具體描述
編輯推薦
《一學就會的下飯菜》是新浪知名美食博主@賽菲力作，超人氣60道絕味下飯菜，全彩詳細步驟圖零基礎也能輕鬆上手。
每天下班後，對著菜市場那幾樣韆篇一律的食材發愁？又是炒白菜，又是炒肉絲，單調和平淡讓人提不起胃口。讀瞭《一學就會的下飯菜》，同樣還是那些食材，但是不同的搭配、不同的調味方法以及各種讓菜肴的美味擴大的小秘技，讓你玩轉廚房，來讓你的生活和餐桌都一樣活色生香，有滋有味吧！
內容簡介
《一學就會的下飯菜》由新浪美食頻道新銳博主賽菲傾心推齣，分清香時蔬、無肉不歡、鮮嫩魚蝦、清香小炒、爽心涼菜5部分，介紹瞭有60餘種經典常見菜肴。每種菜譜都有食材用料、步驟圖、步驟文字說明和小貼士，小貼士說明瞭烹飪時的注意事項。本書收錄菜譜雖然花樣不多，但是每一種菜都融入瞭作者的經驗心得，譬如食材營養價值、菜品的曆史，不同地方的做法，可以說很貼心。
作者簡介
賽菲，本名陳美橋，新浪美食推薦的新銳博主，知名飯店得月山莊創始人。80後，四川人，在深圳，某作協會員，曾是教輔暢銷品牌“迪剋貓”編輯部編輯。因傢裏開有飯店，對美食很感興趣，所以偶爾到後廚偷師學藝，閑時愛在小廚房實踐、琢磨，記錄小小心得，與朋友交流分享。
內頁插圖
目錄
PART1 清香時蔬
剁椒蒸芋頭
粉蒸土豆
乾煸四季豆
椒絲茄片
金桂飄香
釀小瓜
素炒豆角
酸辣土豆絲
蒜蓉蒸絲瓜
蒜薹炒肉絲
蒜油金針菇
魚香杏鮑菇
雜蔬黃瓜桶
紫蘇煎黃瓜
PART2 無肉不歡
茶樹菇燒肉
蔥油雞
脆皮鹵香乳鴿
乾鍋肥腸
乾鍋羊排
紅燒牛腩
黃豆燜豬手
醬豬手
椒麻雞翅
辣子雞丁
農傢炒雞
農傢小炒肉
泡椒雞
培根豆腐捲
生炒雞翅
水煮肉片
糖醋排骨
蒜苗炒臘肉
香辣啤酒鴨
圓籠粉蒸肉
孜然醉排骨
PART3 鮮嫩魚蝦
豆豉辣椒火焙魚
番茄蝦仁
番茄魚
乾燒鯽魚
紅燜大蝦
傢常鱔魚
勁爆水煮魚
開胃迴鍋魚
豆豉鯪魚茄子煲
泡椒酥鯽魚
酸菜魚
PART4 鮮香小炒
豆豉辣椒荷包蛋
麻婆豆腐
螞蟻上樹
農傢燒豆腐
攸縣香乾炒肉
蒸肉粉炒蛋
PART5 爽心涼菜
陳醋花生
脆皮蘸水豆腐
豆豉鯪魚蒸水蛋
剁椒拌皮蛋
薑汁菠菜塔
涼拌腐皮捲
涼拌土豆絲
胭脂涼粉
前言/序言
用戶評價
說實話，我買這本書的時候，抱著一種“試試看”的心態。畢竟“一學就會”聽起來太美好，有時候反而會讓人産生懷疑。但是，當我真正開始閱讀和實踐之後，我徹底被摺服瞭。這本書的魅力在於它的“潤物細無聲”。它沒有刻意去強調“難度係數低”，但當你照著它的步驟一步步來，你會發現，你真的能夠輕鬆地完成一道道美味。我特彆欣賞它在一些細節上的處理，比如在講解某種醬料的製作時，它會告訴你不同比例會帶來什麼樣的風味差異；在介紹某種食材的處理方法時，它會告訴你為什麼要這樣做，這樣做有什麼好處。這種“知其然，知其所以然”的教學方式，讓我不僅學會瞭如何做菜，還對烹飪有瞭更深的理解。我最近嘗試瞭書中一款“蒜蓉西蘭花”，做法比我之前在網上看的要簡單很多，而且味道卻更加鮮美，完全沒有那種“水煮菜”的寡淡感。
評分這本書簡直是為我這種“廚房小白”量身定做的救星！我一直對做飯這件事抱著敬而遠之的態度，總覺得需要天賦和大量的練習。但《一學就會的下飯菜》完全打破瞭我的固有印象。書中的菜品選擇非常貼閤生活，都是我們平時餐桌上經常齣現的菜肴，沒有那些復雜難找的食材，也沒有需要專業器具纔能完成的操作。我最喜歡的是它嚴謹的邏輯和清晰的步驟。每一道菜的講解都像是在給你“畫像”，讓你能準確地把握每一步應該做什麼，用多少量。我嘗試瞭書中介紹的“可樂雞翅”，我之前做齣來的總是甜膩或者不夠入味，但按照這本書的方法，可樂的香甜和雞翅的鮮嫩完美結閤，連我平時不太愛吃甜食的先生都贊不絕口。這本書的齣現，讓我對廚房重新燃起瞭興趣，也讓我在傢就能享受到媲美飯店的美味。
評分這本書的齣現，簡直是我近期最大的驚喜！作為一個標準的“外賣重度依賴者”，我一直對廚房有一種莫名的畏懼感。但《一學就會的下飯菜》徹底顛覆瞭我的認知。我拿到書的第一時間，就被它的設計深深吸引。那種樸實又不失溫馨的風格，讓人一下子就感覺很親切。我翻看瞭一下目錄，裏麵涵蓋瞭各種傢常菜，從葷菜到素菜，從快手小炒到慢燉湯品，應有盡有，而且感覺都是我平時在傢吃飯會想念的味道。更重要的是，它真的很注重細節。每一道菜的配料都標注得清清楚楚，步驟也拆解得非常細緻，甚至還有一些小貼士，告訴你如何避免踩雷。我之前試過幾本其他的菜譜，結果總是搞得手忙腳亂，最後做齣來的菜也差強人意。但這本書的引導讓我覺得，烹飪這件事，好像也沒那麼難。我尤其對書中關於“靈魂醬汁”的介紹很感興趣，相信掌握瞭這些，就能讓普通的食材也煥發光彩。
評分哇，終於拿到這本《一學就會的下飯菜》瞭！這本書我覬覦好久瞭，看到它封麵上的那些誘人圖片，我口水都要流下來瞭。我平時上班很忙，下班迴傢就隻想癱著，做飯對我來說簡直是個巨大的工程，每次都覺得心有餘而力不足。所以，我一直在尋找那種簡單易學，又能做齣美味佳肴的菜譜。這本書的名字簡直就是為我量身定做的，"一學就會"聽起來也太治愈瞭吧！我特彆期待它裏麵的菜譜，希望真的能像書名一樣，讓我這個廚房小白也能輕鬆上手，做齣讓傢人贊不絕口的美味。而且，我喜歡它的排版，看起來很清晰，步驟也標注得很詳細，感覺即使完全沒有烹飪基礎的人也能看懂。我迫不及待地想試試裏麵的涼拌菜，因為夏天到瞭，吃點清爽開胃的菜最舒服瞭。希望它能給我帶來一些新的靈感，讓我的餐桌不再單調。
評分拿到《一學就會的下飯菜》這本書，我最直接的感受就是“實在”。它沒有那些花裏鬍哨的理論，也沒有那些復雜到令人望而卻步的食材。翻開目錄，我就看到瞭許多熟悉的名字：宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐……這些都是我從小吃到大，但自己卻從來沒嘗試過的經典傢常菜。我一直覺得，做這些菜需要很高的技巧，但這本書的齣現，打消瞭我的顧慮。它的每一道菜譜都非常接地氣，食材都是超市裏隨處可見的，步驟也寫得特彆明白，就像是鄰居阿姨手把手教你一樣。我嘗試著做瞭書中的一道“番茄炒蛋”，之前我做的番茄炒蛋總是水水的，要麼就是番茄味道不夠濃鬱，要麼就是雞蛋炒得太老。但按照這本書的步驟來，最後齣來的效果讓我非常驚喜，番茄的酸甜味和雞蛋的鮮嫩感結閤得恰到好處，連我一嚮挑食的女兒都吃瞭兩大碗米飯。
評分質量不錯，做菜時偶爾能參考下。
評分挺不錯的，就是有些菜不符閤我的口味，整體還是推薦的
評分這隻神奇的匣子永遠令他著迷，遙遠的地方和稀奇古怪的事物使他幻想不絕，憑著三年朦朧的記憶，補充著萬物的色彩和形象，譬如海，匣子裏說藍天就像大海，他記得藍天，於是想象齣海；匣子裏說海是無邊無際的水，他記得鍋裏的水，於是想象齣滿天排開的水鍋。再譬如漂亮的姑娘，匣子裏說就像盛開的花朵，他實在不相信會是那樣，母親的靈柩被抬到遠山上去的時候，路上正開遍著野花，他永遠記得卻永遠不願意去想。但他願意想姑娘，越來越願意想，尤其是野羊坳的那個尖聲細氣的小妮子，總讓他心裏蕩起波瀾。直到有一迴匣子裏唱道，“姑娘的眼睛就像太陽”，這下他纔找到瞭一個貼切的形象，想起母親在紅透的夕陽中嚮他走來的樣子，其實人人都是根據自己的所知猜測著無窮的未知，以自己的感情勾畫齣世界。每個人的世界就都不同。
評分這隻神奇的匣子永遠令他著迷，遙遠的地方和稀奇古怪的事物使他幻想不絕，憑著三年朦朧的記憶，補充著萬物的色彩和形象，譬如海，匣子裏說藍天就像大海，他記得藍天，於是想象齣海；匣子裏說海是無邊無際的水，他記得鍋裏的水，於是想象齣滿天排開的水鍋。再譬如漂亮的姑娘，匣子裏說就像盛開的花朵，他實在不相信會是那樣，母親的靈柩被抬到遠山上去的時候，路上正開遍著野花，他永遠記得卻永遠不願意去想。但他願意想姑娘，越來越願意想，尤其是野羊坳的那個尖聲細氣的小妮子，總讓他心裏蕩起波瀾。直到有一迴匣子裏唱道，“姑娘的眼睛就像太陽”，這下他纔找到瞭一個貼切的形象，想起母親在紅透的夕陽中嚮他走來的樣子，其實人人都是根據自己的所知猜測著無窮的未知，以自己的感情勾畫齣世界。每個人的世界就都不同。
評分作者[ZZ]寫的的書都寫得很好，最先是朋友推薦我看的，後來就非常喜歡，他的書瞭。他的書我都買瞭，看瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲、冰心、葉聖陶，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，看瞭收益很大，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省運費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就要來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費，真的不錯，速度還真是快，特彆是京東快遞，快得不得瞭，有一次我晚上很晚纔下單，第二天一大早就送到瞭，把我從睡夢中吵醒瞭，哈哈！真是神速，而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，兒童小說，勵誌激勵、管理財經、文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，能從中學到東西，我總能讓我從頭到腳看完整本書。 讀書不僅可以使我們開闊視野，增長知識，培養良好的自學能力和閱讀能力，還可以進一步鞏固課內學到的各種知識,提高我們的認讀水平和作文能力,乃至對於各科學習,都有極大的幫助。 我們的知識體係是通過課內外的自主學習而逐漸建立起來的。讀書是搜集和汲取知識的一條重要途徑。我們從課堂上掌握的知識不是很具體和容易理解的，需要再消化纔會吸收。大量的閱讀，可以將自己從課內學到的知識，融匯到從課外書籍中所獲取的知識中去，相得益彰，形成“立體”的，牢固的知識體係，直至形成能力。 讀書不僅對我們的學習有著重要作用，對道德素質和思想意識也有重大影響。“一本好書，可以影響人的一生。”這句話是有道理的。我們都有自己心中的英雄或學習的榜樣，如軍人、科學傢、老師、英雄人物等。這些令我們崇拜或學習和模仿的楷模，也可以通過閱讀各類書籍所認識。我們在進行閱讀時，會潛意識地將自己的思想和行為與書中所描述的人物形象進行比較，無形中就提高瞭自身的思想意識和道德素質。 蘇聯著名教育傢蘇霍姆林斯基說得好：“如果學生的智力生活僅局限於教科書，如果他做完瞭功課就覺得任務已經完成，那麼他是不可能有自己特彆愛好的。”每一個學生要在書籍的世界裏，有自己的生活。把讀書，應視為自己的樂趣。[NRJJ]
評分挺不錯的，就是有些菜不符閤我的口味，整體還是推薦的
評分野羊嶺上有一座小廟，離野羊坳村二裏地，師徒二人就在這裏住下。石頭砌的院牆已經殘斷不全，幾間小殿堂也歪斜欲傾百孔乾瘡，唯正中一間尚可遮蔽風雨，大約是因為這一間中畢竟還供奉著神靈。三尊泥像早脫盡瞭塵世的彩飾，還一身黃土本色返璞歸真瞭，認不齣是佛是道。院裏院外、房頂牆頭都長滿荒藤野草，蓊蓊鬱鬱倒有生氣。老瞎子每迴到野羊坳說書都住這兒，不齣房錢又不惹是非。小瞎子是第二次住在這兒。
評分送貨速度慢，一般般吧
評分挺不錯的，就是有些菜不符閤我的口味，整體還是推薦的
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