双孢蘑菇栽培实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蔡为明 等 著

图书标签:

• 双孢蘑菇
• 蘑菇栽培
• 食用菌
• 农业技术
• 种植技术
• 菌类
• 实用技术
• 养殖技术
• 农业
• 园艺

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109155657

版次：1

商品编码：10812799

包装：平装

丛书名： 国家食用菌产业体系栽培技术丛书

开本：大32开

出版时间：2011-06-01

用纸：胶版纸

页数：177

字数：144000

内容简介

食用菌产业是伴随着我国改革开放的步伐发展起来的。1978年全国食用菌产量仅6万吨，占世界总产量的5。7％。改革开放后，食用菌产业凭借“不与人争粮、不与粮争地、不与农争时，投资小、见效快、零污染”等优势，犹如星星之火，在全国迅速燎原。2009年我国食用菌产量已达2020万吨， 占世界总产量的80％左右，产值达工103亿元，在种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果，排名第六，全国从业人员超过了2500万人， 中国已成为世界食用菌生产的大国。
在食用菌产业蓬勃发展之时， 国家食用菌产业技术体系成立了，这无疑将为整个产业起到强有力的技术支撑作用。在这个平台的支持下， 岗位专家对全国各地食用菌生产进行了系统调研，在其他岗位专家、综合试验站、生产基地的大力支持下，栽培功能室的专家结合自身工作，对我国生产量最大的平菇、香菇、木耳、双孢蘑菇、金针菇及珍稀食用菌的栽培技术进行了归纳、总结和提炼，编写出适合不同主产区生产的系列实用丛书，以供广大菇农学习、借鉴、提高，促进食用菌区域性标准化栽培模式的加速推广，为我国食用菌产业的稳步提升做出贡献。

目录

序

第一章 概述
一、分类地位
二、营养价值
三、栽培史

第二章 生物学特性
一、形态特征
二、生活史
三、生长发育条件

第三章 主要栽培品种
一、品种类型
二、主要栽培品种特征特性

第四章 福建省双孢蘑菇栽培技术模式
一、主栽品种及特性
二、适宜栽培季节
三、栽培设施
四、栽培技术

第五章 浙江省双孢蘑菇栽培技术模式
一、主栽品种及特性
二、适宜栽培季节
三、栽培设施
四、栽培技术
五、常见问题与病虫害安全防控技术

第六章 山东省双孢蘑菇栽培技术模式
一、主栽品种及特性
二、适宜栽培季节
三、栽培设施
四、山东省通用双孢蘑菇栽培技术
五、林下拱棚双孢蘑菇优质高产栽培技术
六、土洞双孢蘑菇栽培技术

第七章 河南省双孢蘑菇栽培技术模式
一、主栽品种及特性
二、适宜栽培季节
三、栽培设施
四、栽培技术
五、病虫害及安全防控技术

第八章 江苏省双孢蘑菇栽培技术模式
一、主栽品种及特性
二、栽培设施
三、栽培技术
四、病虫害及安全防控技术

第九章 甘肃冷凉地区双孢蘑菇栽培技术模式
一、主栽品种及特性
二、适宜栽培季节
三、栽培设施
四、栽培方式
五、栽培技术
……
第十章 四川省双孢蘑菇栽培技术模式
第十一章 高温双孢蘑菇栽培技术

前言/序言

《菌菇的秘密花园：从新手到种植大师的全方位指南》 在这本《菌菇的秘密花园》中，我们将一同踏上一段令人着迷的探索之旅，解锁食用菌栽培的无限可能。这本书并非仅仅针对某种特定的菌菇，而是以一种更为宏观和基础的视角，为所有热爱自然、渴望亲手种植健康美味菌菇的读者提供一套全面、实用、易于上手的指南。从零开始，你将学习到菌菇生长的奥秘，掌握从选种、基质准备、接种、培养到采摘、储存的每一个关键环节，让你在家中就能打造出一个属于自己的“秘密花园”。 第一篇：菌菇世界的奇妙之旅 在正式开始种植之前，我们先来认识一下这些来自大地的馈赠。本篇将带领你走进一个丰富多彩的食用菌世界，了解不同菌菇的起源、分类以及它们各自独特的生长习性。我们将介绍一些深受人们喜爱的常见食用菌种类，例如香菇、金针菇、平菇、黑木耳、猴头菇等，让你对它们的形态、口感和营养价值有一个初步的认识。同时，也会提及一些具有地方特色或营养价值较高的特色菌菇，拓宽你的视野。 菌菇的起源与演化： 了解菌菇在自然界中的位置，它们如何通过孢子繁殖，以及它们与植物、动物之间的微妙关系。 食用菌的分类概览： 从宏观上认识不同类别的食用菌，了解它们在形态、生长环境和营养成分上的差异。 常见食用菌品种介绍： 深入了解几种主流食用菌的特点，包括它们的适宜生长条件、栽培难易度以及市场价值。 菌菇的营养价值与健康益处： 探索菌菇为何被誉为“健康食品”，它们富含的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维对人体健康的积极作用。 菌菇的食用方法与风味探索： 介绍不同菌菇的独特风味，以及它们在烹饪中的多样化应用，激发你的烹饪灵感。 第二篇：开启你的菌菇种植之旅——理论基础篇 在动手实践之前，扎实的理论基础是成功的关键。《菌菇的秘密花园》将为你打下坚实的理论根基，让你理解菌菇生长所需的必要条件，并学会如何创造和维持这些条件。我们将深入剖析菌菇生长的三大要素：温度、湿度和通风，并详细讲解如何在不同的栽培环境下进行调控。你还将了解菌菇的生命周期，以及如何在各个阶段给予恰当的管理。 菌菇生长的“三大要素”： 详细解读温度、湿度、通风对菌菇生长的影响，以及如何根据不同菌菇的需求进行精确控制。 菌菇的生命周期： 从菌丝的萌发到子实体的形成，了解菌菇的完整生长过程，并学习如何识别每个阶段的特点。 栽培环境的选择与改造： 分析不同栽培环境（室内、室外、温室等）的优缺点，以及如何根据自身条件进行选择和改造。 病虫害的认知与预防： 了解常见的菌菇病虫害，学习预防措施，以及在发生病虫害时如何进行初步的判断和处理。 菌种的选择与保存： 掌握选择优质菌种的标准，了解不同菌种的特性，以及如何妥善保存菌种以备后续使用。 第三篇：精选栽培技术——从基质到采摘 本篇是本书的核心内容，我们将提供一系列经过实践验证的、适用于不同菌菇的栽培技术。从基质的配制到接种的操作，再到出菇的管理，每一个步骤都将提供详细的图文指导，确保即使是初学者也能轻松掌握。我们将介绍多种常见的栽培方式，例如瓶栽、袋栽、段木栽培等，让你能够根据自身条件和种植目标选择最适合的方法。 基质的奥秘： 详细介绍不同菌菇对基质的需求，学习如何配制营养丰富、透气性好的栽培基质，包括各种原材料的选择、配比和处理方法。 接种技巧详解： 图文并茂地展示接种的各个步骤，从菌种的活化到菌丝的接入，讲解操作要点，避免污染。 培养期的管理： 掌握菌丝生长期的温度、湿度、通风要求，学习如何观察菌丝的生长情况，并适时进行调整。 催蕾与出菇管理： 详细讲解如何通过改变环境条件（如温差、光照、湿度）来刺激菌丝形成原基，以及如何管理幼菇的生长。 采摘时机与方法： 学习判断最佳采摘时机，掌握正确的采摘技巧，以保证菌菇的品质和产量，并促进下一批次的生长。 常见栽培模式解析： 袋栽技术： 针对大多数家庭和小型栽培者，详细介绍从配料、装袋、灭菌、接种到管理的整个流程。 瓶栽技术： 介绍使用玻璃瓶或塑料瓶进行栽培的技巧，适用于一些对环境要求更高的菌菇。 段木栽培： 探索传统的段木栽培方式，了解其优势和适用菌种。 其他创新栽培方法： 简要介绍一些新兴的或适合特定环境的栽培方式，如立体栽培、箱式栽培等。 第四篇：从收获到餐桌——后期处理与食用 辛勤的付出终于迎来了丰收的喜悦。本篇将指导你如何对采摘下来的菌菇进行后续处理，以最大程度地保留其新鲜度和营养。我们将介绍清洗、分类、干燥、冷藏等方法，并提供一些美味的菌菇食谱，让你能够立即享受到自己亲手种植的美味。 菌菇的清洗与分类： 学习正确的菌菇清洗方法，避免营养流失，并根据菌菇的品质进行分类。 保鲜技巧： 掌握不同菌菇的保鲜方法，包括冷藏、冷冻等，延长食用期限。 菌菇的干燥与储存： 详细介绍自然风干、烘干等干燥技术，以及如何真空包装和储存，以便长期食用。 美味菌菇食谱精选： 提供一系列简单易学、风味独特的菌菇菜肴，让你体验从种植到品尝的完整乐趣。 菌菇的深加工与附加值： 探讨菌菇提取物、菌菇粉等深加工的可能性，为有兴趣的读者提供方向。 第五篇：常见问题解答与进阶探索 在种植过程中，你可能会遇到各种意想不到的问题。《菌菇的秘密花园》将为你提供一个常见问题解答的板块，帮助你迅速找到解决方案。同时，我们也鼓励读者不断学习和探索，本篇将为你提供一些进阶的种植思路和资源，帮助你在菌菇栽培的道路上越走越远。 种植过程中常见疑难解答： 针对温度不适、湿度过高/过低、菌丝生长缓慢、出菇不正常等问题，提供详尽的分析和解决建议。 如何应对突发状况： 讲解在发生意外情况（如停电、大面积污染）时，如何最大程度地挽回损失。 菌菇的育种与改良： 为有更高追求的读者介绍菌菇育种的基本概念和方法。 资源分享与社区交流： 提供一些有价值的菌菇栽培网站、论坛、书籍等资源，鼓励读者参与到更广阔的交流中。 可持续的菌菇种植理念： 倡导环保、绿色的种植方式，减少对环境的影响。 《菌菇的秘密花园》是一本集知识性、实践性、趣味性于一体的菌菇栽培百科。无论你是想为餐桌增添一份健康美味，还是对菌菇的生长过程充满好奇，亦或是希望开展一项富有成就感的业余爱好，这本书都将是你最忠实的伙伴和最权威的指导。让我们一起，在菌菇的秘密花园里，播种希望，收获健康与喜悦！

评分☆☆☆☆☆

我主要关注的是书中的技术细节的深度和广度，这一点上这本书的表现相当亮眼。它并没有停留在表面介绍常见的栽培方法，而是深入到了对不同环境因子微调的敏感性分析。比如，关于通气量与二氧化碳浓度的动态平衡，书中给出了不同生长阶段所需的精确的空气交换率计算方法，并且还涉及到了不同菇房结构下的实际通风设备选择考量。此外，书中对培养料的理化性质变化趋势，例如pH值和有机质分解速率的监测指标，也进行了细致的阐述，这对于追求高产和品质的专业种植户来说，是极为关键的信息。这种对技术细节的深入挖掘，使得这本书的参考价值远远超出了入门指南的范畴，真正达到了实用技术的深度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常接地气，语言平实而又充满实践的智慧。作者似乎不是高高在上的学者，而是那种经验丰富、乐于分享的老把式。书中大量穿插了作者在实际生产中遇到的各种“坑”以及如何巧妙规避的经验之谈，这些真实的案例比空洞的理论指导要宝贵得多。我特别欣赏那种“过来人”的口吻，比如在谈到温度波动对菌盖形成的影响时，作者不是简单地给出一个数值范围，而是会描述“如果遇到连续阴雨天，室内湿度如何变化，以及你必须采取的应急措施”。这种带着温度的文字，让阅读过程充满了亲切感，仿佛有一位经验丰富的师傅在耳边细心叮嘱，极大地增强了操作的信心，让我感觉自己也能将书中的知识成功地应用到实际的种植中了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量令人印象深刻。封面设计简洁大气，用色沉稳，给人一种专业可靠的感觉。纸张厚实，文字清晰易读，排版布局合理，即使长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。尤其值得称赞的是书中的插图和图表，色彩饱满，细节丰富，对于理解复杂的栽培过程起到了极大的辅助作用。比如，在介绍不同菌丝体生长阶段的图示，非常直观地展示了肉眼难以察觉的微观变化。编辑在细节处理上做得非常到位，无论是页眉页脚的统一性，还是章节之间的过渡，都显得非常流畅自然。这本厚重的书拿在手里，就能感受到作者和出版团队在内容打磨和制作工艺上倾注的心血，让人愿意反复翻阅和收藏。这本书的实体呈现，本身就是一种阅读体验的提升，体现了对知识的尊重。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验的角度来看，这本书的索引和目录设计是我见过最人性化的之一。一本技术书籍，如果查找不便，再好的内容也会大打折扣。然而，这本书的章节标题拟定得非常精确，直接对应了种植过程中可能遇到的具体问题。更棒的是，书后附带的专业术语表和常见问题速查索引做得极其详尽。我上次在寻找一个关于特定真菌病害的防治方案时，只需通过术语表就能迅速定位到相关的章节和段落，整个过程非常高效。这种对读者使用习惯的体贴考量，让这本书在实际应用中成为了一个高效的“工具箱”，而不是仅仅被束之高阁的理论书籍。这种注重效率和实用性的编排，极大地提升了阅读和操作的顺畅度。

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过好几种关于菌类种植的书籍，大多侧重于理论的堆砌，或者内容过于分散，不成体系。然而，这本书在知识的系统性构建上做得尤为出色。它从基础的菌种选择、培养基配制，到环境控制的精细参数，再到病虫害的防治，每一步都像是精心设计的流程图，逻辑链条清晰严密。读起来完全没有那种东拉西扯的感觉，每一章的知识点都能紧密地承接上一个章节的内容，为读者构建了一个完整的知识框架。特别是对于初学者来说，这种由浅入深、循序渐进的编排方式，极大地降低了学习门槛，让人感觉每前进一步都有坚实的理论支撑，而不是盲目地进行操作。这种严谨的结构设计，使得这本书更像是一本操作手册与理论教材的完美结合体。