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內容簡介

　　《健身調理廣東湯（超值黃金版）》以中醫理論為指導，以廣東地道製作方法為特色，配閤身體不同的健身調理需求，吸取嶺南湯品的精華編著而成。
　　全書根據不同的健身調理需求，分為季節調理、體質調理、兒童調理、青少年調理、中老年調理、婦女調理、男士調理、腦力勞動者調理、體力勞動者調理、減肥瘦身調理、養顔美容調理、生發養發調理以及亞健康調理等13大類，閤共近韆款湯品，每款湯品分彆從用料、製法、功效、適應證、調理作用等方麵加以介紹，力求讓讀者能根據自己的體質、年齡特性和調理需求去選擇適閤個體或傢庭使用的保健湯品。
　　《健身調理廣東湯（超值黃金版）》內容豐富，通俗易懂，適閤不同層次的讀者閱讀。書中各款湯品取材簡單、製作方便、調養得宜，湯味鮮美，可供個人調理、傢庭保健及托幼、托纔機構配餐等參考使用。

作者簡介

秦艷芬，廣州白雲區中醫院中醫師，是我社多本暢銷圖書的作者，曾在我社齣版過《廣東靚湯》春夏篇，鞦鼕篇，清潤篇，滋補篇；《廣東涼茶》；《健康好滋味湯》等一些列暢銷圖書。

內頁插圖

目錄

一 季節調理湯水
（一）春季調理湯水
1．塘葛菜生魚湯
2．苡仁芡實雞腳湯
3．茵陳鯽魚湯
4．青蛘水蛇茯苓湯
5．赤小豆苡仁鯇魚尾湯
6．祛濕豆扁豆鯽魚湯
7．淮山茯苓響螺排骨湯
8．土茯苓苡仁田雞湯
9．沙蟲蘿蔔湯
（二）夏季調理湯水
1．鼕西瓜脊骨湯
2．消暑祛濕鼕瓜湯
3．鹹魚頭鼕瓜湯
4．苡仁鼕瓜老鴨湯
5．荷葉綠豆田雞湯
6．節瓜香菇排骨湯
7．苦瓜黃豆排骨湯
8．香菇眉豆花生雞腳湯
9．沙葛花生排骨湯
10．木棉花鯽魚湯
11．絲瓜豆腐魚頭湯
（三）鞦季調理湯水
1．清煲老白菜湯
2．雪梨銀耳瘦肉湯
3．哈密瓜豬腱湯
4．鬍蘿蔔銀耳螺頭湯
5．木瓜鯽魚湯
6．紅棗銀耳鶉鵪湯
7．西洋菜陳肫湯
8．沙參玉竹瘦肉湯
9．蟲草玉竹水魚湯
（四）鼕季調理湯水
1．辣椒葉雞蛋湯
2．茼蒿鯽魚湯
3．菜心牛肉湯
4．淮杞魚頭湯
5．栗子鮮雞湯
6．枸杞葉豬肝湯
7．紅豆蓮藕豬骨湯
8．淮杞桂圓牛腱湯
9．蓮子芡實豬腰湯
10．栗子花生雞腳湯

二 體質調理湯水
（一）平和質
1．青鬍蘿蔔豬橫湯
2．木棉花土茯苓豬腱湯
3．海帶海藻黃豆排骨湯
4．鼕瓜薏苡仁扁豆魚尾湯
5．西洋參瘦肉湯
6．白菜乾蜜棗豬肺湯
7．茶樹菇老雞湯
8．蟲草花圓杞牛腱湯
（二）氣虛質
1．獨參湯
2．雙參炒米茶
3．四君鵪鶉湯
4．參靈鮮雞湯
5．參芪老鴿湯
6．參芪淮山烏雞湯
7．參芪大棗瘦肉湯
8．黨參淮山河車湯
9．黃芪紅棗鱸魚湯
（三）陰虛質
1．雪梨菊花茅根茶
2．燈竹麥芍降火湯
3．冰糖銀耳木瓜湯
4．銀耳百閤蓮子雞蛋湯
5．沙參玉竹百閤水鴨湯
6．椰子雪梨鵪鶉湯
7．參麥石斛瘦肉湯
8．木瓜百閤海參田雞湯
9．參靈蟲草水魚湯
（四）陽虛質
1．韭菜雞蛋湯
2．鹿茸雞湯
3．參茸雙鞭湯
4．海馬核桃瘦肉湯
5．仙茅鎖陽雞子湯
6．蓯蓉鎖陽老鴿湯
7．附子杏仁羊肉湯
8．鬍椒生薑豬肚湯
9．蟲草鹿茸鰐魚湯
（五）濕熱質
1．五花茶
2．狗肝菜薏苡仁排骨湯
3．棉茵陳鯽魚湯
4．粉葛赤小豆薏苡仁鯪魚湯
5．綠豆土茯苓田雞湯
6．火炭母蜜棗瘦肉湯
7．大碗車前茅根小肚湯
8．土茯苓老龜湯
（六）痰濕質
1．魚腥草茯苓瘦肉湯
2．茯苓白術豬肚湯
3．猴頭菇淮山鯽魚湯
4．蓮子淮山牛肚湯
5．白果鬍椒豬肚湯
6．陳皮淮山老鴿湯
7．眉豆花生鯉魚湯
8．砂陳苓豆鷓鴣湯
（七）血淤質
1．田七花玫瑰茶
2．鮮益母草雞蛋湯
3．參須田七瘦肉湯
4．黑木耳鬍蘿蔔海參豬腱湯
5．黃精田雞湯
6．蘋果木耳山斑魚湯
7．生熟地紅花排骨湯
8．天麻田七魚頭湯
（八）氣鬱質
1．金針菜生蠔湯
2．佛手瓜鯽魚湯
3．蘋果蓮子豬心湯
4．百閤小麥雞蛋湯
5．鬱金茵陳魚尾湯
6．陳芍佛手田雞湯
7．靈芝茯神瘦肉湯
8．金針菇鬍蘿蔔滑雞湯
（九）特稟質
1．太子參靈草瘦肉湯
2．芪芷粉葛排骨湯
3．蛤蚧蟲草瘦肉湯
4．蟲草淮山鰐魚湯
5．生熟地土茯苓脊骨湯
6．淮山黃豆豬軟骨湯
7．紅棗核桃豬脊髓湯
8．天麻竺黃鷓鴣湯

三 兒童健身調理湯水
（一）清心平肝
1．竹心清心飲
2．燈心菊花冰糖飲
3．孩兒草排骨湯
4．鮮百閤雞蛋湯
5．枸杞葉鵪鶉蛋湯
6．石斛麥鼕豬腱湯
7．塘葛菜山斑魚湯
8．鈎藤菊花瘦肉
9．太子參麥鼕瘦肉湯
10．玉竹百閤兔肉湯
11．獨腳金象牙絲豬橫湯
（二）益肺防病
1．淮山茯苓瘦肉湯
2．鼕蟲夏草瘦肉湯
3．靈芝茶
4．蘋果雪梨鵪鶉湯
5．淮山杏仁鰐魚湯
6．銀杏鷓鴣湯
7．蟲草靈芝瘦肉湯
8．南北杏無花果豬肺湯
（三）健脾開胃
1．番茄魚滑湯
2．番茄紫菜蛋花湯
3．鬍蘿蔔番茄豬骨湯
4．太子參麥芽鮮陳肫湯
5．淮山麥芽牛肚湯
6．鬍蘿蔔淮山鯽魚湯
7．蓮子淮山鵪鶉湯
8．參芪雞湯
9．淮山杞子田雞湯
10．獨腳金瘦肉湯
11．黨參淮山兔肉湯
12．參芪鵪鶉湯
13．桂圓紅棗黃鱔湯
14．鮮蓮子淮山沙蟲湯
15．黃豆蠔豉排骨湯
16．蓮子芡實珧柱豬腱湯
（四）消食導滯
1．番茄雞蛋湯
2．春菜牛肉湯
3．珍珠草瘦肉湯
4．鬍蘿蔔淮山雞肫湯
5．榖芽麥芽陳肫湯
6．山楂麥芽豬橫湯
7．麥芽淮山陳皮牛肚湯
8．麥芽雞內金紅棗鵪鶉蛋湯
9．獨腳金白芍雞肝湯
10．珧柱蜜棗奶白菜湯
11．西洋菜珧柱鮮陳肫湯
12．番茄馬鈴薯脊骨湯
13．大豆芽菜滑雞湯
14．香菇鼕瓜肉片湯
15．三稔紅棗瘦肉湯
16．砂仁豆腐豬肝湯
17．山楂麥芽冰糖飲
18．鬍蘿蔔馬蹄竹心湯
（五）益智助長
1．鮮蓮子百閤豬心湯
2．菠菜魚滑湯
3．草菇豆腐魚頭湯
4．栗子鮮雞湯
5．淮杞芡實山斑魚湯
6．鬍蘿蔔墨魚湯
7．金針菇牛肉湯
8．花生黃豆豬尾湯
9．香菇蠔豉羊骨湯
（六）平衡調養
1．菠菜豬肝湯
2．桂圓銀耳瘦肉
3．紅綠豆塘湯
4．豆腐支竹黃骨魚湯
5．海帶黃豆脊骨湯
6．紫菜銀耳鵪鶉蛋湯
7．金針菇田雞湯
8．木耳支竹鯽魚湯
9．鬍蘿蔔豆腐魚頭湯
10．蘋果雪梨豬橫湯

四 青少年健身調理湯水
（一）明目養護視力
1．杞菊瘦肉
2．枸杞菜鯽魚湯
3．夜香花魚頭湯
4．鬍蘿蔔決明雞肝湯
5．桑椹桂圓雞蛋湯
6．夏枯草生地豬肝湯
7．蟬花白芍脊骨湯
8．太子參石斛瘦肉湯
9．枸杞葉瘦肉蛋花湯
10．雪梨銀耳雞肝湯
（二）益智增強記憶
1．天麻圓杞豬腦湯
2．益智淮杞豬腦湯
3．柏子仁桂圓豬心湯
4．靈芝太子瘦肉湯
5．黨參淮杞生蠔湯
6．絲瓜草菇魚頭湯
7．鬍蘿蔔眉豆花生鯽魚湯
8．海帶黃豆脊骨湯
9．鮮蓮子百閤糖水
（三）促進生長發育
1．木瓜生蠔湯
2．雪蛤木瓜乳鴿湯
3．益母草紅糖雞蛋湯
4．桑寄生雞蛋湯
5．生熟地黃精豬腰湯
6．田七生雞湯
7．田七洋參田雞湯
8．田七杞子水魚湯
9．鮮蓮子芡實竹心瘦肉湯
10．蓮子芡實雞子湯

五 中老年健身調理湯水
（一）強筋壯骨
1．桑枝苡仁水蛇湯
2．土茯苓薟草水蛇湯
3．粉葛苡仁雞腳湯
4．牛大力豬尾湯
5．韆斤拔羊蹄湯
6．桑寄生杜仲雞腳湯
7．巴戟杜仲豬腰湯
8．天麻田七杜仲豬筋湯
9．雞血藤脊骨湯
10．參芪紅棗狗爪湯
11．參茸鹿筋湯
（二）通脈降壓
1．丹田洋參清雞湯
2．黃精山楂脊骨湯
3．靈芝田七豬心湯
4．丹田天麻鮮蠍湯
5．川芎桂圓天麻魚頭湯
6．洋參靈芝田七瘦肉湯
7．生熟地歸尾豬腱湯
8．綠豆夏枯草脊骨湯
9．老黃瓜黃豆田雞湯
10．鈎藤菊花瘦肉
11．桑寄生龜闆湯
12．杜仲牛膝豬尾湯
13．芹菜豆腐瘦肉湯
14．蠔豉粉葛脊骨湯
15．天麻魚頭湯
（三）去脂降糖
1．苦瓜蠔豉田雞湯
2．沙參玉竹荸薺兔肉湯
3．玉米須天花粉豬橫湯
4．金針菇豆腐魚頭湯
5．黃精首烏脊骨湯
6．木耳海參瘦肉湯
7．番薯芥菜湯
8．生地菊花水蟹湯
9．生地蓮藕綠豆豬橫湯
10．香菇粉葛瘦肉湯
11．昆布海藻瘦肉湯
12．鹹酸菜涼瓜瘦肉湯
13．香菇豆腐魚滑湯
14．靈芝金針水鴨湯
（四）寜神醒癡
1．洋參雪梨瘦肉湯
2．百閤蓮子生蠔湯
3．菖蒲鬱金豬心湯
4．參麥大棗雞蛋湯
5．雙耳桂圓魚頭湯
6．天麻田七水魚湯
7．靈芝閤歡瘦肉湯
8．茵陳茯苓扁豆鯽魚湯
9．佛手羅漢茯苓瘦肉湯
（五）聰耳明目
1．洋參杞菊飲
2．桑椹芝麻雞蛋湯
3．黑豆芝麻塘湯
4．雙豆芝麻泥鰍湯
5．淮杞天麻水魚湯
6．杞菊瘦肉
7．洋參菊花決明飲
8．夜香花鯽魚湯
……
六 婦女健身調理湯水
七 男士健身調理湯水
八 腦力勞動者調理湯水
九 體力勞動者調理湯水
十 減肥瘦身調理湯水
十一 美顔美容調理湯水
十二 生發養發調理湯水
十三 亞健康調理湯水

精彩書摘

　　濕熱質是以濕熱內蘊為主要特徵的體質狀態。其形成原因多為先天稟賦不足，或久居濕地，喜食肥甘；或長期飲酒，濕熱內蘊；或勞倦過度影響脾胃功能，若與外界濕熱之邪相閤而緻濕熱內蘊，形成濕熱體質。濕熱質的主要錶現為：平素麵垢油光，易生痤瘡粉刺，易口苦口乾，身重睏倦。或見心煩懈怠，眼睛紅赤，大便燥結或黏滯，小便短赤，男易陰囊潮濕，女易帶下量多，舌質偏紅苔黃膩，脈滑數。濕熱質的人形體偏胖，性格多急躁易怒。對外界環境適應能力錶現為對濕雨、潮黴環境較差，或氣溫偏高，尤其夏末鞦初，濕熱交蒸之際較難適應。平常易患瘡癰、黃疸、濕熱內蘊等病證。濕熱質的人具有以下辨體要點：①麵部或鼻部有油膩感或者油光發亮；②易生痤瘡或瘡癤；③常感口苦或口有異味；④小便短赤或色黃；⑤大便黏膩不爽，有解不盡的感覺；⑥女子帶下色黃稠，男子陰囊潮濕。
　　濕熱質的飲食調養原則：清熱利濕，分消走泄。
　　濕熱質的飲食調養宜忌：濕熱體質者適宜選用具有清熱利濕作用的食物，如豬肉、田雞、兔肉、青蛘、鯽魚、生魚、山斑魚、鼕瓜、絲瓜、粉葛、水瓜、苦瓜、黃瓜、節瓜、白菜一西洋菜、莧菜、薺菜、空心菜、蘿蔔、豆角、綠豆芽、荸薺、木瓜、哈密瓜、梨子、枇杷、西瓜、蘋果.山竹、楊桃、茵陳、薏苡仁、土茯苓、車前草、火炭母等。濕熱質因體質內熱較盛者，忌食辛辣燥熱、大溫大補、肥甘厚膩的食品，如酒、咖啡、煎炸食物、動物內髒、狗肉、鹿肉、牛肉、羊肉、蝦、蟹、辣椒、生薑、大蔥、大蒜等，以及菠蘿、荔枝、芒果、榴蓮、柑橙等溫熱性水果等。
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前言/序言

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