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☆☆☆☆☆

康清 著

图书标签:

• 成都美食
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• 美食攻略
• 旅行
• 生活
• 文化
• 慢生活
• 探店

出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302372332

版次：1

商品编码：11561852

品牌：清华大学

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-09-01

用纸：胶版纸

产品特色

内容简介

成都食光，在成都享受美食的时光。食光即吃光，多看几眼，又好像是一句把成都美食吃光吃遍的豪言壮语。吃货也是知食分子，爱美食，更珍惜美食。成都食光是一本写不完的书，这并不是成都美食的全部。本书介绍的美食全部来自老成都们的推荐和作者最喜欢的店铺，味无定味，适口为佳，希望能带你找到你喜欢的味道。

作者简介

康清
成都出生的积极上进小青年，中国传媒大学研究生，喜欢画画，喜欢美食，生活在幻想和梦想之中，希望做好自己的独立设计师品牌“沐目”（mumu），希望未来能成为一名艺术工作者。作品：《成都美食明信片》
《成都美食手绘地图》
《中国美食明信片之甜味中国》
《中国美食明信片之辣味中国》。

目录

火锅火锅001蜀九香002龙森园003大妙004大宅门005谭鱼头006芭夯兔007唐家寺牛杂吃茶去008鹤鸣茶社009花间010大慈寺禅茶堂011顺兴老茶馆听味道012三大炮013丁丁糖014田园印象015张飞牛肉016莲花府邸另一米另一面017蛋烘糕018叶儿耙019春阳水饺020三圣面021铺盖面022龙抄手023严太婆锅盔我的菜024陈麻婆豆腐025市井生活026喻家厨房027乡村菜028银杏029巴国布衣030斗鸡饭031滋味烤鱼032鸡茅店033清真皇城坝034鹦鹉叙035粉彩有名无名036皇城牛肉037江油肥肠038八二信箱钟水饺039无名冒菜040周血旺悄悄话041蚂蚁揸042安薇塔043绘咖啡044蜜望树045小酒馆046云集047荒石公园欲罢不能048张麻辣049康二姐串串香050玉林串串香051盘飧市052侨一侨兔头凉快凉快去053张凉粉054小谭豆花055何师烧烤056拾光甜品还是大学生057重庆森林058霸王排骨059徐胖烤蹄060休息钟不甜不开心061糖画062糖油果子063宫廷糕点铺064闻酥园黑暗料理065卤鲍鱼066耳片067拌肺片068耙泥鳅069鹅肠070伤心凉粉071跳水蛙072兔脑壳儿073脑花元气美味074妈妈传075鱼游天下076老房子077钦善斋似曾相食078川菜博物馆079香酥花生080乐山钵钵鸡081西昌火盆烧烤时间的味道082郫县豆瓣083四川泡菜084泡椒凤爪私房菜菜085醪糟儿粉子蛋086炝莲花白087秘制凉拌兔088欲罢不能爽辣虾089大姑妈咸烧白090二姑妈甜烧白091二姑妈牛肉干092张叔樱桃肉093蒜苗回锅肉094王嬢圆子汤095比熊勾魂蛙096田嬢嬢拌凉粉吃嘎嘎咯097魏鸡肉098廖记棒棒鸡099天主堂鸡片100绝城芋儿鸡101连山回锅肉102青城山老腊肉103眉州烧鹅馆104红星兔丁105神仙兔素味平生106文殊院素斋107枣子树108维根素食吃货一日游骡马假日玉林辣边小聚宽窄麻辣春熙路后记

前言/序言

　　因公出差去过成都好几次，总感觉这个城市充满了大大小小的神秘感；飞机快落地的时候，城市宣传片里标注出很多旅游景点，其实我都没有去过；对于二环路堵车这件事，我印象非常深刻，因为有一次差点因此没赶上飞机。　　成都是一个美食城市，四处走走都可以吃到不同的美味，大多数都是辣的、油的。那种痛快感是无法形容的，街头巷尾飘溢的香味，让成都显得很可爱，因为成都就是可以用舌头和胃口去发现、去探索的地方。而且我觉得成都人民无论是在家里吃，还是外出吃，都有大把优秀的选择，我虽然生活在北京，但完全没有这种优越感。　　旅游手册看得多了，美食摄影图册也没少看，类似《成都食光》用绘画的方式来表达对成都美食热爱的绘本，我是第一次见识到，而且立刻被深深吸引。康清是一个细腻的女孩，她擅长绘画，擅长通过自己的画作表现生活中的美好，翻看这本书的时候，我一直在吞咽唾沫，因为实在太诱人。　　如果我可以，真的希望能按图索骥，当一个背包客，把这本书里的所有美食都吃个遍；看完书的你们，我想应该也会有这样的想法

蜀地风华录：巴蜀风物志 卷首语： 巴蜀之地，自古便以其天府之国的富饶、独特的地理环境和深厚的文化底蕴而著称。在这片神奇的土地上，历史的洪流与市井的烟火气交织，孕育出无数令人神往的风物与故事。本书并非聚焦于单一的地域或主题，而是试图以一种更宏观、更具人文关怀的视角，去描摹和记录这片古老而又充满活力的沃土之上，那些被时间沉淀下来的珍贵印记。 --- 第一章：山河的呼吸——巴蜀的地理与生态 巴蜀，其精髓在于“山”与“水”的完美结合。本书开篇，将带领读者穿越蜀道难的险峻，探寻横断山脉的神秘，感受青藏高原向东延伸带来的地质奇观。 1. 岷江的脉络与天府的形成： 详细考究都江堰体系的构建历史及其对成都平原水文的影响。不仅仅是工程学的奇迹，更深入探讨水利系统如何塑造了巴蜀人民的农耕文明与生活哲学。我们将追踪岷江自岷山雪峰而下的路径，描绘其沿岸村落的更迭，以及洪水与丰收带来的周期性律动。 2. 喀斯特地貌的鬼斧神工： 带领读者深入川北和黔北交界处的喀斯特石林与溶洞群。我们不满足于表面的壮丽，而是挖掘当地少数民族（如彝族、苗族）与这种特殊地貌共生的历史。探讨溶洞中的壁画、祭祀遗迹，揭示岩石如何成为他们精神寄托的天然殿堂。 3. 亚热带雨林的回响： 聚焦于四川盆地西南部和云南西北部的垂直植被带。探访贡嘎山、峨眉山的高山草甸与原始森林，记录那些濒危的特有物种。我们会采访生态学家和巡护员，记录他们在保护雪豹、大熊猫栖息地过程中所付出的艰辛努力，以及人与自然在边界上的微妙平衡。 --- 第二章：青铜的低语——巴蜀的古老文明 巴蜀文化独立于中原文化之外，拥有极其鲜明的特色。本章将深入挖掘那些在历史长河中一度湮灭，后又重见天日的辉煌。 1. 金沙遗址与古蜀国的谜团： 全面梳理金沙遗址的发现历程、出土文物（特别是太阳神鸟金饰）的艺术价值与宗教含义。重点分析古蜀王权、祭祀体系的特征，探讨古蜀文明的“失落”之谜，以及它与周边文明（如三星堆）的关系和互动。 2. 船棺葬制的神秘图景： 聚焦于长江上游沿岸发现的船棺遗迹。通过考古报告和民族学对比，重构古代巴人独特的生死观和葬俗。探究船只作为载体，象征着灵魂前往何方，以及这种习俗对后世川渝地区婚丧嫁娶礼仪的潜移默化影响。 3. 汉代巴蜀的铭文与拓片： 收集和解读那些散落在各地崖壁、碑刻上的汉代画像砖与石刻文字。这些“活着的史书”揭示了郡县制下基层社会的权力结构、民间信仰、农事活动乃至娱乐场景，展现了秦并巴蜀后，两种文化如何激烈碰撞与融合的过程。 --- 第三章：丝路的岔口——商贸与交通的变迁 巴蜀自古便是重要的交通枢纽，连接着内陆、高原与南方的蛮荒之地。本书将追踪那些古老的商道。 1. 茶马古道的兴衰： 不仅描述拉萨与成都之间的物资交换，更侧重于茶马古道沿线茶农、马帮、边关驿站的生活状态。记录不同时期政府对“茶马互市”的管控政策，以及茶叶、盐巴、皮毛等物资在不同民族间的价值转移。 2. 盐井与矿业的拓荒史： 以自流井等古代盐场为核心，剖析巴蜀地区古代手工业的发展动力。盐业的开采往往伴随着极大的危险和技术革新。我们将追溯“凿井取卤”技术的演变，以及盐商阶层在地方经济中的权力构建。 3. 蜀锦的丝线与远方： 探讨蜀锦的织造技艺及其作为战略物资的地位。追溯蜀锦通过南方丝绸之路（古道）销往异域的贸易路线，分析其在异域文化中扮演的角色，例如在东南亚、印度甚至更远方的服饰传统中留下的印记。 --- 第四章：庙堂与江湖——历史的褶皱与人物侧影 巴蜀之地英才辈出，既有庙堂之高，亦有江湖之远。 1. 诸葛亮的未竟之业： 侧重于诸葛亮治蜀的“法治”精神。分析其在农业、屯田、军事上的具体措施，特别是他如何成功地将相对独立、带有蛮性的巴蜀人民纳入一个统一的行政体系中。探讨后人对他的“神化”与“现实功绩”之间的张力。 2. 唐宋诗坛的“蜀风”： 集中描绘那些在巴蜀之地留下不朽篇章的文人墨客。不仅是杜甫的“浣花溪畔”，也包括那些在边塞诗中描绘蜀地山川的诗人。分析巴蜀的自然环境如何激发了他们的创作灵感，以及“蜀中多才俊”的历史根源。 3. 袍哥会与民间组织： 深入解析清末民初在川渝地区广泛存在的袍哥会、青帮等民间秘密结社。考察这些组织在维护地方秩序、提供社会保障、以及对抗地方恶势力中的复杂角色，分析其与传统宗族、官府三者间的权力制衡术。 --- 第五章：精神的沃土——信仰、艺术与生活哲学 巴蜀人民的生活哲学，很大程度上被当地的宗教信仰和艺术形式所塑造。 1. 佛教石窟的“本土化”： 以大足石刻为核心，详细解读其雕刻风格的独特性。分析佛教造像如何吸收了巴蜀本土的审美趣味和民间故事元素，使其更贴近普通民众，展现出“世俗化”的佛教艺术面貌。 2. 川剧的腔调与变脸： 细致分析川剧的声腔体系（如高腔、昆腔、胡琴腔）的演变，并重点解析“变脸”、“吐火”等绝技背后的机械原理和表演哲学。探究川剧如何从市井娱乐，一步步成为承载地方集体记忆的艺术载体。 3. 民间信仰的“巫风”遗存： 考察巴蜀地区流传的傩祭、山神崇拜和独特的丧葬仪轨。探究这些古老的巫术色彩如何与后来的道教、佛教融合，形成一套极具地域特色的精神慰藉体系，以及这些仪式在现代社会中的保留与消亡。 --- 结语： 《蜀地风华录》旨在提供一个观察巴蜀的全新窗口。它不是一本旅游指南，亦非单纯的历史编年，而是一部关于时间、人与土地相互作用的厚重记录。在这片土地上，每一座山都有故事，每一条河都流淌着历史的细节，共同构筑出这座“天府之国”深邃而迷人的灵魂底色。

评分☆☆☆☆☆

初次翻开《成都食光》，纯粹是被这个名字吸引了。我一直对成都这个城市充满好奇，想象着它那份独有的悠闲，以及在这悠闲中悄然流淌的烟火气。这本书仿佛是一扇窗，让我得以窥见这座城市最日常，也最动人的一个侧面——它的味道。我期待着能在字里行间，寻找到那些藏匿在巷弄深处，或是飘荡在街头巷尾的美食故事。作者的笔触，我猜想，应该是温暖而细腻的，能够触碰到最真实的味蕾记忆。我想象中的《成都食光》，不应只是简单的菜肴罗列，更应是关于味道背后的人情世故，是那些大厨的巧手，是食客的笑语，是这座城市独有的节奏，在食物的香气中氤氲。我希望它能带我穿梭于川西的平原，感受食材的新鲜，品味川菜的精髓，或许还能听到几段关于成都过往岁月的片段，让味蕾与历史一同跳跃。这本书，在我眼中，更像是一场心灵的旅行，以食为引，去探索一个我向往已久的地方。

评分☆☆☆☆☆

《成都食光》，这个名字一下子就戳中了我的点。我一直认为，食物是了解一个地方最直接、也最深刻的方式。成都，这个充满魅力的城市，它的美食江湖更是让我神往已久。我希望这本书能为我打开一扇通往成都美食世界的窗户，让我得以一窥那些隐藏在街头巷尾、老茶馆、甚至是寻常百姓家的美味。我期待的，不仅仅是菜肴的介绍，更是那些与食物相关的故事，是关于食材的溯源，是关于烹饪的技艺，是关于食客的体验，是关于这座城市在美食中沉淀下来的文化与情感。我希望作者的笔触能够充满烟火气，能够让我仿佛置身于成都的某个街角，闻到那诱人的香气，听到那热闹的叫卖声，感受到那份独有的，属于成都的，悠闲而又充满活力的生活节奏。这本书，在我看来，是一次味蕾的探索，也是一次文化的寻访，更是一次对生活的热情致敬。

评分☆☆☆☆☆

《成都食光》这本书，我抱着一种探秘的心态去阅读。成都，对我而言，不仅仅是一个地名，更是一种生活方式的代名词。而“食光”，这个词语本身就充满了诗意，它暗示着时间和食物的交织，是那些在时光中沉淀下来的，最能代表这座城市灵魂的味道。我很好奇，作者是如何捕捉到这些“食光”的？是那些传承百年的老字号，还是街头巷尾不起眼的小摊？我期待的是，它能展现成都美食的多样性，从麻辣鲜香的川菜，到精致可口的甜点，再到那些充满地方特色的民间小吃。我相信，每一道菜肴背后，都有一个属于成都的故事，有 chef 的匠心，有食客的喜悦，有那些与味道一同流传的乡愁。这本书，也许能让我感受到成都人对食物的认真与热爱，感受到他们将生活过得有滋有味的能力。我希望它能给我带来一种全新的视角，去理解成都这座城市，去感受它那份独有的，温润而有力的生命力，而这种生命力，恰恰就体现在它丰富而迷人的美食文化之中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的题目《成都食光》，让我联想到许多美好的画面。我总是觉得，一个城市的魅力，很大一部分体现在它的食物上。成都，这座我一直心驰神往的城市，它的美食文化更是闻名遐迩。这本书，我期待它能够像一位老朋友，娓娓道来成都的那些“食光”故事。我希望它能够带我领略那些地道的成都味道，不仅仅是那些家喻户晓的名菜，更希望能挖掘出一些鲜为人知，却同样充满韵味的特色美食。我猜想，这本书的文字一定充满了温度，能够描绘出食物诱人的色泽，馥郁的香气，以及品尝时的那种销魂蚀骨的美味。更重要的是，我希望它能触及到隐藏在这些美味背后的，属于成都人的生活哲学，那种将日子过得慢下来，享受当下，享受美食的智慧。这本书，对我来说，就像是一份来自成都的邀请函，邀请我去感受那份独有的，属于“食光”的温暖与丰盛，去品味这座城市最真实的，烟火气息。

评分☆☆☆☆☆

初次接触《成都食光》这本书，就被它的名字深深吸引。总觉得，一座城市的灵魂，往往就藏在它的味道里。成都，这座我一直以来都充满好奇的城市，它的美食，更是我所向往的。我期待这本书，能够用文字勾勒出成都美食的万千姿态，从街头巷尾的市井小吃，到国宴级别的川菜，再到那些独具地方特色的甜品点心，都能够得到生动的呈现。我希望，作者的笔触不仅仅是记录，更能传递出一种情感，一种成都人对于美食的热爱，对于生活的热情，以及那些与食物一同流传的，温馨的故事。我渴望通过这本书，能够身临其境地感受到成都那份独特的“食光”，那是属于成都人的，慢悠悠的，却又充满滋味的生活。这本书，对我而言，不仅仅是关于食物的指南，更是一种文化的体验，一种对生活方式的向往，一种对这座城市最深切的，味蕾上的解读。

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

没内容的书，纯为赚钱的书。不建议购买。骗鬼。

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错不错不错不错不错不错不错

评分☆☆☆☆☆

书很好很喜欢

评分☆☆☆☆☆

书很好很喜欢

评分☆☆☆☆☆

成都食光，在成都享受美食的时光。食光即吃光，多看几眼，又好像是一句把成都美食吃光吃遍的豪言壮语。吃货也是知食分子，爱美食，更珍惜美食。成都食光是一本写不完的书，这并不是成都美食的全部。本书介绍的美食全部来自老成都们的推荐和作者最喜欢的店铺，味无定味，适口为佳，希望能带你找到你喜欢的味道。

评分☆☆☆☆☆

慢慢看看！

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