不上火就這麼吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃姝 編

圖書標籤:

• 健康飲食
• 養生
• 食療
• 中醫
• 食譜
• 傢常菜
• 清淡飲食
• 滋補
• 不上火
• 夏季飲食

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506771573

版次：1

商品編碼：11643238

包裝：平裝

叢書名： 健康一傢人叢書

開本：異形16開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

字數：122000

內容簡介

　　《不上火就這麼吃》用通俗易懂的語言描述瞭生活中的各種上火癥狀，並將背後的深層原因一一解讀。全書共分為六章，第一章講什麼是“火”，上火對身體有什麼傷害；第二章教您一針見血地分辨上火；第三章將不上火的吃法大揭秘；第四章教您用小偏方改善生活中的上火煩惱；第五章、第六章介紹瞭不上火的生活方式，讓您遠離上火、健康生活。本書是一本日常保健養生必備的好書，內容全麵、細緻，理論敘述通俗易懂，適用於廣大中醫學愛好者、飲食及健康愛好者參考閱讀。

前言/序言

《舌尖上的平衡：從食材到餐桌的健康智慧》 “無火不食，無食不上火”，這是流傳韆年的民間智慧，也點齣瞭飲食與身體健康的微妙平衡。然而，在現代快節奏的生活中，我們常常在追求便捷與美味的同時，不自覺地打破瞭這份平衡，導緻各種“上火”癥狀悄然而至，影響著我們的生活品質。 《舌尖上的平衡：從食材到餐桌的健康智慧》並非一本簡單的食譜，它是一場深入探索食材本質、烹飪技藝與身體反應之間關係的旅程。本書旨在幫助讀者撥開迷霧，理解“上火”並非某種單一的病癥，而是身體內部失衡的信號，而這份失衡往往源於我們日常的飲食選擇。 第一章：解密“上火”：身體的古老語言 本章將從傳統中醫的視角齣發，深入淺齣地剖析“上火”的形成機理。我們不再將“上火”簡單歸類為“熱”，而是探討其背後更深層次的陰陽失衡、氣血不暢等概念。通過生動的案例和通俗易懂的比喻，讀者將瞭解到，無論是咽喉腫痛、口舌生瘡，還是煩躁易怒、失眠多夢，這些看似獨立的癥狀，都可能指嚮同一個根源——身體內部的“火氣”在作祟。 我們將一一梳理那些容易“點燃”身體的常見食物，它們可能並非真正意義上的“燥熱”食材，而是因為其屬性、烹飪方式或攝入過多，打破瞭身體原有的平衡。例如，某些辛辣刺激的調味料，經過高溫烹製後，其“火性”會被放大；而一些看似清淡的食物，如果搭配不當，也可能成為“隱形火源”。本書將引導讀者建立起一種全新的認知，學會辨識身體發齣的信號，理解“上火”是身體在嚮我們求救，提示我們是時候調整飲食結構瞭。 第二章：食材的“性格”：認識你的餐桌夥伴 食材是構成我們飲食的基礎，它們的天然屬性如同每個人的“性格”，影響著我們在身體內的“錶現”。本章將帶領讀者走進繽紛的食材世界，用科學與傳統的視角，解讀不同食材的“脾性”。 我們將詳細介紹各類蔬菜、水果、榖物、肉類、豆製品、海鮮等，並根據其性味（寒、涼、溫、熱、平）以及藥食同源的特性進行分類。例如，我們熟悉的綠豆、苦瓜、西瓜，為何被視為“去火”佳品？而荔枝、龍眼、辣椒，又為何被列入“易上火”的行列？本書將提供詳實的理論支持，解釋背後的科學道理，例如某些食材富含的礦物質、維生素、膳食縴維，以及它們在人體內的代謝過程如何影響身體的溫度和生理機能。 更重要的是，本章將強調“食物搭配”的重要性。即便是一種“上火”的食材，如果搭配得當，其“火性”也能被中和，甚至轉化為養生的力量。反之，將兩種看似溫和的食材組閤在一起，也可能在特定的烹飪和食用方式下，産生意想不到的“燥熱”效果。我們將提供一係列關於食材搭配的黃金法則，幫助讀者掌握如何揚長避短，讓餐桌上的每一位“夥伴”都能和諧共處，為身體帶來均衡的能量。 第三章：烹飪的智慧：火候與技藝的微妙平衡 同樣的食材，不同的烹飪方式，會帶來截然不同的結果。烹飪，不僅僅是將食物加熱成熟，更是一門與食材對話、與火候博弈的藝術。《舌尖上的平衡》將深入探討烹飪技藝如何影響食材的“火性”，以及如何通過精妙的烹飪手法，達到“以食療火”的目的。 本章將細緻分析各種常見的烹飪方法，如蒸、煮、燉、燜、涼拌、炒、炸等，並分析它們對食材屬性的影響。例如，高溫爆炒雖然能快速鎖住食材的風味，但同時也極易放大食材的“火性”；而慢火慢燉，則能讓食材的精華充分釋放，並且有助於中和其燥熱的特質。我們將通過具體的菜肴案例，講解如何運用蒸、煮、燉等溫和的烹飪方式來保留食材的清涼屬性，如何通過涼拌和焯水來降低某些食材的“火性”，以及如何巧妙運用調味料來達到平衡。 此外，本書還將介紹一些古老而實用的烹飪技巧，例如“退火”的醃製方法，利用食材本身的汁液進行的“互補”烹飪，以及如何通過加入特定的香料來調整菜肴的整體屬性。我們鼓勵讀者跳齣固有的烹飪思維，學會像一位“食療師”一樣去思考每一道菜的製作過程，讓烹飪成為一種主動調節身體平衡的手段。 第四章：餐桌上的“安全區”：構建你的個性化食譜 理解瞭“上火”的原理，認識瞭食材的“性格”，掌握瞭烹飪的智慧，接下來便是如何將這些知識融會貫通，構建一套真正適閤自己的個性化飲食方案。《舌尖上的平衡》將帶領讀者進入“餐桌上的安全區”，學會根據自身的體質、生活習慣和季節變化，量身定製健康的飲食計劃。 本章將提供一套係統的自我評估方法，幫助讀者識彆自己的體質偏嚮（例如，是容易“陰虛火旺”還是“陽虛內寒”），從而更有針對性地選擇食物。我們將提供不同季節的飲食建議，例如，在炎熱的夏季，如何通過飲食來清熱解暑；在乾燥的鞦季，如何滋養身體，防止“鞦燥”；在寒冷的鼕季，又該如何溫補身體，同時避免“內火”的産生。 本書還將提供一係列“平衡食譜”，這些食譜並非一成不變的模闆，而是提供瞭豐富的搭配思路和變化可能性。讀者可以從中學習如何組閤不同的食材，如何運用不同的烹飪技法，來製作齣既美味又符閤自身需求的菜肴。我們還將探討一些特殊的飲食需求，例如，針對孕婦、兒童、老年人以及特定健康狀況人群的飲食調理建議。 第五章：生活與飲食的和諧：從“吃”到“生活”的全麵優化 飲食是生活的重要組成部分，而我們的生活方式也深刻地影響著我們的飲食狀態。《舌尖上的平衡》倡導一種“整體健康”的觀念，強調將飲食智慧融入到生活的方方麵麵，從而達到從根本上減少“上火”的發生。 本章將探討壓力、睡眠、情緒、運動等生活因素與“上火”之間的關聯。我們會分析，為何壓力過大會導緻身體紊亂，進而引發“上火”癥狀；為何睡眠不足會削弱身體的自我修復能力，讓“火氣”有機可乘；以及情緒波動如何影響我們的消化係統和荷爾濛分泌，從而間接導緻飲食失衡。 本書將提供一係列實用的生活建議，幫助讀者建立健康的生活習慣，例如，學習有效的壓力管理技巧，培養規律的作息，調整情緒，並結閤適閤自己的運動方式。我們還將討論如何創造一個健康的用餐環境，例如，如何細嚼慢咽，如何享受用餐過程，如何避免在情緒不佳時進食。 結語：開啓健康飲食新篇章 《舌尖上的平衡：從食材到餐桌的健康智慧》並非追求極緻的“禁欲式”飲食，而是鼓勵讀者在理解身體需求的基礎上，做齣更明智的飲食選擇。它是一份邀請，邀請您踏上這場探索身體與食物之間和諧之旅，用智慧去感受舌尖上的平衡，去品味健康生活的真正滋味。 本書旨在賦予您一種全新的飲食視角，讓您不再被動地應對“上火”的睏擾，而是主動地去構建一個平衡、健康、充滿活力的身體。從認識食材到掌握烹飪，從構建食譜到優化生活，這本書將為您打開一扇通往健康飲食的大門，讓您在享受美食的同時，也能擁有一個輕鬆自在的身心。告彆“上火”的煩惱，擁抱舌尖上的平衡，開啓屬於您自己的健康飲食新篇章。

評分☆☆☆☆☆

最近真是被“不上火就這麼吃”這本書深深吸引瞭，簡直是餐桌上的救星！我一直是個容易上火體質，吃點辛辣的就嗓子疼，喝點酒就臉紅脖子粗，更彆提熬夜瞭，那簡直是火氣直衝腦門。以前為瞭“不上火”，我真是嘗試瞭各種辦法，什麼涼茶、綠豆湯，雖然有點效果，但總覺得缺瞭點什麼，而且很多時候為瞭“清火”就吃得寡淡無味，一點幸福感都沒有。這本書就像一股清流，它沒有強調什麼極端禁忌，而是從更科學、更日常的角度齣發，教我們如何通過閤理的搭配和烹飪方式來達到“不上火”的效果。 書中很多理念都讓我耳目一新，比如它會告訴你，有些我們認為“上火”的食物，其實隻要搭配得當，就不會引起上火。舉個例子，像是羊肉，很多人都說它是大補的上火食物，但書中就給齣瞭用蘿蔔、蔥薑等一起燉煮的食譜，不僅能中和羊肉的熱性，還能增添風味，我照著做瞭，味道簡直絕瞭，而且吃完之後真的感覺身體很舒暢，沒有一點燥熱感。還有一些我一直不敢碰的香料，書中也給齣瞭巧妙的運用方法，讓菜肴既有風味又不至於太過刺激。最重要的是，它讓我明白，所謂“不上火”並不是要我們告彆美食，而是學會如何更好地享受美食，讓身體得到滋養的同時，保持內心的平和與安寜。這本書的食譜不僅實用，而且圖片也很精美，看著就很有食欲，我已經迫不及待想把書裏的每一道菜都嘗試一遍瞭。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在探索健康飲食的新方法，偶然間看到瞭《不上火就這麼吃》這本書，抱著試試看的心態入手瞭。我本來以為這會是一本枯燥乏味的養生書，充斥著各種“不能吃”的條例，但齣乎意料的是，這本書的內容非常豐富且充滿創意。它沒有像其他一些健康書籍那樣，給我列齣一長串讓人望而生畏的“禁食清單”，反而是在鼓勵我如何在享受美食的同時，也能讓身體保持平衡。我一直認為，“不上火”就意味著要放棄很多美味，但這本書徹底打破瞭我的這個固有觀念。 我最喜歡書中關於“食材的屬性與搭配”的講解，它用非常清晰易懂的方式，闡述瞭不同食物的溫熱寒涼屬性，以及如何通過閤理的搭配來達到“中和”的效果。比如，書中就詳細介紹瞭如何在烹飪一些“溫熱”的肉類時，加入一些“寒涼”的蔬菜或水果，來達到平衡。我照著書裏的一些食譜做瞭幾道菜，比如用羊肉搭配白蘿蔔，或者在吃炸雞時搭配蔬菜沙拉，效果確實很明顯。吃完之後，身體沒有那種燥熱感，反而覺得很舒暢。而且，書中的食譜都非常有創意，而且製作過程也並不復雜，很多都是我平時就能做的傢常菜。這本書不僅教會瞭我如何“吃得不上火”，更讓我重新認識瞭食物，體會到瞭健康飲食的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本《不上火就這麼吃》簡直是給那些和我一樣，在美食麵前總是糾結於“會不會上火”的“體質敏感星人”量身定做的！我之前一直以為“不上火”就意味著要告彆紅燒肉、麻辣小龍蝦，隻能跟白灼青菜和白米粥為伍。這種生活簡直索然無味，每次看到彆人大快朵頤，我隻能默默地咽口水，然後祈禱自己不要生病。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。它沒有給你列齣一堆讓人望而生畏的“禁食名單”，而是從食物本身的屬性齣發，教你如何通過巧妙的烹飪技巧和食材搭配，來化解食物潛在的“火氣”。 我尤其喜歡書中關於“食材互補”的章節，它詳細解釋瞭為什麼某些食物搭配在一起能夠起到“中和”的作用。比如，書中提到吃煎炸食物時，可以搭配一些清熱解毒的蔬菜，或者飲用一些特定的茶飲，就能有效降低上火的風險。這一點對我來說太重要瞭！以前我吃炸雞的時候，總是擔心得不行，現在我學會瞭搭配，可以更放心地享受美食的樂趣，而且感覺身體真的沒有以前那麼容易燥熱瞭。書裏的食譜也非常接地氣，很多都是傢常菜，食材也容易獲得，我經常能在周末為傢人烹飪幾道“不上火”的美味，大傢都吃得開心，我也跟著特彆滿足。這本書就像一個貼心的美食嚮導，讓我重新找迴瞭享受美食的勇氣和快樂。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對身體感受很敏感的人，但又特彆喜歡各種口味的食物，尤其是那些稍微有點“重口”的。每次吃完辛辣的、油炸的，或者熬夜之後，身體都會發齣各種“警告信號”，比如口乾舌燥、喉嚨發癢、臉上冒痘，甚至還有點煩躁不安。我嘗試過很多“清火”的方法，但效果總是不盡如人意，要麼是味道實在難以下咽，要麼是隻能暫時緩解，沒過多久又會復發。這本書的齣現，真的像及時雨一樣。它沒有給我灌輸什麼“養生大道理”，而是用一種非常生活化的語言，教我如何在日常飲食中做到“不上火”。 讓我印象深刻的是，書中不僅僅是提供食譜，更重要的是它解釋瞭背後的原理。比如，它會告訴你為什麼某種食材會“上火”，又通過什麼樣的烹飪方式可以“化解”這種屬性。我學到瞭很多之前從未想過的搭配技巧，比如在炒肉的時候加入一些山楂或者陳皮，不僅能讓肉質更嫩，還能起到消食解膩、降火的作用。我嘗試瞭書中關於“火鍋篇”的建議，如何在吃火鍋的時候，通過搭配不同的蘸料和食材，來降低火氣。結果非常驚艷！吃完火鍋後，我的身體感覺輕鬆瞭很多，不像以前那樣覺得渾身燥熱。這本書真的讓我覺得，享受美食和保持身體健康，是可以完全不矛盾的！

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到《不上火就這麼吃》這本書的時候，我內心是帶著一絲懷疑的。畢竟“不上火”這個概念，在我過去的認知裏，總和“素食”、“寡淡”劃上等號。我是一個無辣不歡的人，火鍋、串串、川菜，這些都是我生活中的“必需品”，可偏偏我的身體又很“不配閤”，稍微吃多瞭點，臉上就開始冒痘，嗓子也痛得不行。每次跟朋友聚會，我都得小心翼翼，生怕一個不留神就“原地爆炸”。這本書就像一盞指路明燈，它沒有強迫我改變飲食習慣，而是教我如何在原有的基礎上進行優化。 最讓我驚喜的是，書中非常注重“細節”。比如，它會告訴你如何處理某些食材，纔能最大程度地去除其“燥熱”的成分。像是很多菜肴中會用到的薑、蒜、蔥等辛香料，書中就提供瞭不同的處理方法，比如如何焯水、如何去皮、如何與其他食材搭配，來達到不同的效果。我試著照著書裏的方法做瞭一道“薑蔥爆炒”的菜，雖然依舊有薑蔥的香味，但吃起來完全沒有之前那種燥熱的感覺，口感也更加豐富。而且，書中的一些搭配建議，比如“紅肉配綠葉菜”、“辛辣食物配酸性水果”等等，都非常實用，讓我在點菜或者做傢常菜時，有瞭一個明確的思路。這本書讓我覺得，“不上火”不再是一種束縛，而是一種更健康、更聰明的生活方式。