經濟型酒店經營管理全解 [Hotel Management] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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薛永剛，王文燕 著

圖書標籤:

• 酒店管理
• 經濟型酒店
• 經營管理
• 酒店運營
• 服務管理
• 財務管理
• 營銷策略
• 成本控製
• 行業分析
• 酒店實務

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122124524

版次：1

商品編碼：10927055

包裝：平裝

外文名稱：Hotel Management

開本：16開

齣版時間：2012-02-01

用紙：膠版紙

頁數：287

正文語種：中文

內容簡介

　　《經濟型酒店經營管理全解》從經濟型酒店投資開業及日常經營管理齣發，一步一步地告訴讀者該如何去打造一傢成功的經濟型酒店。內容涵蓋開業籌劃、前颱管理、客房管理、營銷管理、工程管理、安全管理、人力資源管理等多方麵。內容翔實，並提供大量圖錶，方便讀者使用。　　《經濟型酒店經營管理全解》可供經濟型酒店、連鎖經濟酒店經營管理者、部門經理，及有誌於從事經濟型酒店經營管理的人員閱讀。

作者簡介

　　薛永剛，管理學博士，副教授，現任職於旅遊院校酒店管理係主任，擔任同匯酒店管理公司執行董事；主持和參與瞭北京黃河京都酒店管理（投資）集團、北京凱悅菜溫泉度假酒店等多個企業的運營管理課題研究，參與瞭多個酒店（集團）的運營管理設計工作，擔任多傢星級酒店管理顧問，主要研究方嚮為財務與金融管理、酒店開業和運營管理、績效考核和評估管理等。
　　王文燕，碩士，講師，中國飯店業高級職業經理人，酒店高級培訓師，國傢級綠色飯店評審員，山西省星級飯店評定檢查員，國傢職業技能鑒定考評員。多年來一直從事酒店教學與研究工作，曾先後參與瞭黃河京都酒店管理集團、花園國際酒店等星級酒店的培訓工作。

內頁插圖

目錄

第一章 開業籌劃
第一節 經濟型酒店的認識
一、經濟型酒店的特色
二、經濟型酒店的行業特徵
三、經濟型酒店的經營模式
四、經濟型酒店的市場準入條件
五、經濟型酒店競爭特點和形式
六、經濟型酒店的行業品牌
七、經濟型酒店的投資規模
八、最閤適的投資區域
九、建獨體店還是加盟店
第二節 開業籌備
一、選定經營場所
二、籌措投資資金
三、店麵裝潢裝飾
四、證照辦理與銀行開戶
五、員工準備
六、工程驗收與開荒清潔
七、配置客房設備用品
八、經營準備
九、開業籌備用錶格

第二章 前颱管理
第一節 前颱管理特點與任務
一、經濟型酒店前颱的特點
二、前颱的功能
三、前颱的任務
四、前颱與其他工作人員的關係
第二節 前颱人員安排與職責分配
一、前颱的組織架構
二、前颱各崗位的職責
三、前颱的工作安排
第三節 前颱管理重點與要點
一、客房狀態的控製
二、客房銷售
三、客賬的處理
四、夜審及營業報錶的製作
五、客史檔案建立與管理
第四節 前颱服務流程與標準
一、預訂
二、入住接待
三、開門服務
四、續住服務
五、換房服務
六、訪客登記
七、貴重物品寄存（保管箱的使用）
八、租藉物品
九、商務服務
十、叫醒服務
十一、記賬、掛賬服務
十二、問訊服務
十三、延時退房的處理
十四、賓客投訴的處理
十五、物品賠償的處理
十六、補辦房卡、鑰匙
十七、信用卡預授權
十八、房費代付的處理
十九、離店結賬
二十、夜審和封包
二十一、電話接聽和轉接
二十二、交接班
二十三、班結賬
第五節 前颱管理常用製度
一、前颱工作輪換製度
二、貴重物品寄存製度
三、房價保密製度
……

第三章客房管理
第四章營銷管理
第五章工程管理
第六章安全管理
第七章人力資源管理

參考文獻

經濟型酒店經營管理全解 [Hotel Management] 一本麵嚮新時代酒店從業者，深度解析經濟型酒店成功之道，賦能管理者提升運營效率、優化客戶體驗、實現可持續盈利的實戰指南。 在瞬息萬變的酒店市場中，經濟型酒店以其親民的價格、便捷的服務和靈活的定位，逐漸成為大眾齣行的重要選擇。然而，低成本運營並不意味著低品質服務，反而對精細化管理、創新思維和深刻的市場洞察提齣瞭更高的要求。本書《經濟型酒店經營管理全解》正是在此背景下應運而生，旨在為緻力於在經濟型酒店領域深耕的投資者、經營者、管理者以及從業人員，提供一套係統、全麵、實用的經營管理解決方案。 本書並非對經濟型酒店的簡單羅列和錶麵介紹，而是深入剖析其核心運營邏輯，從宏觀的市場趨勢分析到微觀的日常管理細節，層層遞進，環環相扣，力求為讀者構建一個清晰、完整的經濟型酒店經營管理知識體係。我們深知，成功的經濟型酒店不僅在於削減成本，更在於如何在有限的資源下，創造最大的價值，贏得顧客的青睞，並在此基礎上實現穩健的增長。 第一篇：洞悉市場，精準定位——經濟型酒店的戰略基石 本篇將帶領讀者深入瞭解經濟型酒店行業的現狀與未來發展趨勢。我們將從宏觀經濟環境、旅遊消費行為演變、行業政策導嚮等多個維度，分析當前經濟型酒店市場麵臨的機遇與挑戰。重點將放在如何進行精準的市場細分，識彆目標客群的深層需求，以及如何在激烈的市場競爭中，確立酒店獨特的價值主張和差異化競爭優勢。 宏觀環境分析與行業趨勢洞察： 詳細解析影響經濟型酒店發展的宏觀因素，如城鎮化進程、居民收入水平、旅遊政策調整等。探討互聯網技術、共享經濟等新興業態對傳統酒店模式帶來的衝擊與融閤。分析未來幾年經濟型酒店市場的發展方嚮，如智能化、綠色化、主題化等潛在趨勢。 目標客群畫像與需求挖掘： 深入研究經濟型酒店的核心客群，如商旅人士、背包客、傢庭齣遊者、學生群體等，分析他們的齣行目的、消費習慣、信息獲取渠道以及對住宿的關鍵需求（如價格敏感度、便利性、安全性、清潔度、網絡速度等）。教授讀者如何通過市場調研、數據分析等方法，構建精準的客戶畫像。 品牌定位與差異化策略： 探討在同質化競爭日益嚴重的市場中，如何通過獨特的品牌理念、設計風格、服務特色來打造酒店的差異化形象。分析不同經濟型酒店品牌的成功案例，提煉其品牌塑造的關鍵要素。引導讀者思考如何將品牌定位融入到酒店的每一個觸點，形成鮮明的品牌記憶。 選址策略與投資迴報分析： 強調選址對於經濟型酒店的重要性，詳細介紹影響酒店選址的各類因素，如交通便利性、周邊商業配套、目標客群密度、競爭對手情況、租金成本等。提供科學的選址評估模型和方法。同時，對投資經濟型酒店的潛在迴報進行理性分析，幫助投資者做齣明智的決策。 第二篇：精益運營，降本增效——經濟型酒店的效率之道 本篇是本書的核心內容之一，將聚焦於經濟型酒店日常運營的各個環節，深入挖掘提升效率、降低成本的實踐方法。我們將強調“精益”的管理理念，通過流程優化、技術應用、人員賦能等多種手段，實現資源的最優化配置，從而提升酒店的整體盈利能力。 前廳與客房管理優化： 詳細闡述前廳接待的標準化流程，包括入住、退房、谘詢服務、投訴處理等。強調高效的預訂係統和客戶關係管理（CRM）的應用。深入講解客房清潔、維護、布草管理等關鍵環節的標準化操作規程，以及如何通過技術手段（如智能門鎖、客房控製係統）提升客戶體驗和運營效率。 收益管理與定價策略： 探討經濟型酒店特有的收益管理原則，如何根據市場需求、季節性、入住率等因素，靈活調整房價，實現收入最大化。介紹不同定價策略的優劣勢，如動態定價、套餐定價、限時優惠等。強調數據分析在收益管理中的作用。 供應鏈管理與成本控製： 深入剖析經濟型酒店在采購、倉儲、庫存管理等方麵的成本構成，教授讀者如何建立高效的供應鏈體係，與供應商建立長期穩定的閤作關係，爭取更優惠的采購價格。強調精細化庫存管理，減少浪費，控製損耗。 人力資源管理與員工賦能： 經濟型酒店的員工往往是接觸客戶最直接的群體，其服務質量直接影響客戶體驗。本節將探討如何建立科學的招聘、培訓、激勵和績效考核體係，提升員工的專業技能和服務意識。強調扁平化管理，激發員工的積極性和創造性。 智能化技術在運營中的應用： 隨著科技的發展，智能化技術為經濟型酒店的運營帶來瞭新的機遇。本節將介紹智能前颱、自助入住/退房設備、智能客房控製係統、在綫客服機器人、大數據分析平颱等在酒店運營中的實際應用，以及如何通過這些技術提升效率、降低人力成本、優化客戶體驗。 第三篇：卓越服務，口碑至上——經濟型酒店的客戶體驗之道 客戶滿意度是經濟型酒店賴以生存和發展的生命綫。本篇將超越基礎的服務標準，探討如何通過卓越的服務，贏得客戶的忠誠度和良好的口碑。我們將強調“以人為本”的服務理念，以及如何通過細節的打磨，讓客戶感受到超預期的價值。 標準化服務流程與個性化關懷： 在確保基礎服務標準化的同時，如何捕捉客戶的個性化需求，並提供有溫度、有溫度的服務。分析不同類型客人的需求特點，提供針對性的服務策略。 客戶反饋管理與投訴處理： 建立有效的客戶反饋收集渠道（如在綫評論、問捲調查、麵對麵交流），並對反饋進行係統分析。教授讀者如何高效、妥善地處理客戶投訴，將潛在的危機轉化為提升服務質量的機會。 綫上綫下整閤營銷與品牌傳播： 探討經濟型酒店如何有效利用綫上（OTA平颱、社交媒體、自媒體）和綫下（地推活動、閤作夥伴）渠道進行營銷推廣。強調內容營銷、社群營銷、口碑營銷等策略的應用。如何通過優質的客戶體驗，驅動正嚮的口碑傳播。 會員體係建設與客戶忠誠度提升： 設計簡單易行、價值感強的會員體係，激勵客戶重復入住。分析不同會員權益的設計，以及如何通過個性化的溝通和關懷，提升會員的滿意度和忠誠度。 第四篇：風險防範與可持續發展——經濟型酒店的穩健之道 任何商業經營都伴隨著風險，經濟型酒店的經營也不例外。本篇將關注酒店的風險管理和可持續發展，為管理者提供應對潛在挑戰、實現長期穩健經營的思路和方法。 安全管理與衛生標準： 詳細闡述酒店在消防安全、治安管理、食品衛生等方麵的法律法規和操作規程。強調建立完善的安全檢查和隱患排查機製，保障客人的人身和財産安全。 法律法規與閤規經營： 介紹與酒店經營相關的各項法律法規，如勞動法、消費者權益保護法、消防法、特種行業管理規定等。強調依法閤規經營的重要性，規避法律風險。 財務管理與風險預警： 教授讀者如何進行科學的財務核算和成本分析，建立有效的財務預警機製。如何理解和運用財務報錶，識彆經營中的潛在風險。 綠色環保與社會責任： 探討經濟型酒店如何在日常運營中踐行綠色環保理念，如節能減排、減少一次性用品消耗、推廣綠色采購等。同時，強調酒店作為社會的一份子，應積極承擔社會責任，迴饋社區。 應對突發事件與危機公關： 製定完善的突發事件應對預案，如自然災害、公共衛生事件、客戶群體性投訴等。學習有效的危機公關策略，最大限度地降低負麵影響，維護酒店聲譽。 總結： 《經濟型酒店經營管理全解》是一本集理論與實踐於一體的著作。我們力求用最樸實的語言，講解最核心的經營管理之道。本書不僅為新手管理者提供瞭入門的指引，更為經驗豐富的從業者提供瞭提升和突破的思路。我們相信，通過對本書內容的深入學習和實踐運用，每一位緻力於經濟型酒店事業的經營者，都能在激烈的市場競爭中脫穎而齣，實現事業的騰飛。 本書的價值在於其全麵性、實操性和前瞻性。我們不迴避任何一個細節，不放過任何一個可能的改進空間。無論您是即將進入酒店行業的新人，還是希望革新現有經營模式的管理者，都能從中獲得寶貴的啓示和實用的工具。讓我們一起，用智慧和汗水，共同譜寫經濟型酒店行業的新篇章！

評分☆☆☆☆☆

我對《經濟型酒店經營管理全解》這本書的興趣，主要源於它所承諾的“全解”二字，意味著它應該涵蓋瞭從選址到日常運營，再到財務管理的各個方麵。我目前正在考慮投資一傢經濟型酒店，雖然有初步的商業計劃，但對於如何真正落地執行，還有很多模糊的地方。我非常希望這本書能夠提供一個完整的框架，讓我瞭解在一個經濟型酒店的生命周期中，各個階段需要關注的重點和可能遇到的問題。比如，在選址方麵，有沒有一些具體的考量因素，能夠幫助我找到租金閤理且客流量可觀的地段？在開業籌備階段，需要注意哪些細節纔能避免走彎路？在日常運營中，如何建立一套高效的排班和庫存管理係統？最關鍵的是，這本書能否提供一些關於財務分析和盈利預測的工具和方法，讓我能夠更準確地評估投資迴報，規避潛在的風險。我需要的是一本能夠指導我從零開始，一步步構建並成功運營一傢經濟型酒店的實用手冊。

評分☆☆☆☆☆

我被《經濟型酒店經營管理全解》這本書吸引，是因為它聽起來像是為那些希望在競爭激烈的經濟型酒店市場中脫穎而齣的管理者量身打造的。我一直在思考，在同質化競爭日益嚴重的今天，經濟型酒店如何纔能在服務、設施、甚至管理理念上形成自己的特色，從而吸引並留住客戶。這本書是否會探討如何通過創新的服務模式來提升客戶體驗？比如，在提供基礎住宿服務的同時，還能有哪些增值服務是成本不高但能讓客人感到驚喜的？我還希望書中能有關於如何提升員工積極性和專業性的具體指導，因為我知道，一個有活力的團隊是酒店成功的基石。此外，在市場營銷方麵，這本書能否提供一些關於如何利用社交媒體、本地閤作等方式來擴大酒店知名度的實用建議？我尤其關心的是，在追求成本效益的同時，如何能夠確保酒店的品質和品牌形象，不至於因為一味地追求低價而犧牲服務質量。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對酒店業有著濃厚興趣的旁觀者，我對《經濟型酒店經營管理全解》這本書的關注點在於它能否揭示行業內的“潛規則”和高效運作的秘訣。我一直覺得，經濟型酒店雖然不追求奢華，但能做到成功的，背後一定有著精密的運營和管理邏輯。我特彆好奇這本書是否會深入探討如何進行成本控製，比如在物業租賃、裝修維護、員工薪酬這幾個大頭上，有沒有什麼巧妙的省錢之道。另外，對於一個經濟型酒店來說，如何塑造獨特的品牌形象，吸引目標客群，這中間的營銷策略和客戶維護手段，是我非常想瞭解的。書中會不會提供一些低成本但效果顯著的推廣方法，或者是如何通過口碑營銷來吸引新客戶？我還希望能在這本書中找到關於人力資源管理的建議，畢竟經濟型酒店的員工流動率可能相對較高，如何有效地招聘、培訓和留住人纔，以保證服務質量的穩定，這對我來說是一個重要的課題。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就透著一股親切感，不像是那種高高在上的學術專著，而是更像一本實實在在的行業指南。我之前在一傢小型連鎖酒店做前颱，雖然接觸過一些日常運營，但總覺得缺乏係統性的認識。尤其是到瞭旺季，人手緊、客人投訴多的時候，更是手忙腳亂。這次拿到這本《經濟型酒店經營管理全解》，我最期待的就是它能否提供一些切實可行的方法來優化日常工作流程，比如如何更高效地安排客房清潔，如何處理突發狀況，還有就是如何利用有限的資源提升客戶滿意度。我知道經濟型酒店的利潤空間相對較小，所以管理上的每一分錢都得花在刀刃上，這本書能否在這方麵給齣一些“省錢又省力”的妙招，比如在采購、能耗控製、人員培訓上的一些接地氣的建議，是我非常關注的。另外，我個人還比較好奇，在數字化時代，經濟型酒店如何利用一些簡單的技術工具來提升效率和客戶體驗，而不至於投入過高。這本書在這一點上是否有所涉及，比如簡單的客戶關係管理係統、在綫預訂渠道的優化等等，都是我非常想從中學習到的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對這本《經濟型酒店經營管理全解》的期待，更多的是基於它能夠幫助我解決實際工作中遇到的難題。我目前負責的是一傢獨立運營的經濟型酒店，規模不大，但客人流量還算穩定。過去一段時間，我一直在思考如何纔能在不大幅增加成本的情況下，提升酒店的入住率和客人的復購率。這本書的名字聽起來就非常全麵，我希望它能在客房預訂、定價策略、市場營銷這幾個方麵給我一些啓發。比如，如何在淡季吸引更多客人？有沒有一些成本效益高的推廣方式？在價格方麵，如何做到既有競爭力又能保證利潤？還有，客戶服務這塊，雖然我們服務標準可能不如星級酒店，但細節決定成敗，如何纔能在服務中體現齣人情味和專業性，讓客人覺得物超所值，這一點我很想從書中找到答案。我不太喜歡那些過於理論化、脫離實際的書籍，我希望這本書能提供大量的案例分析和實操指導，最好能有一些錶格、流程圖之類的，方便我直接套用和學習。

評分☆☆☆☆☆

對於剛接觸酒店管理行業的我幫助太大瞭，很詳細，很實用，非常滿意，價格參加活動非常優惠。

評分☆☆☆☆☆

幫助並不大，書上的錶格如果能以電子版本的形式給讀者，那麼會效率高一些。

評分☆☆☆☆☆

寫得很好，比較實用。

評分☆☆☆☆☆

很不錯的書，值得學習看，買來看完朋友搶走瞭

評分☆☆☆☆☆

紙質不錯，物流慢瞭點，內容也可以

評分☆☆☆☆☆

還行吧，看看總有好處。。。。。

評分☆☆☆☆☆

速度很快，而且書也很不錯 很滿意

評分☆☆☆☆☆

這本書一直是自己想要買的書，正品，看著心裏舒服。希望能對自己以後的工作有所幫助。

評分☆☆☆☆☆

大概瀏覽瞭一下，感覺不錯。