有机苹果栽培实用技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王田利 著

图书标签:

• 有机农业
• 苹果栽培
• 实用技术
• 果树种植
• 生态农业
• 绿色食品
• 农业技术
• 种植技术
• 果品质量
• 病虫害防治

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122173713

版次：1

商品编码：11283012

包装：平装

开本：32开

出版时间：2013-08-01

用纸：胶版纸

页数：124

正文语种：中文

内容简介

　　《有机苹果栽培实用技术》从实用性出发，介绍了有机苹果与常规苹果的区别、有机苹果发展前景、种植技术、转换期管理、有机苹果生产中存在的问题及高效生产途径以及周年生产管理要点等内容，以期对我国有机苹果生产的普及发展有添砖加瓦之效。
　　《有机苹果栽培实用技术》适合广大果农、农业技术推广工作者阅读参考。

目录

第一章 有机苹果的概念及发展前景
第一节 有机苹果的概念
第二节 有机苹果发展前景

第二章 有机苹果生产中的苗木培育
第一节 砧木选择
第二节 种子处理
第三节 苗圃地整理
第四节 播种
第五节 苗期管理
第六节 嫁接
第七节 嫁接苗的管理

第三章 有机苹果生产要点
第一节 有机苹果建园技术
第二节 土壤管理
第三节 肥料管理
第四节 水分管理
第五节 花果管理
第六节 整形修剪
第七节 有害生物防控

第四章 常规苹果向有机苹果转化的措施
第一节 转换期的管理
第二节 常规苹果向有机苹果转换的认证及管理

第五章 我国有机苹果开发中存在的突出
问题及对策

第六章 有机苹果的高效生产
第一节 有机苹果高效生产必备条件
第二节 “万元园”管理措施的量化
第三节 精品苹果生产措施
第四节 精品红富士苹果生产途径

第七章 有机苹果周年生产管理要点
附件 苹果园周年管理歌
参考文献

《果蔬保鲜储存的智慧》：延长餐桌上的新鲜与美味 您是否曾为刚采摘下锅的鲜嫩蔬菜转瞬变得萎蔫而惋惜？是否为辛辛苦苦种出的果实，在储存过程中出现病虫害、褐变甚至腐烂而心痛？是否渴望在餐桌上随时享受到那份来自田野的最新鲜滋味，即使是在非应季的时候？《果蔬保鲜储存的智慧》这本书，正是为解决这些困扰而诞生的。它并非讲述种植的具体方法，而是将目光聚焦在果蔬采摘后，如何最大程度地保留其营养价值、口感风味以及延长其生命周期，让您手中的每一份劳动成果都能以最美好的姿态呈现在家人面前。 本书的编撰，汇集了众多先进的科学研究成果与宝贵的实践经验，旨在为广大果蔬生产者、经销商、家庭主妇以及任何热爱美食、追求健康生活的人们，提供一套系统、实用且易于操作的果蔬保鲜储存指南。我们深知，优质的食材，如果储存不当，其价值将大打折扣。而掌握了科学的保鲜技术，则能让您在享受美味的同时，也能最大程度地减少食物浪费，这不仅是对个人经济的节约，更是对珍贵自然资源的尊重。 第一部分：理解果蔬“生命”的奥秘——保鲜的基础科学 在深入探讨具体的保鲜方法之前，我们首先需要了解果蔬为何会在采摘后发生变化。本书的开篇，将带领读者走进果蔬的“生命科学”课堂，揭示采摘后果蔬仍在进行的生理生化活动。我们将详细阐述： 呼吸作用与代谢： 即使离开植株，果蔬的细胞依然在进行呼吸作用，消耗自身的养分和能量，产生水分和热量，这是导致其鲜度下降、水分流失的根本原因。我们将深入剖析不同果蔬的呼吸速率差异，以及影响呼吸速率的因素，为后续的控温、控湿等技术奠定理论基础。 成熟与衰老： 果实和蔬菜在采摘后，会经历一个成熟的过程，随后进入衰老阶段。成熟度直接影响了果蔬的口感、风味以及后续的储存寿命。本书将介绍区分不同成熟度的方法，并解释在采摘和储存过程中如何控制或延缓衰老过程。 水分的流失与失水： 水分是果蔬鲜嫩多汁的关键。采摘后，水分会通过蒸腾作用不断流失，导致果蔬失水、萎蔫、变软，口感和外观均受影响。我们将分析水分流失的原因，以及如何通过各种物理和化学方法来减少水分的散失。 酶的活性与褐变： 许多果蔬含有丰富的酶类，这些酶在采摘后依然可能保持活性，导致其内部发生化学反应，如褐变（尤其是在被切割或损伤后）、软化等。本书将介绍主要的褐变酶类，以及抑制这些酶活性的有效手段。 微生物的侵袭： 储存过程中，果蔬表面附着的细菌、霉菌和酵母菌等微生物会进行繁殖，导致腐败变质，产生异味，甚至产生有害物质。我们将探讨微生物的种类、繁殖条件，以及如何有效预防和控制微生物的生长。 理解了这些基本原理，您将能更深刻地认识到，为什么某些保鲜方法有效，而另一些则效果甚微。这为我们后续的实践操作提供了科学的指导。 第二部分：精细化调控——温度与湿度的黄金法则 温度和湿度是影响果蔬生命活动最直接、最重要的两个环境因素。本书将深入探讨如何通过精确控制这两个参数，来最大程度地延长果蔬的保鲜期。 低温冷藏的奥秘： 低温是减缓果蔬生理活动、抑制微生物生长的最有效手段。我们将详细介绍不同果蔬的最适宜冷藏温度范围，并强调“宁冷勿热”的原则。同时，我们将讨论在冷藏过程中需要注意的“冷害”问题——即某些果蔬在过低温度下会产生生理损伤，并提供避免冷害的策略。 湿度管理是关键： 充足的湿度可以有效抑制果蔬水分的蒸发，保持其鲜度。但湿度过高又容易导致微生物滋生和霉变。本书将讲解如何通过不同的储存方式（如冷藏库的湿度调控、保鲜袋的应用、喷雾等）来维持果蔬的适宜湿度。我们将介绍“相对湿度”的概念，并给出不同类型果蔬所需的最佳相对湿度值。 气体环境的智慧调控——气调储存： 随着科技的发展，气调储存（Controlled Atmosphere Storage, CAS）已成为现代果蔬保鲜领域的重要技术。我们将详细介绍气调储存的基本原理，即通过调节储存环境中的氧气、二氧化碳和氮气等气体的比例，来显著延缓果蔬的呼吸作用和衰老。本书将介绍不同果蔬适用的气调配比，以及气调储存的应用前景与技术要求。 第三部分：包装与储存的创新应用——为果蔬量身定制的保护壳 合适的包装不仅能够保护果蔬免受物理损伤，更能提供一个相对稳定的储存环境，减少水分散失和气体交换。本书将系统介绍各种果蔬包装材料和技术，以及不同储存方式下的应用： 保鲜膜与保鲜袋的科学选择： 从传统的聚乙烯薄膜到具有透气、透湿、抗菌等功能的现代高科技保鲜膜，我们将分析不同包装材料的特性，以及如何根据果蔬种类、储存时间和储存条件来选择最合适的保鲜包装。我们将重点介绍“透气性”和“透湿性”对保鲜效果的影响。 真空包装与充气包装： 这些技术通过改变包装内的气体环境，能够有效抑制好氧微生物的生长，减缓氧化反应，从而延长保鲜期。我们将阐述这两种技术的原理、优缺点以及适用范围。 智能包装与活性包装： 随着科技的进步，具有监测、指示、吸附或释放特定物质功能的智能包装和活性包装正日益普及。本书将介绍这些创新包装如何通过吸收乙烯、释放抗菌物质、监测成熟度等方式，进一步提升果蔬的保鲜效果。 储存容器的选择与摆放： 即使没有复杂的包装，选择合适的储存容器（如透气篮、托盘、箱子等）以及正确的摆放方式，也能对保鲜产生积极影响。我们将提供关于如何优化储存空间、避免挤压、保证空气流通的实用建议。 第四部分：针对不同果蔬的保鲜策略——个体化的关怀 不同的果蔬，其生理特性和保鲜需求各不相同。本书将针对市场上常见的各类果蔬，提供详细的保鲜策略和注意事项，让您能做到“对症下药”。 叶菜类蔬菜： 如生菜、菠菜、白菜等，这些蔬菜含水量高，极易失水萎蔫。我们将介绍如何通过清洗后沥干、用湿润的纸巾包裹、放入透气性良好的容器中冷藏等方法来保持其鲜嫩。 根茎类蔬菜： 如土豆、胡萝卜、白萝卜等，这些蔬菜相对耐储存，但需要注意避免发芽、变绿和腐烂。我们将探讨适宜的储存温度、湿度，以及如何防止串味。 瓜果类蔬菜： 如番茄、黄瓜、辣椒等，这些蔬菜的成熟度和对低温的敏感度不同。我们将区分成熟果蔬与未成熟果蔬的储存方法，并强调避免乙烯的产生和积累。 水果的秘密： 从浆果类（如草莓、蓝莓）的易损易腐，到仁果类（如苹果、梨）的相对耐储存，再到柑橘类（如橙子、柠檬）的耐寒性，我们将逐一分析其特性。特别是对于乙烯敏感的水果，如香蕉、桃子、芒果等，我们将提供如何通过分离储存、控制成熟度来延长保鲜期的详细指导。 特殊果蔬的储存： 对于一些特殊的食材，如菌菇类、豆类、鲜玉米等，本书也将提供专门的储存建议。 第五部分：常见问题与解决方案——保鲜路上的“疑难杂症” 在实际操作中，我们可能会遇到各种各样的问题。本书的最后一部分，将聚焦于这些常见的“疑难杂症”，并提供切实可行的解决方案： 如何处理已经轻微腐烂的果蔬？ 如何去除果蔬上的异味？ 如何避免储存过程中果蔬之间的串味？ 如何应对突发性的停电对冷藏造成的影响？ 如何判断果蔬是否已经变质，不适合食用？ 通过本书的学习，您将不仅仅是获得了一堆保鲜技巧，更重要的是，您将学会如何“倾听”果蔬的需求，理解它们在不同环境下的反应，从而做出最明智的储存决策。我们相信，《果蔬保鲜储存的智慧》将成为您厨房里、储存间里不可或缺的得力助手，让您在家中也能品尝到如同刚从农田采摘般的新鲜美味，让每一份珍贵的食材都焕发其应有的光彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书在苹果品种的选择和砧木搭配方面的论述，展现了作者深厚的实践功底。苹果的品种繁多，口感、抗病性和适应性各不相同，盲目引进新品种往往水土不服。书中没有一味推崇市场上最热门的那些品种，而是侧重于分析不同区域气候微环境（比如日照时长、昼夜温差、冬季低温阈值）与目标品种抗逆性的匹配度。作者还专门开辟了一个章节来探讨砧木对树体大小、坐果率乃至果实风味的影响，并给出了一个简洁的“五步法”来帮助读者根据自己的土壤和管理水平来确定最佳组合。这种高度定制化的指导，远胜于市面上那些一概而论、只谈口感的品种介绍手册，它真正做到了“因地制宜”。

评分☆☆☆☆☆

我对园艺工具和设备的选择和维护这一块的内容印象深刻。现在市面上的农用工具五花八门，价格从几十块到上万不等，选择起来确实让人眼花缭乱。这本书没有搞那种推销式的介绍，而是从有机栽培的特定需求出发，比如对机械损伤的规避、对精细修剪的工具要求等，给出了非常务实的选择标准。它对比分析了几种不同型号的喷雾器在处理有机认证病虫害防治药剂时的雾化效果和操作便利性，甚至提到了不同材质手套在长期接触天然提取物后的耐用性差异。这种细致入微的“生活化”技术指导，在其他同类书籍中是极为罕见的。更别提后面关于修剪技术的部分，作者提供的分步骤图解，即便是像我这种刚接触果树管理的新手，也能大致摸清冬剪和夏剪的核心区别和操作要领，感觉信心倍增。

评分☆☆☆☆☆

这本《有机苹果栽培实用技术》的封面设计着实吸引人，那种带着泥土气息的鲜亮绿色，配上饱满多汁的红苹果插图，立刻让人联想到丰收的喜悦和天然无污染的健康理念。我本来是对有机农业半知半解的门外汉，只知道有机种植听起来很“高大上”，但实际操作起来肯定麻烦重重。然而，这本书的排版和内容组织方式却出乎意料地友好。它不是那种堆砌晦涩难懂的专业术语的教科书，而是更像一位经验丰富的老农在灶台边耐心讲解家常话。 书中对土壤改良的那几个章节，我看得尤为仔细。过去我总觉得有机肥就是堆肥，但书里详细介绍了不同阶段堆肥的配比、发酵的温度控制，甚至连如何利用豆科植物进行绿肥轮作的具体操作步骤都一一列举，配有清晰的图示。特别是关于微生物群落对土壤活力的影响那部分，讲解得深入浅出，让人明白了为什么有机种植不只是“不用化肥”那么简单，它是一个复杂的生态系统维护工程。我特别欣赏作者在强调理论知识的同时，没有忘记提供各地不同气候带下的实际应用案例，这大大增强了指导性。读完这些部分，我感觉自己手中的铲子似乎也变得更有分量和目的性了，不再是盲目地下锄头了。

评分☆☆☆☆☆

书中对病虫害的防治策略，简直是为我这种“惧怕化学农药”的读者量身定做的一本葵花宝典。有机管理的最大挑战无非就是病虫害的爆发和控制，过去听闻有机果园里虫害严重，收成大打折扣，心里总有阴影。但这本书的思路非常清晰：从“预防为主，综合治理”的原则出发，详细介绍了如何利用天敌昆虫的引入与保护、物理隔离技术（比如防虫网的架设和规格选择），以及自制的植物源农药配方。我特别喜欢它对几种常见虫害的“生命周期识别卡”——它不是简单地告诉你看到什么虫子该喷什么药，而是让你理解虫子在哪个阶段最脆弱，从而精准施策，最大限度减少对益虫的误伤。这种尊重自然的理念贯穿始终，读起来非常舒服，让人觉得是在与自然合作，而不是对抗。

评分☆☆☆☆☆

最后要提的是，这本书在“有机认证标准解读与记录管理”这个环节的处理，让我这个准备走标准化道路的新农人感到如释重负。很多技术书籍只谈怎么种，却忽略了如何“证明你种得好”。有机认证的过程繁琐且要求严格，稍有不慎就可能功亏一篑。这本书用非常直观的表格和流程图，把国家或国际有机认证机构对种植记录、投入品使用登记、轮作计划等方面的要求分解成一个个易于执行的小任务。它不仅告诉你“要做什么”，更告诉你“如何记录”以及“记录的目的是什么”，极大地降低了初次接触认证体系的心理门槛。这部分内容体现了作者的远见，将技术落地与市场准入紧密结合，非常实用且具有前瞻性。