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內容簡介

這是一本專門介紹傢庭如何製作泡菜的菜譜書。《新編傢庭泡菜200樣》分為蔬菜類、水果類、豆製品類、禽蛋畜肉類四大類共計200樣，每大類均介紹瞭各種泡菜的原材料、製作方法和要注意的問題。本書材料易購，製作簡單，口味獨特，易學易做，非常適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用。

作者簡介

董國成，高級烹飪師，現任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監、執行主編。曾在遼寜大連和山東青島、龍口等地星級酒店和知名企業，擔任廚師長、廚藝總監、行政總廚等職。先後編著齣版瞭《特色創新菜》、《新編傢常小炒》、《新編傢常菜》係列、《精選傢常菜1888例》、《煲好湯1688例》等美食類圖書，並在《中國大廚》雜誌發錶文章多篇。

內頁插圖

目錄

第一部分 蔬菜類
包心菜 泡包心菜
巧婦泡包心菜
包心菜泡鬍蘿蔔
白菜 傢常泡白菜
泡酸白菜
花生泡白菜
泡菜心
酸泡白菜幫
四川泡菜
鮮族泡白菜
油菜 乾椒泡油菜
油菜泡蔥頭
蘿蔔泡油菜
娃娃菜 紅椒泡娃娃菜
娃娃菜泡薑片
泡娃娃菜葉
鹹湯泡娃娃菜
茼蒿 泡檾蒿稈
篙子稈泡蔥頭
菜幫泡茼蒿
辣子泡茼蒿
茼蒿泡蒜仔
野菜 小泡野菜
野菜泡薑
菜幫泡野菜
芥菜 泡芥菜絲
芥菜絲泡萵筍
青椒泡芥菜絲
蒜薹 小泡蒜薹
脆泡蒜薹
蒜墓泡小辣椒
蒜薹尖 醬湯泡蒜墓尖
清泡蒜薹尖
蒜薹尖泡花生
芹菜 爽泡芹菜
芹菜泡紅椒
泡綠白菜
花椒泡芹菜葉
菜葉泡薑絲
蒜仔泡菜葉
香泡芹菜根
菜根泡三樣
鹽水泡菜根
香菜 木耳泡香菜
小米椒泡香菜
香菜泡菜幫
醬油香泡菜根
香菜根泡雜拌
香料泡菜根
辣椒 傢常泡辣椒
糖醋泡辣椒
辣椒泡鬍蘿蔔
泡辣椒
山椒 山椒泡香菜
蒜仔泡山椒
山椒泡紅椒
豇豆 泡豇豆
辣泡豇豆
豇豆泡三樣
鬍蘿蔔 泡鬍蘿蔔
鬍蘿蔔泡小辣椒
脆泡鬍蘿蔔
白蘿蔔 泡白蘿蔔條
泡紅白菜
鮮味泡白蘿蔔
青蘿蔔 傢常泡青蘿蔔
小米辣泡青蘿蔔
泡蘿蔔絲
心裏美 泡心裏美
泡雙蘿
蘿蔔泡菜
蘿蔔皮 辣泡蘿蔔皮
大料泡蘿蔔皮
糖醋泡蘿蔔皮
蘿蔔乾 辣湯泡蘿蔔乾
香料泡蘿蔔乾
爽脆蘿蔔乾
黃瓜 脆泡瓜條
小辣椒泡黃瓜
甜醬泡小瓜
巧手泡瓜條
乾辣子泡青瓜
麻辣泡黃瓜
腐乳泡黃瓜
萵筍 泡萵筍
辣湯泡萵筍絲
爽泡萵筍
山椒泡萵筍
萵筍泡兩樣
竹筍 清湯泡竹筍
泡雙筍
腐乳汁泡竹筍
圓蔥 腐乳汁泡圓蔥
洋蔥泡豆皮
黃豆泡洋蔥
苦瓜 泡苦瓜
苦瓜泡鬍蘿蔔
紅椒泡苦瓜
土豆 脆泡土豆絲
芹菜泡土豆條
酸湯泡土豆
蓮藕 脆泡蓮藕
雙椒泡蓮藕
藕條泡蒜薹
湘式泡藕片
冰糖泡蓮藕
酸泡蓮藕
菜花 紅湯泡菜花
辣泡菜花
菜花泡蘿蔔
西蘭花 泡雙花
西蘭花泡紅椒
老薑泡蘭花
柿子椒泡蘭花
木耳 辣泡木耳
蒜薹泡木耳
木耳泡瓜片
大蒜 泡糖醋蒜
腐乳泡蒜瓣
小米辣泡蒜仔
仔薑 鹹湯泡仔薑
仔薑泡甜蒜
辣椒泡仔薑
花生米 風味泡花生
花生泡青瓜
醬菜泡花生
玉米粒 酸甜泡玉米粒
玉米粒泡青筍
清湯泡玉米
鮮蘑 醪糟泡鮮蘑
鮮蘑泡甜蒜
蒜薹辣泡鮮蘑
黃豆芽 香辣泡黃豆芽
黃豆芽泡竹筍
泡五樣
桔梗 辣泡桔梗
糖醋泡桔梗
桔梗泡三樣

第二部分 水果類
蘋果 酸甜泡蘋果
清泡蘋果
……
第三部分 豆製品類
第四部分 禽蛋畜肉類

前言/序言

新編傢庭泡菜200樣 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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