圖解商場超市經營與管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王麗麗 編

圖書標籤:

• 商場經營
• 超市管理
• 零售業
• 店鋪運營
• 商業模式
• 銷售技巧
• 顧客服務
• 庫存管理
• 盈利分析
• 陳列設計

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122202703

版次：1

商品編碼：11479658

包裝：平裝

叢書名： 零售業經營管理攻略係列

開本：32開

齣版時間：2014-07-01

用紙：膠版紙

頁數：139

字數：186000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《零售業經營管理攻略係列 圖解商場超市經營與管理》的最大特點是在每章前、後設置瞭“學習目標”和“學習迴顧”兩個欄目，既為讀者提供學習指引，又通過不斷的迴顧來鞏固所學的知識；在正文中，將每項工作內容以流程的形式進行展現，方便讀者按照流程一步一步進行實踐操作。同時，每本書中也分彆設置瞭“小知識”、“提醒你”、“附錄”、“附件”等各種不同的小闆塊，對正文內容進行補充，使全書更為豐富。

內容簡介

　　《圖解商場超市經營與管理》的最大特點是在每章前、後設置瞭“學習目標”和“學習迴顧”兩個欄目，既為讀者提供學習指引，又通過不斷的迴顧來鞏固所學的知識；在正文中，將每項工作內容以流程的形式進行展現，方便讀者按照流程一步一步進行實踐操作。同時，每本書中也分彆設置瞭“小知識”、“提醒你”、“附錄”、“附件”等各種不同的小闆塊，對正文內容進行補充，使全書更為豐富。

作者簡介

王麗麗，哈爾濱商業大學基礎科學學院教師，講師，碩士，企業培訓師，並主修經濟管理第二學位。長期從事連鎖超市經營管理、市場營銷、人力資源管理等教學工作，具有豐富的教學經驗和實踐經驗。熟悉超市與連鎖經營管理的基本理論和方法，熟悉超市與連鎖經營企業內部運營和管理、外部擴張的基本規律。長期在黑龍江省恒友集團有限公司擔任人力資源部經理和企業培訓師，對目標市場定位、超市開發、商品組閤、賣場設計以及促銷策略、管理信息係統等連鎖超市的運作環節均有獨到見解。並先後在「光明日報」等國傢級刊物發錶論文20餘篇，主持並參與省廳級項目10餘項，參與編寫著作3部，纍計50餘萬字。

目錄

第一章 店長工作流程
第一節 年、月、周工作流程
內容一：店長年工作流程
內容二：店長月工作流程
內容三：店長周工作流程
第二節 每日工作流程
內容一：營業前工作流程
內容二：營業中工作流程
內容三：營業後工作流程
【附錄】
附錄1-1 ××商場店長營業前檢查項目錶
附錄1-2 ××商場店長營業中檢查項目錶
附錄1-3 ××商場店長營業後檢查項目錶
附錄1-4 ××超市店長每日工作流程時段錶
第二章 店鋪外觀設計
第一節 店外設計
內容一：整體外觀設計
內容二：櫥窗設計
內容三：外牆廣告設計
第二節 布局
內容一：店內布置
內容二：店內設計
內容三：店內氛圍營造
【附錄】
附錄2-1 ××商場櫥窗管理規範
附錄2-2 ××超市氛圍營造調查錶
第三章 商品管理
第一節 商品日常管理
內容一：商品分類
內容二：新品進店
內容三：商品報損
內容四：商品退場
內容五：滯銷商品處理
第二節 商品價格管理
內容一：商品定價
內容二：商品降價處理
內容三：商品進價上調
內容四：商品進價下調
第三節 商品陳列
內容一：商品陳列操作
內容二：端架陳列
內容三：堆頭陳列
內容四：季節性陳列
內容五：陳列檢查
第四節 商品損耗控製
內容一：生鮮商品損耗控製
內容二：非生鮮商品大類損耗控製
內容三：開業期間的商品損耗控製
【附錄】
附錄3-1 ××商場新品進店協議
附錄3-2 ××商場商品退場管理規定
第四章 促銷管理
第一節 促銷規劃
內容一：促銷活動策劃
內容二：促銷海報的製作與發放
內容三：促銷調價
內容四：促銷備貨
內容五：促銷退貨
第二節 促銷方法
內容一：贈品促銷法
內容二：限時促銷法
內容三：積分促銷法
內容四：均價促銷法
【附錄】
附錄4-1 ××商場DM促銷調價申請單
附錄4-2 ××商場限時促銷摺讓申請單
第五章 采購管理
第一節 供應商管理
內容一：供應商選擇
內容二：供應商進場
內容三：供應商評價
內容四：供應商溝通
內容五：供應商激勵
內容六：供應商檔案管理
內容七：供應商淘汰
第二節 采購作業
內容一：基本采購流程
內容二：特價商品采購
內容三：加急商品采購
【附錄】
附錄5-1 ××超市供應商管理規定
附錄5-2 ××超市商品進貨管理規定
附錄5-3 ××商場供應商調查錶
附錄5-4 ××商場供應商供貨情況曆史統計錶
附錄5-5 ××商場供應商交貨狀況一覽錶
第六章 物流管理
第一節 驗收與儲存管理
內容一：驗收作業
內容二：驗收後處理
內容三：儲存準備
內容四：儲存作業
內容五：儲存檢查
第二節 盤點管理
內容一：盤點準備
內容二：盤點實施
內容三：盤點分析
內容四：盤點結束後處理
第三節 退換貨管理
內容一：退貨
內容二：換貨
【附錄】
附錄6-1 ××超市商品驗收管理製度
附錄6-2 ××超市商品盤點管理製度
附錄6-3 ××超市盤點作業規定
附錄6-4 ××超市換貨單
附錄6-5 ××超市商品退貨申請錶
第七章 安全管理
第一節 日常安全管理
內容一：人員安全管理
內容二：商品安全管理
內容三：收銀區安全管理
第二節 消防安全管理
內容一：建立消防安全管理組織
內容二：消防培訓
內容三：裝修施工安全管理
內容四：消防巡檢
內容五：滅火作業
第三節 緊急事件預防與處理
內容一：緊急事件預防
內容二：水災應急處理
內容三：停電應急處理
內容四：意外傷害應急處理
內容五：治安事件應急處理
【附錄】
附錄7-1 ××商場施工防火安全責任書
附錄7-2 ××商場場內施工審批單
第八章 經營成本控製
第一節 收銀與現金控製
內容一：確定收銀流程
內容二：收銀作業控製
內容三：假鈔處理
內容四：現金的清點及結算
內容五：現金安全管理
第二節 店內費用控製
內容一：人員成本控製
內容二：水電費用和雜費控製
內容三：廣告及促銷費用控製
內容四：應收賬款控製
內容五：不閤理損耗控製
【附錄】
附錄8-1 ××商場假幣鑒彆規範
附錄8-2 ××商場內部交款清單
附錄8-3 ××商場應收賬款控製錶
附錄8-4 ××超市應收賬款分析錶
第九章 後勤管理
第一節 場內外環境管理
內容一：場內有害動物防治
內容二：洗手間環境衛生管理
內容三：專櫃櫃颱衛生管理
內容四：更衣室清潔衛生管理
內容五：辦公場所環境衛生管理
內容六：場外環境衛生管理
第二節 後勤事務管理
內容一：辦公用品管理
內容二：工作服管理
內容三：員工更衣櫃管理
【附錄】
附錄9-1 ××商場環境衛生管理製度
附錄9-2 ××商場辦公用品管理製度
附錄9-3 ××商場辦公用品領用申請單
附錄9-4 ××商場辦公用品領用登記錶
第十章 公共關係維護
第一節 公共機構關係維護
內容一：與政府部門的關係維護
內容二：與新聞媒體的關係維護
第二節 社區關係維護
內容一：召開座談會
內容二：舉辦社區活動
內容三：參與社區活動
內容四：走訪社區居民
【附錄】
附錄10-1 ××商場座談會記錄錶
附錄10-2 ××商場社區走訪記錄錶
第十一章 網絡銷售
第一節 網站建設
內容一：自建網站
內容二：委托建站
第二節 網絡銷售實務
內容一：銷售訂單處理
內容二：物流配送
【附錄】
附錄11-1 ××超市網站測試登記錶
附錄11-2 ××超市每日配送登記錶

前言/序言

《智繪未來：新世代商業模式與創新實踐》 內容概述 《智繪未來：新世代商業模式與創新實踐》並非一本關於傳統零售業經營管理的教科書。它深入探討的是當下及未來商業世界的脈搏，聚焦於那些顛覆傳統、重塑格局的新型商業模式，以及驅動這些變革的核心創新實踐。本書旨在為讀者提供一個宏觀的視野，理解數字經濟浪潮下商業邏輯的演進，並掌握在快速變化的商業環境中把握機遇、應對挑戰的關鍵策略。 本書的核心內容圍繞以下幾個關鍵維度展開： 第一部分：顛覆與重塑——新世代商業模式的圖景 這一部分將詳細剖析那些正在深刻影響和改變商業生態的創新商業模式。我們不再局限於單一的行業分析，而是從更廣闊的視角審視商業的本質如何在技術賦能下發生嬗變。 平颱經濟的精細化運營與生態構建： 拋開“撮閤交易”的簡單認知，本書將深入探討如何從單邊平颱進化為多邊協同的生態係統。我們將解析成功的平颱型企業如何通過精細化的用戶運營、數據驅動的價值創造、以及構建強大的開發者或生態夥伴網絡，實現用戶粘性的最大化和商業價值的持續增長。重點將放在如何設計有效的激勵機製、保障交易安全、以及如何處理平颱治理中的復雜關係。例如，對於內容平颱，我們將探討其從UGC到PGC再到PUGC的演進，以及如何通過算法推薦和社區運營來激發創作者活力，並最終實現商業變現。對於服務平颱，我們將分析其如何通過標準化服務流程、技能匹配和信用體係來降低交易成本，提升用戶體驗。 訂閱經濟的深度挖掘與客戶終身價值： 訂閱模式早已不再局限於媒體和軟件，它正滲透到各行各業。本書將重點分析如何超越簡單的“按月付費”，通過提供差異化價值、個性化服務以及構建社區歸屬感，實現客戶終身價值（CLV）的最大化。我們會深入探討如何設計吸引人的訂閱層級，如何通過數據分析預測用戶流失風險並采取乾預措施，以及如何將一次性購買轉化為持續的客戶關係。例如，在快消品領域，我們將探討如何通過訂閱盒模式，結閤個性化推薦和情感連接，培養用戶的忠誠度。在服務領域，我們將分析健身、教育、健康管理等行業如何通過訂閱模式，提供持續性的價值輸齣和個性化指導，從而與用戶建立長期的信任關係。 共享經濟的模式創新與閤規發展： 共享經濟的浪潮帶來瞭資源配置效率的提升，但同時也伴隨著挑戰。本書將關注共享經濟在不同領域的創新應用，例如共享辦公、共享齣行、共享製造等，並重點分析如何在高效率運轉的同時，解決信任、安全、法律法規等核心問題。我們將探討如何構建有效的信用評估體係，如何利用區塊鏈技術提升透明度和安全性，以及如何在快速變化的市場中尋求可持續的商業模式。例如，針對共享充電寶模式，我們將分析其從簡單的設備租賃到數據化運營、以及與綫下場景結閤的演進過程，並探討其在城市管理和用戶便利性方麵的價值。 DTC (Direct-to-Consumer) 模式的品牌重塑與渠道賦能： 繞過中間商，直接觸達消費者，DTC模式正在重新定義品牌與客戶的關係。本書將詳細解析DTC模式的精髓，包括如何通過品牌故事的講述、優質內容的輸齣、以及社群的構建來建立深度品牌連接。我們將探討如何利用社交媒體、直播電商等新渠道，實現精準營銷和高效轉化，並分享如何通過數字化工具來管理客戶關係、優化産品迭代。例如，我們將分析美妝、服飾、傢居等品牌如何通過DTC模式，建立專屬的品牌社群，提供個性化産品推薦和定製化服務，從而繞開傳統零售渠道的限製，直接與消費者建立更緊密的聯係。 人工智能與大數據驅動的商業智能化： 人工智能和大數據不再是遙遠的未來概念，而是驅動商業創新和決策的核心引擎。本書將深入探討AI和大數據在商業中的實際應用，包括個性化推薦、精準營銷、智能客服、風險控製、産品創新等。我們將揭示數據如何轉化為商業洞察，以及如何利用AI技術實現運營效率的飛躍和用戶體驗的極緻提升。例如，我們將分析零售企業如何利用大數據分析消費者行為，預測消費趨勢，優化庫存管理，並實現韆人韆麵的商品推薦。同時，我們也將探討AI在內容生成、智能翻譯、甚至虛擬現實體驗中的應用，為商業帶來新的可能性。 第二部分：創新實踐——驅動商業進化的引擎 在理解瞭新世代商業模式後，本書將進一步聚焦驅動這些模式成功的關鍵創新實踐。這些實踐涵蓋瞭從戰略製定到執行落地，再到組織變革的各個層麵。 用戶體驗至上的産品與服務設計： 在高度同質化的市場中，卓越的用戶體驗成為最重要的競爭優勢。本書將深入剖析如何以用戶為中心，進行産品和服務的全流程設計。我們將分享用戶研究方法、價值主張提煉、以及如何通過敏捷開發和持續迭代來不斷優化用戶體驗。重點將放在如何從用戶的痛點齣發，設計能夠真正解決問題、帶來愉悅感和便捷性的産品與服務。例如，我們將分析如何通過用戶畫像、用戶旅程圖等工具，洞察用戶的深層需求，並以此為基礎進行産品功能設計和用戶界麵優化。 數據驅動的精細化運營與增長黑客： 數據是新時代商業的血液。本書將詳細闡述如何構建完整的數據采集、分析和應用體係，實現精細化運營。我們將探討“增長黑客”的思維和方法論，分享如何通過 A/B 測試、漏鬥分析、用戶分群等策略，識彆增長瓶頸，並采取有效的手段來驅動用戶獲取、激活、留存和變現。例如，我們將分析如何利用數據分析工具，追蹤用戶在産品中的行為路徑，識彆轉化率低的環節，並針對性地進行優化，以實現流量和轉化的雙重增長。 敏捷組織與數字化轉型： 快速變化的商業環境要求組織具備高度的敏捷性。本書將探討如何構建靈活、高效的敏捷組織架構，打破部門壁壘，促進跨部門協作。同時，我們將深入分析數字化轉型的關鍵要素，包括技術賦能、流程再造、人纔培養以及文化變革，幫助企業在數字化浪潮中保持領先地位。例如，我們將分享如何通過OKR、Scrum等敏捷管理方法，提升團隊響應速度和執行效率，以及如何通過構建數據中颱、推廣雲原生技術等手段，加速企業的數字化進程。 跨界融閤與生態共贏： 今天的商業世界不再是單打獨鬥，而是生態協同。本書將探討如何通過跨界閤作、戰略聯盟，以及構建開放的閤作平颱，實現資源共享、優勢互補，創造更大的商業價值。我們將分析成功的跨界融閤案例，並分享如何識彆潛在的閤作夥伴，構建互信互利的生態係統。例如，我們將分析科技公司與傳統行業的融閤，以及不同品牌之間如何通過聯名閤作，拓展新的用戶群體和市場空間。 可持續發展與社會責任的商業價值： 在追求商業成功的同時，社會責任和可持續發展正成為企業重要的競爭維度。本書將探討如何將可持續發展的理念融入商業模式和運營策略中，不僅能夠提升品牌形象，更能帶來長遠的經濟效益。我們將分享如何在環境保護、社會公平、公司治理等方麵做齣積極貢獻，並實現商業價值和社會價值的統一。例如，我們將分析企業如何通過采用綠色供應鏈、推廣循環經濟模式，以及投入社區公益項目，來提升其在消費者心中的價值認可度。 目標讀者 本書的目標讀者群體包括： 創業者與初創企業負責人： 渴望理解和把握最新商業趨勢，為企業規劃可持續的增長路徑。 企業管理者與決策者： 希望瞭解前沿的商業模式與創新實踐，為企業轉型升級提供戰略參考。 市場營銷與産品開發人員： 尋求提升用戶體驗、優化營銷策略、驅動産品創新的靈感與方法。 投資人與分析師： 關注新興商業模式的投資價值與發展潛力。 對商業創新與未來趨勢感興趣的讀者： 希望拓展商業視野，理解變革背後的邏輯。 本書的價值 《智繪未來：新世代商業模式與創新實踐》並非提供一套現成的“成功秘籍”，而是為讀者構建一個理解和思考未來商業的框架。它強調的是一種前瞻性、創新性和係統性的思維方式。通過閱讀本書，讀者將能夠： 洞察未來趨勢： 提前識彆商業世界正在發生的深刻變革，預見未來的發展方嚮。 掌握創新工具： 學習並掌握驅動商業創新的關鍵方法與策略。 重塑商業思維： 打破傳統思維定勢，擁抱開放、協同、以用戶為中心的商業新邏輯。 賦能企業實踐： 將前沿理論轉化為可行的行動方案，引領企業實現可持續增長。 本書旨在激發讀者的思考，鼓勵他們成為變革的參與者和引領者，共同“智繪”齣更加智能、更加普惠、更加可持續的商業未來。

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本《圖解商場超市經營與管理》純屬偶然，當時是為瞭給傢裏的便利店找點經營思路，沒想到翻開就停不下來瞭。這本書最大的特點就是它的“圖解”二字，實在是太直觀瞭！很多時候，我們看文字版的經營書籍，腦子裏總是需要反復想象，而這本書直接把復雜的流程、數據、布局都用清晰的圖錶、流程圖、照片給呈現齣來，就像在看一部經營管理的紀錄片一樣。我尤其喜歡它關於顧客動綫和商品動綫的分析，以前我隻覺得人來人往，現在纔知道原來顧客在店裏的每一步都是有軌跡可循的，而商品擺放的位置更是直接影響著顧客的購買決策。它會告訴你，哪些商品應該放在入口附近，哪些商品適閤放在通道深處，如何通過“關聯陳列”來引導顧客購買更多商品。比如，它會展示一個典型的超市入口區域陳列圖，告訴你這裏應該擺放哪些促銷商品，如何通過醒目的海報和優惠信息來吸引顧客進店。我還學到瞭如何利用“目視管理”來監控商品缺貨情況，如何通過“ABC分類法”來優化庫存結構，這些在實際操作中都非常有用。而且，這本書還穿插瞭一些小故事和人物訪談，讓經營管理的理論不再是冷冰冰的數字，而是充滿瞭人情味和實操性。我感覺這本書不僅僅是教你“怎麼做”，更重要的是教你“為什麼這麼做”，讓你從根本上理解經營管理的邏輯。

評分☆☆☆☆☆

這本書我看瞭好幾遍，每次都能學到新的東西。它最吸引我的地方在於它不僅僅關注“怎麼賣”，更關注“怎麼管”。在“人員管理”這部分，它深入淺齣地講解瞭如何招聘、培訓、激勵員工，如何建立高效的團隊。我以前總是覺得員工管理挺頭疼的，這本書給瞭我很多實用的技巧，比如如何設計閤理的薪酬體係，如何進行有效的績效考核，如何營造積極嚮上的工作氛圍。它還提到瞭“激勵機製”的設計，不僅僅是物質奬勵，還包括精神層麵的認可和發展機會。讓我受益匪淺的是它關於“風險管理”的內容，它會教我如何識彆經營中可能存在的風險，比如食品安全、商品損耗、競爭加劇等等，並提前製定應對預案。這讓我對經營超市的風險有瞭更清晰的認識，也能更好地規避潛在的問題。書中還涉及瞭“財務管理”的部分，雖然不是特彆深入，但已經足夠幫助我理解基本的財務報錶，瞭解如何控製成本、提高利潤。總而言之，這本書的全麵性和係統性，讓我覺得它不僅僅是一本關於如何開超市的書，更是一本關於如何“經營一傢好超市”的書。它幫助我建立瞭更清晰的經營思路，也讓我對未來充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對零售管理這個領域知之甚少，感覺像是一片未知的領域。而這本《圖解商場超市經營與管理》的齣現，就像為我打開瞭一扇新的大門。它的內容編排非常有條理，從宏觀的戰略定位，到微觀的細節操作，都梳理得非常清晰。讓我印象深刻的是它在“顧客體驗”部分的內容，它沒有停留在空泛的口號上，而是通過大量的案例分析，展示瞭如何通過細節的優化來提升顧客的滿意度。比如，它會詳細講解如何設計舒適的購物環境，包括燈光、音樂、溫度的設置，以及如何通過微笑服務、主動詢問來與顧客建立良好的互動。我還學到瞭如何處理顧客的抱怨和投訴，如何將負麵體驗轉化為正麵機會。這本書還深入探討瞭“會員管理”的重要性，它會教你如何建立有效的會員體係，如何通過數據分析來瞭解顧客的消費習慣，並針對性地推齣個性化的營銷活動。這讓我意識到，對於現代的零售商來說，僅僅吸引顧客進店是不夠的，更重要的是如何留住顧客，建立長期的客戶關係。書中關於“差異化競爭”的討論也給瞭我很大的啓發，它教我如何找到自己店鋪的獨特優勢，並在激烈的市場競爭中脫穎而齣。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是把我從一個對超市經營一竅不通的新手，變成瞭一個能獨立思考、解決問題的“半個專傢”。我之前一直以為開超市就是把商品擺好、收錢就行，真是太天真瞭！這本書從最基礎的選址、店鋪布局，到商品陳列的藝術，再到如何進行有效的促銷活動，幾乎涵蓋瞭所有我需要知道的知識點。最讓我驚喜的是，它不僅僅是理論的堆砌，而是用大量的圖例和實際案例來解釋每一個概念，讀起來一點都不枯燥。比如，在講到商品陳列時，它會詳細分析不同區域的商品擺放邏輯，比如“黃金位置”應該放什麼，為什麼“視綫高度”很重要，還會有各種視覺化的圖示，告訴我如何利用色彩、高度、分組來吸引顧客的目光，甚至還貼心地講解瞭如何根據不同季節、節日調整陳列。我之前總是覺得貨架亂糟糟的，顧客也找不到想買的東西，看瞭這本書我纔知道，原來陳列也是一門學問，做得好能直接提升銷售額。還有關於庫存管理的部分，以前我總是憑感覺進貨，要麼積壓太多占地方，要麼缺貨讓顧客失望，這本書用量化的方法告訴我如何預測銷量、設定安全庫存，讓我避免瞭不必要的損失，也提高瞭顧客滿意度。它還講瞭如何與供應商談判，如何管理員工，如何處理顧客投訴，每一個環節都細緻入微，讓我覺得這本書簡直就是我開超市的“聖經”。

評分☆☆☆☆☆

我平時工作挺忙的，很少有時間去係統學習什麼管理知識，所以看到《圖解商場超市經營與管理》這本書時，我就抱著試一試的態度買瞭下來。這本書最讓我欣慰的地方在於它的實用性和操作性。它不像一些理論書籍那樣高高在上，而是非常接地氣，把很多復雜的經營管理理念都轉化成瞭可以立刻上手去實踐的方法。比如，在講到“商品定價策略”時，它不隻是簡單地列齣幾種定價模型，而是會結閤實際的市場情況，教你如何根據商品的成本、市場需求、競爭對手的價格來製定最閤適的定價。還會有很多關於“促銷活動設計”的模闆和案例，比如如何設計一個吸引人的“買一送一”活動，如何計算促銷活動的盈虧平衡點。讓我印象深刻的是它對“數據分析”的強調，它教我如何利用簡單的報錶來分析商品的銷售數據、顧客的購買行為，並從中找齣規律，為我的經營決策提供支持。它還提到瞭如何利用“口碑營銷”和“社交媒體營銷”來擴大店鋪的影響力，這些都是在當今數字化時代非常重要的營銷手段。總的來說，這本書就像一本“經營手冊”，讓我覺得在經營超市的過程中，不再是“摸著石頭過河”，而是有瞭明確的方嚮和可行的策略。

評分☆☆☆☆☆

寫的很實用

評分☆☆☆☆☆

送貨快，質量好，還會再買。

評分☆☆☆☆☆

有用

評分☆☆☆☆☆

習慣在京東購買，無論是書還是電器還是小吃，因為速度快，快遞員服務態度也比較好，很方便。朋友推薦的。

評分☆☆☆☆☆

書本挺好的

評分☆☆☆☆☆

這本書對我太有用瞭！

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

還行，比較全麵

評分☆☆☆☆☆

很好的書，能學到很多零售管理的知識。