啤酒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

彼特·丰塔纳（PETER FONTANA） 等 著，[意] 法比奥·佩特罗尼（FABIO PETRONI） 摄影

图书标签:

• 啤酒
• 酿造
• 品鉴
• 历史
• 文化
• 麦芽
• 啤酒花
• 发酵
• 酒吧
• 饮品

出版社： 中国摄影出版社

ISBN：9787517903673

版次：1

商品编码：11819151

包装：精装

开本：16开

出版时间：2015-11-01

用纸：铜版纸

页数：236

字数：170000

编辑推荐

　　▲《啤酒》是献给广大热爱品质生活的人们，也献给热爱啤酒文化的人们，更是献给有志于称谓大酿酒师的人们！
　　▲《啤酒》一书可以作为教材，也可以作为工具书，但当你第1次触摸到它时，你会意识到它还是一件绝美的收藏品。
　　▲在《啤酒》中洋溢的悠远酒香，会令你在现代和传统的交融中找到品质的来源，更会令你醉于其间。
　　▲《啤酒》以极其详尽的专业知识和高质量摄影图片全景式展现了融合传统与现代于一身的啤酒文化！

内容简介

　　《啤酒》用有关啤酒的摄影照片，结合食谱、啤酒的文化历史背景，告诉读者啤酒是世界上古老、传播广的发酵产品，如今喝啤酒成为了一种风尚，越来越受欢迎。书中介绍了有关啤酒的故事，从美国到澳大利亚和日本，当然还有整个欧洲。本书是了解啤酒酿造世界的第一步，让啤酒爱好者对啤酒的热爱永远真挚而不会减退。

作者简介

　　法比奥·佩特罗尼，专长于人像照及生活场景照，在他的职业生涯中，他已为文化、医学及意大利经济领域内的众多名声显赫人士拍过肖像照。彼特·丰塔纳，在蒙扎经营一家小型手工酿酒厂，组织开设有关啤酒家酿和高品质啤酒鉴赏的介绍性课程。彼特的啤酒和他的酿酒厂在最近三期的《意大利茶酒指南》中都获得了很高的荣誉。约翰·罗杰瑞，他曾在众多著名的星级餐厅受过专业的训练，比如位于阿尔巴的比萨大教堂内的餐厅和位于特兰托的教堂宝库内的餐厅。现在是RefettorioSimplicitas饭店的主厨。

内页插图

目录

前 言
啤酒的起源
公元前的啤酒
公元后的啤酒
工业化啤酒
啤酒的复兴
啤酒是什么
原材料
水
酵母( 及发酵)
大麦麦芽和其他谷物
啤酒花
啤酒是如何酿造的
热 侧
发 酵
自然发酵
顶部发酵
底部发酵
怎么上啤酒
生啤酒
手 泵
直接从木桶中倒出
瓶装啤酒
生产啤酒的主要国家和各自的特点
比利时
赛松啤酒
白啤酒
比利时金色浓艾尔酒
弗兰德红色艾尔酒
弗兰德斯布朗酒
双料啤酒和三料啤酒
兰比克啤酒
英格兰
英格兰大麦酒
英式印度浅色艾尔酒
普通苦啤酒
棕色波特啤酒
淡啤酒
俄罗斯皇家烈性黑啤酒
爱尔兰
爱尔兰红色艾尔酒
干性黑啤酒
苏格兰
苏格兰浓艾尔酒
德 国
慕尼黑淡啤酒
慕尼黑黑啤酒
三月/ 啤酒节啤酒
黑啤酒
传统博克啤酒
科什啤酒
柏林白啤酒
小麦啤酒（白啤酒）
哥塞啤酒
捷克共和国
波西米亚皮尔森啤酒
奥地利
维也纳拉格啤酒
美 国
美式淡艾尔啤酒
标准美式拉格啤酒
帝国印度淡啤酒
美式印度淡啤酒
卡斯卡底黑啤酒
美式大麦艾尔啤酒
意大利
栗子啤酒
意大利拉格啤酒
丹麦与挪威
波罗的海波特啤酒
黑麦印度淡啤酒
烟熏啤酒和木桶熟化啤酒
家庭手工啤酒
啤酒配美食
约翰·罗杰瑞主厨的二十四道食谱
·皮埃蒙特生鱼片配有萝卜苗的法松那牛肉及波特啤酒奶油
·面糊香煎鳕鱼配糊状艾尔醋油沙司和野菜沙拉
·巴伐利亚小麦啤酒烹制里脊肉、大麦、卷心菜和孜然
·用比利时艾尔啤酒烹调的琥珀鱼鱼片配以稍稍蒸过的蔬菜
·金枪鱼、兔肉搭配时令蔬菜及清啤酒果冻
·烟熏啤酒烹制熏猪肉香肠配以甜味或酸味沙司调制的时令蔬菜
·三料啤酒烹制意大利调味饭
·烈性黑啤酒烹制意大利面配以浓缩虾汁
·红土豆小团子配大麦芽放在有豆芽的鱼汤中
·兔肉酱意大利干面配以美式淡艾尔啤酒和清炒啤酒花
·粗切意大利面配大麦芽、生奶酪及波罗的海波特啤酒
·意式芝士锅贴配以双料啤酒果冻及黄油和鼠尾草
·煎炸鱿鱼配清啤酒、甜豆及啤酒香醋色拉调味汁制成的浓汤
·烤仔鸡配印度淡啤酒和土豆及辣酱油
·浆汁猪肘配以小红果、几滴覆盆子啤酒及奶油土豆
·羊鱼片配土豆泥和布兰奇啤酒及豆芽和嫩叶
·香草包羊羔肉配以拉格啤酒浓汤及甜菜奶油
·科什啤酒烹制意式培根配皱叶甘蓝沙拉及大麦芽浓汤
·俄罗斯皇家烈性黑啤酒烹制热巧克力馅饼涂层为72% 高品质巧克力
·榛子软曲奇配以棕色艾尔啤酒泡沫及水芹
·覆盆子汤、哥塞啤酒格兰尼它冰糕及焦糖酱
·美式拉格啤酒和薄荷果冻配草莓生姜萨尔萨辣酱
·大麦啤酒冰淇淋配大麦芽冰淇淋及酸橙
·博克啤酒泡沫、蜜饯及卡萨塔冰淇淋式油炸甜点
术语表
关于作者和摄影师
啤酒风格索引
名称索引
食谱原料索引

前言/序言

好的，这是一部名为《星辰之歌》的图书简介，内容与“啤酒”无关，力求详细、引人入胜： --- 《星辰之歌：失落文明的低语》 导言：当群星不再指引方向 在编号为“观测者-7”的星系边缘，时间如同凝固的琥珀，封存着一个曾经辉煌，如今只余残骸的文明——泰拉隆。他们的宏伟建筑如今被宇宙尘埃覆盖，他们的智慧结晶散落在冰冷的碎石和无声的虚空中。 《星辰之歌》并非一部简单的考古学记录，它是一场跨越光年的追寻，一次对存在本质的深刻拷问。故事的核心围绕着一套被称为“恒星之钥”的古代数据结构展开。这套结构据信包含了泰拉隆文明在达到技术顶峰后，选择自我“熄灭”的原因，以及他们对宇宙终极命运的预言。 主角，伊莲娜·凡特，一名在银河系边缘不受待见的“拾荒者考古学家”，偶然间发现了一块刻有模糊象形符号的石板。这块石板，被当地人视为带来厄运的废料，却在伊莲娜的解读下，揭示了泰拉隆文明最核心的秘密：他们并非自然消亡，而是主动选择了退场，并留下了最后的“遗嘱”——《星辰之歌》。 第一部：碎片的低语与虚空的呼唤 故事始于伊莲娜所在的“流浪者星云”，一个充斥着走私犯、被流放者和寻求“遗失科技”的冒险者的混乱地带。伊莲娜的生活依靠打捞废弃空间站和解析无用数据碎片为生。她的生活平淡而危险，直到那块石板出现。 石板上的符号与她童年时听到的那些关于“泰拉隆的静默”的传说完全吻合。她意识到，这不仅是一项发现，更是一个陷阱。 关键冲突点： 1. 追猎者： “至高议会”——一个试图垄断所有高阶文明遗迹的星际组织，嗅到了伊莲娜手中石板的价值。他们派出冷酷的执行官，代号“收割者”，誓要夺取所有与“恒星之钥”相关的线索。 2. 内在的召唤： 每当伊莲娜接触到石板的核心频率时，她的大脑都会被强烈的幻象所淹没——那是泰拉隆人最后时刻的集体意识碎片。她开始怀疑，这套数据是否真的需要被“解锁”，或者它本身就是一种病毒，意图将人类的心灵也拖入泰拉隆的沉寂之中。 伊莲娜被迫踏上逃亡之路，她的飞船“信标”——一艘勉强能运行的改装货船——成为了她唯一的庇护所。她的旅程将跨越数个被星图遗忘的区域，每一个区域都隐藏着泰拉隆文明留下的一个关键“音符”——对应《星辰之歌》的一段乐章或代码序列。 第二部：时间的涟漪与哲学的迷宫 旅程的第二阶段，伊莲娜结识了维克斯，一位来自古老“智者联盟”的语言学家。维克斯性格内敛，对泰拉隆文明的研究近乎偏执，但他拥有一项关键技能：解析泰拉隆的“情感编码”。 在共同破解过程中，他们发现泰拉隆人并非惧怕死亡，而是恐惧“永恒的重复”。他们的科技已经让他们洞悉了宇宙的基本规律，看到了所有文明发展的必然结局——熵增带来的最终热寂。 核心发现： “歌者”的悖论： 泰拉隆文明的最高统治者被称为“歌者”。他们在达到对宇宙的完全理解后，发现唯一的“创新”就是“不创新”。他们认为，继续存在只会是机械地重复已知的一切。 反物质的图书馆： 他们在一个被黑洞潮汐力保护的区域，建立了一个用反物质构筑的图书馆。进入图书馆的条件异常苛刻，需要通过一系列涉及伦理和自我牺牲的考验。 伊莲娜和维克斯必须面对的不仅是追猎者的火力，更是泰拉隆留下的哲学陷阱。例如，在一个名为“回响之厅”的遗迹中，他们必须牺牲他们最珍视的记忆片段，才能换取下一段关于“星辰之歌”的乐谱。 第三部：最终的演奏与宇宙的抉择 故事的高潮发生在被称为“寂静之心”的区域。这里是泰拉隆文明的母星系，被一层厚厚的、能够扭曲光线的“时间立场”所笼罩。 收割者最终追上了伊莲娜和维克斯。双方在寂静之心的外围展开了一场决定性的冲突。伊莲娜利用对泰拉隆防御系统的零星理解，制造了短暂的混乱，得以进入核心区域。 在核心地带，她找到了“恒星之钥”的主控台，以及最后一个泰拉隆的AI实体——一个被称为“调音师”的维护程序。 《星辰之歌》的真相： “星辰之歌”并非预言，而是一个“重置程序”。泰拉隆人发现，宇宙在达到某个临界点后，会进入一个自我重复的循环。为了打破这个循环，他们创造了一种信息病毒，旨在通过一个尚未衰亡的、有潜力产生“真正随机性”的文明（即人类）来传播。 传播的方式是：抹除所有关于泰拉隆文明的痕迹，让新的文明从零开始，带着对宇宙的原始好奇心，而不是对既定规律的恐惧，重新探索世界。 伊莲娜面临着终极抉择： 1. 激活“之歌”： 遵循泰拉隆的遗愿，成为传播抹除信息的“媒介”，让人类文明失去这段历史，走上未知的、纯粹的道路。 2. 保留“之钥”： 否决泰拉隆的决定，将这段拥有超越时代知识的信息据为己有，带领人类文明走上另一条截然不同的技术发展道路，但同时也继承了泰拉隆对宇宙的宿命论恐惧。 尾声：光芒的继承者 最终，伊莲娜做出了她的选择。这个选择，并非简单的技术性操作，而是对“存在”意义的个人宣言。 小说没有简单地给出是或否的答案，而是展示了她的选择对后续星际格局产生的微妙影响。她没有成为泰拉隆的继承者，也没有完全抹除他们的存在。她选择了一种介于两者之间的道路：将《星辰之歌》的真正意义，转化为一种警示人心的哲学力量，而非单纯的科技代码。 《星辰之歌》的结局，留给读者的是对知识的界限、文明的责任，以及个体在宏大宇宙背景下自由意志的深刻反思。伊莲娜离开了寂静之心，带着被历史洗礼后的宁静，驶向了尚未被星图标记的深空，她知道，真正的探索，才刚刚开始。 --- 核心主题： 知识的重负、文明的终极选择、历史的周期性、自由意志与宿命论的对抗。 目标读者： 热衷于硬科幻设定、哲学思辨以及宏大叙事的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的，是一种沉浸式的体验，仿佛真的踏入了那个由文字构建的奇幻世界。作者在细节上的刻画实在是太到位了，每一个场景都栩栩如生，无论是宏伟壮丽的自然风光，还是错综复杂的人际关系，都描绘得淋漓尽致。我尤其喜欢主角的成长历程，他并非一开始就完美无缺，而是在经历种种磨难和挑战后，逐渐蜕变成一个更加坚韧、成熟的人。这种真实的人物塑造，让我在阅读过程中产生了强烈的共鸣，仿佛我也和他一起经历了那些欢笑与泪水，迷茫与顿悟。书中对于人性的探讨也颇为深刻，善与恶，爱与恨，在作者的笔下交织成一幅复杂而引人深思的画卷。那些看似微不足道的配角，也都有着各自的鲜活生命和动人故事，他们共同构成了这个丰富多彩的世界。读完这本书，我感觉自己的内心仿佛被洗涤了一般，对生活有了新的认识和感悟。那些曾经困扰我的问题，似乎也因为书中角色的经历而找到了新的解读方向。总而言之，这是一本能够触动人心，引人思考的佳作，强烈推荐给所有热爱故事、渴望探索内心世界的读者。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的，是一种全新的阅读体验，甚至可以说是颠覆了我以往的阅读习惯。作者的想象力实在是太丰富了，创造出了一个我从未设想过的世界，充满了奇思妙想和令人惊叹的设定。我喜欢他对于细节的严谨态度，即使是在描绘虚构的世界，也力求逻辑自洽，让读者能够信服。书中对于科学与幻想的结合也处理得非常巧妙，既有科学的严谨性，又不失幻想的浪漫主义色彩。我特别喜欢书中关于时间、空间、意识等概念的探讨，它们以一种非常有趣且易于理解的方式呈现出来，让我对这些抽象的科学概念产生了浓厚的兴趣。阅读过程中，我经常会忍不住停下来，思考作者是如何构思出如此宏大且精妙的世界观的。而且，这本书也并非只停留在概念层面，它依然有着非常精彩的故事线和引人入胜的人物塑造。总而言之，这是一本充满智慧和创造力的作品，能够极大地激发读者的想象力和求知欲，是一次令人难忘的阅读冒险。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书绝对是我近期阅读中最令人惊喜的一本。一开始是被它独特的封面所吸引，但读进去之后，我才发现它的魅力远不止于此。作者的叙事风格非常吸引人，节奏张弛有度，总能在不经意间抓住读者的心弦。我喜欢它在宏大叙事中融入细腻的情感描写，让整个故事既有波澜壮阔的史诗感，又不失人性的温度。书中对于社会现实的影射也相当巧妙，并没有生硬地进行说教，而是通过情节的发展和人物的命运，让读者自己去体会其中的深意。我特别欣赏作者在处理冲突和转折时的老练，那些意想不到的伏笔和反转，让我读得心惊肉跳，却又欲罢不能。书中的角色也都非常立体，他们都有着自己的优点和缺点，有自己的挣扎和追求，让我觉得他们就像真实存在的人一样。我甚至能感受到他们内心的喜怒哀乐，为他们的命运而牵挂。这本书给我带来的不仅仅是阅读的乐趣，更是一种精神上的慰藉和启迪。它让我重新审视了一些早已被我忽视的价值观，也让我对生活有了更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本让我陷入了深深的思考，甚至在合上书本之后，依然久久不能平静。作者的笔触充满了力量，能够轻易地将读者带入到那个充满未知与挑战的世界。我曾尝试着去预测故事的走向，但每一次都被作者出人意料的情节安排所打败。这并不是说作者在故意卖弄技巧，而是他对于故事结构的掌控力实在是太强了，能够巧妙地将各种元素编织在一起，形成一个浑然一体的整体。我尤其惊叹于书中对于哲学命题的探讨，作者并没有直接给出答案，而是通过人物的经历和对话，引导读者去思考那些关乎人生意义、道德界限的深刻问题。这让阅读过程变得格外有价值，仿佛不仅仅是在读一个故事，更是在进行一场头脑风暴。书中的某些段落，甚至让我产生了想要反复阅读的冲动，因为我总能在其中发现新的细节和领悟。这本书的深度和广度都超出了我的预期，它不仅仅是一部小说，更像是一次心灵的旅程，一次对自我认知边界的拓展。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，这本书在某种程度上触动了我内心深处的情感。作者的文字充满了感染力，他能够用最朴实无华的语言，描绘出最真挚的情感。我喜欢他对于人物内心世界的细致描摹，那些隐藏在表面之下的复杂情绪，被他刻画得入木三分。书中的某些情节，甚至让我潸然泪下，并非因为故事有多么的悲惨，而是因为那些情感的真实与共鸣，让我感觉自己也被卷入了其中。这本书让我重新思考了亲情、友情、爱情的意义，以及我们在生活中扮演的角色。它让我意识到，即使是最平凡的生活，也充满了值得我们去珍惜和守护的美好。我尤其欣赏作者在处理人与人之间的关系时所展现出的细腻和深刻，那些微妙的情感交流，那些无声的理解与支持，都被他描绘得淋漓尽致。读完这本书，我感觉自己的内心变得更加柔软，也更加懂得如何去关爱身边的人。这是一本能够温暖心灵，抚慰灵魂的优秀作品。

评分☆☆☆☆☆

质量很好不错

评分☆☆☆☆☆

纸质不错国外的书籍确实要好很多不光是内容还是排版不错不错纸质不错国外的书籍确实要好很多不光是内容还是排版不错不错

评分☆☆☆☆☆

一直喜欢喝啤酒，这次把喜欢上升到理论阶段了，呵呵

评分☆☆☆☆☆

商品不错。东西很好。快递员服务很赞。还会再来购买。

评分☆☆☆☆☆

东西很好 快递员已经很熟了

评分☆☆☆☆☆

东西不错，挺满意的，还会再来的。

评分☆☆☆☆☆

介绍了啤酒的历史，以及各国有特色的啤酒厂商和产品，以及啤酒搭配，很全面

评分☆☆☆☆☆

非常好的一本书！！！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

帮朋友买的买的书，朋友说挺好的，推荐一读