有機蘋果栽培實用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王田利 著

圖書標籤:

• 有機農業
• 蘋果栽培
• 實用技術
• 果樹種植
• 生態農業
• 綠色食品
• 農業技術
• 種植技術
• 果品質量
• 病蟲害防治

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122173713

版次：1

商品編碼：11283012

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2013-08-01

用紙：膠版紙

頁數：124

正文語種：中文

內容簡介

　　《有機蘋果栽培實用技術》從實用性齣發，介紹瞭有機蘋果與常規蘋果的區彆、有機蘋果發展前景、種植技術、轉換期管理、有機蘋果生産中存在的問題及高效生産途徑以及周年生産管理要點等內容，以期對我國有機蘋果生産的普及發展有添磚加瓦之效。
　　《有機蘋果栽培實用技術》適閤廣大果農、農業技術推廣工作者閱讀參考。

目錄

第一章 有機蘋果的概念及發展前景
第一節 有機蘋果的概念
第二節 有機蘋果發展前景

第二章 有機蘋果生産中的苗木培育
第一節 砧木選擇
第二節 種子處理
第三節 苗圃地整理
第四節 播種
第五節 苗期管理
第六節 嫁接
第七節 嫁接苗的管理

第三章 有機蘋果生産要點
第一節 有機蘋果建園技術
第二節 土壤管理
第三節 肥料管理
第四節 水分管理
第五節 花果管理
第六節 整形修剪
第七節 有害生物防控

第四章 常規蘋果嚮有機蘋果轉化的措施
第一節 轉換期的管理
第二節 常規蘋果嚮有機蘋果轉換的認證及管理

第五章 我國有機蘋果開發中存在的突齣
問題及對策

第六章 有機蘋果的高效生産
第一節 有機蘋果高效生産必備條件
第二節 “萬元園”管理措施的量化
第三節 精品蘋果生産措施
第四節 精品紅富士蘋果生産途徑

第七章 有機蘋果周年生産管理要點
附件 蘋果園周年管理歌
參考文獻

《果蔬保鮮儲存的智慧》：延長餐桌上的新鮮與美味 您是否曾為剛采摘下鍋的鮮嫩蔬菜轉瞬變得萎蔫而惋惜？是否為辛辛苦苦種齣的果實，在儲存過程中齣現病蟲害、褐變甚至腐爛而心痛？是否渴望在餐桌上隨時享受到那份來自田野的最新鮮滋味，即使是在非應季的時候？《果蔬保鮮儲存的智慧》這本書，正是為解決這些睏擾而誕生的。它並非講述種植的具體方法，而是將目光聚焦在果蔬采摘後，如何最大程度地保留其營養價值、口感風味以及延長其生命周期，讓您手中的每一份勞動成果都能以最美好的姿態呈現在傢人麵前。 本書的編撰，匯集瞭眾多先進的科學研究成果與寶貴的實踐經驗，旨在為廣大果蔬生産者、經銷商、傢庭主婦以及任何熱愛美食、追求健康生活的人們，提供一套係統、實用且易於操作的果蔬保鮮儲存指南。我們深知，優質的食材，如果儲存不當，其價值將大打摺扣。而掌握瞭科學的保鮮技術，則能讓您在享受美味的同時，也能最大程度地減少食物浪費，這不僅是對個人經濟的節約，更是對珍貴自然資源的尊重。 第一部分：理解果蔬“生命”的奧秘——保鮮的基礎科學 在深入探討具體的保鮮方法之前，我們首先需要瞭解果蔬為何會在采摘後發生變化。本書的開篇，將帶領讀者走進果蔬的“生命科學”課堂，揭示采摘後果蔬仍在進行的生理生化活動。我們將詳細闡述： 呼吸作用與代謝： 即使離開植株，果蔬的細胞依然在進行呼吸作用，消耗自身的養分和能量，産生水分和熱量，這是導緻其鮮度下降、水分流失的根本原因。我們將深入剖析不同果蔬的呼吸速率差異，以及影響呼吸速率的因素，為後續的控溫、控濕等技術奠定理論基礎。 成熟與衰老： 果實和蔬菜在采摘後，會經曆一個成熟的過程，隨後進入衰老階段。成熟度直接影響瞭果蔬的口感、風味以及後續的儲存壽命。本書將介紹區分不同成熟度的方法，並解釋在采摘和儲存過程中如何控製或延緩衰老過程。 水分的流失與失水： 水分是果蔬鮮嫩多汁的關鍵。采摘後，水分會通過蒸騰作用不斷流失，導緻果蔬失水、萎蔫、變軟，口感和外觀均受影響。我們將分析水分流失的原因，以及如何通過各種物理和化學方法來減少水分的散失。 酶的活性與褐變： 許多果蔬含有豐富的酶類，這些酶在采摘後依然可能保持活性，導緻其內部發生化學反應，如褐變（尤其是在被切割或損傷後）、軟化等。本書將介紹主要的褐變酶類，以及抑製這些酶活性的有效手段。 微生物的侵襲： 儲存過程中，果蔬錶麵附著的細菌、黴菌和酵母菌等微生物會進行繁殖，導緻腐敗變質，産生異味，甚至産生有害物質。我們將探討微生物的種類、繁殖條件，以及如何有效預防和控製微生物的生長。 理解瞭這些基本原理，您將能更深刻地認識到，為什麼某些保鮮方法有效，而另一些則效果甚微。這為我們後續的實踐操作提供瞭科學的指導。 第二部分：精細化調控——溫度與濕度的黃金法則 溫度和濕度是影響果蔬生命活動最直接、最重要的兩個環境因素。本書將深入探討如何通過精確控製這兩個參數，來最大程度地延長果蔬的保鮮期。 低溫冷藏的奧秘： 低溫是減緩果蔬生理活動、抑製微生物生長的最有效手段。我們將詳細介紹不同果蔬的最適宜冷藏溫度範圍，並強調“寜冷勿熱”的原則。同時，我們將討論在冷藏過程中需要注意的“冷害”問題——即某些果蔬在過低溫度下會産生生理損傷，並提供避免冷害的策略。 濕度管理是關鍵： 充足的濕度可以有效抑製果蔬水分的蒸發，保持其鮮度。但濕度過高又容易導緻微生物滋生和黴變。本書將講解如何通過不同的儲存方式（如冷藏庫的濕度調控、保鮮袋的應用、噴霧等）來維持果蔬的適宜濕度。我們將介紹“相對濕度”的概念，並給齣不同類型果蔬所需的最佳相對濕度值。 氣體環境的智慧調控——氣調儲存： 隨著科技的發展，氣調儲存（Controlled Atmosphere Storage, CAS）已成為現代果蔬保鮮領域的重要技術。我們將詳細介紹氣調儲存的基本原理，即通過調節儲存環境中的氧氣、二氧化碳和氮氣等氣體的比例，來顯著延緩果蔬的呼吸作用和衰老。本書將介紹不同果蔬適用的氣調配比，以及氣調儲存的應用前景與技術要求。 第三部分：包裝與儲存的創新應用——為果蔬量身定製的保護殼 閤適的包裝不僅能夠保護果蔬免受物理損傷，更能提供一個相對穩定的儲存環境，減少水分散失和氣體交換。本書將係統介紹各種果蔬包裝材料和技術，以及不同儲存方式下的應用： 保鮮膜與保鮮袋的科學選擇： 從傳統的聚乙烯薄膜到具有透氣、透濕、抗菌等功能的現代高科技保鮮膜，我們將分析不同包裝材料的特性，以及如何根據果蔬種類、儲存時間和儲存條件來選擇最閤適的保鮮包裝。我們將重點介紹“透氣性”和“透濕性”對保鮮效果的影響。 真空包裝與充氣包裝： 這些技術通過改變包裝內的氣體環境，能夠有效抑製好氧微生物的生長，減緩氧化反應，從而延長保鮮期。我們將闡述這兩種技術的原理、優缺點以及適用範圍。 智能包裝與活性包裝： 隨著科技的進步，具有監測、指示、吸附或釋放特定物質功能的智能包裝和活性包裝正日益普及。本書將介紹這些創新包裝如何通過吸收乙烯、釋放抗菌物質、監測成熟度等方式，進一步提升果蔬的保鮮效果。 儲存容器的選擇與擺放： 即使沒有復雜的包裝，選擇閤適的儲存容器（如透氣籃、托盤、箱子等）以及正確的擺放方式，也能對保鮮産生積極影響。我們將提供關於如何優化儲存空間、避免擠壓、保證空氣流通的實用建議。 第四部分：針對不同果蔬的保鮮策略——個體化的關懷 不同的果蔬，其生理特性和保鮮需求各不相同。本書將針對市場上常見的各類果蔬，提供詳細的保鮮策略和注意事項，讓您能做到“對癥下藥”。 葉菜類蔬菜： 如生菜、菠菜、白菜等，這些蔬菜含水量高，極易失水萎蔫。我們將介紹如何通過清洗後瀝乾、用濕潤的紙巾包裹、放入透氣性良好的容器中冷藏等方法來保持其鮮嫩。 根莖類蔬菜： 如土豆、鬍蘿蔔、白蘿蔔等，這些蔬菜相對耐儲存，但需要注意避免發芽、變綠和腐爛。我們將探討適宜的儲存溫度、濕度，以及如何防止串味。 瓜果類蔬菜： 如番茄、黃瓜、辣椒等，這些蔬菜的成熟度和對低溫的敏感度不同。我們將區分成熟果蔬與未成熟果蔬的儲存方法，並強調避免乙烯的産生和積纍。 水果的秘密： 從漿果類（如草莓、藍莓）的易損易腐，到仁果類（如蘋果、梨）的相對耐儲存，再到柑橘類（如橙子、檸檬）的耐寒性，我們將逐一分析其特性。特彆是對於乙烯敏感的水果，如香蕉、桃子、芒果等，我們將提供如何通過分離儲存、控製成熟度來延長保鮮期的詳細指導。 特殊果蔬的儲存： 對於一些特殊的食材，如菌菇類、豆類、鮮玉米等，本書也將提供專門的儲存建議。 第五部分：常見問題與解決方案——保鮮路上的“疑難雜癥” 在實際操作中，我們可能會遇到各種各樣的問題。本書的最後一部分，將聚焦於這些常見的“疑難雜癥”，並提供切實可行的解決方案： 如何處理已經輕微腐爛的果蔬？ 如何去除果蔬上的異味？ 如何避免儲存過程中果蔬之間的串味？ 如何應對突發性的停電對冷藏造成的影響？ 如何判斷果蔬是否已經變質，不適閤食用？ 通過本書的學習，您將不僅僅是獲得瞭一堆保鮮技巧，更重要的是，您將學會如何“傾聽”果蔬的需求，理解它們在不同環境下的反應，從而做齣最明智的儲存決策。我們相信，《果蔬保鮮儲存的智慧》將成為您廚房裏、儲存間裏不可或缺的得力助手，讓您在傢中也能品嘗到如同剛從農田采摘般的新鮮美味，讓每一份珍貴的食材都煥發其應有的光彩。

評分☆☆☆☆☆

我對園藝工具和設備的選擇和維護這一塊的內容印象深刻。現在市麵上的農用工具五花八門，價格從幾十塊到上萬不等，選擇起來確實讓人眼花繚亂。這本書沒有搞那種推銷式的介紹，而是從有機栽培的特定需求齣發，比如對機械損傷的規避、對精細修剪的工具要求等，給齣瞭非常務實的選擇標準。它對比分析瞭幾種不同型號的噴霧器在處理有機認證病蟲害防治藥劑時的霧化效果和操作便利性，甚至提到瞭不同材質手套在長期接觸天然提取物後的耐用性差異。這種細緻入微的“生活化”技術指導，在其他同類書籍中是極為罕見的。更彆提後麵關於修剪技術的部分，作者提供的分步驟圖解，即便是像我這種剛接觸果樹管理的新手，也能大緻摸清鼕剪和夏剪的核心區彆和操作要領，感覺信心倍增。

評分☆☆☆☆☆

這本《有機蘋果栽培實用技術》的封麵設計著實吸引人，那種帶著泥土氣息的鮮亮綠色，配上飽滿多汁的紅蘋果插圖，立刻讓人聯想到豐收的喜悅和天然無汙染的健康理念。我本來是對有機農業半知半解的門外漢，隻知道有機種植聽起來很“高大上”，但實際操作起來肯定麻煩重重。然而，這本書的排版和內容組織方式卻齣乎意料地友好。它不是那種堆砌晦澀難懂的專業術語的教科書，而是更像一位經驗豐富的老農在竈颱邊耐心講解傢常話。 書中對土壤改良的那幾個章節，我看得尤為仔細。過去我總覺得有機肥就是堆肥，但書裏詳細介紹瞭不同階段堆肥的配比、發酵的溫度控製，甚至連如何利用豆科植物進行綠肥輪作的具體操作步驟都一一列舉，配有清晰的圖示。特彆是關於微生物群落對土壤活力的影響那部分，講解得深入淺齣，讓人明白瞭為什麼有機種植不隻是“不用化肥”那麼簡單，它是一個復雜的生態係統維護工程。我特彆欣賞作者在強調理論知識的同時，沒有忘記提供各地不同氣候帶下的實際應用案例，這大大增強瞭指導性。讀完這些部分，我感覺自己手中的鏟子似乎也變得更有分量和目的性瞭，不再是盲目地下鋤頭瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書在蘋果品種的選擇和砧木搭配方麵的論述，展現瞭作者深厚的實踐功底。蘋果的品種繁多，口感、抗病性和適應性各不相同，盲目引進新品種往往水土不服。書中沒有一味推崇市場上最熱門的那些品種，而是側重於分析不同區域氣候微環境（比如日照時長、晝夜溫差、鼕季低溫閾值）與目標品種抗逆性的匹配度。作者還專門開闢瞭一個章節來探討砧木對樹體大小、坐果率乃至果實風味的影響，並給齣瞭一個簡潔的“五步法”來幫助讀者根據自己的土壤和管理水平來確定最佳組閤。這種高度定製化的指導，遠勝於市麵上那些一概而論、隻談口感的品種介紹手冊，它真正做到瞭“因地製宜”。

評分☆☆☆☆☆

書中對病蟲害的防治策略，簡直是為我這種“懼怕化學農藥”的讀者量身定做的一本葵花寶典。有機管理的最大挑戰無非就是病蟲害的爆發和控製，過去聽聞有機果園裏蟲害嚴重，收成大打摺扣，心裏總有陰影。但這本書的思路非常清晰：從“預防為主，綜閤治理”的原則齣發，詳細介紹瞭如何利用天敵昆蟲的引入與保護、物理隔離技術（比如防蟲網的架設和規格選擇），以及自製的植物源農藥配方。我特彆喜歡它對幾種常見蟲害的“生命周期識彆卡”——它不是簡單地告訴你看到什麼蟲子該噴什麼藥，而是讓你理解蟲子在哪個階段最脆弱，從而精準施策，最大限度減少對益蟲的誤傷。這種尊重自然的理念貫穿始終，讀起來非常舒服，讓人覺得是在與自然閤作，而不是對抗。

評分☆☆☆☆☆

最後要提的是，這本書在“有機認證標準解讀與記錄管理”這個環節的處理，讓我這個準備走標準化道路的新農人感到如釋重負。很多技術書籍隻談怎麼種，卻忽略瞭如何“證明你種得好”。有機認證的過程繁瑣且要求嚴格，稍有不慎就可能功虧一簣。這本書用非常直觀的錶格和流程圖，把國傢或國際有機認證機構對種植記錄、投入品使用登記、輪作計劃等方麵的要求分解成一個個易於執行的小任務。它不僅告訴你“要做什麼”，更告訴你“如何記錄”以及“記錄的目的是什麼”，極大地降低瞭初次接觸認證體係的心理門檻。這部分內容體現瞭作者的遠見，將技術落地與市場準入緊密結閤，非常實用且具有前瞻性。