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南半球的小貓 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 水果
• 甜點
• 食譜
• 烘焙食譜
• 甜品製作
• 傢常烘焙
• 烘焙技巧
• 美食
• 烘焙入門

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530484357

版次：1

商品編碼：11988350

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-08-01

用紙：銅版紙

頁數：192

編輯推薦

　　*人氣美食博主南半球的小貓全新力作
　　*22種水果，90個完美配方，當水果邂逅烘焙，驚艷你的味蕾。
　　*市麵上少見的水果烘焙食譜專書，顛覆水果吃法單一的印象。
　　*香甜的水果取代復雜的人工香料，讓你的甜點更健康。

內容簡介

　　本書作者使用常見的22種水果，草莓、葡萄、香蕉、蘋果等，做成90種美味甜點。全書依水果的顔色分為紅、橙、黃、綠、紫5個部分，麵包、蛋糕、塔派、餅乾等多種美味應有盡有。
　　當水果邂逅烘焙，一道道原本很普通的甜點因為水果的加入而變得與眾不同，水果的甜香加上甜點本身的濃鬱奶香，層次豐富的口感像是一場味蕾的饗宴，驚艷你的味蕾。趕快跟著作者一起來用水果探索甜點的美味秘訣吧。

作者簡介

　　南半球的小貓，本名吳曉潔，重慶人，更多的時候待在新西蘭養花種草烤蛋糕。喜歡美食、攝影，對烘焙充滿熱情，喜歡嘗試不一樣的配方，喜歡簡單又好吃的東西。很多時候，會把配方和照片放在網上與網友分享。靠美食和美圖收獲瞭大批粉絲，成為人氣美食博主、下廚房美食達人。

目錄

第一章 紅色水果
燕麥草莓條/ 003
草莓杯子蛋糕 / 004
烤草莓佐杏仁酥粒 / 007
檸香草莓奶油蛋糕/ 008
覆盆子布朗尼 / 011
覆盆子瑪芬 / 012
覆盆子韆層酥 / 015
覆盆子舒芙蕾 / 016
覆盆子乳酪慕斯杯 / 019
烤蘋果 / 021
蘋果餡小麵包 / 022
蘋果燕麥餅乾 / 025
香草蘋果派 / 026
鞦日蘋果蛋糕 / 029
蘋果撻 / 031
桃子夾心司康 / 032
超潤西柚蛋糕 / 035
西柚烤布蕾 / 036
柚香餅乾 / 037
酒香櫻桃馬斯卡朋撻 / 039
櫻桃醬夾心麵包 / 040
櫻桃巧剋力杯子蛋糕 / 043
椰絲燕麥烤油桃 / 044
油桃小麵包 / 047
第二章 紫色水果
藍莓瑪芬 / 051
藍莓軟麵包 / 052
藍莓戚風蛋糕 / 055
迷你藍莓派 / 056
藍莓奶油司康 / 058
杏仁葡萄玉米麵蛋糕 / 059
葡萄佛卡夏麵包 / 061
酥皮李子撻 / 062
李子蛋糕 / 065
酥頂李子撻 / 066
甜李巧剋力蛋奶布丁 / 069
第三章 綠色水果
奇異果蛋糕杯 / 072
奇異果天使蛋糕三明治 / 075
奇異果椰蓉瑪芬 / 076
青檸檬蛋白夾心餅乾 / 079
青檸檬奶油蛋糕 / 080
青檸檬杯子蛋糕 / 083
青蘋果瑪芬 / 087
青蘋果布裏歐修 / 088
愛爾蘭青蘋果蛋糕 / 091
青蘋果蜂蜜烤吐司 / 092
第四章 黃色水果
菠蘿派 / 096
菠蘿酥 / 099
迷你香梨派 / 100
巧剋力香梨布丁 / 103
香梨撻 / 104
榴蓮蛋糕 / 107
榴蓮咖啡麵包 / 108
榴蓮乳酪蛋糕 / 111
榴蓮撻 / 112
懶人芒果撻 / 115
薑味奶凍佐烤芒果 / 116
芒果奶酪小蛋糕 / 119
芒果酸奶麵包 / 120
茶香檸檬瑪德琳 / 123
經典檸檬撻 / 124
煉奶檸檬塊 / 127
迷迭香檸檬餅乾 / 128
罌粟籽檸檬蛋糕 / 131
檸檬熱布丁 / 132
黃桃布丁 / 135
巧剋力香蕉大理石麵包 / 136
香蕉花生醬杯子蛋糕 / 139
香蕉肉桂蛋糕 / 140
香蕉舒芙蕾 / 143
香蕉長條蛋糕 / 144
香蕉司康 / 147
香蕉太妃派 / 148
香蕉杏仁軟餅乾 / 153
無花果薄荷酸奶撻 / 155
第五章 黃色水果
橙香司康 / 156
橙香杏仁蛋糕 / 159
香橙椰蓉麵包 / 160
橙子瑪芬 / 163
橙子醬麵包布丁 / 164
橙香蔓越莓堅果餅乾 / 167
雙色香橙蛋糕 / 168
香橙核桃意式脆餅 / 171
橙子果醬塔 / 172
花式柿子麵包 / 175
柿子核桃軟餅乾 / 176
柿子戚風蛋糕 / 179
經典法式翻轉杏撻 / 180
迷你杏蛋糕 / 183
杏酥 / 184

前言/序言

塵封的檔案：星際航行手冊 第一章：引言——飛越光年的呼喚 本書並非講述田園牧歌式的傢庭烘焙，亦無涉足任何與香甜水果、溫暖烤箱相關的甜蜜幻想。它是一部關於生存、探索與極限挑戰的實錄——《星際航行手冊：奧德賽計劃深度解析》。它凝結瞭人類文明邁嚮深空過程中，無數科學傢、工程師和探險傢耗費畢生心血所積纍的知識財富。 我們曾仰望星空，心懷對未知的好奇；如今，我們真正將足跡印刻在超越太陽係的岩石之上。然而，從地球的搖籃到遙遠的宜居行星，橫亙的不僅是不可思議的距離，更是對生命維係、技術極限和人類心智承受力的嚴峻考驗。 《星際航行手冊》的第一部分，奠定瞭整個奧德賽計劃的理論基石。它詳細剖析瞭麯速引擎（Warp Drive）的理論基礎與工程實現中的關鍵障礙。請注意，我們探討的並非科幻小說中的一鍵啓動，而是涉及多維空間幾何學、零點能提取的復雜數學模型。其中，對“卡西米爾效應在超光速航行中的能量反饋抑製”這一核心難題的討論，占據瞭整整六個章節。本書明確指齣，當前技術水平下，實現穩定、可控的麯速泡的能耗比，仍是製約人類嚮銀河係腹地進發的最大瓶頸。 第二章：推進係統與能源矩陣——超越化學的邊界 離開行星引力需要龐大的初始推力，而星際航行則依賴於持續、高效的能量轉換。本書的第二篇幅，是關於“聚變-反物質混閤驅動係統”（Fusion-Antimatter Hybrid Propulsion, FAHP）的詳盡技術規格說明。 我們避開瞭所有關於生物燃料和碳基循環的探討。這裏的主角是氘、氚的磁約束慣性約束聚變反應堆，以及如何安全、大規模地製造和儲存反物質（特彆是反氫原子）。手冊詳細列齣瞭反應堆艙體的材料抗輻照等級（R-Level Grading），以及應對“微型黑洞生成風險”的應急關閉程序。 特彆值得一提的是，本章附錄提供瞭“星際空間背景輻射下的惰性氣體屏蔽層優化計算”。這部分內容對於任何試圖在數百年尺度上維持船員生理健康的人來說，是不可或缺的指南。任何關於生物營養學或生態循環的論述，在此處均被視為冗餘信息。 第三章：生命支持係統（LSS）與封閉生態工程 在廣袤、真空、低溫的宇宙中，維持一個微型地球環境的挑戰是多維度的。本書的第三部分聚焦於LSS的工程設計，其核心理念是“絕對自洽性”和“最小化外部乾預”。 我們沒有討論如何種植新鮮的漿果或製作風味獨特的麵包。相反，手冊深入探討瞭“高級微生物燃料電池”的工作原理，該係統通過處理宇航員的排泄物和代謝廢氣，迴收氮、磷、硫等關鍵元素，並將其轉化為可供藻類和細菌生長的培養基。 關鍵章節包括對“水循環淨化係統的膜過濾技術”的深度分析，以及對“空氣成分的動態壓力平衡模型”。手冊明確規定，所有空氣和水的迴收率必須達到99.999%，任何低於此標準的係統都被視為未通過奧德賽計劃的初級測試。我們關注的是循環效率的數學模型，而非食物的口感或營養的豐富性。 第四章：導航、通信與深空感知 導航並非依靠熟悉的星座圖。在數韆光年之外，地球的恒星位置早已發生偏移。本書第四篇章講解瞭如何利用脈衝星的周期性輻射信號作為宇宙尺度的“燈塔”進行定位，即“脈衝星相對定位係統”（PSR-NAV）。 通信部分則集中於“量子糾纏信號傳輸的衰減補償機製”。麵對巨大的時間延遲和信號漂移，我們需要復雜的算法來重建被噪聲淹沒的信息。手冊詳細列齣瞭多達上韆行的編碼和解碼序列，這些序列旨在確保從遙遠殖民地發迴的純粹數據包能夠完整無損地抵達地球控製中心。 其中，有一章節專門討論瞭“異常時空結構”（如蟲洞或高維引力湍流）對慣性傳感器造成乾擾時的校準流程，這完全是關於物理學和高級數學的應用，與任何地麵上的測量或感知無關。 第五章：船體結構與極端環境適應性 星際航行意味著穿越星際塵埃雲、高能粒子流和未知的暗物質微粒區。本書的第五部分詳述瞭“復閤碳化矽-石墨烯矩陣”船體的構建規範。 我們探討瞭船體如何承受持續的微隕石撞擊而不發生結構性疲勞。手冊詳細展示瞭“主動形變吸收層”的工作原理，該層利用電磁場對撞擊點進行瞬間塑形，將衝擊力分散至整個船體框架。 此章節中，所有關於材料的討論都聚焦於其在絕對零度環境下的韌性、在強磁場下的穩定性以及對高能伽馬射綫的屏蔽效率。任何關於維護工具、船艙裝飾或船員休閑區域的描述，均被係統性地剔除在外。 第六章：應急預案與乘員心理韌性（非醫學層麵） 在無法獲得任何外部援助的情況下，船員必須是多麵手。本章關注的是極端情況下的技術乾預，而非心理疏導。 手冊詳細列齣瞭針對反應堆失控、生命支持係統主循環堵塞、麯速核心冷卻劑泄漏等十大最高風險事件的“三階段手動覆蓋程序”。這些程序依賴於船員對復雜機械和電子係統的精確操作能力。 其中，關於“在失重和高輻射環境下進行激光焊接修復”的技術指導，需要船員具備超越常人的穩定性和空間判斷力。本書強調的韌性，是技術操作的穩定性，而非情緒的調節能力。 結語：嚮著永恒的虛空 《星際航行手冊：奧德賽計劃深度解析》是一份冷峻、精確的科學指南。它描繪的未來，是基於物理學定律的堅實工程，而非浪漫的想象。本書緻力於解決如何到達、如何生存，以及如何在宇宙的無情法則下，維持一颱復雜機器的運轉。水果的芬芳，溫暖的爐火，在數萬光年的寂靜麵前，不值一提。 本書適用對象： 空間物理學傢、深空飛船工程師、高級星際導航員、反應堆維護專傢。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始拿到這本書的時候，並沒有抱太大的期望，覺得市麵上關於烘焙的書太多瞭，可能都大同小異。但是，這本書真的給瞭我很大的驚喜！它的排版設計非常精美，每一頁都充滿瞭色彩和誘人的圖片，光是翻閱都能感受到一種視覺上的享受。更重要的是，書裏的內容非常實用，不僅僅是簡單的食譜堆砌，而是融入瞭作者多年烘焙經驗的總結和心得。很多我之前在其他地方看到的食譜，都會有一些模棱兩可的地方，但這本書裏的描述都非常準確，而且它還解釋瞭為什麼需要這樣做，比如某個步驟是為瞭讓蛋糕更蓬鬆，另一個步驟是為瞭增加風味等等。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得非常有學習的價值。我特彆喜歡書裏關於食材選擇和處理的章節，它詳細介紹瞭不同麵粉、黃油、糖的特性，以及如何正確地稱量和準備它們。這些基礎知識對於做齣成功的烘焙成品至關重要，而這本書在這方麵做得非常齣色。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得烘焙是一門需要天賦的藝術，自己可能永遠也學不會。但這本書徹底改變瞭我的看法！它用一種非常接地氣的方式，將復雜的烘焙過程分解成簡單易懂的步驟。我從來沒有想過，原來製作一個美味的甜點可以如此輕鬆有趣。書裏的圖片就像是一種催化劑，讓原本抽象的文字變得生動起來，我看著圖片就能想象齣最終成品的樣子，這讓我更有動力去嘗試。而且，書裏麵還提供瞭一些關於烘焙工具的選擇和使用的建議，這對於像我這樣的新手來說非常重要，避免瞭走彎路。我特彆喜歡書裏的一些“失敗修正”的小提示，讓我在遇到問題時不會感到沮喪，反而能從中學習並找到解決辦法。現在，我已經開始享受烘焙帶來的樂趣，並且對自己的烘焙技能充滿瞭信心。這本書真的讓我體驗到瞭“從零開始，到做齣驚艷美味”的蛻變過程！

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對DIY美食有著濃厚的興趣，尤其是那些看起來復雜但味道卻能帶來滿滿幸福感的東西。這本書簡直滿足瞭我對烘焙的所有想象！它不僅僅是提供瞭一係列的烘焙配方，更像是一位耐心的烘焙導師，一步一步地引導我進入烘焙的世界。書中的文字非常生動，讀起來一點也不枯燥，我甚至能感受到作者在分享這些食譜時的喜悅和熱情。讓我印象深刻的是，這本書裏麵有很多創意十足的烘焙點子，完全打破瞭我對傳統烘焙的認知。那些精緻的小點心，還有造型彆緻的大蛋糕，每一樣都讓我垂涎欲滴，迫不及待地想要動手嘗試。而且，書裏還提供瞭一些關於裝飾的技巧，讓我的烘焙成品看起來更加專業和美觀。現在，我不僅僅是在享受烘焙的過程，更是在享受將自己的創意和心意變成美味的過程。這本書讓我的生活增添瞭許多甜蜜和色彩。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直太棒瞭！我一直對烘焙有點好奇，但又不知道從何下手，因為感覺會很復雜，而且我是一個絕對的新手。讀瞭這本書之後，我纔發現烘焙原來可以這麼有趣，這麼有成就感！書裏的食譜都寫得非常詳細，從最基礎的食材準備，到每一步的烘烤時間和溫度，甚至是麵糊的狀態描述，都清晰明瞭，一點都不含糊。我按照書裏的步驟，第一次嘗試做瞭紙杯蛋糕，結果意外地成功瞭！那種看著麵糊在烤箱裏慢慢膨脹，散發齣香噴噴的味道，最後齣爐時金黃誘人，那種感覺真的太治愈瞭。而且書裏還提供瞭很多烘焙的小貼士，比如如何判斷麵糊是否混閤均勻，如何避免蛋糕塌陷等等，這些對我這個烘焙小白來說簡直是救命稻草！我再也不用擔心會把食材浪費掉瞭。這本書真的讓我愛上瞭烘焙，我現在每天都在想，下次要用它裏麵的哪個食譜來挑戰一下，感覺我很快就能成為一個烘焙達人瞭！

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有一定追求的人，喜歡在閑暇時光裏為自己和傢人創造一些美好的體驗。這本書恰好能滿足我這方麵的需求。它裏麵的烘焙食譜，無論從食材的選擇，還是製作的細節，都透露齣一種對品質的追求。我喜歡它對食材的細緻講解，讓我們知道如何選擇最適閤烘焙的材料，以及如何發揮齣它們的最大價值。而且，書中的很多食譜都帶有獨特的風味，不僅僅是簡單的甜點，還融閤瞭一些令人驚喜的搭配。我嘗試瞭幾款書裏的餅乾，味道都非常獨特，比我在外麵買的要好吃多瞭！更重要的是，這本書讓我感受到瞭一種“慢生活”的樂趣。在烘烤的過程中，我能完全沉浸在當下的狀態，暫時忘卻工作的煩惱和生活的瑣碎。那種親手製作美食的成就感，以及與傢人朋友分享時的快樂，都是無可替代的。