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王丽丽 编

图书标签:

• 商场经营
• 超市管理
• 零售业
• 店铺运营
• 商业模式
• 销售技巧
• 顾客服务
• 库存管理
• 盈利分析
• 陈列设计

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122202703

版次：1

商品编码：11479658

包装：平装

丛书名： 零售业经营管理攻略系列

开本：32开

出版时间：2014-07-01

用纸：胶版纸

页数：139

字数：186000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《零售业经营管理攻略系列 图解商场超市经营与管理》的最大特点是在每章前、后设置了“学习目标”和“学习回顾”两个栏目，既为读者提供学习指引，又通过不断的回顾来巩固所学的知识；在正文中，将每项工作内容以流程的形式进行展现，方便读者按照流程一步一步进行实践操作。同时，每本书中也分别设置了“小知识”、“提醒你”、“附录”、“附件”等各种不同的小板块，对正文内容进行补充，使全书更为丰富。

内容简介

　　《图解商场超市经营与管理》的最大特点是在每章前、后设置了“学习目标”和“学习回顾”两个栏目，既为读者提供学习指引，又通过不断的回顾来巩固所学的知识；在正文中，将每项工作内容以流程的形式进行展现，方便读者按照流程一步一步进行实践操作。同时，每本书中也分别设置了“小知识”、“提醒你”、“附录”、“附件”等各种不同的小板块，对正文内容进行补充，使全书更为丰富。

作者简介

王丽丽，哈尔滨商业大学基础科学学院教师，讲师，硕士，企业培训师，并主修经济管理第二学位。长期从事连锁超市经营管理、市场营销、人力资源管理等教学工作，具有丰富的教学经验和实践经验。熟悉超市与连锁经营管理的基本理论和方法，熟悉超市与连锁经营企业内部运营和管理、外部扩张的基本规律。长期在黑龙江省恒友集团有限公司担任人力资源部经理和企业培训师，对目标市场定位、超市开发、商品组合、卖场设计以及促销策略、管理信息系统等连锁超市的运作环节均有独到见解。并先后在「光明日报」等国家级刊物发表论文20余篇，主持并参与省厅级项目10余项，参与编写著作3部，累计50余万字。

目录

第一章 店长工作流程
第一节 年、月、周工作流程
内容一：店长年工作流程
内容二：店长月工作流程
内容三：店长周工作流程
第二节 每日工作流程
内容一：营业前工作流程
内容二：营业中工作流程
内容三：营业后工作流程
【附录】
附录1-1 ××商场店长营业前检查项目表
附录1-2 ××商场店长营业中检查项目表
附录1-3 ××商场店长营业后检查项目表
附录1-4 ××超市店长每日工作流程时段表
第二章 店铺外观设计
第一节 店外设计
内容一：整体外观设计
内容二：橱窗设计
内容三：外墙广告设计
第二节 布局
内容一：店内布置
内容二：店内设计
内容三：店内氛围营造
【附录】
附录2-1 ××商场橱窗管理规范
附录2-2 ××超市氛围营造调查表
第三章 商品管理
第一节 商品日常管理
内容一：商品分类
内容二：新品进店
内容三：商品报损
内容四：商品退场
内容五：滞销商品处理
第二节 商品价格管理
内容一：商品定价
内容二：商品降价处理
内容三：商品进价上调
内容四：商品进价下调
第三节 商品陈列
内容一：商品陈列操作
内容二：端架陈列
内容三：堆头陈列
内容四：季节性陈列
内容五：陈列检查
第四节 商品损耗控制
内容一：生鲜商品损耗控制
内容二：非生鲜商品大类损耗控制
内容三：开业期间的商品损耗控制
【附录】
附录3-1 ××商场新品进店协议
附录3-2 ××商场商品退场管理规定
第四章 促销管理
第一节 促销规划
内容一：促销活动策划
内容二：促销海报的制作与发放
内容三：促销调价
内容四：促销备货
内容五：促销退货
第二节 促销方法
内容一：赠品促销法
内容二：限时促销法
内容三：积分促销法
内容四：均价促销法
【附录】
附录4-1 ××商场DM促销调价申请单
附录4-2 ××商场限时促销折让申请单
第五章 采购管理
第一节 供应商管理
内容一：供应商选择
内容二：供应商进场
内容三：供应商评价
内容四：供应商沟通
内容五：供应商激励
内容六：供应商档案管理
内容七：供应商淘汰
第二节 采购作业
内容一：基本采购流程
内容二：特价商品采购
内容三：加急商品采购
【附录】
附录5-1 ××超市供应商管理规定
附录5-2 ××超市商品进货管理规定
附录5-3 ××商场供应商调查表
附录5-4 ××商场供应商供货情况历史统计表
附录5-5 ××商场供应商交货状况一览表
第六章 物流管理
第一节 验收与储存管理
内容一：验收作业
内容二：验收后处理
内容三：储存准备
内容四：储存作业
内容五：储存检查
第二节 盘点管理
内容一：盘点准备
内容二：盘点实施
内容三：盘点分析
内容四：盘点结束后处理
第三节 退换货管理
内容一：退货
内容二：换货
【附录】
附录6-1 ××超市商品验收管理制度
附录6-2 ××超市商品盘点管理制度
附录6-3 ××超市盘点作业规定
附录6-4 ××超市换货单
附录6-5 ××超市商品退货申请表
第七章 安全管理
第一节 日常安全管理
内容一：人员安全管理
内容二：商品安全管理
内容三：收银区安全管理
第二节 消防安全管理
内容一：建立消防安全管理组织
内容二：消防培训
内容三：装修施工安全管理
内容四：消防巡检
内容五：灭火作业
第三节 紧急事件预防与处理
内容一：紧急事件预防
内容二：水灾应急处理
内容三：停电应急处理
内容四：意外伤害应急处理
内容五：治安事件应急处理
【附录】
附录7-1 ××商场施工防火安全责任书
附录7-2 ××商场场内施工审批单
第八章 经营成本控制
第一节 收银与现金控制
内容一：确定收银流程
内容二：收银作业控制
内容三：假钞处理
内容四：现金的清点及结算
内容五：现金安全管理
第二节 店内费用控制
内容一：人员成本控制
内容二：水电费用和杂费控制
内容三：广告及促销费用控制
内容四：应收账款控制
内容五：不合理损耗控制
【附录】
附录8-1 ××商场假币鉴别规范
附录8-2 ××商场内部交款清单
附录8-3 ××商场应收账款控制表
附录8-4 ××超市应收账款分析表
第九章 后勤管理
第一节 场内外环境管理
内容一：场内有害动物防治
内容二：洗手间环境卫生管理
内容三：专柜柜台卫生管理
内容四：更衣室清洁卫生管理
内容五：办公场所环境卫生管理
内容六：场外环境卫生管理
第二节 后勤事务管理
内容一：办公用品管理
内容二：工作服管理
内容三：员工更衣柜管理
【附录】
附录9-1 ××商场环境卫生管理制度
附录9-2 ××商场办公用品管理制度
附录9-3 ××商场办公用品领用申请单
附录9-4 ××商场办公用品领用登记表
第十章 公共关系维护
第一节 公共机构关系维护
内容一：与政府部门的关系维护
内容二：与新闻媒体的关系维护
第二节 社区关系维护
内容一：召开座谈会
内容二：举办社区活动
内容三：参与社区活动
内容四：走访社区居民
【附录】
附录10-1 ××商场座谈会记录表
附录10-2 ××商场社区走访记录表
第十一章 网络销售
第一节 网站建设
内容一：自建网站
内容二：委托建站
第二节 网络销售实务
内容一：销售订单处理
内容二：物流配送
【附录】
附录11-1 ××超市网站测试登记表
附录11-2 ××超市每日配送登记表

前言/序言

《智绘未来：新世代商业模式与创新实践》 内容概述 《智绘未来：新世代商业模式与创新实践》并非一本关于传统零售业经营管理的教科书。它深入探讨的是当下及未来商业世界的脉搏，聚焦于那些颠覆传统、重塑格局的新型商业模式，以及驱动这些变革的核心创新实践。本书旨在为读者提供一个宏观的视野，理解数字经济浪潮下商业逻辑的演进，并掌握在快速变化的商业环境中把握机遇、应对挑战的关键策略。 本书的核心内容围绕以下几个关键维度展开： 第一部分：颠覆与重塑——新世代商业模式的图景 这一部分将详细剖析那些正在深刻影响和改变商业生态的创新商业模式。我们不再局限于单一的行业分析，而是从更广阔的视角审视商业的本质如何在技术赋能下发生嬗变。 平台经济的精细化运营与生态构建： 抛开“撮合交易”的简单认知，本书将深入探讨如何从单边平台进化为多边协同的生态系统。我们将解析成功的平台型企业如何通过精细化的用户运营、数据驱动的价值创造、以及构建强大的开发者或生态伙伴网络，实现用户粘性的最大化和商业价值的持续增长。重点将放在如何设计有效的激励机制、保障交易安全、以及如何处理平台治理中的复杂关系。例如，对于内容平台，我们将探讨其从UGC到PGC再到PUGC的演进，以及如何通过算法推荐和社区运营来激发创作者活力，并最终实现商业变现。对于服务平台，我们将分析其如何通过标准化服务流程、技能匹配和信用体系来降低交易成本，提升用户体验。 订阅经济的深度挖掘与客户终身价值： 订阅模式早已不再局限于媒体和软件，它正渗透到各行各业。本书将重点分析如何超越简单的“按月付费”，通过提供差异化价值、个性化服务以及构建社区归属感，实现客户终身价值（CLV）的最大化。我们会深入探讨如何设计吸引人的订阅层级，如何通过数据分析预测用户流失风险并采取干预措施，以及如何将一次性购买转化为持续的客户关系。例如，在快消品领域，我们将探讨如何通过订阅盒模式，结合个性化推荐和情感连接，培养用户的忠诚度。在服务领域，我们将分析健身、教育、健康管理等行业如何通过订阅模式，提供持续性的价值输出和个性化指导，从而与用户建立长期的信任关系。 共享经济的模式创新与合规发展： 共享经济的浪潮带来了资源配置效率的提升，但同时也伴随着挑战。本书将关注共享经济在不同领域的创新应用，例如共享办公、共享出行、共享制造等，并重点分析如何在高效率运转的同时，解决信任、安全、法律法规等核心问题。我们将探讨如何构建有效的信用评估体系，如何利用区块链技术提升透明度和安全性，以及如何在快速变化的市场中寻求可持续的商业模式。例如，针对共享充电宝模式，我们将分析其从简单的设备租赁到数据化运营、以及与线下场景结合的演进过程，并探讨其在城市管理和用户便利性方面的价值。 DTC (Direct-to-Consumer) 模式的品牌重塑与渠道赋能： 绕过中间商，直接触达消费者，DTC模式正在重新定义品牌与客户的关系。本书将详细解析DTC模式的精髓，包括如何通过品牌故事的讲述、优质内容的输出、以及社群的构建来建立深度品牌连接。我们将探讨如何利用社交媒体、直播电商等新渠道，实现精准营销和高效转化，并分享如何通过数字化工具来管理客户关系、优化产品迭代。例如，我们将分析美妆、服饰、家居等品牌如何通过DTC模式，建立专属的品牌社群，提供个性化产品推荐和定制化服务，从而绕开传统零售渠道的限制，直接与消费者建立更紧密的联系。 人工智能与大数据驱动的商业智能化： 人工智能和大数据不再是遥远的未来概念，而是驱动商业创新和决策的核心引擎。本书将深入探讨AI和大数据在商业中的实际应用，包括个性化推荐、精准营销、智能客服、风险控制、产品创新等。我们将揭示数据如何转化为商业洞察，以及如何利用AI技术实现运营效率的飞跃和用户体验的极致提升。例如，我们将分析零售企业如何利用大数据分析消费者行为，预测消费趋势，优化库存管理，并实现千人千面的商品推荐。同时，我们也将探讨AI在内容生成、智能翻译、甚至虚拟现实体验中的应用，为商业带来新的可能性。 第二部分：创新实践——驱动商业进化的引擎 在理解了新世代商业模式后，本书将进一步聚焦驱动这些模式成功的关键创新实践。这些实践涵盖了从战略制定到执行落地，再到组织变革的各个层面。 用户体验至上的产品与服务设计： 在高度同质化的市场中，卓越的用户体验成为最重要的竞争优势。本书将深入剖析如何以用户为中心，进行产品和服务的全流程设计。我们将分享用户研究方法、价值主张提炼、以及如何通过敏捷开发和持续迭代来不断优化用户体验。重点将放在如何从用户的痛点出发，设计能够真正解决问题、带来愉悦感和便捷性的产品与服务。例如，我们将分析如何通过用户画像、用户旅程图等工具，洞察用户的深层需求，并以此为基础进行产品功能设计和用户界面优化。 数据驱动的精细化运营与增长黑客： 数据是新时代商业的血液。本书将详细阐述如何构建完整的数据采集、分析和应用体系，实现精细化运营。我们将探讨“增长黑客”的思维和方法论，分享如何通过 A/B 测试、漏斗分析、用户分群等策略，识别增长瓶颈，并采取有效的手段来驱动用户获取、激活、留存和变现。例如，我们将分析如何利用数据分析工具，追踪用户在产品中的行为路径，识别转化率低的环节，并针对性地进行优化，以实现流量和转化的双重增长。 敏捷组织与数字化转型： 快速变化的商业环境要求组织具备高度的敏捷性。本书将探讨如何构建灵活、高效的敏捷组织架构，打破部门壁垒，促进跨部门协作。同时，我们将深入分析数字化转型的关键要素，包括技术赋能、流程再造、人才培养以及文化变革，帮助企业在数字化浪潮中保持领先地位。例如，我们将分享如何通过OKR、Scrum等敏捷管理方法，提升团队响应速度和执行效率，以及如何通过构建数据中台、推广云原生技术等手段，加速企业的数字化进程。 跨界融合与生态共赢： 今天的商业世界不再是单打独斗，而是生态协同。本书将探讨如何通过跨界合作、战略联盟，以及构建开放的合作平台，实现资源共享、优势互补，创造更大的商业价值。我们将分析成功的跨界融合案例，并分享如何识别潜在的合作伙伴，构建互信互利的生态系统。例如，我们将分析科技公司与传统行业的融合，以及不同品牌之间如何通过联名合作，拓展新的用户群体和市场空间。 可持续发展与社会责任的商业价值： 在追求商业成功的同时，社会责任和可持续发展正成为企业重要的竞争维度。本书将探讨如何将可持续发展的理念融入商业模式和运营策略中，不仅能够提升品牌形象，更能带来长远的经济效益。我们将分享如何在环境保护、社会公平、公司治理等方面做出积极贡献，并实现商业价值和社会价值的统一。例如，我们将分析企业如何通过采用绿色供应链、推广循环经济模式，以及投入社区公益项目，来提升其在消费者心中的价值认可度。 目标读者 本书的目标读者群体包括： 创业者与初创企业负责人： 渴望理解和把握最新商业趋势，为企业规划可持续的增长路径。 企业管理者与决策者： 希望了解前沿的商业模式与创新实践，为企业转型升级提供战略参考。 市场营销与产品开发人员： 寻求提升用户体验、优化营销策略、驱动产品创新的灵感与方法。 投资人与分析师： 关注新兴商业模式的投资价值与发展潜力。 对商业创新与未来趋势感兴趣的读者： 希望拓展商业视野，理解变革背后的逻辑。 本书的价值 《智绘未来：新世代商业模式与创新实践》并非提供一套现成的“成功秘籍”，而是为读者构建一个理解和思考未来商业的框架。它强调的是一种前瞻性、创新性和系统性的思维方式。通过阅读本书，读者将能够： 洞察未来趋势： 提前识别商业世界正在发生的深刻变革，预见未来的发展方向。 掌握创新工具： 学习并掌握驱动商业创新的关键方法与策略。 重塑商业思维： 打破传统思维定势，拥抱开放、协同、以用户为中心的商业新逻辑。 赋能企业实践： 将前沿理论转化为可行的行动方案，引领企业实现可持续增长。 本书旨在激发读者的思考，鼓励他们成为变革的参与者和引领者，共同“智绘”出更加智能、更加普惠、更加可持续的商业未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书我看了好几遍，每次都能学到新的东西。它最吸引我的地方在于它不仅仅关注“怎么卖”，更关注“怎么管”。在“人员管理”这部分，它深入浅出地讲解了如何招聘、培训、激励员工，如何建立高效的团队。我以前总是觉得员工管理挺头疼的，这本书给了我很多实用的技巧，比如如何设计合理的薪酬体系，如何进行有效的绩效考核，如何营造积极向上的工作氛围。它还提到了“激励机制”的设计，不仅仅是物质奖励，还包括精神层面的认可和发展机会。让我受益匪浅的是它关于“风险管理”的内容，它会教我如何识别经营中可能存在的风险，比如食品安全、商品损耗、竞争加剧等等，并提前制定应对预案。这让我对经营超市的风险有了更清晰的认识，也能更好地规避潜在的问题。书中还涉及了“财务管理”的部分，虽然不是特别深入，但已经足够帮助我理解基本的财务报表，了解如何控制成本、提高利润。总而言之，这本书的全面性和系统性，让我觉得它不仅仅是一本关于如何开超市的书，更是一本关于如何“经营一家好超市”的书。它帮助我建立了更清晰的经营思路，也让我对未来充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是把我从一个对超市经营一窍不通的新手，变成了一个能独立思考、解决问题的“半个专家”。我之前一直以为开超市就是把商品摆好、收钱就行，真是太天真了！这本书从最基础的选址、店铺布局，到商品陈列的艺术，再到如何进行有效的促销活动，几乎涵盖了所有我需要知道的知识点。最让我惊喜的是，它不仅仅是理论的堆砌，而是用大量的图例和实际案例来解释每一个概念，读起来一点都不枯燥。比如，在讲到商品陈列时，它会详细分析不同区域的商品摆放逻辑，比如“黄金位置”应该放什么，为什么“视线高度”很重要，还会有各种视觉化的图示，告诉我如何利用色彩、高度、分组来吸引顾客的目光，甚至还贴心地讲解了如何根据不同季节、节日调整陈列。我之前总是觉得货架乱糟糟的，顾客也找不到想买的东西，看了这本书我才知道，原来陈列也是一门学问，做得好能直接提升销售额。还有关于库存管理的部分，以前我总是凭感觉进货，要么积压太多占地方，要么缺货让顾客失望，这本书用量化的方法告诉我如何预测销量、设定安全库存，让我避免了不必要的损失，也提高了顾客满意度。它还讲了如何与供应商谈判，如何管理员工，如何处理顾客投诉，每一个环节都细致入微，让我觉得这本书简直就是我开超市的“圣经”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对零售管理这个领域知之甚少，感觉像是一片未知的领域。而这本《图解商场超市经营与管理》的出现，就像为我打开了一扇新的大门。它的内容编排非常有条理，从宏观的战略定位，到微观的细节操作，都梳理得非常清晰。让我印象深刻的是它在“顾客体验”部分的内容，它没有停留在空泛的口号上，而是通过大量的案例分析，展示了如何通过细节的优化来提升顾客的满意度。比如，它会详细讲解如何设计舒适的购物环境，包括灯光、音乐、温度的设置，以及如何通过微笑服务、主动询问来与顾客建立良好的互动。我还学到了如何处理顾客的抱怨和投诉，如何将负面体验转化为正面机会。这本书还深入探讨了“会员管理”的重要性，它会教你如何建立有效的会员体系，如何通过数据分析来了解顾客的消费习惯，并针对性地推出个性化的营销活动。这让我意识到，对于现代的零售商来说，仅仅吸引顾客进店是不够的，更重要的是如何留住顾客，建立长期的客户关系。书中关于“差异化竞争”的讨论也给了我很大的启发，它教我如何找到自己店铺的独特优势，并在激烈的市场竞争中脱颖而出。

评分☆☆☆☆☆

我平时工作挺忙的，很少有时间去系统学习什么管理知识，所以看到《图解商场超市经营与管理》这本书时，我就抱着试一试的态度买了下来。这本书最让我欣慰的地方在于它的实用性和操作性。它不像一些理论书籍那样高高在上，而是非常接地气，把很多复杂的经营管理理念都转化成了可以立刻上手去实践的方法。比如，在讲到“商品定价策略”时，它不只是简单地列出几种定价模型，而是会结合实际的市场情况，教你如何根据商品的成本、市场需求、竞争对手的价格来制定最合适的定价。还会有很多关于“促销活动设计”的模板和案例，比如如何设计一个吸引人的“买一送一”活动，如何计算促销活动的盈亏平衡点。让我印象深刻的是它对“数据分析”的强调，它教我如何利用简单的报表来分析商品的销售数据、顾客的购买行为，并从中找出规律，为我的经营决策提供支持。它还提到了如何利用“口碑营销”和“社交媒体营销”来扩大店铺的影响力，这些都是在当今数字化时代非常重要的营销手段。总的来说，这本书就像一本“经营手册”，让我觉得在经营超市的过程中，不再是“摸着石头过河”，而是有了明确的方向和可行的策略。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本《图解商场超市经营与管理》纯属偶然，当时是为了给家里的便利店找点经营思路，没想到翻开就停不下来了。这本书最大的特点就是它的“图解”二字，实在是太直观了！很多时候，我们看文字版的经营书籍，脑子里总是需要反复想象，而这本书直接把复杂的流程、数据、布局都用清晰的图表、流程图、照片给呈现出来，就像在看一部经营管理的纪录片一样。我尤其喜欢它关于顾客动线和商品动线的分析，以前我只觉得人来人往，现在才知道原来顾客在店里的每一步都是有轨迹可循的，而商品摆放的位置更是直接影响着顾客的购买决策。它会告诉你，哪些商品应该放在入口附近，哪些商品适合放在通道深处，如何通过“关联陈列”来引导顾客购买更多商品。比如，它会展示一个典型的超市入口区域陈列图，告诉你这里应该摆放哪些促销商品，如何通过醒目的海报和优惠信息来吸引顾客进店。我还学到了如何利用“目视管理”来监控商品缺货情况，如何通过“ABC分类法”来优化库存结构，这些在实际操作中都非常有用。而且，这本书还穿插了一些小故事和人物访谈，让经营管理的理论不再是冷冰冰的数字，而是充满了人情味和实操性。我感觉这本书不仅仅是教你“怎么做”，更重要的是教你“为什么这么做”，让你从根本上理解经营管理的逻辑。

评分☆☆☆☆☆

培训课件用不错，有专业性

评分☆☆☆☆☆

送货挺快，内容不错，慢慢看，期望有帮助。

评分☆☆☆☆☆

讲解细致，全面！！！

评分☆☆☆☆☆

物流还给力，给五颗星！

评分☆☆☆☆☆

好。京东商城 品质有保证 配送速度快

评分☆☆☆☆☆

很好的～～！～

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

货真价实！值得购买！

评分☆☆☆☆☆

书的内容比较实用，感觉对初学者有不少帮助！！！