具体描述
内容简介
《21天学会做饭（金版）》所选美食皆为简单的式样，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，制作要点一目了然，简单易操作，让你在最短的时间内学会各种烹饪方法。丰富的烹饪知识，让家常美食更具风味，让你的烹饪过程更加得心应手、充满乐趣。《21天学会做饭（金版）》根据不同人群对膳食的不同需求，以直观的形式告诉你某种美食的营养功效与适合人群，并有大厨献招环节为你提示针对不同菜品的烹饪小窍门，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。
目录
烹饪常识烹饪方法
拌
腌
卤
炒
熘
烧
焖
蒸
烤
煎
炸
炖
煮
煲
烩
常见烹饪术语
焯水
走油
过油
挂糊
改刀
怎样洗切食物
清洗蔬菜的一般方法
去除蔬菜中的残留农药
清洗冷冻食物
切肉技巧
健康饮食指南
烹饪指导
第1天 馒头花卷轻松做
第2天 喷香包子馅料为王
第3天 饺子馄饨最解馋
第4天 面条爽滑又筋道
第5天 家常烙饼花样多
第6天 百变米饭最营养
第7天 养生香粥人人爱
第8天 清爽凉菜拌出来
第9天 快捷炒菜最可口
第10天 小火烧菜有营养
第11天 特色蒸菜最鲜嫩
第12天 软烂炖菜一锅鲜
第13天 煎出浓香好滋味
第14天 香酥脆爽炸出来
第15天 别具一格腌卤菜
第16天 营养汤羹小火慢熬
第17天 中式小点不可少
第18天 西式糕点别样甜
第19天 日式寿司并不难
第20天 五色沙拉赏心悦目
第21天 西式料理浪漫诱人
前言/序言
用户评价
这本《21天学会做饭（金版）》真是让人惊喜！我一直是个厨房小白，每次进厨房都感觉像在打仗，葱姜蒜都分不清，更别提复杂的菜肴了。但这本书，真的颠覆了我对烹饪的认知。封面就带着一种温暖和踏实的感觉，翻开目录，那些我曾经觉得高不可攀的菜名，在这里变得亲切起来。最让我喜欢的是它的循序渐进，不是一开始就教你做佛跳墙，而是从最基础的切菜、调味、火候开始，一步一个脚印。书中有很多图示，非常清晰，而且都是实用的技巧，比如如何分辨不同的刀具用法，如何掌握不同食材的最佳烹饪时间，这些都是我之前从未注意过的细节，但却至关重要。我按照书里教的方法，第一次尝试做了番茄炒蛋，竟然真的成功了！连我挑食的儿子都说味道好。那种成就感，真的是难以言喻。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心细致的烹饪老师，让你在轻松愉快的氛围中，一点点建立起对烹饪的信心和兴趣。我迫不及待地想继续探索书中的其他菜谱，相信不久的将来，我也可以成为朋友圈里那个“会做饭”的朋友了！
评分我一直对烹饪怀有极大的兴趣，但苦于没有系统的指导，总是停留在“纸上谈兵”的阶段。直到我遇到了《21天学会做饭（金版）》，才真正打开了我的烹饪世界。这本书的结构设计非常巧妙，它并非简单地罗列菜谱，而是从基础的烹饪原理出发，层层递进，让读者在掌握基本功的同时，也能逐步提升烹饪技巧。我非常喜欢它对食材的深入剖析，从选购到处理，再到各种食材的最佳搭配，都进行了详尽的讲解。让我印象深刻的是，书中对于火候的讲解，真的是细致入微，这对于新手来说是至关重要的，常常是决定一道菜成败的关键。此外，本书的语言风格非常亲切，读起来就像是和一位经验丰富的厨师在交流，没有任何距离感。我跟着书中的步骤，尝试制作了几道我一直想学的菜肴，结果非常令人满意。这不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活美学的指南，它让我体会到了烹饪的乐趣，也让我对生活有了更深的感悟。
评分最近入手了这本《21天学会做饭（金版）》，感觉就像是我的厨房“救星”一样！一直以来，我都觉得做饭是一件非常头疼的事情，总觉得自己天生就没有这方面的天赋，每次尝试总是以失败告终，最后只能无奈地叫外卖。但是，这本书的出现，彻底改变了我的想法。它的内容编排非常合理，从最基础的食材认识，到各种烹饪技巧的讲解，再到不同风味菜肴的制作，都写得非常详细，而且通俗易懂。我尤其欣赏它在细节上的处理，比如，对于新手来说，如何挑选新鲜的食材，如何正确地处理肉类和蔬菜，以及如何掌握火候的微妙变化，这些都给出了非常实用的建议。书中还附带了很多精美的图片，让我能够直观地了解每一步的操作，大大降低了烹饪的难度。我按照书里的指示，尝试做了几道家常菜，效果出奇的好，家人也赞不绝口。这本书不仅教会了我如何做饭，更重要的是，它让我重新燃起了对烹饪的热情，让我觉得做饭是一件充满乐趣和创造力的事情。
评分这本书《21天学会做饭（金版）》真的是一本宝藏！我一直认为自己是个“烹饪绝缘体”，看到复杂的食谱就头大，但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它不是那种一上来就教你做高级料理的书，而是非常扎实地从最基础的食材处理、调味技巧、火候掌握等方面入手，就像是给你的烹饪打下坚实的地基。书中对于各种食材的特性讲解得非常透彻，让你知道为什么这样处理，为什么那样搭配。我特别欣赏它在菜谱讲解时，会用很多口语化的语言，让你感觉像是在和一位经验丰富的朋友在聊天，而不是在读一本冷冰冰的说明书。而且，书中的插图都非常写实，能够清晰地展示每一个操作步骤，让我这种视觉型学习者受益匪浅。按照书里的方法，我尝试做了几道以前觉得“遥不可及”的菜，结果都意外地成功，而且味道得到了家人的一致好评。这让我对烹饪产生了前所未有的信心和热情，真的感觉自己找到了一个全新的兴趣爱好。
评分说实话，在拿到《21天学会做饭（金版）》之前，我对自己的烹饪能力并不抱太大希望。我常常被复杂的步骤和陌生的调料吓退，每次下厨都像是经历一场“灾难”。但这本书，简直是为我这种“厨房小白”量身定做的！它没有用那些华而不实的烹饪术语，而是用最朴实易懂的语言，一步一步地引导我。我最喜欢的是它对“基本功”的强调，比如如何正确地握刀、如何下锅的顺序、如何判断食材的熟度等等，这些看似微小的细节，却直接影响到最终的口感。而且，书里的图片真的非常清晰，让我能够轻松地复制书中的步骤。我按照书里的方法，尝试做了几道平日里觉得“高难度”的菜，比如红烧肉和可乐鸡翅，没想到一次就成功了！那种“原来做饭可以这么简单”的惊喜感，至今让我回味无穷。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一个鼓励我勇敢尝试的伙伴，让我爱上了在厨房里创造美味的过程。
评分感觉是很不错的一本书书店里看到的，于是就在京东买了
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评分挺满意的 京东自营还是靠谱的
评分书内容还行，不是单纯的食谱。就是给发了个二手货，没有塑封，然后书页、书脊有折痕，懒得换了，就这样吧。快递员挺好
评分很实用很好看的图书～推荐～
评分书到用时方恨少，事非经过不知难。养成自己随时随地都能学习的习惯，你的一生就会受用无穷。事业的发展，生活的丰富多彩，爱情的幸福美满，身心的健康快乐等等，总之，生活工作中我们时时处处都在学习当中。也许你仅仅把在学校，从书本上的学习当成学习了，但实际上那只是人生学习旅程的一部分。处处留心，培养对许多事物的兴趣爱好，你就会不断丰富自己的心灵，增长见识，对生命和生活的意义也就会更为理解。其实，书对人的影响是逐步逐步积累的，就我的读书经验来说，一本书或是几本书对你影响深远那说明你读的书还不够多，古人云，开卷有益，就是说每本书里都有你值得吸收的东西，慢慢的，书读得多了，就会产生一种量变到质变的情况，书读得多了，才能有比较，才能升华。所谓腹有诗书气自华呀！高尔基说过书籍是人类进步的阶梯。在我看来，读书很重要。读书可以让我们学到丰富的知识，可以让我们开阔眼界，还可以使人进步。当我看到21天学会做饭（金版）的标题时，我就决定买下来，张红卫编的书每一本我都很喜欢，大家可以先看下这本书的简介！21天学会做饭（金版）所选美食皆为简单的式样，材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片，制作要点一目了然，简单易操作，让你在最短的时间内学会各种烹饪方法。丰富的烹饪知识，让家常美食更具风味，让你的烹饪过程更加得心应手、充满乐趣。21天学会做饭（金版）根据不同人群对膳食的不同需求，以直观的形式告诉你某种美食的营养功效与适合人群，并有大厨献招环节为你提示针对不同菜品的烹饪小窍门，指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。从这里面就能看出这是一本多么优秀的书！所以我立马就下单购买了，前一天下午下单的，第二天上午就收到了，物流速度那是一个赞！快递员的态度也很好，到之前先短信通知的！书收到后打开包装，外面是有塑封的，看起来很赶紧全新的，赞一个！拆开塑封，纸张摸着很舒服，再赞一个，正版的就是不一样，很喜欢！在读书时，写读书笔记是训练阅读的好方法。记忆，对于积累知识是重要的，但是不能迷信记忆。列宁具有惊人的记忆力，他却勤动笔，写下了大量的读书笔记。俗话说最淡的墨水，也胜过最强的记忆。所以，俄国文学家托尔斯泰要求自己身边永远带着铅笔和笔记本，读书和谈话的时候碰到一切美妙的地方和话语都把它记下来。读书的感觉真好当读书不是为了功名利禄，不是为了自我标榜增加谈资时，书便会给心态平和的读书人带来无法比拟的快乐。若作者怀着一片真情在倾诉，那读者就是有幸的听众。读者与作者是世界上最平等的关系，不会有下对上的卑躬屈膝，也不会有宗教式的疯狂热烈。作者以真诚谱写文字，读者若真正读懂了作者，他们就
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