人生必需的营养素 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张仁庆 著

图书标签:

• 营养学
• 健康
• 膳食
• 维生素
• 矿物质
• 蛋白质
• 碳水化合物
• 脂肪
• 健康饮食
• 营养需求

出版社： 中国社会出版社

ISBN：9787508747880

版次：1

商品编码：11621641

包装：平装

开本：32开

出版时间：2014-07-01

用纸：胶版纸

字数：140000

内容简介

　　养生保健要从饮食做起。健康饮食最重要的是平衡饮食。“夕阳红”是对老年人比喻性的雅称，关注老年人健康，倡导科学饮食是《人生必需的营养素》的主题。《人生必需的营养素》从饮食对人身体的影响，到一年四季该吃什么、如何吃等作了详细介绍。饮食与养生保健的十大话题，介绍了四季饮食知识以及养生保健美食等内容。《人生必需的营养素》是家庭养生保健、一年四季科学饮食的必备读物，既科学又实用，适合于中老年人以及从事烹饪药膳专业人员等阅读。

目录

第一章 营养概述一 科学合理饮食二 酸碱平衡三 吃饭不过饱四 精杂搭配五 寒热食品六 干稀结合七 平衡饮食八 运动强身九 心理健康十 培养良好的生活习惯十一 错误的食物搭配有害健康十二 不应吃的十大垃圾食品十三 营养与健康
第二章 糖类一 糖的性质二 糖的生理功用三 糖的需要量及来源
第三章 脂肪一 脂肪的组成及其性质二 脂肪的生理助用三 脂肪的需要量四 衡量脂肪营养价值的标准
第四章 蛋白质一 蛋白质的化学组成二 氨基酸三 蛋白质特性四 蛋白质的种类五 蛋白质的生理功能六 蛋白质的生理价值和互补作用七 蛋白质的消化率八 蛋白质的需要量九 蛋白质的十大生理功能……第五章 维生素第六章 矿物质第七章 饮水第八章 热量第九章 各种营养素之间的相互关系后记

前言/序言

《人生必需的营养素》——不止是食物，更是生命力量的源泉 我们常常在谈论“人生”，一个宏大而又充满未知数的词语。我们规划人生，追求人生，甚至感叹人生。然而，在这场波澜壮阔的旅程中，我们是否真正理解了，支撑我们前行的根本是什么？《人生必需的营养素》这本书，旨在邀请您一同深入探索，那些构成我们生命的基石，那些决定我们生活质量、精神状态乃至幸福感的，最核心、最不可或缺的“营养素”。 这本书并非一本枯燥的科普读物，更非一本关于食物成分的清单。它将带领您穿越由生理、心理、情感、社交、精神等多个维度交织而成的生命图谱，揭示隐藏在日常之下的深层需求，以及如何通过有意识的摄取与培养，来滋养我们完整的人生。 第一篇：身体的智慧，生命的基石 生命始于肉体，健康的身体是承载一切可能性的容器。在这一部分，我们将颠覆您对“健康”的传统认知。它不仅仅是没有疾病，更是一种充满活力的状态，一种身体与心灵和谐共振的节奏。 精粹的能量——碳水化合物的重塑认知： 告别对碳水化合物的误解。本书将深入剖析优质碳水化合物在提供持久能量、支持大脑功能、稳定情绪中的关键作用。我们将探讨全谷物、蔬菜、水果等天然食物的能量奥秘，以及如何巧妙地将它们融入日常饮食，告别血糖过山车，迎接充沛活力。您会了解到，不是所有碳水化合物都是“敌人”，而是选择的智慧，决定了它们是滋养还是损耗。 活力的源泉——蛋白质的生命雕塑： 蛋白质，生命的蓝图，是构建与修复的工程师。我们不仅会详述优质蛋白质来源，如瘦肉、鱼类、豆类、坚果等，更会着重探讨蛋白质在肌肉生长、免疫系统构建、荷尔蒙分泌、甚至情绪调节中的不可替代性。您将理解，足够的蛋白质摄取，是拥有强大体魄、抵御疾病、保持年轻活力的关键，也是身体“自我修复”能力的基础。 均衡的润滑剂——脂肪的智慧选择： 脂肪，常常被误解为健康的“杀手”，实则在生命活动中扮演着至关重要的角色。本书将带您区分“坏脂肪”与“好脂肪”，深入了解不饱和脂肪酸，特别是Omega-3和Omega-6，对于大脑健康、心血管功能、皮肤状态、抗炎作用的非凡贡献。我们将教您如何从牛油果、坚果、橄榄油、深海鱼等食物中提取这些珍贵的“润滑剂”，让身体运转更加顺畅，思维更加敏锐。 生命的“水”——不仅仅是解渴： 水，是生命最原始的溶剂，也是体内无数化学反应的载体。本书将超越简单的“每天喝八杯水”的建议，深入探讨水分对于新陈代谢、体温调节、关节润滑、毒素排出、甚至皮肤光泽度的深层影响。您将学会如何根据自身活动量、环境因素调整饮水量，理解身体发出的每一个“口渴”信号，并认识到充足的水分摄入，是保持身体各项机能高效运作的“生命之源”。 维系运转的火花——维生素与矿物质的精密调控： 维生素和矿物质，如同精密的润滑油和高效的催化剂，确保着身体这台庞大机器的每一个环节都能有序运转。本书将系统梳理各类维生素（A、B族、C、D、E、K等）和矿物质（钙、铁、锌、镁、硒等）在人体中的核心功能，从免疫力的强化、骨骼的坚固、神经的传导，到能量的转化、细胞的修复。您将了解到，即使微量，它们的作用也足以影响健康的方方面面，并学会如何通过均衡饮食，最大化地获取这些“生命的火花”，预防因缺乏而导致的各种健康隐患。 第二篇：心灵的滋养，情绪的平衡 身体的健康是基础，但一个丰盈的人生，离不开健康的心灵。我们的情绪，如同天气一般，时而晴朗，时而阴霾，如何在这个多变的天气中保持内心的宁静与力量，是我们需要学习的重要一课。 乐观的力量——积极思维的炼金术： 悲观如影随形，乐观却是生活的艺术。本书将探讨积极思维模式的形成与培养，如何识别并重塑消极的认知偏差，用感恩、希望和接纳来取代焦虑、抱怨和恐惧。您会发现，积极的态度并非是盲目的乐观，而是基于对生活真相的理解，并选择以更有建设性的方式去应对。这将是一次心灵的“炼金术”，将生活中的挑战转化为成长的契机。 情绪的“排毒”——学会接纳与转化： 情绪并非越少越好，而是要学会“流动”。本书将深入剖析愤怒、悲伤、焦虑等“负面”情绪的产生根源，并提供行之有效的疏导与转化方法。我们将学习如何觉察情绪，理解它们传递的信号，并通过正念、冥想、写作、倾诉等方式，将情绪的能量转化为积极的行动力，而非被它们淹没。 专注的力量——当下时刻的锚点： 在信息爆炸的时代，注意力成为稀缺资源。本书将为您揭示“活在当下”的智慧，如何通过正念练习，将散乱的心绪收拢，专注于眼前的事物，提升工作效率，享受生活的美好，并减少不必要的担忧与后悔。您将学会，专注的力量，能够让您更深刻地体验生活，并在这个瞬息万变的世界上找到属于自己的“锚点”。 韧性的构建——面对风雨的“心理铠甲”： 生活不可能一帆风顺，挫折与挑战是成长的必经之路。本书将深入探讨“心理韧性”的重要性，以及如何通过培养解决问题的能力、保持积极的态度、建立强大的支持系统，来增强面对困境时的复原力。您会认识到，韧性并非天生，而是可以通过后天的学习与锻炼，构建起强大的“心理铠甲”，在风雨中屹立不倒。 第三篇：关系的深度，情感的连接 人是社会性动物，我们的人生画卷，少不了与他人的互动与连接。真诚、深入、有质量的关系，是滋养我们内心，赋予生命意义的重要养分。 倾听的艺术——构建理解的桥梁： 沟通是关系的基石，而倾听，则是沟通中最被忽视却也最强大的工具。本书将教您如何超越表面听取，去深入理解对方的意图、感受与需求，学会提问的艺术，用同理心去建立与他人的情感连接。您会发现，有效的倾听，能化解无数误会，拉近彼此的距离，让关系更加稳固与深厚。 同理心的力量——感受他人的世界： 同理心，是站在对方的角度去感受世界的能力。本书将探讨同理心的培养方法，如何放下自我中心的视角，去理解他人的喜怒哀乐，并以此为基础，建立更具温度与深度的关系。您将领悟，同理心是化解冲突、增进信任、维系长久友谊与爱情的关键。 边界的智慧——独立与连接的平衡： 亲密关系并非意味着失去自我。本书将深入探讨“健康边界”的重要性，如何清晰地表达自己的需求与感受，尊重他人的边界，并在独立与连接之间找到最佳的平衡点。您会了解到，清晰的边界，恰恰是关系得以健康发展，避免消耗与依恋的关键。 支持系统的构建——共享的温暖： 在人生的旅途中，我们并非孤军奋战。本书将鼓励您主动去构建和维护一个温暖而强大的支持系统——家人、朋友、同事，甚至是志同道合的社群。您将学会如何付出与接受支持，在分享喜悦与分担痛苦中，感受到被爱与被理解的力量，让生命之旅充满温暖与底气。 第四篇：成长的动力，灵魂的探索 超越生存与生活，我们内心深处，总有对意义、价值与个人成长的渴望。《人生必需的营养素》将引导您踏上自我探索的旅程，发掘内心的潜能，追寻生命的意义。 学习的燃料——求知欲的永恒燃烧： 知识是成长的基石，好奇心是学习的引擎。本书将激发您对未知世界的好奇心，鼓励持续的学习与探索，无论是通过阅读、旅行、实践，还是与他人交流。您将认识到，不断学习，能够拓宽视野，提升认知，让人生充满新鲜感与可能性，永葆青春的活力。 创造的火花——想象力与实践的结合： 创造力，是人类最宝贵的财富之一。本书将鼓励您释放内心的想象力，将其与实践相结合，去创造属于自己的价值，无论是艺术、事业，还是解决问题的新方法。您会发现，每一次的创造，都是对生命的一次全新注解，让人生更加丰富多彩。 意义的追寻——找到人生的北极星： 每个人都在追寻自己人生的意义。本书将引导您深入反思，你的热情所在，你的价值观，你的独特天赋，并思考你希望为这个世界留下些什么。您将找到属于自己的“北极星”，为人生注入持久的动力与方向。 奉献的力量——超越自我的价值： 真正的满足感，往往来自于对他人的贡献与付出。本书将探讨“奉献”的意义，如何通过帮助他人、服务社会，来超越自我，体验到更深层次的幸福与成就感。您会领悟，当我们为他人点亮一盏灯时，我们自己的世界也随之变得更加光明。 《人生必需的营养素》是一次全面的生命“营养”指南，它提醒我们，生命是一个整体，身体、心灵、关系、精神，每一部分都值得我们用心去滋养。这不是一份简单的菜单，而是一幅等待您去绘制的生命蓝图。在这本书的陪伴下，愿您都能收获一个更加健康、丰盛、充满意义的人生。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字叫《人生必需的营养素》，我拿到这本书时，以为它会像市面上大多数健康读物一样，详细列举各种维生素、矿物质的功效，再配上食谱和运动建议。但当我翻开第一页，就被作者独特的视角吸引住了。与其说是教你如何“吃”出健康，不如说是引导你如何“活”出健康。书中没有令人眼花缭乱的营养成分表，也没有枯燥的医学名词解释。相反，作者用充满哲思的笔触，探讨了人生中那些看似微不足道，实则至关重要的“精神食粮”。比如，他花了整整一章来讲述“好奇心”的重要性，认为这是驱使我们不断学习、探索未知世界的原动力，也是保持思维活跃、防止认知僵化的关键。他通过引用古今中外的故事和实验，生动地说明了好奇心是如何激发创造力，带来新发现，甚至改变人类历史进程的。读完这部分，我才意识到，原来对世界保持一份孩童般的好奇，不设限地提问和尝试，才是我们最宝贵的“营养素”之一。这远远超出了我最初对“营养素”的定义，让我耳目一新。

评分☆☆☆☆☆

拿到《人生必需的营养素》这本书，我满心期待地以为会是关于如何通过饮食来补充身体所需的各种维生素和矿物质，比如维生素C、D、钙、铁等等。毕竟，健康饮食是现代人关注的热点话题。然而，这本书的内容却远远超出了我的预料，它更像是一本关于生命哲学和人生智慧的启迪录。作者并没有在我们面前堆砌枯燥的营养学数据，而是用一种更加宏大和深刻的视角，去探讨那些真正滋养我们灵魂的“营养素”。其中，关于“意义”的章节，令我久久不能忘怀。书中并没有给出标准化的“人生意义”答案，而是引导读者去探寻属于自己的、独一无二的价值所在。作者通过分析古今中外不同人物的人生经历，阐释了“意义”是如何赋予生命以方向和动力。他认为，当我们找到了自己的人生使命，当我们觉得自己的所作所为是有价值的，即使面对困难和挫折，我们也能保持内心的平静和坚定。这让我意识到，相比于身体所需的能量，找到人生的意义，更能支撑我们走过漫长的人生旅程。

评分☆☆☆☆☆

《人生必需的营养素》这本书，从名字上看，我以为它会是一本关于如何通过饮食来获取身体所需能量和维持健康的指南。我期待着书中能有详细的关于宏量营养素和微量营养素的讲解，以及如何通过合理的膳食搭配来保持身体健康。但当我翻开这本书，我才发现，作者所探讨的“营养素”，远比食物中的成分要丰富和深刻得多。书中并没有充斥着各种复杂的科学术语和营养成分表，而是以一种非常人性化和富有哲理的方式，引导读者去关注那些能够滋养我们心灵、丰富我们生命的“精神食粮”。我尤其被书中关于“希望”的部分所打动。作者没有空泛地谈论“积极乐观”，而是通过一个个生动的事例，讲述了“希望”是如何在绝境中支撑人们生存下去，如何在迷茫时指引方向，以及如何在逆境中激发强大的生命力。他强调，希望不仅仅是一种情绪，更是一种力量，一种选择。当我们选择相信未来，即使前路渺茫，我们也能在心中点燃一盏灯，照亮前行的道路。这让我深深地体会到，有时候，比身体的能量更重要的，是内心的希望之光。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活细节不太在意的人，每天忙忙碌碌，总觉得生活就应该这样平淡无奇。直到我读了《人生必需的营养素》里的“感恩”那一章节，我才开始重新审视自己的生活态度。《人生必需的营养素》这本书，与其说是一本关于食物营养的指南，不如说是一本关于生命意义的探索。它没有罗列令人头晕目眩的维生素和矿物质列表，也没有告诉你每天应该吃多少克蛋白质。相反，作者以一种非常感性的方式，将目光投向了那些我们日常生活中常常忽视，却对我们的身心健康有着深远影响的“非物质营养素”。比如，书中关于“感恩”的篇幅，我读得格外仔细。作者并没有空泛地讲大道理，而是通过分享一个个生动的故事，讲述了那些懂得感恩的人，是如何在困境中找到力量，如何在平凡中发现快乐，如何与他人建立更深厚的情感连接。他强调，感恩不是一种被动的接受，而是一种主动的选择，一种积极的心态。当我们能够意识到并感激生命中的每一次善意、每一次馈赠，即使是微不足道的，我们内心的富足感就会油然而生。这不仅仅是一种心理上的安慰，更是一种能量的补充，让我们能够以更饱满的热情去面对生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题是《人生必需的营养素》，我最初以为会是一本关于饮食和健康的书。然而，当我打开这本书，才发现它探索的“营养素”远不止于此。作者以一种非常诗意且深刻的笔触，为我们揭示了生命中那些不可或缺的“精神食粮”。其中，关于“连接”的部分，给我留下了极深的印象。书中并没有简单地谈论社交，而是深入探讨了人与人之间、人与自然、甚至人与自我之间真实而深刻的联系的重要性。作者通过一些历史故事、哲学思辨，以及一些鲜活的个体案例，阐述了“连接”如何成为我们心理健康和情感满足的基石。他指出，孤独感是现代社会普遍存在的问题，而这种孤独感往往源于我们情感上的“断裂”。真正的连接，不是 superficial 的点赞和关注，而是需要真诚的交流、 empathetically 的理解，以及 mutual 的支持。我特别喜欢书中关于“社群”的部分，作者描述了那些拥有强大社群支持的人，是如何在面对挑战时展现出惊人的韧性，如何从集体的智慧和温暖中汲取力量。这让我开始反思自己在生活中的人际关系，以及如何去建立和维护那些真正有意义的连接。