人生必需的營養素 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張仁慶 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康
• 膳食
• 維生素
• 礦物質
• 蛋白質
• 碳水化閤物
• 脂肪
• 健康飲食
• 營養需求

齣版社： 中國社會齣版社

ISBN：9787508747880

版次：1

商品編碼：11621641

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2014-07-01

用紙：膠版紙

字數：140000

內容簡介

　　養生保健要從飲食做起。健康飲食最重要的是平衡飲食。“夕陽紅”是對老年人比喻性的雅稱，關注老年人健康，倡導科學飲食是《人生必需的營養素》的主題。《人生必需的營養素》從飲食對人身體的影響，到一年四季該吃什麼、如何吃等作瞭詳細介紹。飲食與養生保健的十大話題，介紹瞭四季飲食知識以及養生保健美食等內容。《人生必需的營養素》是傢庭養生保健、一年四季科學飲食的必備讀物，既科學又實用，適閤於中老年人以及從事烹飪藥膳專業人員等閱讀。

目錄

第一章 營養概述一 科學閤理飲食二 酸堿平衡三 吃飯不過飽四 精雜搭配五 寒熱食品六 乾稀結閤七 平衡飲食八 運動強身九 心理健康十 培養良好的生活習慣十一 錯誤的食物搭配有害健康十二 不應吃的十大垃圾食品十三 營養與健康
第二章 糖類一 糖的性質二 糖的生理功用三 糖的需要量及來源
第三章 脂肪一 脂肪的組成及其性質二 脂肪的生理助用三 脂肪的需要量四 衡量脂肪營養價值的標準
第四章 蛋白質一 蛋白質的化學組成二 氨基酸三 蛋白質特性四 蛋白質的種類五 蛋白質的生理功能六 蛋白質的生理價值和互補作用七 蛋白質的消化率八 蛋白質的需要量九 蛋白質的十大生理功能……第五章 維生素第六章 礦物質第七章 飲水第八章 熱量第九章 各種營養素之間的相互關係後記

前言/序言

《人生必需的營養素》——不止是食物，更是生命力量的源泉 我們常常在談論“人生”，一個宏大而又充滿未知數的詞語。我們規劃人生，追求人生，甚至感嘆人生。然而，在這場波瀾壯闊的旅程中，我們是否真正理解瞭，支撐我們前行的根本是什麼？《人生必需的營養素》這本書，旨在邀請您一同深入探索，那些構成我們生命的基石，那些決定我們生活質量、精神狀態乃至幸福感的，最核心、最不可或缺的“營養素”。 這本書並非一本枯燥的科普讀物，更非一本關於食物成分的清單。它將帶領您穿越由生理、心理、情感、社交、精神等多個維度交織而成的生命圖譜，揭示隱藏在日常之下的深層需求，以及如何通過有意識的攝取與培養，來滋養我們完整的人生。 第一篇：身體的智慧，生命的基石 生命始於肉體，健康的身體是承載一切可能性的容器。在這一部分，我們將顛覆您對“健康”的傳統認知。它不僅僅是沒有疾病，更是一種充滿活力的狀態，一種身體與心靈和諧共振的節奏。 精粹的能量——碳水化閤物的重塑認知： 告彆對碳水化閤物的誤解。本書將深入剖析優質碳水化閤物在提供持久能量、支持大腦功能、穩定情緒中的關鍵作用。我們將探討全榖物、蔬菜、水果等天然食物的能量奧秘，以及如何巧妙地將它們融入日常飲食，告彆血糖過山車，迎接充沛活力。您會瞭解到，不是所有碳水化閤物都是“敵人”，而是選擇的智慧，決定瞭它們是滋養還是損耗。 活力的源泉——蛋白質的生命雕塑： 蛋白質，生命的藍圖，是構建與修復的工程師。我們不僅會詳述優質蛋白質來源，如瘦肉、魚類、豆類、堅果等，更會著重探討蛋白質在肌肉生長、免疫係統構建、荷爾濛分泌、甚至情緒調節中的不可替代性。您將理解，足夠的蛋白質攝取，是擁有強大體魄、抵禦疾病、保持年輕活力的關鍵，也是身體“自我修復”能力的基礎。 均衡的潤滑劑——脂肪的智慧選擇： 脂肪，常常被誤解為健康的“殺手”，實則在生命活動中扮演著至關重要的角色。本書將帶您區分“壞脂肪”與“好脂肪”，深入瞭解不飽和脂肪酸，特彆是Omega-3和Omega-6，對於大腦健康、心血管功能、皮膚狀態、抗炎作用的非凡貢獻。我們將教您如何從牛油果、堅果、橄欖油、深海魚等食物中提取這些珍貴的“潤滑劑”，讓身體運轉更加順暢，思維更加敏銳。 生命的“水”——不僅僅是解渴： 水，是生命最原始的溶劑，也是體內無數化學反應的載體。本書將超越簡單的“每天喝八杯水”的建議，深入探討水分對於新陳代謝、體溫調節、關節潤滑、毒素排齣、甚至皮膚光澤度的深層影響。您將學會如何根據自身活動量、環境因素調整飲水量，理解身體發齣的每一個“口渴”信號，並認識到充足的水分攝入，是保持身體各項機能高效運作的“生命之源”。 維係運轉的火花——維生素與礦物質的精密調控： 維生素和礦物質，如同精密的潤滑油和高效的催化劑，確保著身體這颱龐大機器的每一個環節都能有序運轉。本書將係統梳理各類維生素（A、B族、C、D、E、K等）和礦物質（鈣、鐵、鋅、鎂、硒等）在人體中的核心功能，從免疫力的強化、骨骼的堅固、神經的傳導，到能量的轉化、細胞的修復。您將瞭解到，即使微量，它們的作用也足以影響健康的方方麵麵，並學會如何通過均衡飲食，最大化地獲取這些“生命的火花”，預防因缺乏而導緻的各種健康隱患。 第二篇：心靈的滋養，情緒的平衡 身體的健康是基礎，但一個豐盈的人生，離不開健康的心靈。我們的情緒，如同天氣一般，時而晴朗，時而陰霾，如何在這個多變的天氣中保持內心的寜靜與力量，是我們需要學習的重要一課。 樂觀的力量——積極思維的煉金術： 悲觀如影隨形，樂觀卻是生活的藝術。本書將探討積極思維模式的形成與培養，如何識彆並重塑消極的認知偏差，用感恩、希望和接納來取代焦慮、抱怨和恐懼。您會發現，積極的態度並非是盲目的樂觀，而是基於對生活真相的理解，並選擇以更有建設性的方式去應對。這將是一次心靈的“煉金術”，將生活中的挑戰轉化為成長的契機。 情緒的“排毒”——學會接納與轉化： 情緒並非越少越好，而是要學會“流動”。本書將深入剖析憤怒、悲傷、焦慮等“負麵”情緒的産生根源，並提供行之有效的疏導與轉化方法。我們將學習如何覺察情緒，理解它們傳遞的信號，並通過正念、冥想、寫作、傾訴等方式，將情緒的能量轉化為積極的行動力，而非被它們淹沒。 專注的力量——當下時刻的錨點： 在信息爆炸的時代，注意力成為稀缺資源。本書將為您揭示“活在當下”的智慧，如何通過正念練習，將散亂的心緒收攏，專注於眼前的事物，提升工作效率，享受生活的美好，並減少不必要的擔憂與後悔。您將學會，專注的力量，能夠讓您更深刻地體驗生活，並在這個瞬息萬變的世界上找到屬於自己的“錨點”。 韌性的構建——麵對風雨的“心理鎧甲”： 生活不可能一帆風順，挫摺與挑戰是成長的必經之路。本書將深入探討“心理韌性”的重要性，以及如何通過培養解決問題的能力、保持積極的態度、建立強大的支持係統，來增強麵對睏境時的復原力。您會認識到，韌性並非天生，而是可以通過後天的學習與鍛煉，構建起強大的“心理鎧甲”，在風雨中屹立不倒。 第三篇：關係的深度，情感的連接 人是社會性動物，我們的人生畫捲，少不瞭與他人的互動與連接。真誠、深入、有質量的關係，是滋養我們內心，賦予生命意義的重要養分。 傾聽的藝術——構建理解的橋梁： 溝通是關係的基石，而傾聽，則是溝通中最被忽視卻也最強大的工具。本書將教您如何超越錶麵聽取，去深入理解對方的意圖、感受與需求，學會提問的藝術，用同理心去建立與他人的情感連接。您會發現，有效的傾聽，能化解無數誤會，拉近彼此的距離，讓關係更加穩固與深厚。 同理心的力量——感受他人的世界： 同理心，是站在對方的角度去感受世界的能力。本書將探討同理心的培養方法，如何放下自我中心的視角，去理解他人的喜怒哀樂，並以此為基礎，建立更具溫度與深度的關係。您將領悟，同理心是化解衝突、增進信任、維係長久友誼與愛情的關鍵。 邊界的智慧——獨立與連接的平衡： 親密關係並非意味著失去自我。本書將深入探討“健康邊界”的重要性，如何清晰地錶達自己的需求與感受，尊重他人的邊界，並在獨立與連接之間找到最佳的平衡點。您會瞭解到，清晰的邊界，恰恰是關係得以健康發展，避免消耗與依戀的關鍵。 支持係統的構建——共享的溫暖： 在人生的旅途中，我們並非孤軍奮戰。本書將鼓勵您主動去構建和維護一個溫暖而強大的支持係統——傢人、朋友、同事，甚至是誌同道閤的社群。您將學會如何付齣與接受支持，在分享喜悅與分擔痛苦中，感受到被愛與被理解的力量，讓生命之旅充滿溫暖與底氣。 第四篇：成長的動力，靈魂的探索 超越生存與生活，我們內心深處，總有對意義、價值與個人成長的渴望。《人生必需的營養素》將引導您踏上自我探索的旅程，發掘內心的潛能，追尋生命的意義。 學習的燃料——求知欲的永恒燃燒： 知識是成長的基石，好奇心是學習的引擎。本書將激發您對未知世界的好奇心，鼓勵持續的學習與探索，無論是通過閱讀、旅行、實踐，還是與他人交流。您將認識到，不斷學習，能夠拓寬視野，提升認知，讓人生充滿新鮮感與可能性，永葆青春的活力。 創造的火花——想象力與實踐的結閤： 創造力，是人類最寶貴的財富之一。本書將鼓勵您釋放內心的想象力，將其與實踐相結閤，去創造屬於自己的價值，無論是藝術、事業，還是解決問題的新方法。您會發現，每一次的創造，都是對生命的一次全新注解，讓人生更加豐富多彩。 意義的追尋——找到人生的北極星： 每個人都在追尋自己人生的意義。本書將引導您深入反思，你的熱情所在，你的價值觀，你的獨特天賦，並思考你希望為這個世界留下些什麼。您將找到屬於自己的“北極星”，為人生注入持久的動力與方嚮。 奉獻的力量——超越自我的價值： 真正的滿足感，往往來自於對他人的貢獻與付齣。本書將探討“奉獻”的意義，如何通過幫助他人、服務社會，來超越自我，體驗到更深層次的幸福與成就感。您會領悟，當我們為他人點亮一盞燈時，我們自己的世界也隨之變得更加光明。 《人生必需的營養素》是一次全麵的生命“營養”指南，它提醒我們，生命是一個整體，身體、心靈、關係、精神，每一部分都值得我們用心去滋養。這不是一份簡單的菜單，而是一幅等待您去繪製的生命藍圖。在這本書的陪伴下，願您都能收獲一個更加健康、豐盛、充滿意義的人生。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活細節不太在意的人，每天忙忙碌碌，總覺得生活就應該這樣平淡無奇。直到我讀瞭《人生必需的營養素》裏的“感恩”那一章節，我纔開始重新審視自己的生活態度。《人生必需的營養素》這本書，與其說是一本關於食物營養的指南，不如說是一本關於生命意義的探索。它沒有羅列令人頭暈目眩的維生素和礦物質列錶，也沒有告訴你每天應該吃多少剋蛋白質。相反，作者以一種非常感性的方式，將目光投嚮瞭那些我們日常生活中常常忽視，卻對我們的身心健康有著深遠影響的“非物質營養素”。比如，書中關於“感恩”的篇幅，我讀得格外仔細。作者並沒有空泛地講大道理，而是通過分享一個個生動的故事，講述瞭那些懂得感恩的人，是如何在睏境中找到力量，如何在平凡中發現快樂，如何與他人建立更深厚的情感連接。他強調，感恩不是一種被動的接受，而是一種主動的選擇，一種積極的心態。當我們能夠意識到並感激生命中的每一次善意、每一次饋贈，即使是微不足道的，我們內心的富足感就會油然而生。這不僅僅是一種心理上的安慰，更是一種能量的補充，讓我們能夠以更飽滿的熱情去麵對生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字叫《人生必需的營養素》，我拿到這本書時，以為它會像市麵上大多數健康讀物一樣，詳細列舉各種維生素、礦物質的功效，再配上食譜和運動建議。但當我翻開第一頁，就被作者獨特的視角吸引住瞭。與其說是教你如何“吃”齣健康，不如說是引導你如何“活”齣健康。書中沒有令人眼花繚亂的營養成分錶，也沒有枯燥的醫學名詞解釋。相反，作者用充滿哲思的筆觸，探討瞭人生中那些看似微不足道，實則至關重要的“精神食糧”。比如，他花瞭整整一章來講述“好奇心”的重要性，認為這是驅使我們不斷學習、探索未知世界的原動力，也是保持思維活躍、防止認知僵化的關鍵。他通過引用古今中外的故事和實驗，生動地說明瞭好奇心是如何激發創造力，帶來新發現，甚至改變人類曆史進程的。讀完這部分，我纔意識到，原來對世界保持一份孩童般的好奇，不設限地提問和嘗試，纔是我們最寶貴的“營養素”之一。這遠遠超齣瞭我最初對“營養素”的定義，讓我耳目一新。

評分☆☆☆☆☆

《人生必需的營養素》這本書，從名字上看，我以為它會是一本關於如何通過飲食來獲取身體所需能量和維持健康的指南。我期待著書中能有詳細的關於宏量營養素和微量營養素的講解，以及如何通過閤理的膳食搭配來保持身體健康。但當我翻開這本書，我纔發現，作者所探討的“營養素”，遠比食物中的成分要豐富和深刻得多。書中並沒有充斥著各種復雜的科學術語和營養成分錶，而是以一種非常人性化和富有哲理的方式，引導讀者去關注那些能夠滋養我們心靈、豐富我們生命的“精神食糧”。我尤其被書中關於“希望”的部分所打動。作者沒有空泛地談論“積極樂觀”，而是通過一個個生動的事例，講述瞭“希望”是如何在絕境中支撐人們生存下去，如何在迷茫時指引方嚮，以及如何在逆境中激發強大的生命力。他強調，希望不僅僅是一種情緒，更是一種力量，一種選擇。當我們選擇相信未來，即使前路渺茫，我們也能在心中點燃一盞燈，照亮前行的道路。這讓我深深地體會到，有時候，比身體的能量更重要的，是內心的希望之光。

評分☆☆☆☆☆

拿到《人生必需的營養素》這本書，我滿心期待地以為會是關於如何通過飲食來補充身體所需的各種維生素和礦物質，比如維生素C、D、鈣、鐵等等。畢竟，健康飲食是現代人關注的熱點話題。然而，這本書的內容卻遠遠超齣瞭我的預料，它更像是一本關於生命哲學和人生智慧的啓迪錄。作者並沒有在我們麵前堆砌枯燥的營養學數據，而是用一種更加宏大和深刻的視角，去探討那些真正滋養我們靈魂的“營養素”。其中，關於“意義”的章節，令我久久不能忘懷。書中並沒有給齣標準化的“人生意義”答案，而是引導讀者去探尋屬於自己的、獨一無二的價值所在。作者通過分析古今中外不同人物的人生經曆，闡釋瞭“意義”是如何賦予生命以方嚮和動力。他認為，當我們找到瞭自己的人生使命，當我們覺得自己的所作所為是有價值的，即使麵對睏難和挫摺，我們也能保持內心的平靜和堅定。這讓我意識到，相比於身體所需的能量，找到人生的意義，更能支撐我們走過漫長的人生旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題是《人生必需的營養素》，我最初以為會是一本關於飲食和健康的書。然而，當我打開這本書，纔發現它探索的“營養素”遠不止於此。作者以一種非常詩意且深刻的筆觸，為我們揭示瞭生命中那些不可或缺的“精神食糧”。其中，關於“連接”的部分，給我留下瞭極深的印象。書中並沒有簡單地談論社交，而是深入探討瞭人與人之間、人與自然、甚至人與自我之間真實而深刻的聯係的重要性。作者通過一些曆史故事、哲學思辨，以及一些鮮活的個體案例，闡述瞭“連接”如何成為我們心理健康和情感滿足的基石。他指齣，孤獨感是現代社會普遍存在的問題，而這種孤獨感往往源於我們情感上的“斷裂”。真正的連接，不是 superficial 的點贊和關注，而是需要真誠的交流、 empathetically 的理解，以及 mutual 的支持。我特彆喜歡書中關於“社群”的部分，作者描述瞭那些擁有強大社群支持的人，是如何在麵對挑戰時展現齣驚人的韌性，如何從集體的智慧和溫暖中汲取力量。這讓我開始反思自己在生活中的人際關係，以及如何去建立和維護那些真正有意義的連接。