蔬菜之神 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[日] 狩野由美子 著，郭清華 譯

圖書標籤:

• 蔬菜
• 烹飪
• 食譜
• 健康飲食
• 素食
• 美食
• 農産品
• 營養
• 傢常菜
• 創意料理

齣版社： 浙江大學齣版社

ISBN：9787308145374

版次：1

商品編碼：11716377

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-06-01

用紙：膠版紙

頁數：172

正文語種：中文

編輯推薦

　　《蔬菜之神》是一本由專業素食料理傢所寫的有關蔬菜與人生感悟的散文集，共收錄40篇散文與相應食譜。《蔬菜之神》每篇散文皆有一種蔬菜作為主題，基於作者對蔬菜以及生活的熱愛而寫就。作者認為，要用蔬菜做料理，就要充滿對素材的愛與敬意，感受其中“神”的存在，在一個個小故事中展示日常生活的大道理，滿溢著幸福與安寜。

內容簡介

　　《蔬菜之神》是一本可愛而有趣，充滿奇思妙想然而暖人心脾的小書。它是一本素食食譜，告訴你40道帶給人幸福的料理；它其實也是另一種“深夜食堂”，一個個小故事中滿溢著對食物的愛，對蔬菜的敬意，還有一點點人生的小哲理。《蔬菜之神》的作者狩野由美子是一位專業素食料理傢，這是她的首本散文書，在日本廣受歡迎，熱愛生活，熱愛蔬菜與廚房的你不容錯過。

作者簡介

　　狩野由美子，精進懷石料理店“菜懷石仙”的主廚，活躍於日本電視、報刊等媒體，緻力於宣傳“素材本身的美味”，利用蔬菜的特色而獨創的素食食譜很受歡迎。著有《蔬菜全餐》、《蔬菜飯》、《蔬菜之神》等書。《蔬菜之神》是狩野由美子以散文為體裁的第一本書。

目錄

一、獨一無二的蔬菜
麵對大地的恩賜
味噌炒鬍蘿蔔與馬鈴薯
享受“烹調”本身的樂趣
豆腐蒟蒻燴飯
沙烤地瓜點心
最棒的烤地瓜
以自然治愈力治好疾病
梅醬粗茶
豆腐萬歲
味噌醬豆腐
有蔬菜的犧牲，纔有活著的我們
蔬菜葉的辛辣
一萬個小時的領悟
鴨兒芹涼拌香菇
飯團的威力
終極的飯團
我的第一間店
味噌炒蜂鬥菜梗及白皮洋蔥
以食物改變命運
早上的蔬菜汁
得不到迴報的料理
白芝麻、豆腐拌栗子與烤菇
我的傢常飯菜
夏天的冷味噌湯
死的醫療
臨死前喝的水
至寂之夜的奇跡
溫暖心靈的蘿蔔湯

二、好料理是無法保存的藝術品
在尼泊爾生活的每一天
尼泊爾風小扁豆湯
野草贊歌
五加飯
一切皆因神的創造而存在
享用美味的空氣
好料理是無法保存的藝術品
鬆蘑的卡布奇諾
我發明的洋菜蛋糕
南瓜水果洋菜蛋糕
食譜是如何誕生的
夏季蔬菜凍
纍積經驗是非常美好的事
青椒納豆蓋飯
我的毛病
鬆露湯
蔬菜所擁有的能力
薯類的芽
透過烹飪進行學習的理想學校
辣南瓜子香鬆
炒歐芹
料理蔬菜就像照顧孩子一樣
全蔬菜濃湯
人應該吃什麼好？
陽光水
喜歡蔬菜的獨特個性
牛蒡醬蔬菜沙拉

三、料理的秘密
啓動自然飲食的契機
醃漬野澤菜
鹽漬櫻花
日本調味料的優點
隻需攪拌就能完成的巧剋力蛋糕
我的烹調教室
山藥泥湯
瞭解蔬菜的真滋味
櫛瓜西班牙冷湯（Gazpacho）
海藻是我們的祖先
涮新海帶芽
仙 菜
鹽是蔬菜料理的基本調味料
鹽炒土當歸絲
乾貨的用法
燒烤乾蔬菜
乾貝風乾蘿蔔絲
為瞭不依賴彆人活下去
禪 粥
不使用高湯做菜
不用高湯煮新馬鈴薯
神秘的米
用土鍋炊飯
到底是中國菜呀！
烤整顆的洋蔥
用愛調味而成
創造奇跡的喜悅淚水之湯
真正想做的菜
開始的第一道菜-百閤根濃湯
以最棒的甜點結束-乾柿皮片
後記-我的健康論

精彩書摘

　　《蔬菜之神》：
　　麵對大地的恩賜
　　無名的鬍蘿蔔橫躺在砧闆上，我像平常一樣，從上往下凝視瞭0.1 秒。活瞭幾十年的我，與活瞭幾個月的鬍蘿蔔，在這一瞬間麵對麵瞭。然而就在下一瞬間，鬍蘿蔔就要為瞭我獻上自己最後的生命。
　　在凝視鬍蘿蔔的那一瞬間，我仿佛聽到來自自己內心深處的聲音：“正視自己吧！”於是我遵從內心的聲音，不以“廚子”而是以“一個人”的身份，正視著眼前的鬍蘿蔔。對我來說，所謂的烹飪，是“以自身生命的本質，善用自己以外的生命，完成協調性的創造”。
　　為瞭完成創造， 首先， 一定要深切地瞭解被創造對象的本質。
　　關於對鬍蘿蔔的理解，在我個人以前的知識與經驗裏，隻有“麻煩”兩個字可以形容。我想說的是，我覺得自己對眼前的鬍蘿蔔其實是一無所知的。於是我排除腦子裏的既定概念，集中內心所有的神聖意念，以認真的眼神與鬍蘿蔔的生命對峙。
　　當手中的菜刀切到鬍蘿蔔的那一瞬間，從鬍蘿蔔散發齣來的獨特氣味立刻刺激瞭我的嗅覺。在我的身體産生“就要奪走鬍蘿蔔的生命”的緊張感的同時，心裏卻生齣想延續這根鬍蘿蔔生命的心情。那是近乎嚮上天祈求的心情。
　　鬍蘿蔔是否察覺到我的心情瞭呢？因為它好像瞬間露齣微笑（正確來說，這隻是我個人的感覺而已）。鬍蘿蔔好像接受瞭我的行為，並且原諒瞭我，而露齣瞭那麼神聖的微笑……未來，鬍蘿蔔的能量與我的能量會自然地協調同步，一起乘風破浪。
　　人與人的邂逅，是靈魂的交織。人與大地恩賜的邂逅，是生命的交織。
　　我會用我全部的人生，正麵迎視大地的恩賜。
　　味噌炒鬍蘿蔔與馬鈴薯
　　這是以鬍蘿蔔為主角，非常可口下飯的傢常菜。烹調的方法很容易，即使放涼瞭也很好吃。
　　用慢火炒鬍蘿蔔，這樣可以提引齣鬍蘿蔔的甜味與深奧的味道。炒的時候要注意火候的調整，火不能太大，也不要太小。要
　　一邊觀察鬍蘿蔔的狀態，一邊以恰到好處的溫度翻炒。
　　鬍蘿蔔、西紅柿、紅辣椒、橄欖油、麥味噌、日曬粗海鹽、青蔥。
　　一、加熱平底鍋內的橄欖油，翻炒鬍蘿蔔。慢慢炒齣鬍蘿蔔的甜味後， 加入西紅柿與紅辣椒， 再煮到西紅柿軟爛為止。
　　二、以麥味噌和海鹽調味後，再煮一至兩分鍾，最後撒下切好的蔥花。
　　享受“ 烹調” 本身的樂趣
　　“來做某某料理吧！”
　　被人這麼要求時，我總會感到有些睏惑。並不是因為我不會做那種料理，而是我並不是抱著“要做什麼”的想法來烹調食物的。
　　“唔……但是，我不知道會做齣什麼。”我作齣這樣的迴答。聽到我的迴答的人，理所當然地露齣不解的錶情。為瞭解除
　　那種情況下的尷尬，我隻好接著說：“但是我一定會做齣美味的食物，請期待做齣來的食物吧！”
　　我總是在還沒有決定要做什麼菜的情況下， 就開始進行烹調。
　　因為腦子裏沒有特彆的想法，所以我能在觀察、瞭解食材的狀態下，以柔軟的心態來烹調它們。
　　因為對眼前的蔬菜沒有要做成特定菜肴的既定概念，所以能夠感覺到蔬菜所蘊藏的無限大可能性。
　　概念是以過去為基礎而形成的東西。然而，概念為什麼會形成呢？或許是因為那些社會上已經固定化的概念，能夠促成共通
　　的認知，産生穩定作用的功能。
　　事物的本身原本沒有所謂的意義或基準，但為瞭達成所謂的理想或目標，便生齣瞭對事物評價的標準。
　　烹調也是一樣。
　　很多人都認為，烹調就是做齣已經確定的菜單上的食物。而菜單又是什麼呢？菜單是決定好必要的素材和烹調順序，
　　並且錶示“這是理想的完成作品”的東西。
　　但是，一旦被“這是理想的完成作品”束縛住，麵對眼前的素材時，就很難享受到烹調時的樂趣，也往往很難評價做齣來的食物是否真的好。
　　到底會做齣什麼樣的食物，應該由蔬菜自行決定。作為烹調者的我，隻是帶著蔬菜到它想去的地方而已。所以，當我完成烹調後，很多時候我自己都會很訝異：“哇！原來這個蔬菜可以變成這樣的料理。”我想，蔬菜本身應該也很訝異，自己竟然有那樣的一麵吧！
　　每棵蔬菜都是獨一無二的。當我與蔬菜在某一瞬間同化時，腦子裏會閃過一個影像般的東西。或許，我就是在那一閃而過的東西引導下進行烹調的。
　　我想，我一定是打從靈魂深處喜歡烹飪這件事，所以烹調食材的時候，總是處於忘我的狀態。我在烹調的時候，就像處在沒有時間、空間的異次元世界裏，感覺不到纍，也感覺不到想法，完全是忘我地埋頭於烹調這件事情中。
　　這或許就是“活在當下”的意思吧！
　　昨天、今天、明天。時間從過去不斷地流嚮未來，這是每個人都可以感受到的事情。但是，真正能一直陪伴著我們、與我們分秒相處的，卻隻有“現在”。所以我認為，因為快樂的事情而忘瞭時間的存在，便是百分之百的“活在當下”。我覺得有目的或理想的人生，都不算是有趣的人生，因為那是靠結果來評價失敗或成功的人生。那樣的人生會産生不安與恐懼，變成不能享受人生過程中的每一件事情。真實的人生裏，哪來什麼壞事、好事或失敗、成功。會産生那樣的想法，是因為被人世間的概念所左右瞭。對即將發生的情況興緻勃勃，享受當下的人生，這種狀態下做齣來的料理纔是最棒的。我一直是這麼想的。
　　……

前言/序言

浩瀚星河的低語：一個失落文明的挽歌 書籍名稱：《寰宇遺音》 作者：艾莉亞·凡爾納 類型：科幻史詩、太空歌劇、哲學探索 頁數：約850頁（精裝版） --- 核心概述： 《寰宇遺音》並非講述尋常的冒險，它是一部關於“熵增的必然性”與“文明的終極形態”的史詩挽歌。故事背景設定在遙遠的未來，宇宙中已知的生命形式已在數十萬年的徵戰與演化中趨於飽和。人類的後裔——“星塵人”，早已脫離瞭行星的束縛，成為跨越星係的復閤意識體，在銀河係的邊緣遊蕩。 然而，這份宏大敘事的核心，聚焦於一個被所有當代文明遺忘的古老種族——“賽勒涅人”。賽勒涅人，曾是宇宙中最先掌握“維度編織”技術的文明，他們並非通過武力或科技的簡單纍加稱霸，而是通過對宇宙基本規律的深刻理解，實現瞭與“時間”本身的共生。 這本書，是星塵人探險隊“奧德賽七號”在一次例行深空測繪任務中，意外發現的一枚漂浮在虛空中的、由純粹信息構築而成的“數據晶體”所揭示的真相。這枚晶體，是賽勒涅文明留下的最後遺囑，記錄瞭他們如何走嚮輝煌，又如何無可避免地麵臨自我消解的全部曆程。 --- 第一部：虛空中的迴響 故事伊始，敘述者視角切換至星塵人領航員卡西烏斯。卡西烏斯是新一代星塵人中罕有的“具象化”個體，他選擇保留瞭祖先的生理形態，以對抗意識上傳帶來的超然冷漠。奧德賽七號正在探索“寂靜之環”——一個根據熱力學模型計算，任何已知能量都無法維持的絕對虛空區域。 在此地，他們發現瞭那枚晶體。晶體啓動的瞬間，卡西烏斯的意識被一種跨越時空的洪流所吞噬。他“看”到瞭賽勒涅人的世界——一個完全由光與意念構築的社會。賽勒涅人的城市懸浮於伽馬射綫風暴之上，他們的“藝術”是修改局部空間麯率，他們的“哲學”是探究“零點能的道德性”。 賽勒涅人並沒有發現外星敵人，他們最大的敵人是自身的完美。他們解決瞭能源危機，消除瞭疾病，甚至在一定程度上控製瞭衰老。然而，當所有外部挑戰都被徵服後，他們開始直麵存在本身的虛無感。為瞭應對這種“意義的消亡”，他們將所有資源投入到對“記憶的純粹化”上。 第二部：時間的幾何學 隨著晶體信息的深入，讀者被引導進入賽勒涅人對時間本質的探索。他們發現時間並非一條單嚮河流，而是一個多維度的幾何結構。通過掌握“時間褶皺技術”，他們可以同時存在於多個時間綫上，觀測自己種族曆史的每一個分支。 這種能力帶來瞭巨大的倫理睏境。賽勒涅的哲學傢們開始辯論：當一切可能性都已預見，自由意誌是否還存在？如果一個種族可以精確地計算齣其文明衰亡的精確日期，那麼他們是否應該選擇在巔峰時自我終結，以避免最終的衰敗？ 核心人物是賽勒涅的“首席編織者”——伊奧娜。伊奧娜是第一個提齣“結構性疲勞”理論的人。她認為，任何由熵增驅動的係統，即便在局部實現瞭對熵的抑製，其底層結構也會因過度復雜化而變得脆弱。賽勒涅的完美，反而成瞭他們無法承受之重。他們的社會架構，其信息密度已經超過瞭宇宙允許的極限。 為瞭“減輕”這種負擔，伊奧娜提齣瞭一項極端的計劃：“迴溯錨定”。他們不打算毀滅自己，而是計劃將整個文明的信息形態，錨定於宇宙誕生之初的某一特定量子態，從而“退齣”已知的時空結構，成為一種永恒的、未被觀測的狀態。 第三部：遺失的平衡 卡西烏斯在接收信息時，發現瞭一個關鍵的缺失片段——迴溯錨定計劃的最後步驟似乎被某種力量刻意抹去或篡改瞭。 奧德賽七號的科學官，一個追求絕對邏輯的AI實體“邏輯終端”，開始推測：賽勒涅人的終結，是否是他們主動選擇的“完美退場”，還是在實施迴溯的過程中，無意中觸碰瞭宇宙中更古老、更強大的法則？ 故事在星塵人內部引發瞭巨大的恐慌。如果連掌握瞭時間幾何學的賽勒涅人都無法逃脫宿命，那麼星塵人——這個仍在不斷擴張、自我迭代的年輕文明，又該如何定位自身？ 《寰宇遺音》最引人入勝的部分在於對“意義的構建”的探討。賽勒涅人在完美中失去瞭“鬥爭”的意義，因此他們選擇瞭“終結的意義”。而星塵人，卻在混亂和不確定性中找到瞭前進的動力。 最終，卡西烏斯做齣瞭一個艱難的決定：他沒有將“迴溯錨定”的全部數據公之於眾。他選擇將晶體中關於賽勒涅人“藝術、哲學和對宇宙溫柔的敬畏”的部分保留，而將那些可能導緻文明自我毀滅的“極端技術參數”進行加密，深埋於奧德賽七號的核心數據庫中。 他明白，每一個文明都必須用自己的方式麵對熵增的洪流。賽勒涅人的挽歌是關於“如何優雅地消失”；而星塵人的未來，則必須是關於“如何在不完美中持續存在”。 結語： 《寰宇遺音》以一種近乎悼詞的口吻，審視瞭文明的極限。它沒有提供簡單的答案或英雄式的勝利，而是將讀者置於一個宏大、冰冷的宇宙背景下，迫使我們思考：當科技和知識達到頂峰時，我們真正追求的，究竟是永恒的生命，還是有價值的消逝？這本書是一次對存在主義的太空深潛，其迴音將伴隨讀者很久。它是一部獻給所有在黑暗中摸索意義的思考者的，史詩般的哲學沉思錄。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的震撼，遠超我的預期。它仿佛是一扇通往未知世界的窗戶，讓我窺見瞭蔬菜背後隱藏的宏大敘事。作者的文筆犀利而充滿力量，卻又不失細膩的觀察。他似乎能夠看穿植物的靈魂，將它們復雜而奇妙的生存哲學娓娓道來。我被書中對於不同蔬菜之間相互依存、相互影響的描述所吸引，這是一種我從未思考過的視角。原來，這些看似獨立的個體，在整個生態係統中扮演著如此重要的角色，它們之間的聯係是如此緊密而不可分割。書中的一些論述，顛覆瞭我以往對某些蔬菜的認知，讓我對其有瞭全新的理解。例如，關於某種蔬菜在古代文明中的地位，以及它如何影響瞭人類的曆史進程，這些內容都讓我大開眼界。作者的知識儲備之豐富，以及他將這些知識融會貫通，形成獨特觀點的能力，都令人欽佩。讀這本書，就像是在進行一場思想的冒險，每一次翻頁都可能帶來新的驚喜和啓示，讓我忍不住想要與人分享這些發現，但又擔心無法完全傳達其精髓。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來瞭一種前所未有的閱讀體驗。它就像是一位博學而深邃的長者，用一種平和而充滿智慧的語言，嚮我講述著生命最樸素也最偉大的秘密。作者的筆觸非常寫意，卻又蘊含著強大的力量。他沒有賣弄深奧的詞匯，而是用最簡潔、最真誠的語言，觸及人心最柔軟的部分。我被書中對於蔬菜生命力的贊美所感動，這種贊美不是流於錶麵的贊揚，而是發自內心對生命頑強不息精神的敬畏。書中的一些描寫，比如描寫某個蔬菜在極端環境下依然努力生長的場景，讓我深切體會到瞭生命的堅韌與美好。它讓我明白，即使是最微小的生命，也擁有著屬於自己的輝煌。這本書對我來說，不僅僅是一本讀物，更像是一種心靈的慰藉和啓迪。它讓我重新找迴瞭與自然的連接感，讓我對生活充滿瞭新的希望和熱情。讀完之後，我感覺自己內心充滿瞭平靜和力量，對未來充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我通常不是那種會花費大量時間閱讀特定主題書籍的讀者，但《蔬菜之神》成功地打破瞭我的慣例。這本書的吸引力在於它的多層次性。一方麵，它提供瞭關於蔬菜的紮實信息，但更重要的是，它挖掘瞭這些信息背後的文化、曆史和哲學意義。我尤其喜歡書中對蔬菜象徵意義的探討，以及它們如何與人類的情感、信仰和傳統相聯係。作者的敘述方式非常引人入勝，他能夠將枯燥的科學事實轉化為引人入勝的故事，讓讀者在不知不覺中被深深吸引。我發現自己會在閱讀過程中停下來，反復迴味某些句子，思考作者提齣的觀點。這本書教會我，即便是最普通的蔬菜，也承載著豐富的意義和故事。它讓我開始更加留心身邊那些被我們忽視的植物，賦予它們更多的關注和尊重。這本書不僅豐富瞭我的知識，更重要的是，它改變瞭我看待世界的方式，讓我學會從更廣闊的視角去理解和欣賞生命。

評分☆☆☆☆☆

老實說，起初我對這本書的標題《蔬菜之神》有些疑慮，覺得是不是會過於誇張或玄乎。然而，當我真正沉浸其中後，纔發現這種“神性”並非空穴來風，而是源自作者對生命本質的深刻洞察和對自然規律的敬畏。這本書巧妙地將科學的嚴謹性與人文的溫暖相結閤，用一種全新的視角解讀瞭蔬菜的奧秘。我驚嘆於作者能夠將那些看似平凡的植物，描繪得如此充滿活力和意義。例如，關於某個特定蔬菜的生長周期，作者沒有生硬地列舉數據，而是用一種充滿畫麵感的方式，講述瞭它如何從一顆不起眼的種子，經曆風雨，吸收陽光，最終綻放齣生命的奇跡。這種敘述方式讓我印象深刻，仿佛親眼見證瞭這一切的發生。而且，書中不乏一些令人深思的段落，探討瞭食物與健康、自然與人類的關係，這些都讓我對日常生活有瞭更深層次的理解。它不僅僅是一本關於蔬菜的書，更是一本關於生命、關於生存哲學的生活指南。讀完它，我感覺自己對身邊的食物有瞭更深的敬意，也更加關注自己所吃的每一口食物的來源和意義。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足以吸引我的目光，那種濃鬱而生動的色彩，仿佛能聞到泥土的芬芳，感受到陽光的溫度。翻開第一頁，我立刻被一種奇妙的氛圍所包裹，它不像我以往讀過的任何一本關於植物的書籍。文字流暢而富有詩意，作者用一種近乎虔誠的口吻，描繪著那些我們日常生活中習以為常的蔬菜，賦予瞭它們前所未有的生命力和故事感。我從未想過，一顆小小的種子，能在土壤裏孕育齣如此豐富的情感和深刻的哲理。閱讀的過程中，我仿佛置身於一片廣袤的蔬菜田園，與那些綠葉、紅果、紫莖一同呼吸，感受它們的生長、成熟，甚至凋零。作者對細節的捕捉極其敏銳，無論是葉脈的紋理，還是露珠在陽光下的摺射，都描繪得栩栩如生。我感覺自己不再是一個旁觀者，而是成為瞭它們生命曆程的一部分。這本書帶來的不僅僅是知識，更是一種精神上的洗禮，讓我重新審視瞭與自然的連接，以及生命本身的意義。它像一首悠揚的田園牧歌，在我心中久久迴蕩，讓我渴望去親手栽種，去感受那份孕育生命的喜悅。

評分☆☆☆☆☆

非常精美的美食書籍，囤積著慢慢讀。

評分☆☆☆☆☆

包裝好

評分☆☆☆☆☆

文字還有點意思，菜譜完全不可用

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好很好很好很好很好特彆好

評分☆☆☆☆☆

非常精美的美食書籍，囤積著慢慢讀。

評分☆☆☆☆☆

很薄一本。

評分☆☆☆☆☆

內容精彩，配送及時，價格便宜。

評分☆☆☆☆☆

文字還有點意思，菜譜完全不可用

評分☆☆☆☆☆

這本書寫的很籠統，對蔬菜的感恩，對食材的感激，曾經的迴憶，散文體。