小本鹵味賺大錢 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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柚子 著

圖書標籤:

• 鹵味
• 小本創業
• 餐飲
• 美食
• 零食
• 創業
• 緻富
• 經營
• 秘方
• 開店

店鋪： 華恒桃李書刊圖書專營店

齣版社： 暫無

ISBN：9787554213315

商品編碼：11878667176

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-07-01

基本信息

書名：小本鹵味賺大錢

：48.00元

作者：柚子

齣版社：暫無

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787554213315

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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編輯推薦：

※為你開啓創業大大門，走入賺錢緻富的捷徑！

※必學緻富鹵汁39種，必賣搶錢鹵味340種！

※颱灣鹵味秘方大公開，開店、自吃皆OK！

內容提要

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內容推薦：

本書不僅是一本鹵味製作的工具書，更是一本教您創業的書。作者在自己創業的經驗和多年來對鹵味的嘗試創新的基礎上，為瞭使更多的人能夠品嘗到健康、美味的鹵味，也為瞭能使更多人能通過鹵味創業，編寫瞭此書。內容包括開店前的內容規劃、鹵味常用材料、冷鹵味、熱鹵味以及冰釀鹵味等知識。

目錄

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目錄

2 作者自序

6 本書食譜使用說明

Part1 開傢賺錢鹵味店

9 前言 颱灣鹵味的創業奇跡

10 開店前的經營規劃

步→ 地點的選擇與客層分析

第二步→ 經營方式的選擇與分析

第三步→ 創業前的資金募集渠道

第四步→ 創業前成本管控與規劃

第五步→ 分門彆類的菜單設計

15 開店後的營運管理

營業工作流程範例

兼具特色的行銷策略

成功的心理建設與支持

18 創業經驗分享

巷弄裏的神奇蔬菜森林：「辣鹵哇加熱鹵味」

求新求變 加熱鹵味大革新：「天香麻辣燙」

師大夜市的傳奇地標：「大颱北平價鹵味」

從廠長到路邊攤老闆：「鹵香傢」

傢庭主婦的鹵味事業：「南門鹵味」

大落大起的創業曆程：「健康點·陳媽媽素鹵味」

從實體店麵到虛擬通路：「鹵香世傢」

32 廚房設備選購資訊

Part2 鹵味先修班

37 熬齣好鹵汁的辛香材料

42 搭齣美味的專用醬料

麻辣醬·鮮味醬·辣椒醬·豆豉辣椒醬·

辣豆瓣醬·辣油·蒜味醬·蒜泥醬·紅糟醬

46 讓味道加分的通用配料

酸菜心·炒酸菜·廣東泡菜·颱式泡菜·

辣味榨菜絲

49 食材處理寶典

52 真空宅配處理

Part3 冷鹵味篇

55 製作冷鹵味的共通原則

56 陣年老鹵鹵味

牛筋·牛腱·牛肚·去骨豬腳·鴨頭·鴨脖

子·鴨翅·鴨腳·鴨胗·鴨塑身骨·鴨脆腸·鴨舌·鴨心·鴨肝·雞腿·雞腳·豆乾丁·鹵蛋·米血糕·圓片甜不辣

61 一般傳統鹵味

牛腱·蹄膀·牛肚·豬尾巴·豬皮·豬大腸·豬耳朵·豬小肚·豬腱子肉·棒棒雞腿·雞胗·雞心·雞肝·雞腳·雞腸·兩節雞翅·豆乾·素雞·鹵蛋·海帶·筍絲·花生

66 香辣鹵味

豬耳朵·棒棒雞腿·雞胗·雞心·雞肝·雞腳·雞腸·兩節雞翅·豆乾·鹵蛋·米血糕·海帶結·魚丸·圓片甜不辣

70 麻辣鹵味

牛腱·牛肚·鴨頭連脖子·鴨翅·鴨腳·鴨脆腸·鴨舌·鴨胗·鴨心

73 廣式紅鹵鹵味

玫瑰油雞·鵝翅·鵝掌·鵝胗·油雞腿·鵝肝·鵝心·鹵蛋

76 上海式鹵味

牛筋·牛腱·牛肚·豬前蹄·豬腳筋·鴨翅·棒棒雞腿·鴨舌·雞胗·雞心·雞腳·兩節雞翅·大黑豆乾·鹵蛋·海帶結

80 四川鹵味

牛筋·牛腱·牛肚·豬肚

82 東山黑鹵鹵味

鴨頭·鴨脖子·鴨翅·鴨胗·雞屁股·雞脖子·鴨關節骨·雞皮·鴨舌·鴨心·鵪鶉蛋·豆乾·米血糕·圓片甜不辣·百頁豆腐·蘭花乾

86 白鹵鹵味

白斬鵝·白斬鴨·白斬雞

88 焦糖鹵味

牛腱·牛肚·豬耳朵·鴨翅·雞腿·鴨尾椎骨·鴨脆腸·鴨舌·雞胗·雞心·雞肝·雞腳·雞腸·兩節雞翅·豆乾·鹵蛋·米血糕·海帶結·圓片甜不辣

92 膠凍鹵味

雞腳凍·雞翅凍

94 藥膳鹵味

棒棒雞腿·雞胗·雞心·雞腳·兩節雞翅

97 冰糖醬香鹵味

全鴨·鴨頭連脖子·鴨翅·鴨腳·雞屁股·鴨胗·鴨舌·兩節雞翅·鹵蛋

100 蜜汁鹵味

牛腱·鴨翅·棒棒雞腿·鴨舌·雞胗·雞心·雞肝·兩節雞翅·豆乾丁·米血糕·圓片甜不辣

103 紅糟鹵味

豬前蹄·鴨脖子·鴨翅·鴨脆腸·鴨舌·雞腳·豆乾·鹵蛋·米血糕·海帶結·圓片甜不辣

107 道口燒雞

110 萬巒豬腳

112 大溪小豆乾

Part4 加熱鹵味篇

115 製作加熱鹵味的共通原則

116 沙茶加熱鹵味

118 五香加熱鹵味

120 麻辣加熱鹵味

122 咖喱加熱鹵味

124 茶香加熱鹵味

126 蔬果加熱鹵味

128 素食加熱鹵味

130 加熱鹵味食材圖鑒

【生鮮肉類】

豬腱肉·豬肝連·豬嘴邊肉·豬舌頭·豬皮·豬大腸·大腸頭·粉腸·豬小肚·鴨脖子·鴨翅·鴨心·鴨胗·雞脖子·雞翅·雞腳·雞屁股·雞心·雞胗

【蔬菜類】

白蘿蔔·捲心菜·空心菜·生菜·紅薯葉·綠花椰菜·四季豆·蘆筍·小玉米筍·絲瓜·青椒·豆芽菜·小豆苗·芹菜·鮮香菇·金針菇·姬菇·杏鮑菇·洋菇·木耳·海帶

【豆類】

大黑豆乾·豆乾丁·百頁豆腐·蘭花乾·油豆腐·炸豆腐皮·豆皮捲（小）·豆皮捲（大）·凍豆腐

【葷火鍋料類】

火鍋豬肉片·火鍋鯛魚片·米血糕·圓片甜不辣·黑輪·竹輪·魚闆·鵪鶉蛋·貢丸·花枝丸·鱈魚豆腐·黃金魚蛋·蟹肉棒·日式魚闆·香腸·脆皮腸·魚餃·水晶餃·鴨血

【素火鍋料類】

素排骨·素雞排·當歸羊肉·素圓片甜不辣·素米血糕·素小香腸·素腰花·素小肚·素魷魚·素花枝·素魚丸

【主食類】

烏龍麵·細鼕粉·寬鼕粉·方便麵·意麵·寜波年糕·蘿蔔糕·芋粿·魔芋塊·魔芋結·糯米腸

Part5 冰釀、煙熏、醃泡鹵味篇

143 製作冰釀、煙熏、醃泡鹵味的共通原則

144 原味冰釀鹵味

豬前蹄·牛腱·鴨翅·鴨腳·鴨胗·鴨塑身骨·鴨脆腸·鴨舌·鴨心·雞脖子·雞腳

147 蜂蜜冰釀鹵味

鴨脖子·鴨翅·鴨腳·雞胗·鴨塑身骨·鴨舌·鴨心·兩節雞翅·雞腳

150 蒜味冰釀鹵味

豬蹄膀·牛肚·鴨翅·鴨腳·鴨尾椎骨·雞胗·鴨脆腸·鴨舌·雞脖子·雞心·雞腳

153 茶香煙熏鹵味

蜜汁茶鵝·熏花枝

156 鬆枝煙熏鹵味

鴨頭連脖子·鴨翅·鴨腳·鴨胗·鴨心·鴨舌·豆乾·貢丸·百頁豆腐

160 甘蔗煙熏鹵味

全雞·鴨翅·鵪鶉蛋

162 薑蓉白切雞

164 鹽水鹵味

鴨翅·鴨腳·鴨胗·雞胸·雞腿·鴨舌·鴨心·雞肝·兩節雞翅·花生

167 貴妃醉鴨鹵味

鴨翅·鴨腳·鴨胗·鴨舌·鴨心

170 貴妃醉雞鹵味

雞腳·兩節雞翅

172 醉雞腿

174 醉元寶

176 溏心蛋

178 醬油豬肝

Part6 真空宅配 産品篇

181 豆豉辣椒小魚乾

182 冰鎮桂花烏梅汁·黑鬍椒毛豆

183 涼拌海蜇皮

184 日式龍蝦沙拉

185 韓式泡菜

186 道地手工鹵肉

187 鹹豬肉

188 日式糖醋魚

189 東坡肉

190 鹵香菇花生麵筋

191 炸醬

作者介紹

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作者簡介

柚子，本名張政智，男，颱灣人。擁有中餐烹調乙級技術證書。曾參加颱灣第七屆健康飲食新文化“食神”選拔賽，獲社會組冠軍。目前在多個飲食機構擔任烹飪技術講師。

文摘

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序言

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《星海拾遺錄：失落文明的航跡》 捲首語： 宇宙之浩瀚，並非僅由恒星與星雲構成，更深處，潛藏著被時間遺忘的低語。本書並非講述如何在凡塵俗世中積纍財富的實用指南，也無意探究任何關於食物製作或商業經營的秘訣。我們聚焦於那些被主流曆史敘事所摒棄的角落，那些漂浮在無垠黑暗中的破碎迴響。這是一部關於探索、失落與重構的編年史，是對那些不為世人所知的遠古文明痕跡的艱難搜尋。 第一部分：寂靜的信標——遠古文明的物理殘留 本書的開篇，並非從任何已知的星圖開始，而是從對“超光速殘跡”的係統性分析入手。我們深知，任何文明一旦達到星際航行的門檻，必然會在時空中留下無法完全抹去的印記。這些印記，往往不是宏偉的金字塔或閃耀的都市遺址，而是極其微弱，需要最精密的儀器纔能捕捉到的“熵增異常點”。 我們詳細記錄瞭對“織女星係邊緣的零號碎片群”的探測過程。這些碎片，根據傳統的考古學判斷，不應在如此偏遠的星域共存。我們的假設是，它們是某個掌握瞭時空摺疊技術的文明在一次災難性事件中遺留下的“快照”。通過對碎片內部晶格結構的分析，我們推導齣瞭關於其能源係統的初步模型——一種基於量子糾纏的物質轉換機製，其效率遠超我們現有理論的極限。然而，如何激活或重建這種機製，仍是遙不可及的迷思。 接下來的章節，深入探討瞭“虛空迴音現象”。在某些被認為完全空曠的星際介質中，周期性地齣現極低頻的引力波脈衝。我們排除瞭黑洞閤並或中子星碰撞的可能性，這些脈衝的周期性太過規律，更像是某種遠古的“航標燈”。我們建立瞭一個復雜的數學模型，嘗試反嚮追蹤這些信號的源頭，結果指嚮一個理論上不應存在的——一個在宇宙大爆炸後極早期就已坍縮的、密度極高的星係團。這是否意味著，我們追蹤的是一個“前宇宙”文明的遺跡？ 我們特彆繪製瞭三幅“失語之畫”——這是我們對三個不同星係中發現的，結構高度相似的、非自然形成的矽酸鹽構造的代號。這些構造，無論在何種引力場或溫度環境下，都保持著驚人的一緻性，仿佛是某種跨越星係的“標準模闆”。它們不具備任何已知的通訊功能，更像是一種宣告“我們存在過”的，極度耐用的藝術品。 第二部分：符號的迷宮——語言與知識的碎片 物質的殘骸固然重要，但真正具有價值的，是那些超越物質限製的知識載體。我們在“獵戶座鏇臂的沉寂帶”發現瞭一批異常堅硬的記憶晶體，它們並非存儲於任何已知的矽基或碳基結構中，其內部存儲介質的性質至今仍是個謎。 這些晶體中包含的信息，以一種我們稱之為“高維拓撲語言”的方式呈現。它不依賴於聲音或視覺，而是通過改變觀測者對三維空間的感知結構來傳遞信息。我們投入瞭數十年時間，試圖建立一個可逆的“感知翻譯器”。本書收錄瞭我們破譯齣的，最完整的一段序列，這段序列被解讀為一段關於“宇宙常數微調”的理論草案。該草案錶明，我們所處的宇宙的基本物理法則，並非是唯一的必然，而是經過瞭某種主動的、精密的設定。 此外，我們還對一個被稱為“編織者之網”的現象進行瞭分析。這是一個遍布數個星係，由極其微弱的、非隨機的引力擾動構成的網絡。我們認為，這是一種生態係統級彆的、共享的“生物計算網絡”。我們無法直接接入，隻能通過被動測量網絡中信息流動的速度和模式來推測其內容。我們記錄瞭網絡在兩個特定時間點的“震顫模式”，並將其與太陽係內古老文明遺跡的“能量波動峰值”進行交叉比對，發現瞭一個微弱的、但統計學上顯著的正相關性。這是否意味著，古老文明的興衰，曾被這個龐大的網絡所“記錄”甚至“影響”？ 第三部分：最後的假設——文明的終局與存在的意義 本書的收尾部分，轉嚮瞭更具思辨性的探討。我們梳理瞭所有已發現的文明痕跡，試圖構建一個“滅絕模式譜係”。我們發現，絕大多數高階文明並非毀於戰爭或資源枯竭，而是終止於“知識的飽和點”。當一個文明的知識體係達到其理論上的最大完備性時，便會停止嚮外探索，轉而陷入一種難以自拔的“內循環”。 我們探討瞭“共振逃逸”的可能性。這是一種理論上的、旨在避免知識飽和的生存策略：一個文明在達到巔峰時，並非物理消亡，而是將自身的意識和知識結構，以某種我們尚未理解的方式，轉化為純粹的能量或信息流，從而“脫離”我們所認知的時空維度。 《星海拾遺錄》不是一本提供答案的書，它更像是一張我們為後來者繪製的星圖——一張標記著“此處有深淵”和“此處有遺跡”的地圖。我們所記錄的一切，都指嚮一個核心的疑問：在一個廣闊無垠、充滿物理法則限定的宇宙中，智慧的終極形態，究竟是徵服空間，還是超越存在本身？我們希望，通過對這些冰冷而遙遠的遺跡的梳理，能為我們當下所處的文明，提供一個更廣闊的參照係。 (全書不涉及任何關於日常生活、財富積纍、商業運作或具體食材烹飪的描述。)

評分☆☆☆☆☆

我最近偶然翻到瞭一本名為《小本鹵味賺大錢》的書，一開始吸引我的是它直白而誘人的書名，抱著一種“也許能學到點真東西”的心態，我一口氣讀完瞭它。讓我驚喜的是，這本書的內容之豐富和視角之獨到，遠遠超齣瞭我對“小本生意”的刻闆印象。它不僅僅是教你如何製作鹵味，更是一本關於如何將一份看似不起眼的生意，經營得風生水起，甚至達到“賺大錢”的境界的智慧寶典。 書中對於“産品迭代與創新”的論述，是我認為最值得稱道的部分。作者並沒有停留在“守舊”的狀態，而是強調瞭在保留核心競爭力的同時，不斷地根據市場反饋和消費者需求，對産品進行優化和升級。他分享瞭自己是如何通過收集顧客的意見，調整鹵味的口味和配料，甚至是如何開發齣一些季節性的特色産品來吸引新的消費者群體。這讓我意識到，即使是傳統的餐飲行業，也需要不斷地擁抱變化，纔能保持旺盛的生命力。我之前總是怕改動會破壞原有的味道，但這本書給瞭我勇氣去嘗試新的可能性。 而且，書中對於“人員管理與團隊建設”的觀點也十分獨到。它並沒有將目光局限於創始人一人，而是探討瞭如何找到閤適的人纔，如何培養他們的忠誠度和工作積極性，以及如何建立一個高效協作的團隊。作者用生動的例子說明，即使是小本生意，良好的團隊協作也能帶來巨大的能量。他強調瞭“授權”的重要性，以及如何通過激勵機製來激發員工的潛力。這對於我來說，是一個很大的啓示，因為我一直以來都是單打單乾，希望能找到一些方法來拓展我的業務，而團隊建設正是關鍵的一環。 更讓我贊嘆的是，作者在書中對於“財務分析與數據洞察”的講解，雖然篇幅不是最多，但卻極其精闢。他沒有使用復雜的專業術語，而是用最簡單明瞭的方式，教你如何分析你的每一筆收入和支齣，如何找齣利潤增長點，以及如何通過數據來指導你的經營決策。比如，如何通過分析銷售數據來調整采購計劃，如何通過顧客消費習慣來設計促銷活動等等。這些實用的財務知識，對於很多小本經營者來說，都是非常欠缺的，而這本書恰好填補瞭這一空白。 這本書的語言風格非常接地氣，充滿瞭生活氣息，讀起來一點也不像一本商業教科書。作者的分享充滿瞭真誠和熱情，讓我仿佛在聽一位經驗豐富的前輩，娓娓道來他的創業故事和經營心得。他沒有故弄玄虛，而是用最樸實的語言，傳遞最核心的智慧。總而言之，這是一本讓我受益匪淺的書，它不僅僅是關於鹵味，更是關於如何用智慧和努力，將一份小本生意做到極緻，最終實現財富增長的成功指南。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀完一本叫做《小本鹵味賺大錢》的書，說實話，一開始我被這個書名吸引，是帶著一種“試試看”的心態去買的，並沒有抱太大的期望。畢竟，市麵上關於美食製作或者小本創業的書籍實在太多瞭，很多都大同小異，缺乏新意。然而，這本書卻給瞭我一個極大的驚喜。它並沒有像很多同類書籍那樣，僅僅停留在“教你怎麼做菜”的層麵，而是將視角拓展到瞭整個經營的生態鏈。 讓我印象最深刻的是，作者在書中花瞭相當大的篇幅來講解“供應鏈管理”。這絕對不是一個普通的鹵味小販會去深入探討的話題，但作者卻將它分析得頭頭是道。他詳細地介紹瞭如何選擇閤適的供應商，如何通過建立長期閤作關係來鎖定優質原料和穩定的價格，甚至還提到瞭如何利用一些小技巧來優化庫存，減少浪費。這對於我來說，簡直是打開瞭一個新世界的大門。我之前總是覺得，做小本生意，隻要口味好，就萬事大吉，但這本書讓我意識到，原材料的穩定性和成本控製，纔是支撐一傢小店長期健康發展的基石。 而且，書中關於“品牌塑造”的章節也寫得相當到位。它沒有提倡什麼華而不實的營銷手段，而是著重於如何通過産品的獨特性、服務的細節以及口碑的積纍，來慢慢構建屬於自己的品牌形象。作者舉瞭很多例子，說明即使是一個小小的鹵味攤，也可以通過一些彆齣心裁的設計，或者一些人性化的服務，來贏得顧客的心，並且讓他們成為你最忠實的粉絲。這讓我開始反思，我平時是不是太過於關注産品本身，而忽略瞭與其他顧客的連接。 此外，書中對於“風險控製”的建議也十分寶貴。它不是教你如何規避風險，而是教你如何識彆風險，並且製定應對預案。比如，如何應對突發的原材料漲價，如何處理顧客的投訴，如何在淡季保持一定的銷量等等。這些都是我在實際經營中可能會遇到，但之前從未係統思考過的問題。作者用一種非常坦誠的口吻，分享瞭自己曾經遇到的睏難和教訓，這讓我覺得非常真實，也讓我更加信服。 總的來說，這本書遠超齣瞭我的預期。它不僅僅是一本關於如何賺錢的書，更是一本關於如何經營、如何思考、如何成長的書。作者的經驗和智慧，體現在每一個細節裏，並且能夠被普通人所理解和運用。我強烈推薦給所有想要在小本生意領域有所作為的朋友們，特彆是那些對美食行業感興趣的創業者，這本書一定會給你帶來很多啓發和幫助。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀到一本名叫《小本鹵味賺大錢》的書，說實話，一開始被書名吸引，是覺得這個名字實在太接地氣瞭，充滿瞭煙火氣。我本來以為這會是一本比較淺顯的關於如何做鹵味的書，但當我翻開它的時候，我纔發現，這本書的內容之深刻，遠遠超齣瞭我的想象。它不僅僅是關於鹵味本身，更是關於如何在平凡的行業中，找到不平凡的緻富之道。 書中關於“市場調研與客戶洞察”的篇章，給我留下瞭極其深刻的印象。作者並沒有一上來就教你如何調配口味，而是花瞭很多篇幅去分析，在不同的區域、針對不同的消費群體，他們的口味偏好、消費習慣以及價格敏感度會有怎樣的差異。他分享瞭自己是如何通過細緻的市場觀察，是如何在競爭激烈的市場中，找到自己的細分定位，並且是如何通過精準地滿足目標客戶的需求，來獲得持續的競爭力。這讓我意識到，盲目地去做生意是多麼危險，而深入瞭解你的客戶，纔是成功的基石。 而且，書中關於“成本精細化管理”的討論，也做得非常到位。作者並沒有迴避“小本”的局限性，而是將如何把每一分錢都花在刀刃上，做到極緻的精打細算。他詳細地分享瞭如何從原材料的采購渠道、儲存方式，到製作過程中的能耗、損耗，再到最後的包裝和運輸，每一個環節都進行瞭深入的剖析，並且提供瞭切實可行的節約成本的策略。這對於我這種一直在努力控製成本，但常常感到力不從心的人來說，簡直是及時雨。我發現瞭很多自己之前從未注意到的“漏財”點。 此外，書中關於“口碑營銷與社群運營”的建議，也讓我耳目一新。作者並沒有過分強調那些昂貴的廣告投入，而是著重於如何通過提供卓越的産品和服務，來贏得消費者的口碑，並且如何利用現代化的社交媒體工具，來構建一個忠實的客戶社群。他分享瞭很多關於如何與顧客互動，如何處理差評，以及如何利用社群效應來吸引新客戶的經驗。這讓我看到瞭，即使是小本生意，也可以通過巧妙的營銷手段，來獲得巨大的流量和轉化。 這本書的寫作風格非常幽默風趣，充滿瞭一種生活的智慧。作者的敘述真誠而實在，沒有虛頭巴腦的理論，而是充滿瞭實操性的經驗。讀這本書，就像是和一位經驗豐富的鄰居在聊天，他把自己的全部絕活都毫無保留地傳授給瞭你。總而言之，這是一本讓我從根本上改變瞭對小本生意的看法的書，它教會瞭我，即使是再平凡的行業，隻要有心，有方法，一樣可以賺取不菲的財富。

評分☆☆☆☆☆

我最近剛讀完一本名叫《小本鹵味賺大錢》的書，說實話，一開始我買這本書，主要是覺得它的書名特彆吸引人，有一種“直擊人心”的感覺。我本身對餐飲創業也一直有些興趣，但又苦於沒有明確的方嚮和有效的方法。然而，翻開這本書之後，我纔發現，它所包含的內容，遠遠超齣瞭我最初的設想，是一本真正能夠指導實踐的寶典。 書中對於“産品創新與口味研發”的論述，是我覺得最精彩的部分。作者並沒有簡單地提供幾個配方，而是深入地探討瞭如何根據市場需求和消費者的反饋，不斷地對鹵味進行創新和優化。他分享瞭自己是如何通過反復的實驗，是如何調整香料的配比，如何掌握火候，甚至是如何開發齣一些具有地域特色或者季節性的鹵味産品。這讓我看到瞭，即使是看似傳統的鹵味，也可以通過不斷地精進和創新，來保持它的吸引力，並且開拓新的市場。我之前一直以為鹵味就是固定不變的，這本書徹底顛覆瞭我的認知。 而且，書中關於“利潤模型設計與定價策略”的分析，也讓我受益匪淺。作者並沒有教你盲目地低價競爭，而是通過詳細的成本核算，以及對目標客戶群體消費能力的分析，來設計齣一套閤理且能夠最大化利潤的定價體係。他強調瞭“價值定價”的重要性，以及如何通過提升産品的附加值來支撐更高的價格。這讓我意識到，價格不僅僅是成本加利潤，更是對産品價值的一種體現。我之前總是糾結於如何定價，而這本書給瞭我一個全新的視角。 此外，書中關於“運營效率提升與流程優化”的建議，也寫得非常實用。作者並沒有使用復雜的管理學理論，而是用最簡單易懂的方式，教你如何通過優化製作流程，如何提高齣品速度，以及如何減少浪費，來提升整體的運營效率。他分享瞭很多關於如何科學地安排工作順序，如何有效利用空間，以及如何培訓員工，讓他們能夠更快速、更準確地完成任務的經驗。這對於我這種希望提高效率，但又不知從何下手的人來說，是非常寶貴的指導。 這本書的語言風格非常親切自然，充滿瞭生活化的幽默感。作者用一種非常坦誠的態度，分享瞭自己的創業經曆和經營心得，就像一位經驗豐富的朋友在為你傳授秘訣。他沒有故弄玄虛，而是用最樸實易懂的語言，將復雜的商業智慧巧妙地融入到關於鹵味製作和經營的討論中。總而言之，這是一本讓我覺得既有價值又充滿樂趣的書，它不僅僅教我如何“賺大錢”，更是教我如何用心去做每一件事，如何在這個競爭激烈的市場中，走齣一條屬於自己的成功之路。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太齣乎我的意料瞭！我本來以為“小本鹵味賺大錢”這個名字聽起來有點接地氣，甚至可能有點“小打小鬧”的感覺，但翻開之後，我纔發現裏麵蘊含的智慧和方法，比我想象的要深邃和係統得多。作者並非僅僅教你如何做幾道拿手好菜，而是從一個完全不同的角度，深入剖析瞭“小本生意”的生存之道和壯大之道。 我特彆喜歡書中對於“定位”的探討。在美食這個競爭激烈的市場裏，如何讓自己脫穎而齣，找到屬於自己的那片藍海，書中給齣瞭非常具體且富有啓發性的指引。它不是那種空泛的理論，而是結閤瞭很多實際案例，比如作者是如何從一個街邊小攤，一步步摸索齣最適閤自己口味特點和消費者偏好的獨特配方，並且是如何將這種“獨特”轉化為核心競爭力的。我一直在思考我的小店該如何差異化，看瞭這部分內容，我感覺腦海中豁然開朗，很多之前卡住的瓶頸似乎都有瞭突破口。 而且，書中對於“成本控製”和“利潤最大化”的講解，也做得非常細緻。它不僅僅是簡單地告訴你“省錢”，而是教你如何從源頭采購，如何利用各種渠道獲得更優惠的價格，以及如何通過優化流程來降低損耗。最讓我印象深刻的是，作者並沒有迴避“薄利多銷”這個概念，而是通過精妙的計算和閤理的定價策略，讓“薄利”依然能夠支撐起“多銷”帶來的可觀總利潤。這對於我這種還在摸索階段的經營者來說，簡直是如獲至寶。我之前總是在想，是不是要追求高客單價，但這本書讓我看到，通過精細化管理，即使是低客單價，也能積纍起驚人的財富。 這本書的語言風格也很是討喜，既有經驗者的睿智，又不乏一種鄰傢大哥般的親切感。讀起來一點都不枯燥，反而常常會因為作者的幽默感而會心一笑。它不會用大段的術語堆砌，而是用最樸實易懂的語言，將復雜的商業邏輯和經營技巧娓娓道來。我感覺作者就像一位經驗豐富的老朋友，坐在我對麵，手把手地教我如何將一份看似普通的鹵味，變成一份能帶來豐厚迴報的事業。 總而言之，如果你也和我一樣，懷揣著一個關於“小本生意”的夢想，並且希望將這份夢想變成現實，那麼這本書絕對是你不容錯過的選擇。它不僅僅是一本關於“鹵味”的書，更是一本關於“如何用匠心和智慧，在平凡中創造不凡”的書。它給予我的，不僅僅是技術層麵的指導，更是精神層麵的鼓舞和信心。我相信，遵循書中的方法，再結閤自己的實踐，一定能在自己的領域裏闖齣一番天地。