发表于2024-12-14
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很好,不错哦、、、
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就是基础少
评分好好好好好好好好好好好好好好好好好好
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今天刚刚拿到书,这本:..黎国雄1.黎国雄写的糕点名师讲堂西点基础教程很不错,西点基础教程带你进入一个西点制作的精彩世界,经典款式固杯可少,创新款式更是层出不穷。从戚风蛋糕到海绵蛋糕、重油蛋糕、饼干,再到塔派,品种齐全,口味丰富,款式新颖。无论你是一名初学者,还是—名大师,此书中都一定有你想要的!西点基础教程,介绍了多类西式点心的制作方法,包括戚风类、重油类、派类等多种美味蛋糕,从基础入手,精选了八十余款经典的西点并详细介绍制作方法,一册在手,想成为一个西点师傅不再是难事。要说西点美食,就不能不提一个人——黎国雄。黎国雄师傅是西点行业里的大师,无论是他的技术还是制作创意,都深受业界同仁的赏识和赞叹。糕点名师讲堂丛书中的每一款西点都经过黎师傅的精心挑选并用心制作,好看更好吃!在时尚与美味并重的今天,西点美食已成为我们生活的重要组成部分。其清新的口感备受大众青睐,与此同时,各种蛋糕、西点、面包的店铺也如雨后春笋般应运而生。为了满足人们对西点美食与日俱增的钟爱之情,越来越多的师傅投身于这份炙手可热的事业中来。西点美食之所以越来越受人们的喜爱,简言之,是因为其不但好吃,而且好看。如何做到好吃那就需要西点师傅有扎实的基本功——材料的搭配与分量控制、造型制作、制作时的温度调节、时间控制等都要做到恰到好处。如何做到好看源源不断的创意、独具一格的审美观和对色彩的自如运用便至关重要。人们对西点蛋糕百吃不腻,但对蛋糕的外貌却有了越来越高的要求,喜欢更有创意的东西。惬品珍馐的同时,也像在欣赏一件艺术品!要说西点美食,就不能不提一个人——黎国雄。黎国雄师傅是西点行业里的大师,无论是他的技术还是制作创意,都深受业界同仁的赏识和赞扬。此套书中的每一款西点都经过黎师傅的精心挑选并用心制作,好看更好吃!名师名点自以来,受到广大读者特别是业界人士的好评和喜爱,我们深受感动和鼓舞。应广大读者的诚恳要求,我们再次携手黎国雄师傅,倾力推出这套基础教程系列糕点名师讲堂,此套书包括了慕斯基础教程、乳酪慕斯基础教程、巧克力蛋糕基础教程、西点基础教程、面包基础教程和裱花基础教程六册,比之前的书内容更为详尽实用。术业有专攻,此丛书每分册都专门介绍了一类蛋糕的制作方法,从简单的基础理论到近百款实践制作实例,都用简约的步骤文字,配以清晰的流程图片详细讲解,易看易懂易学。闻道有先后,如果你是一个初学者,此套书将引领你轻松地投入西点美食制作的世界,成为一个制作西点美食的师傅,并可逐步提高倘若你已是一位蛋糕师傅,那此书也将是很好的学习参考。本册慕斯基础教程,首先介绍入门的一些基础知识,接着详细介绍了近八十款慕斯的制作实例
评分挺适合新手的,和详细
评分提高效益,亦可谓“教学相长”。
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