全国高等院校“十二五”规划教材：新编猪生产学（动物医学 动物科学专业） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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董修建，李铁，张兆琴 编

图书标签:

• 猪生产学
• 动物医学
• 动物科学
• 畜牧学
• 养猪技术
• 十二五规划教材
• 高等院校教材
• 新编教材
• 猪的饲养管理
• 猪的繁殖育种

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511609632

版次：1

商品编码：11125965

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-07-01

用纸：胶版纸

页数：290

字数：465000

正文语种：中文

内容简介

　　《全国高等院校“十二五”规划教材：新编猪生产学（动物医学 动物科学专业）》是动物科学、畜牧兽医及相关专业的一门必修专业课。与其他专业基础课和专业课共同组成该类专业的课程体系，学生通过学习可以掌握猪生产的基本理论和基本知识，培养学生解决猪生产中主要问题的基本技能。
　　《全国高等院校“十二五”规划教材：新编猪生产学（动物医学 动物科学专业）》在总结我国猪生产经验和科学研究成果的基础上，引入了近年来国内外部分先进技术。主要讲述现代养猪生产条件下提高养猪生产水平的基本理论和技术。主要内容包括养猪生产概述、猪的生物学特性与行为特点、猪优良品种资源及杂交利用、猪的饲料生产及应用、猪场建设及环境控制、种猪生产技术、仔猪生产技术、生长肥育猪生产技术、规模化养猪生产技术、猪场生物安全等章节。
　　《全国高等院校“十二五”规划教材：新编猪生产学（动物医学 动物科学专业）》从养猪生产实际需要出发，按照养猪生产环节和生产规律安排编写，既符合生产要求，也符合学生对猪生产的认识和学习要求，科学引导学生将学过的相关知识与本教材的内容相联系。教材力求内容科学，层次清楚，结构合理，表达深入浅出，文字简练规范，图表简洁清晰，具有一定的创新性和前瞻性。
　　教材加大了实训能力内容，体现以就业为导向，以技能培养为主线的教育方针，紧密结合现代猪生产实际。注重教学实验实习的实际性与可操作性。同时，在每个单元的最后都列出数量适当、难度适宜.联系生产实际、具有综合性和启发性的复习思考题。在教学过程中，应结合当地养猪业发展情况，针对岗位技能需要进行讲授，以激发学生学习主动性，培养学生综合技能。

内页插图

目录

第一章 养猪生产概述
第一节 养猪业的重要意义
第二节 中国养猪生产概况
第三节 世界养猪生产概况
第四节 中国养猪业的发展展望

第二章 猪的生物学特性与行为特点
第一节 猪的生物学特性
第二节 猪的主要行为特性
第三节 猪的生物学特性在工厂化生产中的应用

第三章 猪优良品种资源及利用
第一节 猪的经济类型
第二节 中国优良地方猪种
第三节 引入优良品种资源
第四节 中国培育优良品种资源
第五节 猪的优良杂交组合及利用

第四章 猪的饲料配制及应用
第一节 猪的常用饲料分类
第二节 配合饲料的配制
第三节 配合饲料质量控制

第五章 猪场建设及环境控制
第一节 环境因素对猪的影响
第二节 猪场规划与建设
第三节 猪舍建筑及设施配置
第四节 猪舍环境控制

第六章 种猪生产技术
第一节 后备猪生产技术
第二节 种公猪生产技术
第三节 妊娠母猪生产技术
第四节 哺乳母猪生产技术
第五节 空怀母猪生产技术
第六节 种猪繁殖障碍及防治

第七章 仔猪生产技术
第一节 哺乳仔猪生产技术
第二节 断奶仔猪生产技术

第八章 生长肥育猪生产技术
第一节 生长肥育猪的生长发育规律
第二节 影响生长肥育的主要因素
第三节 提高肥育猪生产力的技术措施
第四节 绿色有机肉猪生产技术

第九章 规模化养猪生产技术
第一节 养猪场经营方向和规模的确定
第二节 规模化养猪生产工艺概述
第三节 规模化养猪经营管理

第十章 猪场生物安全
第一节 猪场生物安全体系建设
第二节 猪应激与预防技术
第三节 福利养猪技术

实训指导
实训一 养猪生产实地调查
实训二 猪的品种识别
实训三 猪场建筑布局的设计
实训四 运用试差法配制妊娠母猪饲料配方
实训五 配合饲料厂参观调查
实训六 分析课——提高母猪单产效益的措施
实训七 猪的发情鉴定与输精技术
实训八 观看配种、分娩、仔猪哺育等生产环节的影像资料
实训九 猪的接产技术
实训十 仔猪开食补料操作
实训十一 猪屠宰测定
实训十二 养猪场生产成本核算

附录
猪的饲养标准

参考文献

精彩书摘

　　绿色畜产品是绿色食品的重要组成部分，在国际市场上具有明显的竞争优势。因此，开拓和占领国内外巨大的绿色食品市场将成为中国农业发展的战略选择。我国是养猪大国，人世后猪肉产品具有价格优势，出口量将会增大。因此，我们应把握这一机遇，生产绿色猪肉，实现养猪业的可持续发展。
　　（一）实现养猪产业化，大力发展绿色养猪业
　　随着我国加入WTO和全球经济一体化的实现，食品质量标准、管理标准都要与国际接轨。我国的猪肉产品能否保持市场的占有量，能否大量出口，关键取决于其中药物残留及相关卫生指标是否符合国际标准。多年来，我们对畜产品中的药物残留重视不够，缺乏监督、检测及管理，导致畜产品外销不畅，我国出口肉类仅占全国肉类总产量的1%左右。因此，要提高畜产品在国际市场上的竞争力，必须加强质量控制，确保安全。
　　近年来，为了促进畜禽生长和预防传染病，生产者长期大量使用抗生素，随之产生如耐药性、药物残留等危害人体健康的一系列问题。饲料中过量重金属等有害物质通过家畜排泄物沉积到土壤或水域中，威胁人类的生存环境。抗生素作为畜禽生长促进剂的使用将会受到越来越严格的限制，例如，欧盟在1995年有11种药物饲料添加剂可用于畜禽生产，到了1999年7月，就只有肥粒霉素、班伯霉素、莫能菌素和盐霉素4种被允许使用。目前，一些产品如益生素、酸化剂、酶、中草药添加剂等能减少或替代抗生素的使用量，它们将在未来生产安全猪肉方面起到重要作用。饲料与饲料添加剂行业必须不断开发和应用低毒、低残留、高效的添加剂替代抗生素及其他合成药品。
　　应用先进科学技术，利用我国丰富的优良基因资源，提高养猪生产效率，生产优质猪肉，参与国际市场竞争。必须从饲养到餐桌全过程采取综合措施，切实做好猪肉安全质量的管理，确保生产安全猪肉，进一步全面达到无公害的要求，在此基础上向“绿色”猪肉或有机猪肉目标迈步。
　　实现养猪产业化是发展绿色养猪业的保障。大中型养猪企业，在进行集约化经营，走产业化之路的同时，进一步深化“公司+农户”的运行模式。依靠公司的技术力量对农户进行技术培训，与符合生产规范与技术要求的农户签定饲养合同，公司要不定期地对农户生产的过程进行全面检查，加强对终端产品的危害控制分析。同时，要培育精深加工企业，形成以加工业为龙头，带动千家万户实现产加销一条龙的绿色产业链，以质量和价格优势参与市场竞争。
　　（二）发挥区域和资源优势
　　我国地域辽阔，应当充分发挥各地的区域优势与特色，科学规划养猪产业，积极开发饲料资源。我国西部、东北等区域有良好的生态环境和资源优势，要在保护环境的前提下，利用先进技术，合理开发利用绿色饲料资源，发展绿色养猪业。在畜牧业发展相对滞后地区的畜牧部门应明确结构，调整思路，要根据城乡居民生活水平提高的需要和区内外的市场需求，依靠科技进步，大力发展优质畜产品，提高畜产品的质量和档次；从各地的自然资源特点和经济发展情况出发，发挥区域优势，调整生产布局，提高竞争能力。农区要在稳定发展粮食转化的同时，广辟多种非粮食饲料来源，大力发展农区养猪业，逐步形成养猪主产区。
　　……

前言/序言

《新编猪生产学》（动物医学、动物科学专业）教材简介 一、 课程定位与目标 《新编猪生产学》作为全国高等院校“十二五”规划教材，是动物医学和动物科学专业的核心课程教材。本教材旨在为相关专业的本科生和研究生提供系统、全面、深入的猪生产学知识体系。课程目标是培养学生掌握现代猪生产的理论基础、关键技术和发展趋势，使其能够胜任猪的饲养管理、繁殖调控、疾病预防与控制、营养调配、环境控制、产品加工与质量安全等各个环节的工作。 学习本课程，学生将不仅理解猪的生理结构、遗传特点、行为习性，更能掌握科学的育种方案、精准的饲养管理策略、高效的繁殖技术、综合的疫病防控措施，以及对猪场环境进行优化和管理。最终，学生应具备运用所学知识解决猪生产实际问题、提升生产效率、保障产品质量、实现产业可持续发展的能力。 二、 内容体系与特色 本教材在遵循国家教育方针和教学改革精神的基础上，紧密结合当前中国乃至世界猪生产的最新发展动态和行业需求，构建了科学、完整、实用的内容体系。其结构清晰，逻辑严谨，由浅入深，易于理解和掌握。 1. 猪的生物学基础 教材首先从猪的生物学基础入手，详细阐述了猪的起源与进化、品种资源及其分类，为后续的学习奠定理论基础。在此基础上，深入介绍了猪的解剖生理学，包括消化系统、呼吸系统、循环系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等，以及各系统的功能特点和相互关系。同时，教材也着重讲解了猪的遗传学与育种学基础，包括遗传规律、育种目标、选育方法、杂交优势利用等，使学生理解如何通过科学育种提高猪的生产性能。 2. 猪的营养与饲养管理 这是教材的核心内容之一。教材详细介绍了猪的营养需求，包括必需的营养素种类、生理功能、日粮配制原则以及不同生长阶段、不同生产用途猪的营养标准。在此基础上，教材系统讲解了各种饲料原料的营养价值、饲料加工技术、饲料质量控制以及饲料添加剂的应用。 在饲养管理方面，教材强调科学、精细化的管理理念。内容涵盖了猪的饲养环境控制（温度、湿度、通风、光照）、饲养模式（自由采食、限制采食）、饲喂设备与自动化饲喂技术、猪的日常管理（饮水、清洁、消毒）、以及不同类型猪（仔猪、育成猪、育肥猪、母猪、公猪）的饲养管理要点和策略。教材尤其关注仔猪的早期管理和断奶应激的缓解，以及母猪的繁殖期管理和育肥猪的快速增重管理。 3. 猪的繁殖技术与调控 猪的繁殖是实现生产效益的关键。教材深入浅出地讲解了猪的生殖生理，包括雄性和雌性的生殖系统解剖生理、性周期、发情鉴定、配种技术、妊娠生理、分娩生理等。在此基础上，教材详细介绍了现代猪的繁殖技术，如人工授精技术、冻精使用技术、发情同期技术、超声波妊娠诊断技术、助产技术等。同时，教材也关注生殖障碍的诊断与防治，以及如何通过科学管理提高母猪的配种受胎率、产仔数和断奶窝重。 4. 猪的疫病防控与健康管理 猪场的健康是生产稳定和高效的基础。教材将兽医学的专业知识融入猪生产学，重点讲解了猪的常见疾病，包括细菌性疾病、病毒性疾病、寄生虫性疾病、中毒性疾病和免疫缺陷病。教材不仅详细描述了各类疾病的病原、临床症状、诊断方法和治疗措施，更强调了预防为主、综合施策的疫病防控理念。 内容包括： 免疫学基础在猪病防控中的应用：讲解猪的免疫系统、疫苗的种类、免疫接种程序、免疫效果评定等。 生物安全体系的建立与维护：从人员、车辆、动物、环境等多个维度，系统阐述如何构建和执行有效的生物安全措施，防止疫病传入、传播和扩散。 常见病的流行病学与防控策略：针对蓝耳病、猪瘟、口蹄疫、圆环病毒病、仔猪黄白痢、链球菌病、猪肺疫、附红细胞体病等，提供详细的流行病学分析和多维度防控方案。 消毒技术与应用：介绍各类消毒剂的特性、使用方法以及不同环境下的消毒程序。 兽药的合理使用与耐药性问题：强调兽药的规范使用，避免滥用，关注耐药性问题。 猪场卫生管理与疾病监测：介绍猪场卫生标准，以及建立疾病监测体系的重要性。 5. 猪场工程与环境控制 现代猪场建设与管理对工程技术和环境控制提出了更高的要求。教材介绍了猪场的选址原则、场区布局、建筑结构设计（猪舍类型、材料选择）、以及通风、采暖、降温、照明等环境控制系统的设计与应用。同时，教材也关注猪场废弃物处理与资源化利用，如粪污处理技术（厌氧发酵、好氧处理）、沼气利用、有机肥生产等，以实现猪场的绿色化、可持续发展。 6. 猪的福利与质量安全 随着社会对动物福利和食品安全的关注度不断提高，教材也专题性地介绍了猪的福利概念、福利评价标准以及如何在生产实践中落实动物福利。在猪产品质量安全方面，教材阐述了影响猪产品质量的因素，如饲养管理、疫病、兽药残留、环境污染等，并介绍了提升猪肉品质、保障食品安全的措施和法规。 7. 猪生产的现代化与智能化 本教材紧跟科技发展前沿，加入了猪生产的现代化与智能化内容。包括： 智能化饲养管理系统：介绍物联网、大数据、人工智能在猪场管理中的应用，如环境自动监测与调控、精准饲喂、个体识别与健康监测、生产性能数据分析等。 基因技术在育种中的应用：如基因组选择、基因编辑等技术在提高选育效率和培育优良品种方面的潜力。 疫苗与药物研发新进展：介绍新型疫苗、诊断技术以及生物制剂在猪病防控中的应用。 三、 教材特色与优势 理论与实践紧密结合：教材内容既涵盖了深厚的理论基础，又融入了大量的实际生产案例和技术指导，便于学生学以致用。 前沿性与时效性：内容紧跟国际国内猪生产的最新技术、理念和发展趋势，确保知识的先进性。 体系完整与逻辑清晰：章节设置合理，知识点层层递进，结构体系完整，便于学生构建完整的知识框架。 图文并茂与易于理解：大量采用图片、图表、流程图等辅助教学，增强了教材的可读性和直观性。 注重可持续发展与绿色生产：关注猪生产的经济效益、社会效益和环境效益的协调发展，体现了现代农业的绿色发展理念。 服务于应用型人才培养：教材内容聚焦于解决实际生产问题，培养学生的综合分析能力、解决问题能力和创新能力，为社会输送高素质的猪生产专业人才。 四、 学习建议 建议学生在学习本教材时，不仅要扎实掌握书本上的理论知识，更要积极参与实践教学环节，如参观现代化猪场、参与模拟养殖实验、阅读相关学术文献和行业报告等。通过理论学习与实践操作的结合，才能真正理解和掌握猪生产学的精髓，为未来从事相关领域的工作打下坚实的基础。 五、 结语 《新编猪生产学》教材，以其科学严谨的理论体系、丰富实用的技术内容、前沿先进的科技理念，必将成为动物医学和动物科学专业师生学习和教学的宝贵资源。相信通过学习本教材，能够培养出更多适应新时代发展需求的猪生产专业人才，为中国乃至全球的猪业发展做出贡献。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超其作为一本“教材”的定位，它更像是一部全景式的、结构严谨的行业百科全书。我发现自己经常在工作中遇到一些模糊不清的技术点时，会习惯性地翻开它来查阅。它的索引系统设计得非常人性化，关键词查找准确率极高，这一点对于需要快速解决实际问题的专业人士来说至关重要。另外，它在处理不同品种猪的特性差异时，也展现了极高的专业细致度，没有采用“一概而论”的简单处理方式，而是针对性地阐述了不同基因型在不同环境下的最佳管理策略。特别是关于规模化猪场的运营管理模块，涉及到了人力资源配置、成本核算和市场预测等非技术性但至关重要的内容，极大地弥补了许多纯技术教材在这方面的空白。总而言之，它是一本值得反复研读、并在职业生涯中长期保留的工具书。

评分☆☆☆☆☆

作为一本针对“十二五”规划背景下的教材，其前瞻性和宏观视野是毋庸置疑的。它不仅仅关注眼前的生产效率，更将可持续发展、动物福利以及现代信息技术在养猪业中的集成应用作为重要的组成部分进行深入探讨。书中关于环境负荷控制和粪污资源化的章节，内容详实且具有很强的指导性，这在当前环保高压的行业背景下显得尤为重要。此外，它对生物安全体系的构建也进行了系统性的梳理，从硬件设施到软件管理流程，都给出了非常细致的流程图和检查清单，体现了对风险管理的重视。这种将微观的生产技术与宏观的行业趋势紧密结合的编撰思路，让我认识到，未来的养猪人必须是技术专家、环境工程师和风险管理师的结合体。这本书成功地完成了知识传递与思维塑造的双重使命。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，就像是有一位经验极其丰富的行业前辈在身边手把手地指导，而不是冰冷的数据堆砌。作者们显然没有停留在理论的阐述，而是将大量的、最新的行业实践经验融入了叙述之中。例如，在提到不同日龄保育猪的营养需求时，书中不仅给出了精确到毫克的配方数据，还详细分析了不同气候条件下饲料原料替代可能带来的隐性影响，这种细节的把握让人感到非常踏实。我尤其欣赏它在处理争议性问题时的平衡态度，比如关于抗生素替代品的应用，它没有简单地“一刀切”，而是客观地列举了各种方案的优缺点和适用场景，引导读者进行批判性思考，而不是盲目服从。这种基于实践的、充满智慧的教学方式，极大地拓宽了我的专业视野，让我明白了书本知识如何落地为高效的生产力。每次合上书本，都感觉自己对现代养猪业的复杂性和精妙性又有了更深一层的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧实在是让人眼前一亮，完全不同于我过去接触过的那些教科书，它给人的感觉更像是一本精心设计的专业参考手册。纸张的质量非常考究，拿在手里沉甸甸的，印刷色彩鲜明，图表清晰度极高，尤其是那些复杂的解剖结构图和生产流程示意图，即使用放大镜看也细节分明。封面设计简洁大气，透露出一种严谨的学术气息，与教材这个身份非常匹配。我特别欣赏它在章节划分上的逻辑性，从基础的遗传育种原理到具体的饲养管理实践，再到疫病防控和产品加工，脉络清晰，层次递进，完全符合一个专业学习者由浅入深的认知规律。书脊的装订也做得十分牢固，翻阅起来很顺手，即便经常需要查找特定内容，也不用担心会损坏。这种对书籍物理形态的重视，无疑提升了阅读体验，让人更愿意沉浸其中进行深入学习。书中的章节标题都非常直观，便于快速定位所需信息，这对于时间宝贵的学生和年轻的兽医工作者来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格是其最大的亮点之一，它成功地避免了传统教材中常见的晦涩难懂和学术腔过重的问题。语言流畅自然，用词精准，既保持了专业术语的严谨性，又在解释复杂概念时使用了大量生动的比喻和类比，极大地降低了学习的门槛。比如，在讲解繁殖周期调控时，作者引入了“生产线的节拍”这样的比喻，一下子就把复杂的内分泌机制变得形象易懂。更难能可贵的是，书中在关键知识点处设置了“思考与探究”的小栏目，这些问题往往不是简单的知识点回顾，而是需要结合实际案例进行综合分析的开放性题目，有效地激发了读者的主动探索欲望。这种寓教于乐，寓深奥于平实的叙述手法，使得原本可能枯燥的章节变得引人入胜，让人愿意一口气读下去，甚至在课后也会时不时地翻阅，以巩固刚刚学到的知识点。