胡萝卜、萝卜标准化生产 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张惠梅，胡喜来 著

图书标签:

• 蔬菜生产
• 胡萝卜
• 萝卜
• 标准化种植
• 农业技术
• 设施农业
• 高效农业
• 土壤肥力
• 病虫害防治
• 品质提升

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534953248

版次：1

商品编码：10914355

包装：平装

丛书名： 绿色农产品标准化生产技术丛书.蔬菜栽培系列

开本：32开

出版时间：2011-12-01

页数：208

编辑推荐

各省纷纷把创建菜篮子产品标准化生产基地作为“十二五”农业农村经济发展的目标任务之一。有些省区已经连续多次举办绿色农产品标准化生产技术培训班。《胡萝卜、萝卜标准化生产》的出版，对宣传、推广、提高标准化种植水平有较大帮助。

内容简介

《胡萝卜、萝卜标准化生产》主要内容包括：绿色蔬菜标准化生产的概念、意义，现状、存在问题，胡萝卜、萝卜标准化生产技术，品种介绍、茬口安排及栽培管理技术，病虫草害的标准化防治技术，采收与贮运技术规范等。

作者简介

张惠梅，河南农业大学教授，从事根菜类蔬菜的栽培、研究20余年，实践经验和写作经验均丰富。

目录

第一部分胡萝卜
一、胡萝卜标准化生产的概念及意义
（一）胡萝卜标准化生产的概念
（二）胡萝卜标准化生产的意义
二、胡萝卜标准化生产现状、存在问题及对策
（一）我国胡萝卜标准化生产现状
（二）我国胡萝卜标准化生产存在的问题
（三）我国实行胡萝卜标准化生产的对策
三、胡萝卜标准化生产的品种分类和选择
（一）胡萝卜品种分类
（二）胡萝卜优良品种选用原则
（三）适宜不同季节种植的胡萝卜品种
四、胡萝卜种子标准化生产技术
（一）胡萝卜良种繁育过程
（二）胡萝卜良种繁育技术
（三）胡萝卜不育系杂交种制种技术
（四）胡萝卜种子标准化生产的包装和贮藏
（一）萝卜品种分类
（二）萝卜优良品种选用原则
（三）适宜不同季节种植的萝卜优良品种
四、萝卜种子标准化生产技术
（一）萝卜良种繁育方法及特点
（二）萝卜常规制种技术
（三）萝卜一代杂种制种技术
（四）萝卜种子标准化生产的包装和贮藏
（五）萝卜种子标准化生产的检验和分级标准
五、萝卜标准化生产产地环境要求
（一）土壤环境质量标准
（二）灌溉水质量标准
（三）环境空气质量标准
（四）产地生态环境标准
六、萝卜标准化生产的栽培管理技术
（一）萝卜的栽培季节与播期安排
（二）秋冬萝卜栽培技术
（三）春萝卜栽培技术
（四）夏秋萝卜栽培技术
七、萝卜安全施肥使用农药原则
八、影响萝卜肉质根品质的生理病害及预防措施
（一）畸根
（二）糠心
……
第二部分 萝卜
第三部分 绿色食品认证
参考文献

前言/序言

《舌尖上的迁徙：风味印记与文化基因》 序言 食物，不仅仅是果腹之物，它承载着历史的痕迹，凝结着文化的智慧，更铭刻着迁徙的足迹。从古至今，人类的脚步从未停止，而他们的食物，也随着迁徙的浪潮，跨越山川湖海，融合、演变，形成了如今丰富多彩的风味图谱。《舌尖上的迁徙：风味印记与文化基因》一书，便是一次关于食物与人类迁徙的深度探索，一次对味蕾记忆与文化传承的追溯。 本书并非一本简单的食谱，也不是对某种特定食材的赞歌。它将目光投向那些隐藏在佳肴背后的故事：是谁，带着一粒种子，一次播种，开启了一个地域的风味传奇？又是谁，在离乡背井的旅途中，用熟悉的味道慰藉着思乡的情怀？我们所品尝到的每一口食物，都可能是一位位祖先，一位位迁徙者，用汗水、智慧和情感，在土地上，在舌尖上，留下的深刻印记。 我们相信，食物的风味，并非仅仅是烹饪技巧的堆砌，而是环境、历史、人文、地理以及最重要的——人类自身迁徙与适应过程的集体创作。当人们为了生存、为了梦想、为了更美好的生活而踏上未知旅程时，他们带走的不仅仅是简单的行囊，还有故乡的记忆，故乡的味道。这些味道，在新的土地上，与当地的食材、烹饪方式发生碰撞，融合，最终演变成独具地域特色的新风味。这个过程，既是物质的迁移，更是文化的基因在代代相传。 《舌尖上的迁徙》将带领读者，踏上一段穿越时空的味觉之旅。我们将深入探究那些看似平凡的食物背后，蕴含着怎样的迁徙故事；那些独特的烹饪技艺，是如何在代际传承中，与地域文化深度融合；那些流传千古的饮食习俗，又是如何成为连接过去与现在，维系文化认同的重要纽带。 我们将穿越古老的丝绸之路，感受香料如何随着商旅的脚步，改变了东西方的饮食面貌；我们将探访新大陆的土地，见证欧洲移民如何将他们的烹饪传统，与美洲本土的食材碰撞出新的火花；我们将走进华人遍布世界的每一个角落，理解“中国胃”如何成为一种强大的文化符号，以及这份“中国味”在异域土地上的演变与坚守。 本书将以严谨的学术考据为基础，辅以生动的故事叙述，力求将复杂的历史进程和文化变迁，用一种更加贴近读者的方式呈现。我们将采访不同地区的厨师、农人、历史学家、人类学家，收集第一手的资料和鲜活的个体经验。我们会深入田野，考察食材的生长环境，了解当地的种植与养殖传统；我们会走进厨房，探究古老的烹饪技法，以及它们在现代社会中的传承与创新。 我们希望，《舌尖上的迁徙》不仅能让读者领略到世界各地令人垂涎的美食，更能引发读者对食物、对历史、对文化，以及对人类自身迁徙命运的深刻思考。当您在品尝一道菜肴时，不妨停下来，想象一下，它的背后，是否也曾有过一段关于迁徙与坚守的动人故事？ 第一章：风味之根——迁徙的起点与原始的印记 在人类文明的黎明时期，食物的获取方式直接决定了早期人类的生存与繁衍。狩猎、采集、以及早期农业的出现，构成了最初的风味之根。然而，即便是在这个相对静态的早期，迁徙的种子也已悄然埋下。气候的变迁、资源的枯竭、或者仅仅是部落的好奇心，都可能促使一部分人群踏上新的土地。 早期迁徙与食物的适应性： 讲述人类早期迁徙过程中，为了适应新的环境，不得不对原有的食物进行改良或接受新的食物来源。例如，麦子和稻谷的驯化，是如何在不同地理区域因地制宜地发展起来的？玉米、土豆等美洲作物的传播，是如何改变旧大陆的饮食格局的？ 地理环境对风味的影响： 深入分析不同地理环境（如山地、平原、海岸、沙漠）如何塑造了当地的食材特点，以及由此形成的原始烹饪方式。例如，沿海地区的居民更倾向于海鲜，而山区居民则更依赖于根茎类作物和野味。 早期人类的“味蕾记忆”： 探讨在早期采集和狩猎过程中，人类对特定味道的偏好是如何形成的。这种原始的味蕾记忆，是否会影响到后来的食物选择和烹饪习惯？例如，对甜味、咸味、鲜味的原始偏好。 部落间的交流与风味的初步融合： 即使是早期部落，也并非完全孤立。贸易、战争、以及偶然的相遇，都可能带来不同部落之间的食物交流，并产生初步的风味融合。例如，一个部落可能从另一个部落那里学会了某种简单的发酵技术，或者引进了新的食用植物。 神话与传说中的食物： 追溯早期人类关于食物的神话和传说，这些往往反映了他们对食物来源的理解、对丰收的祈愿，以及对迁徙与生存的集体记忆。 第二章：丝路上的香料与文明的交融 丝绸之路，这条连接东方与西方的古老商道，不仅仅是商品的流通，更是文化的桥梁，而香料，无疑是这条商道上最耀眼的“风味使者”。 香料的起源与传播： 追溯胡椒、肉桂、丁香、藏红花等重要香料在亚洲、非洲、欧洲的起源地，以及它们如何通过丝绸之路，一点点地征服了世界各地的厨房。 香料如何改变烹饪： 分析香料如何改变了不同文明的烹饪方式。例如，在中东地区，香料被广泛用于肉类和米饭的调味，形成了独特的风味；在欧洲，香料曾被视为珍贵的奢侈品，用于掩盖肉类腐败的味道，也逐渐成为精细烹饪的重要元素。 香料与宗教、医药的联系： 探讨香料在古代宗教仪式、医药疗法中的作用，以及这些作用如何进一步促进了香料的传播和价值的提升。 “味道的征服”： 讲述香料是如何在一定程度上“征服”了当地的味蕾，使其成为饮食文化中不可或缺的一部分。例如，意大利香醋中的香料使用，法国菜肴中对香草的青睐，都与历史上的香料贸易密不可分。 丝绸之路上的非物质文化遗产： 除了香料，丝绸之路还带去了其他的食材、烹饪技术，以及与之相关的饮食习惯。例如，面食的制作工艺，发酵食品的理念等。 第三章：大航海时代的味蕾“大爆炸” 地理大发现，是人类历史上的一次伟大飞跃，它彻底改变了世界格局，也以前所未有的规模，颠覆了人类的饮食世界。 新大陆的馈赠： 详细阐述美洲的土豆、玉米、番茄、辣椒、可可、花生等作物，如何被传播到欧洲、亚洲、非洲，并彻底改变了当地的农业生产和居民饮食。 土豆的革命： 重点分析土豆在欧洲的推广历程，它如何成为许多国家的主食，缓解了饥荒，并深刻影响了欧洲的饮食结构。 辣椒的“辛”味： 追溯辣椒在亚洲（特别是中国、印度、泰国）的传播，它如何成为许多地方菜系中不可或缺的“灵魂”，形成了独特的“辣味文化”。 番茄的“新生”： 讲述番茄最初被欧洲人视为有毒植物，后来如何逐渐被接受，并成为意大利面酱、西方沙拉等标志性菜肴的核心。 可可与巧克力： 探讨可可豆如何从美洲被带到欧洲，从一种饮品演变成风靡全球的甜点，以及它背后的文化意义。 旧大陆的“反向输出”： 同样，欧洲人也将其饮食文化和食材带往了新大陆，例如小麦、水稻、牛肉、猪肉、家禽等，与美洲原住民的饮食产生了深刻的融合。 殖民与饮食的变迁： 分析殖民统治在饮食文化传播和融合中的作用。不同殖民者带来了各自的烹饪传统，并在当地留下了深刻的印记，形成了如今许多地区具有混血特征的饮食文化。 “混合风味”的诞生： 探讨大航海时代如何催生了大量“混合风味”的菜肴。例如，受西班牙影响的菲律宾菜，受葡萄牙影响的澳门菜，都呈现出东西方食材和烹饪技艺的独特结合。 食物的全球化开端： 将大航海时代视为食物全球化的开端，它为现代全球化饮食奠定了基础。 第四章：离散的胃——华人在世界的味蕾足迹 数百年来的华人移民潮，将中国的饮食文化带到了世界各地，并在不同地域形成了独特而又富有生命力的“华人风味”。 “唐人街”与味蕾的锚点： 探讨早期华人移民在异国他乡建立“唐人街”的意义，它们不仅是生存的庇护所，更是维系中华饮食文化的重要阵地。 本土化的中国菜： 分析中国菜在不同国家和地区是如何与当地食材、口味相结合，产生本土化的演变。例如，美国的中餐（美式中餐）与中国本土的川菜、粤菜有何不同？东南亚的华人菜又是如何融合了当地的香料和烹饪技法的？ “中国胃”的坚守与创新： 讲述华人移民如何努力保留传统烹饪技艺和风味，同时又如何因应当地条件进行创新。这种坚守与创新，是“中国胃”能够跨越地域、保持活力的关键。 代表性的华人菜系及其迁徙故事： 粤菜的全球化： 粤菜以其精致、清淡、注重食材原味的特点，在全球范围内广受欢迎。分析粤菜（如烧腊、点心、海鲜）如何在世界各地落地生根，并受到当地食客的喜爱。 川菜的“麻辣”征服： 追溯川菜的麻辣风味如何传播到世界各地，以及它如何适应不同地区的辣度接受度。 江浙菜的婉约与精致： 探讨江浙菜（如红烧肉、蟹粉小笼）在海外的传播，以及它如何体现出江南水乡的细腻与雅致。 北方饺子、面条的慰藉： 讲述饺子、面条等北方主食，如何在华人移民中扮演“家乡的味道”的角色，以及它们在全球范围内的普及。 华人移民的“食物记忆”与身份认同： 探讨食物在华人移民社群中，如何成为连接个体、家庭、社群的重要纽带，以及它如何帮助海外华人维系文化身份。 “舌尖上的中国”与全球影响： 探讨《舌尖上的中国》等纪录片如何引发全球对中国饮食文化的关注，并促进了中国菜在全球范围内的进一步传播。 第五章：未来的风味——科技、可持续与新的迁徙 在瞬息万变的现代社会，食物的迁徙与演变仍在继续，新的挑战与机遇并存。 全球化背景下的饮食变迁： 探讨全球化对饮食结构、消费习惯带来的影响。快餐文化的普及，预制食品的流行，以及跨国饮食品牌的扩张。 可持续发展的饮食挑战： 面对气候变化、资源枯竭等挑战，人类的饮食模式需要做出怎样的调整？可持续农业、本地化生产、减少食物浪费等议题。 科技对食物的影响： 从基因编辑到人造肉，科技正在以前所未有的方式改变着我们对食物的认知和获取方式。这些科技将如何影响未来的风味？ “新迁徙”与“微迁徙”： 除了大规模的人口迁移，现代社会还存在着“微迁徙”，例如城市化进程中乡村人口向城市的流动，以及人们对异域文化体验的追求，都带来了新的饮食需求和风味融合。 “数字味蕾”与虚拟体验： 探讨互联网、社交媒体如何影响食物的传播和认知。我们如何通过“数字味蕾”体验和分享世界各地的风味？ “风味基因”的未来： 展望未来，食物的风味将如何继续演变？它是否会更加多元化、个性化，还是会走向某种程度的统一？我们如何在保留文化多样性的同时，拥抱新的饮食变革？ 对“食物主权”的思考： 在全球化的浪潮中，如何保障不同地区人民的“食物主权”，确保他们能够获得安全、健康、具有文化特色的食物。 结语 《舌尖上的迁徙：风味印记与文化基因》，是一次对人类历史与味蕾记忆的深情回望。我们所品尝到的每一口食物，都可能是一部关于迁徙、关于坚持、关于创新的史诗。当我们追溯食物的风味起源，就是在追溯人类文明的足迹；当我们理解风味的文化内涵，就是在理解人类文化的基因。 在这个日新月异的世界里，食物的迁徙从未停止，它的风味也在不断地融合、创新。希望本书能够启发读者，以更加开阔的视野，更加深邃的思考，去品味每一份食物背后的故事，去理解风味与文化、与历史、与我们每个人之间，那份深刻而又温暖的联结。让我们一同在舌尖上，感受迁徙的脉搏，传承文化的基因，书写属于我们自己的，崭新的风味传奇。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近沉迷于一本名为《现代农业技术进阶指南》的书，简直像是打开了新世界的大门！这本书不仅仅是枯燥的理论堆砌，它更像是一场深入田野的实地考察报告，作者的笔触充满了对土地和作物生长的深刻理解。我记得有一章专门讲授了如何利用物联网技术来实时监控土壤的微环境参数，包括pH值、湿度和养分含量，那种精细到毫厘的把控能力，让人不得不惊叹现代科技在农业领域的潜力。书中详细分析了不同气候带的作物适应性问题，并给出了量身定制的解决方案，而不是那种一刀切的通用建议。我特别喜欢它对可持续发展理念的阐述，强调如何在提高产量的同时，最大程度地减少对环境的负面影响，比如水资源的循环利用和生物多样性的保护。这本书的排版也很出色，图文并茂，很多复杂的流程图都被拆解得清晰易懂，即便是像我这种非科班出身的“农业小白”，也能快速掌握核心概念。读完之后，我对未来农业的模样有了一个更加立体和充满希望的构想，它让我看到了一个高效、智能且对环境友好的农业新纪元正在加速到来。

评分☆☆☆☆☆

《微生物与土壤健康：看不见的生态工程》这本书绝对是为那些对土壤生物学感兴趣的硬核读者准备的“宝典”。它极其详尽地梳理了土壤中各类微生物——细菌、真菌、线虫等——在养分循环和作物健康中扮演的关键角色。这本书的专业性毋庸置疑，书中对硝化作用、固氮作用的分子机制的描述，严谨到需要反复查阅专业词典才能完全理解。但令人称赞的是，作者并未止步于学术探讨，而是提供了大量如何通过生物制剂和发酵技术来“调控”土壤微生态的实用指南。比如，它详细分析了不同类型的EM菌群对特定作物的增产潜力，以及如何通过改变覆盖作物来引导有益微生物群落的建立。这本书的价值在于，它将土壤这个“黑色魔盒”打开，让我们看到了一个充满活力、复杂协作的地下王国。对于希望进行深度土壤改良、减少化肥依赖的专业人士来说，这本书的参考价值无可替代。

评分☆☆☆☆☆

我最近拜读了《古法农耕智慧的现代重构》，这本书给我的感觉是极其沉静且富有哲学意味。它没有追逐最新的高科技噱头，而是将目光投向了那些被现代工业农业所遗忘的传统技艺。作者像一位耐心的考古学家，挖掘出古代农书中那些关于“天人合一”的朴素智慧，并用现代生态学的视角去验证其科学性。我尤其欣赏它对于“轮作”和“间作”的深度解读，书中详细对比了不同地域、不同历史时期采用这些方法所产生的土壤肥力和病虫害控制效果，那些基于长期观察得出的经验，其精准度令人咋舌。文字风格非常典雅，读起来有种回到过去，与先贤对话的意境。书中多次引用古籍原文，但翻译和注解都十分精当，让人在理解古意的同时，又能清晰地看到这些智慧如何在今天的小规模有机农场中焕发出新的生命力。这本书更像是一种慢下来的邀请，提醒我们农业的本质是尊重自然节律，而非强行征服。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为《全球粮食供应链的博弈与未来》会是一本非常晦涩难懂的经济学著作，没想到它读起来竟然像一部扣人心弦的商业史诗。作者以极其敏锐的洞察力，剖析了从种子研发到餐桌消费的每一个关键节点所蕴含的权力结构和资本流动。它没有停留在宏观叙事，而是深入到几个具体的案例分析中，比如某个跨国农产品巨头如何通过金融衍生品来对冲天气风险，以及新兴市场国家如何试图打破传统贸易壁垒。阅读过程中，我不断地被书中的数据和图表所震撼，它们清晰地展示了信息不对称性如何影响着小农户的生存空间。这本书的叙事节奏把握得非常好，在介绍复杂贸易协定时，会穿插一些基层农民的口述访谈，让冰冷的数字有了人情味，让人深刻体会到全球化浪潮下个体的挣扎与坚韧。它强迫你去思考，你盘子里的每一粒粮食背后，都牵动着复杂的国际政治和经济角力，读完后，我对超市里看似寻常的商品，都有了一种全新的敬畏感。

评分☆☆☆☆☆

我最近读完的这本《极端气候下的作物育种革命》，简直就是一本为应对气候变化而写的“生存手册”。它聚焦于农业科技最前沿的挑战：如何在全球变暖、干旱频发、极端天气常态化的背景下，确保全球的粮食安全。作者以一种近乎紧迫的笔触，介绍了基因编辑技术（如CRISPR）如何被应用于快速筛选和培育耐高温、耐盐碱的新品种。书中展示了多个国际科研团队的合作案例，他们如何突破传统杂交育种漫长的时间限制，实现了对作物关键性状的精准修改。我印象最深的是它关于“垂直农场”和“受控环境农业（CEA）”的章节，这些技术被描绘成对抗气候不确定性的终极武器，书中详细对比了CEA模式在水资源利用率、土地利用效率和产量稳定性上的惊人优势。这本书充满了面向未来的紧迫感和创新精神，它不是在讨论“如果”我们必须改变农业，而是在说明“我们如何”必须立即行动，去设计一个更有韧性的粮食生产系统。