7本一套美食笔记系列烤肉笔记+寿司笔记+茶饮笔记+鸡尾酒+葡萄酒+洋酒笔记+意式风味笔记 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 寿司
• 茶饮
• 鸡尾酒
• 葡萄酒
• 洋酒
• 意式料理
• 美食笔记

店铺： 蔚蓝书店

出版社： 未知出版社

ISBN：9787805016986

商品编码：10678233820

 

鸡尾酒笔记》
1.收录130种鸡尾酒制作要诀，亲手制造浪漫
鸡尾酒以其色香味俱佳、盛载考究、装饰华丽等特色，越来越受到人们的青睐。而随着时代的发展，人们的需要不断发生变化，鸡尾酒的种类也在不断丰富。可以说，鸡尾酒是**想象力和创造力的酒类，也是**有亲和力的酒类，只要你想，那么任何人就都可以成为鸡尾酒的制造者，亲手调制出一杯杯明艳动人的鸡尾酒。这或许才是鸡尾酒**的魅力所在。
市场上种类繁多的鸡尾酒，无一不是调酒师潜心研究的成果。虽然鸡尾酒的异常精彩，充满了各种想象，但如果没有一个好的领路人，我们也无法领略其中的精彩。《鸡尾酒笔记》即是日本知名调酒师献给鸡尾酒爱好者的入门宝典，更是他潜心研究鸡尾酒多年的经验之谈。他不仅给我们普及了鸡尾酒的基础知识，更是手把手毫无保留地把他的经验传授给了我们，让我们在家中就可以调制出自己想喝的鸡尾酒。你甚至可以将这本笔记随时带在身上，无论是去酒吧点鸡尾酒，还是在朋友聚会时一显身手，它都会给你带来很大的帮助。
总之，不管你是对鸡尾酒一无所知的门外汉，还是刚刚开始尝试调制鸡尾酒的新手，上田和男的这本《鸡尾酒笔记》都将使你大受裨益，你的生活会变得更加美好而富有浪漫气息！

《葡萄酒笔记》
1.葡萄酒知识简明扼要，葡萄酒业内的葡萄酒知识快速读本
市面上有关葡萄酒的读物并不罕见，但这本《葡萄酒笔记》还是能一下就吸引住你的眼球。且不说它的作者对葡萄酒有多么独到的研究，也不谈其内容的深入浅出和设计的别具匠心，光是其小巧精致的开本以及新颖独特的装帧就已经足够吸引人了。当然，对于少数对葡萄酒文化深有研究的人来说，《葡萄酒笔记》或许还满足不了他们的胃口，但是对于大多数对葡萄酒有一些了解或者只是单纯地喜欢葡萄酒，抑或是完全不懂葡萄酒而只是好奇的朋友来说，《葡萄酒笔记》**是一个的选择。
这本《葡萄酒笔记》记录的葡萄酒知识简明扼要，让人一目了然，可以说是让人在短时间内了解葡萄酒的快速读本。对于大多数人来说，它至少可以让我们在点餐时游刃有余，当然，它也可以丰富我们的葡萄酒文化知识，让我们在品酒时更有感觉。而对于有更高要求的葡萄酒爱好者来说，它所含的信息量也是不小的。将这些信息装入大脑，也**称得上葡萄酒达人了。
如果你对葡萄酒一无所知，只是出于好奇打开《葡萄酒笔记》，那么在翻阅过后，你一定会从此爱上葡萄酒；如果你只是单纯地喜欢葡萄酒，那么在看过《葡萄酒笔记》后，你一定会更爱葡萄酒；如果你已经对葡萄酒有了一定的了解，《葡萄酒笔记》也同样可以帮到你。总之，这本《葡萄酒笔记》适合大多数渴望了解葡萄酒以及葡萄酒文化的人。

《洋酒笔记》
1.收录如人头马等数十种大家较为熟悉且*基础的洋酒品牌
对大多数人来说，洋酒早就已经不再陌生了。五彩缤纷的洋酒不仅丰富了商场和超市的酒品专柜，而且也在很多人的私人酒橱里占有了一席之地。无论是亲友聚会时招待亲朋，还是自己小酌一杯，洋酒都是非常不错的选择。当然，洋酒种类繁多，口味各异，因此其选择和饮用也是一门学问。如果只是随便选择一瓶，随口喝下去，那可真是辜负了酿酒者的辛勤付出。可是难道喝洋酒前还必须要研究一番吗？
洋酒的深奥玄妙，仔细探究对大多数人来讲并无意义，但是*基本的了解还是要有的。这本《洋酒笔记》开本小巧精致，易于携带，且内容通俗易懂，非常适合给初涉洋酒的人做普及读物。至少它会帮助你找到适合你的品种，也足以让你在懂酒 的朋友面前不失面子。当然，更重要的是它能够让你更好地享受洋酒的美妙。我可以保证，在读过之后，你对洋酒的态度和品尝洋酒时的感觉就会完全不同，说不定还会有新的发现呢！
《洋酒笔记》带给读者的不是深奥的理论，不是悠久的历史，也不是复杂的工艺，而是尽情享受洋酒的愉悦心情！

《茶饮笔记》
1.通俗易懂的介绍数十种茶和咖啡的健康饮用方法
喜欢茶与咖啡的大有人在，而且近年来有关茶与咖啡对健康有益的报道越来越多，因此也有越来越多的人加入到饮茶和饮咖啡的行列中来。无论在茶馆、咖啡厅，还是在办公室、休息间，甚至在家里，茶和咖啡几乎都已经成了人们不可或缺的饮品。然而令人感到遗憾的是，大多数人只是为了喝茶而喝茶，为了喝咖啡而喝咖啡，并没有真正体会到其中的乐趣。反正茶和咖啡就摆在眼前，拿起来便喝了，不过是一种饮品罢了。
《茶饮笔记》告诉你。事实上，茶或咖啡绝不仅仅是一种饮品，只有真正爱它们、懂它们的人才能品出其中的韵味来。比如茶有很多种，咖啡也有很多类，而每一种都有不同的文化背景和功能特性，如何选出*适合自己的那一款呢？这本《茶饮笔记》就是来帮助大家解决这个问题的。品茶也好，品咖啡也罢，其**的境界就是要享受“品”的这个过程。特别是品茶，从茶具的选择，到茶叶的选择，再到冲泡方法，包括饮用方法，都是很有学问的。至少我们也应该知道每种茶和咖啡的功能，以便选择出对自己的身体*为有利的健康饮品。
《茶饮笔记》内容通俗易懂，开本小巧精致，图片精美雅致，非常适合随身携带或放在枕边翻阅，是一本非常实用的茶饮笔记。

《烤肉笔记》
1.图文详尽介绍数十种种肉的特点以及烤制方法
烤肉是大多数人都特别喜爱的美食，无论是路边的烧烤摊，还是专门的烤肉店，都为广大食客提供了非常多样的选择。然而让人感到遗憾的是，很多人却并没有充分享受到烤肉的美味，因为他们的选择太过局限，总是点*为普遍的那几种肉品。事实上，无论是鸡肉还是牛肉，抑或是羊肉，其身体各个部位的口感都是不同的。有些部位的肉品虽然不常见，但却可能是非常美味的。所以在烤肉店，我们不妨多做一些尝试，也许你会发现自己一直寻找的那种味道呢！
当然，即使是自己动手烧烤，也不妨尝试一些新的肉品，换点花样，这样无疑会让你更加体会到烤肉的乐趣。如果不知道该如何选择，这本《烤肉笔记》将会为你提供参考和帮助。它详尽地介绍了每一种肉或内脏的特点，包括烤制方法，这样在自己动手或点餐的时候就不会茫然无措，不知从何下手了。更重要的是，它还帮助我们发现了更多的美味，让我们更好地享受美食，享受生活。
《烤肉笔记》内容通俗易懂，开本小巧精致，图片精美雅致，非常适合随身携带或放在枕边翻阅，是一本非常实用的烤肉笔记。

《寿司笔记 》
1.介绍近百种**代表性的寿司及其使用的食材
寿司的美味让无数人为之倾倒。在各地，各种各样的寿司店屡见不鲜。寿司这一美味不仅在它的原产地日本广受欢迎，而且也受到了各国人民的喜爱。几乎在上任何一个国家，我们都可以吃到美味的寿司。然而在走进寿司店之前，我们或许应该先做些功课，比如说了解寿司所选用的食材。食材不同，口感自然就会不同，如果我们对此一无所知，那么在点餐时就会感到困惑，不知该从何入手。如果选择不当，尝不到美味的寿司不说，还会影响原本的好心情！
《寿司笔记 》介绍了近百种**代表性的寿司及其所使用的食材，了解它们无疑会让你在寿司店里更加得心应手。至少在去吃寿司的时候，我们可以带上它，这样就不用为点餐而发愁了。此外，也有一些人已经不再满足于寿司店里的寿司，而是尝试着自己制作一些寿司。对于这些人来说，本书同样可以提供方便，它会帮助你选择合适的食材和较好的制作方法。
《寿司笔记 》内容通俗易懂，开本小巧精致，图片精美雅致，非常适合随身携带或放在枕边翻阅，是一本非常实用的寿司笔记。

《意式风味笔记 》
1.精心介绍意大利料理全部菜品的制作步骤
美食是我们生活中不可缺少的一部分，学会烹饪美食和享受美食无疑会让我们的生活更加丰富多彩，当然也会让我们有更好的心情。在各地的美食中，意大利美食一直都有着颇高的人气指数。不过意式料理的复杂程度也是众所周知的，不仅是制作起来复杂，就连吃也是有不少讲究的。如果对此一无所知，那么就会在意式餐厅无所适从，即使不闹笑话，也是无法享受到真正的意大利美味的。但如果因此而放弃意大利美食，那就太过可惜了。
这本《意式风味笔记》为所有喜爱意大利美食的人提供了方便。《意式风味笔记》分门别类地介绍了前菜、汤、意式面食、烩饭、比萨、西包、甜点等意大利料理，每道菜式都为读者列出了所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到，每道菜式都配有一张精美的成品图，读者可以以此作为参考和对照。无论你是想要学习意大利料理的厨艺爱好者，还是仅仅喜欢意大利料理的美食爱好者，《意式风味笔记》都会为你提供方便。虽然它只是意大利料理中的一小部分，但是当你去意式餐厅或者想要做意式料理，想要了解有关意式料理的一些情况的时候，有它在就会方便多了。

 

《世界风味探索：烹饪艺术与饮品鉴赏》 本书汇集了全球各地引人入胜的烹饪技艺与饮品文化，旨在为热爱生活、追求极致味觉体验的读者提供一份详尽的指南。我们深入挖掘了从日常家宴到专业料理的各个层面，精选了最富代表性和创新性的食谱与鉴赏知识。全书内容独立成篇，互为补充，共同构建了一个广阔而深入的味觉探索世界。 第一部分：东方之馔——精湛技艺与传统风味 本部分专注于东方料理的精髓，特别是那些对食材处理和火候掌握要求极高的菜系。 章节一：东方火候的艺术——极致烤制技法 本章摒弃了对单一烧烤流派的局限描述，转而探讨东方烤制哲学。我们详细解析了炭火的选择、烟熏的控制，以及如何通过精确的温度管理来激发肉类和海鲜的内在风味。内容涵盖了从传统日式备长炭烤（Yakimono）对食材原味的尊重，到韩式铁板烧（Gogi-gui）中油花与热源的完美融合。重点解析了腌制过程中的复合型调味——如何使用酱油、味醂、清酒以及发酵豆制品（如豆豉、味噌）来构建多层次的咸鲜基调，并介绍了几种针对不同蛋白质的最佳“封锁”技术，确保汁水不流失。我们还特别设立了一节，专门探讨用于烤制的蔬菜和根茎类食材的处理，以实现外焦里嫩的理想口感。 章节二：米与海的协奏曲——高级寿司制作深度解析 本章不仅仅是制作寿司的步骤指南，更是一部关于“舍利”（寿司饭）哲学的教科书。我们首先详尽阐述了适合制作寿司的特定大米品种的选择标准，以及浸泡、淘洗和蒸煮过程中的关键时间控制。醋饭的调制是重中之重，详细介绍了不同比例的米醋、糖和盐的配比，以及“切拌”手法对空气感和粘性的影响。在海鲜处理方面，本书提供了关于“刺身级”食材的采购标准、安全处理流程，以及针对金枪鱼（如赤身、中腹、大腹）、鲷鱼、鲭鱼等不同鱼种的专业“引刀”技术。此外，还收录了数种经典卷物（如太卷、细卷）的结构艺术，以及如何利用季节性食材（如竹笋、山椒）来提升风味的进阶技巧。 第二部分：饮品与社交的哲学——从茶道到调酒的跨界融合 本部分聚焦于液体艺术，涵盖了从宁静的东方茶饮到热烈奔放的西方鸡尾酒，探索饮品背后的文化与科学。 章节三：茶的慢哲学——深度发酵与冲泡的平衡 本章超越了基础的红茶、绿茶概念，深入探索了乌龙茶（如铁观音、大红袍）的岩韵形成机制，以及普洱茶（生茶与熟茶）的仓储转化过程。我们详细描绘了不同产区茶叶的外形、香气特征及冲泡水温的细微差别。例如，高火焙制的乌龙茶需要更高的初始水温来“唤醒”其焦糖和烘焙香气，而细腻的日本玉露则要求精确控制在50-60℃的低温以避免产生涩味。本章还收录了部分创新茶饮的制作，如使用冷萃技术提取茶的甘甜，以及如何使用花草和水果进行自然调味，制作出清爽的夏日茶饮基底。 章节四：烈酒的万花筒——经典调酒与现代创新 本部分是关于混合艺术的殿堂。我们从烈酒的基础知识入手，系统梳理了金酒（Gin）的植物学基调、威士忌（Whisky）的橡木桶陈年对风味的影响（如雪莉桶、波本桶的差异），以及朗姆酒（Rum）和龙舌兰（Tequila）的产区特色。调酒技巧方面，详细讲解了摇和（Shaking）、搅拌（Stirring）、直注（Building）的适用场景及标准操作流程。书中收录了对经典鸡尾酒（如马提尼、曼哈顿、古典）的“正宗”配方，并提供了专业酒吧对冰块处理和装饰物的细节要求。更进一步，我们探讨了如何利用自制糖浆、自制苦精（Bitters）来赋予签名饮品独有的个性。 章节五：葡萄的语言——葡萄酒的深度品鉴与搭配 本章致力于培养读者的“葡萄酒耳朵”和“品鉴之眼”。我们不再停留在“红配红、白配白”的初级认知，而是系统讲解了风土（Terroir）对葡萄酒的决定性影响，从土壤成分到微气候。详细分析了波尔多、勃艮第、纳帕谷等核心产区的法定品种特性及陈年潜力。品鉴技巧方面，教授如何通过视觉（挂杯、色泽）、嗅觉（初级香气、二级发酵香气）和味觉（单宁、酸度、余韵）进行全面分析。重点内容还包括起泡酒（如香槟、卡瓦）的酿造工艺对比，以及甜酒的复杂风味结构。最后，提供了一套科学的餐酒搭配逻辑，讲解如何利用酸度、甜度、酒体和风味强度来匹配菜肴。 第三部分：地中海的阳光与热情——意式风情的味觉图谱 本部分专注于意大利美食，强调新鲜食材的本味与区域间的差异性。 章节六：从北到南的意式基石——经典酱汁与面食的秘密 本书深入探讨了意大利不同区域的烹饪哲学差异——北部依赖黄油、奶油和肉类，南部则以橄榄油、番茄和海鲜为核心。本章详尽拆解了意大利面（Pasta Fresca与Pasta Secca）的制作区别，以及如何根据酱汁的浓稠度和食材的质地来选择最匹配的面形。关于酱汁，我们不仅教授了正宗的番茄酱（Sugo di Pomodoro）的慢炖技巧，还细致分析了青酱（Pesto Genovese）中罗勒、松子、帕尔马干酪和特级初榨橄榄油的黄金比例。特别篇章聚焦于“少即是多”的理念，展示了如何用最少的原料，通过高品质的初榨橄榄油和海盐，烘托出食材本身的极致风味，例如对牛肝菌和初榨橄榄油风味的纯粹表达。 章节七：地域特色与传统烘焙 本章拓展至意大利的特色菜肴与烘焙艺术。内容涵盖了慢炖（Braising）的艺术，如慢炖牛膝（Osso Buco）如何利用蔬菜和葡萄酒达到肉质的彻底酥烂。在海鲜方面，解析了如蛤蜊、贻贝等如何通过简单的橄榄油和白葡萄酒烹饪，释放出海洋的鲜甜。烘焙部分，侧重于面包和披萨面团的发酵科学。我们详细说明了使用天然酵种（Sourdough Starter）制作佛卡夏（Focaccia）时，对面团吸水率和长时间冷发酵的控制要求。披萨部分，对比了那不勒斯披萨的“豹纹斑点”与罗马披萨的薄脆口感的形成要素，强调了高温烘烤对饼皮结构的影响。 本书力求通过对烹饪技术、食材理解和饮品鉴赏的全面覆盖，为读者提供一个多维度、高标准的味觉学习平台。每一个章节都是一次深度的文化之旅，旨在激发读者的实践热情，成就更精致、更具个性的美食生活。

评分☆☆☆☆☆

《茶饮笔记》这本书，我简直爱不释手！作为一名资深茶饮爱好者，我平时也喜欢自己在家调制各种饮品，但总觉得少了那么点专业性。这本笔记的出现，彻底改变了我的茶饮制作方式。它不仅仅是列举了各种茶叶的种类和泡法，更是深入浅出地讲解了茶叶的起源、发酵程度、冲泡水温、时间对茶汤口感的影响。让我恍然大悟，原来一杯好茶，从选茶到泡茶，每一步都有学问。更让我惊喜的是，它还教我如何将茶作为基底，调配出各种创意的茶饮，比如花果茶、奶茶、特调饮品等等。它详细列出了不同茶的香气特点，以及如何与水果、牛奶、糖浆等进行搭配，创造出层次丰富的口感。现在，我不仅能泡出一杯好茶，还能根据自己的喜好，调制出属于自己的“招牌饮品”，家里的下午茶时光瞬间变得丰富多彩起来。

评分☆☆☆☆☆

哇，这套《7本一套美食笔记系列》简直是为我这种在家嘴馋又想在家研究美食的人量身定做的！我本来就对各种烹饪技巧和风味搭配很感兴趣，一直想系统地学习一下，但总觉得零散的菜谱和视频不太成体系。这次看到这套书，眼睛都亮了！先说《烤肉笔记》吧，我一直觉得烤肉看似简单，但要做到外焦里嫩、风味十足，还是需要不少门道的。这本笔记里详细介绍了各种肉类的腌制方法，从基础的盐、胡椒到更复杂的香料组合，讲解得非常到位。而且，它还深入到不同烤具（炭火、电烤箱、空气炸锅）的使用技巧，以及不同部位肉的烤制时间和温度，甚至还提到了如何处理烟熏味和如何让肉质更鲜嫩的小窍门。我之前尝试烤牛排，总容易烤老，看了这本笔记后，才知道原来处理牛排前还有那么多讲究，比如静置、控温等，现在自己在家也能做出餐厅级别的烤肉了，家人朋友都赞不绝口！

评分☆☆☆☆☆

接着说《寿司笔记》，我一直觉得制作寿司是一门艺术，那精致的外观和丰富的口感，总让人欲罢不能。这本笔记真的把寿司的世界掰开了揉碎了讲清楚了。从米饭的煮制和调味，到醋饭的比例和技巧，每一个细节都写得很清楚，让我这个之前对寿司米一窍不通的人，也能做出颗粒分明、酸甜适中的寿司饭。更让我惊喜的是，它还详细介绍了各种食材的处理方法，比如如何处理生鱼片才能保证新鲜度，如何卷出紧实漂亮的寿司卷，以及各种握寿司、军舰寿司的摆放技巧。最重要的是，它还分享了很多创意寿司卷的搭配，比如一些意想不到的食材组合，让我在家也能玩出花样，招待客人时绝对能惊艳到他们！它不仅仅是教你做寿司，更是一种让你感受日本料理精致文化的体验。

评分☆☆☆☆☆

《鸡尾酒》和《葡萄酒》这两本笔记，简直是为我的社交生活注入了新的活力！之前我对这些饮品总觉得有点距离感，觉得调酒师和品酒师的工作很神秘。但这两本笔记，用最通俗易懂的方式，让我这个小白也能轻松入门。鸡尾酒笔记里，它从最基础的调酒工具介绍开始，然后详细讲解了各种经典鸡尾酒的配方和调制方法，每一种酒的比例、顺序、装饰都写得清清楚楚。而且，它还分享了如何根据不同的场合和心情，选择合适的鸡尾酒，以及如何自己动手，创造出独具个性的鸡尾酒。葡萄酒笔记则让我对葡萄酒的世界有了全新的认识。它不再是枯燥的年份和产区介绍，而是从如何品鉴、如何搭配食物、如何储存等方面入手，让我知道如何辨别葡萄酒的香气和口感，如何让葡萄酒和不同的菜肴产生奇妙的化学反应，让我的餐桌体验提升了好几个档次，聚会时也更自信了。

评分☆☆☆☆☆

《洋酒笔记》和《意式风味笔记》这两本，更是将我的美食探索推向了新的高度！洋酒笔记让我对威士忌、白兰地、伏特加等各种烈酒有了更深入的了解，不再是单纯的“酒精度高”的认知，而是感受到了不同洋酒背后丰富的历史文化和酿造工艺。它详细介绍了各种洋酒的品鉴方法，比如如何通过颜色、香气、口感来分辨其特点，以及如何根据不同的洋酒来搭配小食和主食。而《意式风味笔记》，简直就是一本活色生香的意大利美食百科全书！它涵盖了意大利面、披萨、烩饭，以及各种经典的意式前菜、主菜和甜点。我最喜欢的是它对食材的选择和处理的强调，比如如何辨别优质的橄榄油、番茄，以及如何制作出地道的意式酱料。看完之后，我感觉自己仿佛置身于意大利的家庭厨房，每一个菜谱都充满了家常的温暖和浓郁的风味，我迫不及待地想尝试那些经典的意式美味，用它们来慰藉自己的味蕾。