科学的饮食习惯。书中除详细介绍中老年饮食营养方面的基础知识、家常营养药膳和各种中老年常见疾病的食疗养生方法之外，还具体介绍了各种常见食物的养生保健功效和治病养生药膳。同时，针对中老年人日常生活中遇到的饮食营养与保健、防衰老和防治疾病等问题，书中还给出了一些具体而实用的建议。
《中国家庭必备养生工具书：中老年食疗养生一本全（超值白金版）》是一本专为中老年朋友量身定制的中老年合理饮食、营养保健与防治疾病的食疗养生百科全书，所选用食材均是日常生活常见的食材，语言通俗易懂，既适合普通大众随用随查，也可作为家庭护理和日常保健的食疗宝典。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《中老年食疗养生一本全》是一部旨在为中老年群体提供科学、实用、全面的健康饮食指导的巨著。本书并非简单罗列菜谱，而是深入浅出地解析了食物的营养价值、药用功效以及与人体健康的关系，为读者构建了一个完整的食疗养生知识体系。 第一章：认识身体，掌握健康密码 本章首先从解剖学和生理学的角度，详细介绍了中老年人体在消化、吸收、代谢、免疫等方面的生理特点和常见的健康挑战。通过对骨骼、心血管、消化系统、呼吸系统、免疫系统等关键器官的深入剖析，帮助读者了解身体的衰老规律，认识到疾病的早期信号，从而为后续的食疗养生打下坚实的理论基础。此外，本章还强调了健康生活方式的重要性，包括规律作息、适度运动、心理调适等方面，将饮食养生置于一个更宏观的健康管理框架之中。 第二章：解读食物，开启养生之门 食物是生命的源泉，也是天然的良药。本章将对各类常见食物进行系统性的梳理和解读。从五谷杂粮的能量供给与肠道健康，到豆制品的高蛋白与心血管保护；从蔬菜水果的维生素、矿物质与抗氧化作用，到菌菇类的免疫调节功能；从鱼禽蛋奶的优质蛋白与骨骼健康，到肉类的营养补充与适量摄入的平衡。每一种食物都将被赋予详细的“健康名片”，清晰列出其主要营养成分、对中老年人身体的益处、潜在的禁忌人群和食用建议。例如，对于富含膳补钙的豆制品，本书会深入讲解豆腐、豆浆、纳豆等不同形式的摄入方式，以及它们如何协同作用，帮助延缓骨质疏松。对于富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类，则会详细介绍三文鱼、鲭鱼等鱼类的选择与烹饪技巧，以及它们在维护心血管健康方面的显著作用。 第三章：辨证施膳，对症调理 食疗的核心在于“因人而异，因病而异”。本章是本书的重头戏，将结合中老年人最常见的健康问题，提供极具针对性的食疗方案。 心血管健康： 针对高血压、高血脂、动脉粥样硬化等问题，本书将推荐低盐、低脂、富含膳食纤维和不饱和脂肪酸的食物，如燕麦、荞麦、黑木耳、芹菜、番茄、橄榄油、坚果等。并提供具体的食谱，例如，以玉米须、山楂、决明子等为主要食材的降压茶饮；以黑木耳、猪瘦肉、豆腐等为主料的心血管保健汤羹；以及以蒸鱼、烤鸡胸肉搭配大量蔬菜为主的主食。 消化系统调理： 针对胃炎、胃溃疡、便秘、腹泻等消化不良问题，本书将推荐易消化、养胃的食物，如小米粥、山药、南瓜、芋头、莲藕、苹果等。同时，也会强调益生菌的摄入，如酸奶、发酵豆制品等。针对不同程度的便秘，会推荐具有润肠通便功效的食物，如蜂蜜、芝麻、火麻仁等，并给出详细的食用方法和注意事项。 糖尿病管理： 本章将详细讲解低GI（升糖指数）饮食的重要性，推荐全谷物、粗粮、豆类、低糖水果、绿叶蔬菜等。指导读者如何巧妙搭配食物，控制血糖波动，并提供一些适合糖尿病患者的低糖、高纤维食谱，如杂粮馒头、糙米饭、蒸蛋羹、凉拌蔬菜等。 骨骼健康与关节养护： 针对骨质疏松、关节疼痛等问题，本书将聚焦于富含钙、维生素D、蛋白质和胶原蛋白的食物。例如，牛奶、酸奶、芝士、绿叶蔬菜、豆制品、鱼类、虾米等。同时，也会推荐一些具有抗炎作用的食材，如姜、蒜、洋葱、鲑鱼等，帮助缓解关节炎症。 免疫力提升与抗疲劳： 针对中老年人容易疲劳、免疫力下降的问题，本书将推介富含维生素C、维生素E、锌、硒等营养素的食物，如柑橘类水果、猕猴桃、坚果、海产品、菌菇类等。并强调规律饮食和充足睡眠的重要性。 认知功能与脑部健康： 随着年龄增长，脑部健康尤为重要。本章将介绍对延缓认知衰退有益的食物，如富含DHA和EPA的鱼类、抗氧化剂丰富的浆果类、坚果、绿叶蔬菜等。并讲解如何通过饮食来支持大脑的正常功能。 第四章：膳食平衡，构筑健康基石 食疗不仅仅是针对特定疾病的治疗，更重要的是建立一个长期、均衡的膳食模式。本章将指导读者如何科学地规划日常饮食，确保摄入身体所需的各类营养素。 宏量营养素的科学配比： 详细讲解碳水化合物、蛋白质、脂肪在膳食中的合理比例，以及如何选择优质的来源。例如，强调全麦面包、糙米等复合碳水化合物，瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白质，以及橄榄油、鱼油、坚果等健康脂肪。 微量营养素的精细补充： 针对中老年人普遍存在的维生素和矿物质缺乏问题，本章将逐一介绍关键的微量营养素，如钙、铁、锌、维生素D、维生素B族、维生素C、维生素E等，并列出它们丰富的食物来源。例如，对于容易缺铁的女性，会详细讲解如何通过摄入红肉、动物肝脏、菠菜等来补充铁质，以及如何搭配维生素C促进铁的吸收。 膳食纤维的力量： 深入阐述膳食纤维对肠道健康、血糖控制、血脂调节的重要性，并提供丰富的膳食纤维食物选择，如粗粮、豆类、蔬菜、水果、菌菇等。 水分摄入的大学问： 强调充足饮水的重要性，并根据不同人群的活动量和健康状况，给出科学的饮水建议。 第五章：餐桌上的智慧，四季养生指南 中医强调“天人合一”，饮食养生也应顺应四时变化。本章将结合春夏秋冬的季节特点，提供相应的饮食调养建议。 春季养肝，生发勃勃： 推荐食用具有疏肝理气、健脾和胃功效的食物，如韭菜、菠菜、豆芽、花生、枸杞等。 夏季养心，清热解暑： 推荐食用具有清热解毒、生津止渴功效的食物，如西瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆、苦瓜、莲子等。 秋季养肺，润燥滋阴： 推荐食用具有润肺止咳、益气养阴功效的食物，如梨、柿子、百合、银耳、蜂蜜、芝麻等。 冬季养肾，温补强身： 推荐食用具有温肾助阳、益精补血功效的食物，如羊肉、牛肉、黑芝麻、核桃、栗子、枸杞、山药等。 第六章：烹饪有道，留住食物精华 不同的烹饪方法会影响食物的营养成分和消化吸收。本章将详细介绍各种适合中老年人的烹饪方式，强调少油、少盐、少糖的健康原则。 蒸、煮、炖、焖： 重点推介这些能够最大程度保留食物营养、易于消化的烹饪方式，并提供相应的经典食谱。 少油的烹饪技巧： 介绍空气炸锅、微波炉烹饪等低油健康的烹饪方法，以及如何利用食物本身的香味来减少调料的使用。 巧用调味品： 指导读者如何选择健康的调味品，如醋、姜、蒜、葱、香草等，以及如何用少量盐和糖来调味，避免摄入过多的钠和糖分。 第七章：常见误区与健康提醒 在食疗养生过程中，一些常见的误区可能会影响养生效果，甚至带来健康隐患。本章将一一揭示这些误区，并给出科学的纠正建议。例如，对于“老人吃素最健康”的说法，本书会分析素食可能带来的营养素缺乏问题，并指导如何科学搭配素食。此外，本章还将提供一些重要的健康提醒，如食物相克、烹饪卫生、食材选择、特殊人群的饮食禁忌等，帮助读者更安全、有效地进行食疗养生。 附录： 本书还附有详细的食物营养成分对照表、常见疾病的食疗药膳方剂索引，以及便于读者查询的常用食材功效与食用指南，力求为每一位读者提供最便捷、最实用的查阅工具。 《中老年食疗养生一本全》以其科学的理论、丰富的实践、详细的指导，将成为中老年朋友们健康饮食的贴心伴侣，帮助他们通过舌尖上的智慧，收获更健康、更美好的晚年生活。

评分☆☆☆☆☆

读完这本《中老年食疗养生一本全》，我有一种被“套路”的感觉。书的标题和封面设计都非常吸引人，宣称是“一本全”的食疗养生指南，似乎涵盖了老年人饮食保健的方方面面。然而，当我深入阅读后，发现其内容与标题严重不符。书中花费了大量篇幅介绍各种“天然能量源”、“细胞修复因子”等概念，并将其与特定品牌的保健产品联系起来，声称这些产品能够“激活身体潜能”、“重塑健康细胞”。这些概念模糊不清，缺乏科学解释，更像是一种营销术语。而真正能够帮助读者理解食物的性味归经、寒热温凉，以及如何根据体质进行辨证施食的内容，却少得微乎其微，而且往往只是一带而过的几句话，没有深入的讲解。我原本期待的是一本能够帮助我了解食材特性、掌握烹饪技巧、学会合理搭配、从而达到养生保健效果的书，但这本书更像是在推销一种“速成”的健康理念，通过兜售昂贵的保健品来达到目的。这种内容上的严重失衡，让我感到非常失望。

评分☆☆☆☆☆

我原本是抱着学习中医养生理念，了解不同食材在不同季节的调理作用，以及如何通过日常饮食来预防和改善一些常见老年疾病的目的来购买这本《中老年食疗养生一本全》的。然而，书中绝大部分篇幅都在讲述各种“能量食品”、“活力饮品”以及一些所谓“神奇草本提取物”的益处，并附上了大量的“权威专家”背书和“用户见证”。这些内容充斥着广告式的宣传语，例如“xxx产品，一天一粒，年轻二十岁”、“xxx饮品，告别失眠，一夜好眠到天亮”等等。这些夸大的宣传让我感到反感，并且让我怀疑书的真实目的。真正关于食疗的、有科学依据的、能够指导我如何在家根据自身情况进行食疗的部分，少得可怜，而且非常零散，不成体系。我觉得这本书更像是一本保健品推销指南，而非一本真正意义上的养生食疗书籍。我需要的是能够指导我如何通过日常饮食达到养生目的，而不是被动地接受各种保健品的推销。

评分☆☆☆☆☆

这本《中老年食疗养生一本全》给我留下的最深刻印象，是其极度缺乏可操作性和科学性。书中充斥着各种“神奇疗法”、“秘制配方”，但这些配方往往含糊不清，例如“加入适量XX草药”、“根据个人体质调整”等，对于普通读者来说，根本无从下手。而且，书中对于某些食物的功效描述，往往带有强烈的个人主观色彩，缺乏科学实验数据的支撑。例如，它可能会将某种不常见的植物夸大其词，说成是“包治百病”的神药，但却没有任何关于其有效成分、作用机制或潜在副作用的说明。我希望获得的是一些切实可行、有科学依据的饮食指导，例如不同维生素的食物来源、膳食纤维的摄入量、以及如何通过饮食来预防骨质疏松、高血压等常见老年疾病。然而，这本书在这方面的内容非常薄弱，反而更多的是对某些“养生专家”的采访摘录，以及对一些养生机构的宣传。感觉这本书更像是一个收集了各种未经证实的养生传闻的“集锦”，而非一本真正能够指导读者科学养生的实用工具书。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《中老年食疗养生一本全》，还以为能好好学学怎么通过饮食来调理身体，结果翻开来，感觉跟我想象的差太远了。书里大部分内容都在讲各种养生保健品的广告，从保健胶囊到某些品牌的口服液，事无巨细地介绍它们的“神奇功效”，什么提高免疫力、延缓衰老、改善睡眠，听着都挺好，但实际到底有没有用，怎么用，书里几乎没提。我本来是想找一些食谱，看看哪些食材对身体好，怎么搭配，有没有什么禁忌，结果这些内容少得可怜，甚至不如几篇关于某个保健品“专家访谈”的篇幅多。感觉像是被一本披着养生外衣的推销手册给骗了，花了钱却没买到真正想要的东西。书的装帧倒是不错，纸张也挺厚实，看起来挺高档，但内容上的空洞和虚假宣传，真的让人很失望。我希望我以后买书的时候，能更仔细地看目录和简介，不要再被这种“挂羊头卖狗肉”的书给忽悠了。

评分☆☆☆☆☆

这本《中老年食疗养生一本全》给我最深刻的印象，就是它对“药食同源”概念的极端解读。书里几乎所有关于食物的介绍，都附加了大量的“功效”描述，而且这些功效往往是通过夸大其词的语言来呈现的。例如，它会把一种常见的蔬菜说成是“百病克星”，或者将一种水果誉为“长寿之宝”。然而，这些描述缺乏科学依据，更没有给出具体的食用方法和剂量建议。更令人担忧的是，书里还穿插了大量关于“祖传秘方”和“民间偏方”的内容，这些偏方很多都存在安全隐患，或者根本没有疗效，却被包装成“灵丹妙药”。作为一名希望通过科学方法改善健康的读者，我对此感到非常不安。我更希望看到的是基于现代营养学和临床研究的健康饮食建议，而不是这些听起来耸人听闻却毫无实证支持的内容。这种将一些未经证实的信息包装成“养生秘诀”的书籍，不仅不能帮助读者，反而可能误导他们，造成不良后果。