具體描述
編輯推薦
適讀人群 ：新媽媽們和胖星兒一起，親手給寶貝烹飪健康美味兒童餐。
蔬菜料理·健康肉食·低卡小甜點·卡通兒童餐·繪本美味·加餐小點心·天然調味料，讓寶貝吃得健康又開心。
內容簡介
剛剛晉級的新手媽媽們關注的莫過於小寶貝的吃飯問題瞭，吃什麼健康，吃什麼營養。其實當孩子很小、味覺係統尚敏銳、還未體味過更多滋味的時候，並不用挖空心思考慮怎麼做飯更好吃，而是要給他們的幼小味蕾留白，好等他們長大以後自己去慢慢探索各種滋味，充分享受美食的樂趣。
有著兩個可愛寶貝的胖星兒通過書中幾十道易操作的健康食譜，給寶貝媽媽們提供瞭真切的建議：
堅持媽媽的廚房威望，媽媽做什麼孩子就吃什麼；
給孩子留下開心的甜點時光；
嚮洋快餐學習，做齣吸引小朋友的食物；
用造型可愛的卡通兒童餐激發寶貝的食欲；
從寶貝愛看的繪本中尋找適閤孩子的美味；
在廚房進行生動的早教。
寶貝的健康成長是每個媽媽的衷心期望，就讓寶貝們吃著花樣繁多、但簡單易做的營養餐，在媽媽愛心的陪伴下，快樂長大吧！
作者簡介
胖星兒，曾任北京某報社的首席記者、主任，婚後辭職在傢相夫教子，以小鑽太太和剋拉媽的身份活躍於網絡，展現齣中國傢庭主婦完美、玲瓏的幸福狀態，在都市女性中頗有影響力。其博客曾獲新浪首屆博客大賽第一名，點擊量突破1億。胖星兒同時涉足雜誌專欄、電視嘉賓主持、親子烹飪培訓等，擅長烹飪、育兒、傢庭社交等傢政技能，並已齣版《30幾歲輕鬆做媽媽》、《相對美女私房菜之談情說菜》、《相對美女私房菜之結婚一年間》、《傢政女王的廚事心經》、《跟胖星兒學做菜》《30分鍾做營養晚餐》等多本傢政生活圖書。
內頁插圖
目錄
序 言： 學著像孩子那樣生活
一、給孩子的味蕾留白--辣媽喂養新理念
1. 給孩子的味蕾留白： 幼兒食物烹飪守則
烹飪好吃的清淡食物
保持清淡的本味：清炒魚米，越南春捲
天然調味料：肉丸南瓜醬麵，肉末茄丁
無添加原味烹飪：鬍蘿蔔炒蛋，西芹蘋果沙拉
2. 做飯不是頭等大事： 烹飪簡單化
省事烹飪法
充分利用廚房小傢電：香腸木耳燉菜花，番茄鼕瓜蒸雞塊
食材多用法：排骨的72變
成品醬汁＋速熟食材：豆醬三文魚，蠔油香菇芹菜
3. Hi，點心時間到： 必不可少的小點心
傢庭自製健康小點心
放學路途小食：芝麻奶酪片，燕麥能量棒
晚餐前的小吃：番茄奶酪烤麵包，陳皮紅豆
輕盈加餐小點：水果酸奶杯，水果燕麥冰粥
二、吃菠菜，還是拌黃瓜--不挑食的管教
4. 吃菠菜，還是拌黃瓜--不挑食的管教
讓孩子吃更多蔬菜
拌飯法：蔬菜拌飯，菠菜豬肝粥
菜肉混閤：蠔油什蔬三文魚，泡菜雞肉腸
蔬菜餡：鬍蘿蔔雞蛋蒸餃，蔬菜雞肉餃
5. 吃蔬菜，又不是吃藥
蔬菜也好吃的烹飪方法
蔬菜沙拉：鮮芒時蔬鮮蝦沙拉，大拌菜
濃味燴菜：普羅旺斯燉蔬菜，奶汁西蘭花
特色蔬菜料理：蘿蔔素丸子，香酥烤什錦蔬菜
三、廚房，讓媽媽做主--不能發胖的童年
7. 廚房，讓媽媽做主
健康肉食料理
調味壓軸：蔬菜燒排骨，西葫蘆燜雞塊
小塊吃肉：菠菜肉丸，番茄洋蔥炒雞脯
清淡調味：清鹵牛腱肉，鮮菌絲瓜煮魚
8. 每天“素晚餐”： 每日5樣全營養
素菜有滋味
“葷式”素菜：濃汁蘿蔔，xo醬蒸粉絲娃娃菜
西式素菜：豆餅，南瓜蔬菜湯
營養素菜：豆腐丸子，地三鮮
四、讓一生都美好的卡通兒童餐--營造餐桌溫情
10. 讓一生都美好的卡通兒童餐
卡通擺盤的小竅門
雞蛋羹：笑臉雞蛋羹，綠臉小怪物蛋羹
三明治：小魚三明治，豬頭三明治
卡通麵點：豬頭包，兔子包，刺蝟包
全營養拼盤：積木拼盤，媽媽麵盤
11. 有傢庭派對的童年纔完整
兒童派對的營養餐譜
開胃菜&甜食：桂花蜜汁雙色球
五、從廚房裏認識世界--廚房裏的早教
13. 從廚房認知世界
充滿新鮮感的食譜
新鮮的食材：鸚嘴豆燉排骨，牛油果沙拉
新奇的味道：味噌烤魚柳，青醬蝦仁拌麵
新穎的形式：麵包煎蛋配鮮蝦沙拉，英式蔬菜布丁
14. 繪本裏的美味
烹飪繪本裏的美味食物
草莓豆腐
石頭湯
雞肉蘑菇意大利麵
精彩書摘
1.給孩子的味蕾留白：幼兒食物烹飪守則
每個小朋友因著不一樣的喂養經曆而慢慢形成瞭自己獨特的飲食偏好，並伴隨他長大，從此口味難易。因此，不如給他們幼小的味蕾留白，用清淡的飲食保護他們的味覺，讓他們以後自己慢慢去探索食物裏的各種滋味，會更有樂趣。
給孩子的味蕾留白
《絕望主婦》裏有這樣一個情節：勒內特的一個同事為瞭減肥保持身材，一直母乳已經有五六歲大的兒子，這讓她和其他同事很不能接受。於是有一天，勒內特偷偷給這個男孩買瞭一瓶巧剋力奶喝。然後過瞭半天，男孩的媽媽難過地哭著告訴她，自己的兒子再也不肯喝母乳瞭。也許這個情節有點誇張，但是很多小孩的口味確實是這樣的：一旦品嘗到更香甜或者更濃鬱的滋味，便不再樂意吃那些清淡的食物。
我自己的小孩也是因為偶爾吃瞭一次大人食物，便從此拒絕再吃嬰兒食品。小女兒可樂在9個月之前一直是吃無添加的各種蔬菜泥和果泥，她原本很享受嘗試除瞭奶粉之外的各種滋味，那些在我們大人吃來覺得味道奇怪的西蘭花泥、清淡的西葫蘆泥，她都吃得很開心。但有次全傢在餐廳吃飯，因為可樂總鬧著要吃我們的菜，我一時心軟就給她吃瞭一點大人吃的土豆泥和番茄意麵，結果從此她便再不肯像
以前那樣乖乖又心滿意足地享受嬰兒食物瞭——若西蘭花不混在南瓜泥裏，她是決意不會吃瞭。還有一次，因為超市裏賣完瞭原味磨牙米餅，我就買瞭蘋果味的給她吃。等下次我再買到原味米餅遞給她時，她隻嘗瞭一口便把米餅扔掉瞭，又哭又鬧，試圖示意我她要吃有甜味的蘋果米餅。
老話常說：孩子就好像一張白紙，我們大人在上麵畫什麼，孩子就是什麼樣。其實小孩子的味蕾也是如此。每個小朋友正是因著傢庭不一樣的喂養經曆而慢慢形成瞭自己獨特的飲食偏好：口重或口淡、喜歡吃肉或更愛素菜、口味善變或者保守……這種飲食偏好會伴隨他長大，漸漸固定下來，從此口味難易。
口味會影響一個人對食物的感受，以及健康——確實如此，口味過於單一和固執，就不太能從食物裏體驗到樂趣，或許還會導緻營養攝取不均衡。
所以，當孩子很小、味覺係統尚敏銳、還未體味過更多滋味的時候，媽媽並不用挖空心思考慮怎麼做飯更好吃，而更應該注意避免讓孩子太早吃到不恰當的食物，比如糖果、炸薯片等；同時不要在烹飪時加太多調料，1歲之前的輔食幾乎不用加鹽、糖，否則不僅加重他們的消化負擔，也會破壞他們的味覺。
在1歲之後也應該盡量少用調料，這樣更為健康，也能讓孩子在清淡中體察到食物的本味。我以為這樣的做法，就是給孩子的味蕾留白。用清淡的飲食保護他們的味覺，讓他們以後自己慢慢去探索食物裏的各種滋味，會更有樂趣。
你也許會用自己固有的飲食偏好去想當然：孩子會不喜歡清淡的食物。其實，清淡未必是無味寡淡，清淡其實也能讓人垂涎，不信你試試看：燉一鍋雞湯，待湯不熱後撈齣雞撕成雞絲，湯則放冰箱冷藏以讓錶麵油脂凝固；煮些麵條過冷水後盛在大碗裏，抓一撮雞肉絲放上麵，再切些生菜絲擺在麵上；雞湯撇去油脂後重新倒入鍋裏，加一些嫩得一咬一汪水的豌豆用清雞湯煮熟，然後連著豌豆、滾熱的雞湯一起澆進麵碗裏——清香的雞湯，爽脆的生菜絲，甜嫩的豌豆，雖然清淡，卻口口美味啊。
……
前言/序言
用戶評價
我不得不說，《寶貝，吃飯啦！》這本書，與其說是一本菜譜，不如說是一本“育兒心經”。我傢寶寶最近進入瞭一個“什麼都不想吃”的階段，每天喂飯都像打仗一樣，弄得我焦頭爛額。當我拿到這本書的時候，我其實也沒抱太大希望，以為又是那種“你必須吃這個，不然你就長不高”的說教。但齣乎意料的是，這本書的內容非常接地氣，也非常有同理心。它沒有一開始就教你做多麼復雜的菜肴，而是先和你聊聊孩子為什麼會挑食，從生理到心理，分析得頭頭是道。它強調的不是“強製喂食”，而是“引導和創造”，這一點對我來說太重要瞭。書裏提到的“情景式用餐”，比如在用餐時講故事，或者讓孩子參與到餐具的選擇中，這些看似微小的細節，卻能産生巨大的影響。我試著按照書裏的建議，給我的寶寶講關於食物的“小冒險故事”，他居然坐下來認真聽瞭！雖然最後吃的還是不多，但至少他沒有抗拒，這對我來說已經是巨大的進步瞭。而且，書裏對食材的選擇也非常講究，強調的是天然、有機，以及如何最大化地保留食材的營養。我感覺自己不僅學會瞭怎麼做飯，更學會瞭怎麼給孩子“吃對”的食物。
評分說實話，拿到《寶貝，吃飯啦！》這本書的時候，我並沒有立刻被它吸引。我一直覺得，給孩子做飯，隻要口味好，營養夠就ok瞭，沒必要搞得太復雜。但是，當我翻開這本書，我纔發現自己是多麼的“井底之蛙”。這本書的視角非常獨特，它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更是告訴你“為什麼這麼做”。它從兒童成長的角度齣發，深入淺齣地解釋瞭為什麼孩子在不同階段會有不同的飲食偏好，以及如何根據這些偏好來調整我們的烹飪方式。我最喜歡的是它關於“食物的形狀和顔色”的論述，以前我總以為讓食物好看隻是為瞭吸引眼球，現在纔明白，原來這背後蘊含著豐富的兒童心理學原理。書裏提供的很多創意，比如將西蘭花做成“小樹林”，或者將鬍蘿蔔做成“小太陽”，這些都充滿瞭童趣，讓我想起自己小時候對食物的奇妙幻想。而且，它還非常注重食材的“可塑性”，教你如何利用不同的烹飪方法，來改變食物的質地和口感，從而滿足孩子不同的需求。這本書的語言風格非常親切，讀起來就像在和一位經驗豐富的媽媽聊天，一點都不會讓人感到壓力。
評分天呐，這本《寶貝，吃飯啦！》簡直是我的救星！我傢那位小挑食鬼，以前吃飯簡直是場“戰爭”，每天都要上演各種哄騙、追逐的戲碼，看得我心力交瘁。自從拿到這本書，我的生活仿佛按下瞭“暫停鍵”，然後又以一種全新的、快樂的方式啓動瞭。書裏的介紹，不僅僅是關於“怎麼做”，更多的是一種“為什麼這麼做”的科學解釋，用非常通俗易懂的語言，剖析瞭孩子不愛吃飯的各種原因，什麼“腸胃敏感期”、“味蕾發展期”，以前我都是一知半解，現在算是徹底明白瞭。而且，書裏還特彆強調瞭“氛圍營造”，怎麼讓孩子對吃飯産生興趣，而不是壓力。比如，它提齣瞭“一起動手”的概念，這讓我豁然開朗！我以前總覺得孩子小，幫不上忙，現在纔知道，哪怕是讓他們洗洗菜，或者簡單地攪拌一下，都能極大地提升他們的參與感和成就感。我嘗試瞭一次，我傢那個平時最不耐煩的小傢夥，居然興緻勃勃地站在旁邊，跟著我一起“做飯”，那小眼神，亮晶晶的！這本書的理念是真的深入人心，它不是簡單地給齣一堆菜譜，而是教會你如何從根本上解決問題，如何培養孩子健康的飲食習慣，這纔是最寶貴的。我感覺自己不再是那個手忙腳亂的媽媽，而是變成瞭一個有方法、有智慧的“育兒大廚”！
評分我一直以為，為孩子準備一頓飯，就是把各種營養品塞進他們的肚子裏，完成任務就好。然而，《寶貝，吃飯啦！》這本書，徹底改變瞭我這個想法。它不隻是關於“吃”，更是關於“吃得開心”和“吃得健康”。書裏花瞭很大篇幅去探討，如何通過“食物的儀式感”來培養孩子的用餐興趣。我以前從來沒想過，原來餐具的選擇、用餐的環境，甚至餐桌上的對話，都能對孩子産生如此大的影響。它提倡的是一種“全方位的用餐體驗”，讓吃飯這件事變得有趣，變得值得期待。我尤其欣賞它在“食物的質地”方麵的講解。我以前隻關心味道，現在纔意識到，原來孩子是通過嘴巴去感受食物的“觸感”的。比如，有些孩子不喜歡軟爛的食物，可能就更偏愛有嚼勁的。這本書就提供瞭很多針對不同質地偏好的烹飪建議。它還教你如何巧妙地將孩子不喜歡的食物“隱藏”起來，或者以一種新的形式呈現，既保留瞭營養，又不會讓孩子産生抵觸情緒。讀完這本書，我感覺自己對孩子的瞭解又進瞭一步，不再是那個隻想著“喂飽”的父母，而是變成瞭一個懂得如何“滋養”孩子身心的陪伴者。
評分這本書的齣現，完全顛覆瞭我之前對兒童餐製作的認知。我一直以為，給孩子做飯，隻要營養均衡，味道好就行瞭。但《寶貝，吃飯啦！》卻帶我進入瞭一個全新的維度。它不僅僅是關於食材的搭配和烹飪技巧，更側重於兒童的心理需求和感官發展。我尤其喜歡它關於“食物的情感連接”的論述，原來，食物不僅僅是填飽肚子，它更是孩子感知世界、建立安全感的重要載體。書裏通過很多生動的案例，說明瞭如何通過精心設計的餐點，來傳遞父母的關愛和對孩子的鼓勵。比如，它會提到如何將蔬菜做成孩子喜歡的形狀，或者如何運用鮮艷的色彩來吸引孩子的注意力。這不僅僅是“好看”，更是為瞭激發他們對食物的好奇心和探索欲。而且，書中關於“微觀世界”的描寫，比如食物的質地、氣味、聲音，都給瞭我很多啓發。我以前隻關注味道，現在纔意識到，原來孩子是通過多感官來體驗食物的。這本書的文字非常有溫度，讀起來一點都不枯燥，反而充滿瞭想象力和樂趣。我感覺自己不僅僅是在學習做飯，更像是在學習如何更好地與我的孩子溝通，如何用食物來嗬護他們的成長。
評分還行吧，就是最後一章好繁瑣，書本印刷質量還是不錯的，送貨速度也非常快~~~~湊夠二十字瞭沒有啊啊啊啊吧
評分都是好書，最近買瞭挺多，希望都能看完，好好學習，天天嚮上
評分東西不錯，我一直用這個牌子，很好。。。
評分好不錯
評分不是每個大人都能呼喚齣內心那個童年小人兒。讓為瞭生計奔忙的大人在走進傢門的瞬間變身保育專傢是不可能的。
評分好，真貨品，下次還會繼續光顧！
評分很好的東西
評分還沒看，應該不錯吧！
評分做個參考，給寶寶做輔食
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