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袁传溪，王继英，张九涛 著

图书标签:

• 肉羊
• 养殖技术
• 生产技术
• 问答
• 畜牧业
• 农业
• 养殖管理
• 品种改良
• 饲养
• 育肥

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810667524

版次：1

商品编码：10733237

包装：平装

丛书名： 全方位养殖技术丛书

开本：32开

出版时间：2004-06-01

页数：302

正文语种：中文

编辑推荐

《肉羊生产技术指南》中央宣传部，新闻出版总署，农业部推荐“三农”优秀图书。

内容简介

《肉羊生产技术问答》畜牧业是以植物性和动物性产品为原料，通过动物生产获得人类必需动物产品的产业，其主体是养殖业。在发达国家，畜牧产值占农业总产值的比例多在60％以上，个别人多地少的国家甚至超过80％。畜牧产品作为国民经济支柱产业的食品加工业的原料供应已占到80％，人均年消费的食物中，肉、蛋、奶分别达到100kg、15kg和300kg，占总量的80％。这说明，现代畜牧业已成为农业乃至国民经济的重要组成部分，其发展水平也成为一个国家或地区发展水平的重要标志。

内页插图

目录

第一章 绪言
1．为什么要大力发展肉羊业?
2．世界养羊业发展的趋势如何?
3．目前国际市场羊肉形势如何?
4．我国肉羊生产的历史和现状如何?
5．肉羊快速育肥生产的发展趋势是什么?
6．专业化规模肉羊生产有什么意义和特点?
7．如何加快实现我国肉羊业的现代化?

第二章 肉羊场的建筑与设计
8．怎样选择羊场场址?羊场如何规划与布局?
9．羊舍有哪些基本功能?在建造上有哪些要求?
10．羊舍有哪些基本形式?
11．怎样建造塑料暖棚羊舍?
12．羊床的建造有哪些要求?
13．羊舍排水有哪几种形式?
14．怎样制作羊的饲草架和料槽?
15．肉羊场为什么要备有羊笼?
16．羊场为何要做药浴池?怎么建?
17．为什么要重视羊舍通风换气?怎样进行?
18．如何做好羊舍的防寒保暖?
19．怎样进行羊舍的采光?
20．建设肉羊场要备好哪些机械?

第三章 肉羊的品种与育种
21．肉羊品种的主要特点有哪些?
22．我国优秀的肉用绵羊品种有哪些?
23．我国肉用性能较好的山羊品种有哪些?
24．目前我国引进的国外优良肉羊品种主要有哪些?
25．如何利用肉羊的杂交优势?
26．提高山羊选种效果应该注意的问题?
27．怎样进行山羊的系谱鉴定?
28．怎样进行山羊的后裔鉴定?
29．山羊选配方法和选配应注意的事项?
30．什么是波杂山羊?
31．引种时要注意哪些事项?
32．羊引种前和引种后应注意的问题?
33．如何挑选小尾寒羊?
34．波尔山羊引种初期如何管理?

第四章 肉羊的繁殖技术
35．怎样选择羊的合理配种期?产冬羔比产春羔有哪些优点?
36．什么是羊的初情期、性成熟和初配年龄?青年羊第一次配种何时为宜?
37．什么是羊的发情?发情征状主要有哪些?
38．什么是发情周期?
39．影响母羊发情的因素有哪些?
40．母羊发情鉴定的方法有哪几种?
41．羊的妊娠期多长?如何计算羊的预产期?
42．妊娠母羊的体况和生殖器官变化主要有哪些?
43．羊的自然交配有哪两种?
44．什么叫羊的人工授精?有什么优点?
45．怎样采精?
46．精液品质检查的主要内容有哪些?怎样进行?
47．怎样稀释和保存羊精液?
48．如何进行羊的输精操作?
49．如何提高羊的人工授精受胎率?
50．早期妊娠诊断有什么意义?怎样进行?
51．怎样接产?
52．怎样进行羔羊的寄养?
53．如何做好产后的母羊和初生羔羊的护理?
54．提高羔羊成活的技术措施有哪些?
55．胚胎移植有什么重要意义?有哪些主要技术环节?
56．何谓同期发情?如何进行羊的同期发情?
57．什么叫超数排卵?怎样进行羊的超排?
58．羊多产母羔诀窍有哪些?
59．提高母羊繁殖力综合技术有哪些?
60．如何进行羊的修蹄?
61．为什么要给羊药浴?如何操作?
62．为什么要给羊编号?怎样编号?
63．怎样给公羊去势?
64．断尾有什么好处?怎样断尾?
65．如何进行剪毛?
66．怎样给羊驱虫?
67．怎样给羊去角?
68．如何判断羊的年龄?
69．怎样捉羊、抱羊、导羊?

第五章 肉羊的营养需要与饲养管理
70．常用饲料如何分类?各有什么特点?
71．青饲料有哪些特点?在肉羊饲养中有什么作用?
72．粗饲料有哪些特点?在肉羊饲养中有什么作用?
73．能量饲料有哪些特点?
74．蛋白质饲料有哪些特点?
75．水对肉羊有什么用处?养肉羊不喂水行吗?
76．青干草如何加工调制与利用?
77．怎样利用糟渣类饲料?
78．怎样利用块根类饲料?
79．常见高产牧草品种有哪些?
80．青贮饲料如何调制与利用?
81．青贮设备有哪些?
82．如何准备青贮原料?
83．怎样进行青贮饲料品质鉴定?
84．特殊青贮技术有哪些?有什么特点?
85．秸秆饲料如何加工和利用?
86．肉羊的消化道构造及消化机能特点?
87．肉羊需要的营养物质主要有哪些?
88．肉羊的营养需求有哪些?
89．什么是肉羊的饲养标准?
90．羊的日粮应如何进行配合?
91．种公羊的营养需要和饲养技术要点?
92．母羊的营养需要和饲养要点?
93．羔羊哺乳期和育成期的营养需要和饲养技术要点?
……
第六章 肉羊的屠宰与加工
第七章 肉羊场的防疫措施与疾病防治
第八章 羊场的经营管理

精彩书摘

羊毛衣物保暖力强，穿着舒适，美观大方，综合品质优于棉、麻和化学纤维，市场需求量不断增长。绵羊和山羊板皮加工成的皮革衣物，轻薄柔软，结实耐穿，极受人们喜爱。羔皮和裘皮服装保暖力强，美观大方，是冬季御寒和装饰用佳品。羊奶营养丰富，容易消化，是理想的蛋白质食品，是边远地区人民蛋白质营养食品的重要来源和城市乳品供应的补充。发展不同生产用途的肉羊业，满足城乡居民和各族人民的需求，是肉羊业的又一重要任务。
（3）增加外贸出口物资
我国生产的山羊板皮、羊绒、毛皮、肠衣，是传统的出口物资，在对外贸易中占有一定的地位。我国的山羊绒细软洁白，手感滑爽，质地优良，深受各国商家欢迎，在国际市场上供不应求，价格很高。我国每年出口的山羊绒约占世界贸易量的1／2。
我国生产的山羊板皮数量多，质量好，每年出口数千万张。著名的滩羊二毛皮、中卫山羊沙毛皮、湖羊羔皮、青山羊猾子皮，品质独特，在国际市场颇受欢迎。绵羊和山羊生产的肠衣，肠壁坚韧，品质稳定，价格高于猪肠衣和肉羊肠衣，也是重要的出口物资。近年来，随着我国工业技术的发展，肉羊业产品的出口已不仅仅限于提供原料，毛绒纺织品、成衣、皮革制品等也已远销国外，大大提高了肉羊产品的价值，为国家赚回了大量外汇。
（4）生产优质有机肥料
羊粪尿是一种优质有机肥料，含有丰富的氮、磷、钾等元素，具有增高地温、疏松土壤、改善土壤团粒结构、防止板结的作用，特别是改良盐碱地和重黏土壤有明显的效果。一只羊全年可排粪750～1000kg，含氮量8～9kg，相当于35～40kg硫酸铵的肥效，可施用0．1hm2土地。施用羊粪尿，可以明显提高农作物产量。长期以来，我国人民都有养羊积肥的习惯，积累了许多积肥的经验。

前言/序言

　　畜牧业是以植物性和动物性产品为原料，通过动物生产获得人类必需动物产品的产业，其主体是养殖业。在发达国家，畜牧产值占农业总产值的比例多在60％以上，个别人多地少的国家甚至超过80％。畜牧产品作为国民经济支柱产业的食品加工业的原料供应已占到80％，人均年消费的食物中，肉、蛋、奶分别达到100kg、15kg和300kg，占总量的80％。这说明，现代畜牧业已成为农业乃至国民经济的重要组成部分，其发展水平也成为一个国家或地区发展水平的重要标志。
　　我国畜牧业的发展大致经过家庭副业、专业饲养和规模化饲养三个阶段，目前正在更广泛的区域向现代集约型方向转变，特别是改革开放以来的20多年，我国畜牧业得到迅速发展。主要表现在：①畜牧生产总量稳定增长，如2002年肉、蛋、奶总产量比1978年提高6～11倍，人均占有量和年均消费量也都有大幅度提高。②畜牧业科技含量明显提高，如主要畜禽的良种覆盖率、饲料转化率和发病死亡率等生产指标得到有益的改变，科技进步对畜牧经济增长的贡献率超过45％。③畜牧业在农业生产体系中的主导地位已基本确定，如畜牧业产值占农业总产值的比例由1949年的12．4％、1978年的15．0％上升到2000年的30％以上。④畜牧产业化格局初具雏形，如社会化服务体系日趋完善、规模化经营不断提高和多渠道开拓市场初见成效等。

羊毛的世界：一种古老纤维的现代应用与可持续发展 探索羊毛的迷人历史、多样的品种、精湛的工艺以及其在现代社会中扮演的日益重要的可持续角色。 羊毛，这一源自温顺的咩咩之声的天然纤维，拥有着穿越时空的魅力。它不仅仅是御寒的衣物，更承载着人类文明的印记，见证了农耕社会的发展，也引领着时尚产业的潮流。从古老文明对羊毛的崇拜，到如今科技的加持，羊毛的故事充满了智慧与变革。这本书将带您深入探寻羊毛的方方面面，理解其从牧场到成衣的旅程，并揭示其在可持续发展时代所蕴藏的巨大潜力。 第一章：羊毛的起源与演变 羊毛的历史可以追溯到数千年前，远在文字记录出现之前，人类就已经学会了利用绵羊身上的毛皮来保暖和制作衣物。我们将在本章追溯绵羊的驯化历程，了解不同古文明如何利用和发展羊毛纺织技术，例如古埃及精美的亚麻制品旁，羊毛也扮演着重要的角色；古希腊罗马时期，羊毛制品更是日常生活的必需品。我们将探讨不同地区因地理环境和文化需求而发展出的独特羊毛品种，它们各自拥有独特的纤维特性，为后世的羊毛产业奠定了物质基础。我们会审视羊毛在人类社会发展过程中的地位，它如何促进了贸易，影响了经济结构，甚至在某些时期成为权力和地位的象征。 第二章：羊毛的生物学基础与品种多样性 究竟是什么让羊毛如此特别？本章将深入探讨羊毛的生物学构成。我们将解析羊毛纤维的微观结构，了解羊毛素（keratin）是如何形成其独特的卷曲度（crimp）、强度、弹性和吸湿透气性。我们将详细介绍世界上主要的绵羊品种，例如以其柔软细腻的细羊毛闻名的美利奴羊（Merino），其纤维直径极小，是制作高品质服装的首选；提及澳洲的盘羊（Merino Ram），其优良的产毛量和毛质闻名世界。我们也关注拥有粗壮、耐用毛发的品种，例如苏格兰的黑脸羊（Blackface Sheep），其毛发适合制作地毯、毯子等耐用品。本书将不仅列举品种名称，更会深入分析不同品种羊毛在纤维直径、长度、卷曲度、颜色、强度以及对环境的适应性等方面的差异，以及这些差异如何决定了它们在不同领域的应用价值。了解这些生物学特性，将帮助我们更深刻地理解不同羊毛制品的独特触感和性能。 第三章：从牧场到纤维：羊毛的采集与处理 从活生生的绵羊身上获取宝贵的羊毛，是一个需要耐心、技巧和对动物福利的尊重的过程。本章将详细阐述“剪毛”（shearing）的传统与现代技术。我们将介绍手工剪毛的技巧，以及现代化的电动剪毛设备如何提高效率和动物的舒适度。紧接着，我们将深入“洗净”（scouring）和“梳理”（combing/carding）等关键处理环节。洗净是去除羊毛上的天然油脂（羊脂，lanolin）、污垢和杂质，以保证羊毛的洁净度和后续加工的顺畅。梳理则是将粗糙的羊毛纤维整理成平行排列的束状（梳毛，worsted spinning）或缠绕在一起形成蓬松的絮状（精梳，woolen spinning），这是纺纱的基础。我们将探讨不同处理方式对羊毛最终性能的影响，以及如何在保证纤维质量的同时，最大程度地减少对环境的污染。 第四章：纺织的艺术：羊毛的纺纱与织造 羊毛纤维的生命在纺纱和织造环节得以升华。本章将带您走进纺织厂，揭示羊毛纱线的诞生过程。我们将区分“粗纺”（woolen yarn）和“精纺”（worsted yarn）两种主要的纺纱方式，解释它们各自的特点和适用的织物类型。粗纺纱线更蓬松，制成的织物保暖性好，触感柔软，常用于制作毛衣、呢绒外套等。精纺纱线更光滑、强韧，制成的织物垂坠感好，表面光洁，常用于制作西装、衬衫等。之后，我们将探讨各种织造技术，例如平纹（plain weave）、斜纹（twill weave）和缎纹（satin weave），以及它们如何影响织物的质地、外观和耐用性。我们将欣赏到羊毛在传统织布机和现代自动化生产线上的华丽变身，见证它如何从松散的纤维，转化为一件件精美绝伦的纺织品。 第五章：羊毛的染色与后整理：赋予生命与色彩 色彩是纺织品的灵魂。本章将聚焦羊毛的染色过程，以及各种后整理技术如何进一步提升羊毛制品的品质和价值。我们将探讨天然染料和合成染料的优点与局限，以及它们在赋予羊毛丰富色彩方面扮演的角色。从植物提取的天然靛蓝，到现代化学合成的鲜艳色彩，我们将了解染色工艺对羊毛纤维可能带来的影响。同时，我们将介绍如“缩绒”（fulling）、“起毛”（raising）和“压烫”（pressing）等后整理技术。缩绒能够使粗纺织物更紧密、厚实，提高保暖性；起毛则能使织物表面形成一层柔软的绒毛，增加舒适度和美观度；压烫则能使织物表面平整光滑，提升整体质感。这些工艺的精妙结合，最终成就了触感舒适、外观优雅的羊毛制品。 第六章：羊毛的多样化应用：不止于服饰 当我们提到羊毛，往往首先想到的是温暖的毛衣和优雅的外套。然而，羊毛的应用远不止于此。本章将拓展您的视野，展现羊毛在各个领域的广泛应用。我们将介绍羊毛在家居领域的出色表现，例如作为地毯、毯子、床上用品等，其天然的隔热、吸音和抗污性使其成为理想的家居选择。我们将探讨羊毛在工业领域的特殊价值，例如其天然的阻燃性使其在某些特殊工作服和隔音材料中发挥作用。我们还将审视羊毛在艺术领域的创造力，例如作为壁挂、雕塑等艺术品的媒介。此外，我们将提及羊毛在现代科技中的新兴应用，例如生物材料和医疗领域的研究。 第七章：可持续的未来：羊毛的环保优势与挑战 在追求可持续发展的当下，羊毛作为一种可再生、可生物降降解的天然纤维，其环保优势日益凸显。本章将深入探讨羊毛的环保特性。我们将比较羊毛与合成纤维在生产过程中的能源消耗、碳排放和环境影响。羊毛的天然可再生性，意味着它的生产过程对环境的负荷相对较小。同时，羊毛在生命周期结束时可以完全生物降解，不会对环境造成持久的污染。然而，我们也必须正视羊毛产业在可持续发展方面所面临的挑战，例如部分牧场的土地退化、过度放牧可能造成的生态问题，以及一些羊毛处理过程中的水资源消耗和化学品使用。本书将探讨如何通过科学的牧场管理、改进的生产工艺和创新的回收利用技术，来克服这些挑战，实现羊毛产业的绿色可持续发展。我们将关注那些致力于推广伦理、环保羊毛生产的品牌和组织，并为消费者提供如何做出更可持续选择的建议。 第八章：羊毛的护理与保养：延长使用寿命的智慧 精心呵护，方能长久。本章将为您提供实用的羊毛制品护理与保养指南。我们将详细讲解如何正确洗涤羊毛衣物，区分手洗和机洗的注意事项，以及如何选择温和的洗涤剂，避免羊毛纤维受到损伤。我们将介绍如何正确晾晒和储存羊毛制品，防止变形和虫蛀。此外，我们还将提供针对不同类型羊毛制品的特殊保养建议，例如如何处理羊毛上的污渍，以及如何修复轻微的磨损。通过掌握这些简单易行的技巧，您可以有效地延长您心爱的羊毛制品的生命，享受它们带来的温暖与舒适。 结语：致敬古老纤维的现代新生 羊毛，这古老而迷人的纤维，在人类文明的长河中扮演了不可或缺的角色。从远古的庇护所到现代的时尚舞台，它始终以其独特的魅力和卓越的性能，与人类生活息息相关。本书的完成，旨在让读者能够更全面、更深入地理解羊毛的世界，欣赏它的历史沉淀，品味它的工艺之美，并认识到它在可持续发展时代所蕴含的无限可能。我们希望通过这本书，能够激发您对羊毛的更多兴趣和探索，并鼓励您在日常生活中，做出更明智、更可持续的选择。羊毛的故事，仍在继续，而它的未来，将因我们的关注和努力，而更加光明。

评分☆☆☆☆☆

这本关于肉羊生产技术的书，从初涉养殖的新手角度来看，简直是雪中送炭！我完全是个门外汉，连怎么挑选一只健康的种羊都不清楚，更别提复杂的饲喂管理和疫病防治了。这本书的优点在于它的结构设计极其人性化，几乎把读者想象成一个站在羊圈前一无所知的新农人，用最朴实的语言，一步一步地引导你。书中对不同生长阶段肉羊的营养需求分析得非常透彻，不是那种堆砌晦涩专业术语的教科书，而是实实在在告诉你“这个阶段的羊需要多少蛋白质，用什么饲料配比最经济高效”。我特别欣赏它在常见问题上的应对策略，比如“羊突然不吃草了怎么办？”这种看似简单，但在实际操作中却能急死人的问题，书中都给出了清晰的、可操作的应急预案。而且，它对环境控制的关注度也很高，这对于保障羊群的健康至关重要，避免了许多因为环境不适导致的生长受阻或发病。这本书的价值不在于提供最新的科研成果，而在于它提供了一个稳定、可靠的、从零开始构建养殖体系的蓝图。对于我们这些想在小规模养殖领域站稳脚跟的人来说，这就是一本必备的“救急手册”和“入门指南”。我强烈推荐给所有刚接触这个行业，或者运营中遇到瓶颈的养殖户。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷是想了解如何提高肉羊的出肉率和胴体品质，毕竟这直接关系到最终的市场售价。从这个角度来看，这本书的指导性是非常强烈的。它清晰地划分了不同品种的生长潜力，并针对性地提出了催肥阶段的能量与蛋白质的精准配比策略。书中有一部分内容详细对比了几种主流的育肥技术，比如是否需要阶段性限制饲喂、如何通过调整光照来影响生长激素分泌等，这些细节的探讨，是普通饲养手册中难以见到的。更让我惊喜的是，它对屠宰前准备工作的重视。很多养殖户在接近出栏时就放松了警惕，导致肉质因应激反应而大打折扣。这本书用了相当大的篇幅来强调“安静化管理”和“运输前的禁食期”的科学依据，这对于提升最终产品的美学和适口性有着决定性的影响。这本书的行文节奏把握得非常好，从基础的饲料配方到精细的屠宰前准备，层层递进，逻辑严密，真正做到了将技术细节转化为可量化的生产指标，使养殖过程不再是碰运气，而是一门精确的工程学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和排版风格，给我的第一印象是沉稳且极具专业信赖感，与市面上那些花哨的、追求眼球效应的农业书籍截然不同。它专注于内容本身的价值输出，没有过多的图形干扰，使得阅读体验非常专注。我关注的重点在于“可持续性”和“品牌化”这条脉络。在当前消费者对肉制品安全日益敏感的背景下，如何建立一套可追溯、可信赖的生产体系至关重要。这本书在论述这个问题时，提到了从幼崽入场到出栏的全过程的记录要求，以及如何利用一些简单的工具进行初步的质量控制。虽然它没有深入探讨复杂的区块链技术，但它所倡导的“过程透明化”理念，是实现未来高价值肉羊产品营销的基础。此外，书中关于不同季节羊群的疫病高发点预警和对应的疫苗接种计划，给出了非常细致的时间轴，这对于提前规划人力和物力资源是极其宝贵的。这本书不仅仅教你养羊，更是在教你如何运营一个符合未来市场标准的高品质肉羊项目。它提供了一种前瞻性的视角，让我重新审视了自己现有的管理体系中存在的“隐形浪费”和“潜在风险”。

评分☆☆☆☆☆

我是一位动物营养学专业的硕士毕业生，这次阅读更多是从理论与实践结合的角度来审视这本书的深度和广度。坦白讲，对于我们这些受过高等教育的人来说，市面上很多技术书籍的理论深度是不够的，往往停留在表层描述。然而，这本书在解释一些关键的生理代谢过程时，虽然尽量用通俗的语言，但其背后的逻辑是严谨的。比如，它阐述瘤胃微生物群落与饲料转化率的关系时，虽然没有给出复杂的数学模型，但对影响因素的归纳和调整策略的描述，体现了扎实的专业功底。我特别关注了它在非常规饲料资源利用上的章节，比如如何安全有效地利用农副产品作为替代蛋白源，这在当前饲料价格波动的大环境下，具有极高的实践价值。当然，美中不足的是，在某些前沿的基因编辑或精准营养调控方面，内容略显保守，更偏向于成熟技术的应用。但总的来说，这本书成功地架设了一座桥梁，它用可理解的方式，将前沿的生产理念转化成了牧场工人可以直接执行的步骤。它不是一本纯粹的学术著作，但其专业性和指导性远远超出了普通的“土方法集锦”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在业内摸爬滚打了几年、尝试过几次扩张失败的中型养殖场主，我阅读这本书的感受更为复杂，更多的是对其中系统化思维的认可。过去我的经验往往是碎片化的，东家学一点技术，西家抄一个管理模式，导致在面对规模化带来的复杂性时，总是捉襟见肘。这本书的精彩之处在于它构建了一个完整的、可复制的生产流程。它不仅仅关注“养”，更关注“管”和“算”。比如，在成本控制和效益分析方面，它提供了一些非常实用的工具和表格模板，让我能更清晰地核算不同品种、不同周期的盈亏平衡点。更让我眼前一亮的是它对疫病防控的理念——从被动治疗转向主动预防，强调生物安全体系的建立。这比我过去那种“有病治病”的模式要高明得多，大大降低了我的风险敞口。虽然书中有些基础性的知识对我来说略显冗余，但我依然从中汲取了对细节的重新审视。特别是关于繁殖周期的精细化调控，书中给出的建议比我目前采用的方案更贴合实际的生产节奏。这本书更像是一套成熟的“SOP”（标准操作流程）手册，指导着如何将一个粗放的养殖场，打造成一个流程清晰、管理精细的现代化生产单元。