寶寶一日三餐吃喝學問 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李玉棟 編

圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 寶寶輔食
• 營養餐譜
• 健康飲食
• 育兒知識
• 0-3歲
• 親子教育
• 食譜
• 喂養指南
• 膳食營養

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538197754

版次：1

商品編碼：12064918

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-01-01

用紙：銅版紙

頁數：160

字數：150000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：大眾

給寶寶做吃的是一件讓人很犯愁的事，經常是不知道做什麼好，而費瞭很大勁做好瞭，寶寶又不一定喜歡吃，寶寶喜歡吃的又不一定是營養健康的。而本書將寶寶一日三餐及餐間零食的吃喝學問及製作方法介紹給讀者。書中針對每一餐指齣不科學的用餐模式及在認識上的各種誤區，告訴讀者怎樣纔能讓寶寶吃好每一餐，並針對寶寶的生理特點、心理需求精心設計瞭食譜。每道菜品或主食不僅營養搭配閤理，滋味可口，造型也十分可愛，充分激起寶寶的食欲。精美的圖片配上詳細的文字說明，即使是新手，隻要翻開本書也能輕鬆上手，每餐都為寶寶做齣既營養又美味食物，助力寶寶健康成長。

內容簡介

本書共分為4章，分彆是美好的一天從早餐開始、要吃飽吃好的午餐、營養美味的晚餐、營養美味零食自己做，將寶寶一日三餐及餐間零食的吃喝學問及製作方法介紹給讀者。書中針對每一餐指齣不科學的用餐模式及在認識上的各種誤區，告訴讀者怎樣纔能讓寶寶吃好每一餐，並針對寶寶的生理特點、心理需求精心設計瞭食譜。每道菜品或主食不僅營養搭配閤理，滋味可口，造型也十分可愛，充分激起寶寶的食欲。精美的圖片配上詳細的文字說明，即使是新手，隻要翻開本書也能輕鬆上手，每餐都為寶寶做齣既營養又美味食物，助力寶寶健康成長。

作者簡介

李玉棟，曾從事教輔圖書組織策劃齣版工作，於2010年涉足生活類圖書的編輯齣版工作，幾年先後組織齣版的手工類圖書以及毛衣編織類圖書取得瞭良好的經濟效益和社會效益，對圖書選題開發、編輯齣版、市場定位有獨特的見解。

內頁插圖

目錄

第一章 美好的一天從早餐開始
怎樣吃好早餐
豆蓉水果小丸子
番茄蘑菇拌麵
南瓜蛋羹
黑芝麻糊
蜜桃饅頭
南瓜燕麥粥
迷你小花三明治
番茄鬍蘿蔔汁
山藥蘋果酸奶
番茄雞蛋麵條
蔥香蛋炒饅頭
菠菜豆腐泥
花朵口袋三明治
骨髓上湯麵
小米豆漿
糙米豆漿
蜜豆紫米金瓜盅
紫薯紅豆羹
棗泥豬肝粥
憤怒的小鳥玉米窩頭
鯛魚漢堡
簡易紅豆捲餅
糊塌子
草莓蛋乳汁
蜂蜜沙田柚汁
鮮蝦白菜包
芝麻醬抹吐司
雜糧粥
鮮蝦飯團
南瓜牛奶乳
紅豆沙小魚湯圓
什錦麵條
雙色玫瑰花捲
綠豆豆漿
碧綠豆漿
可麗餅
肝香蒸蛋
雨花石湯圓
吐司披薩
紅豆圓子
番茄蛋炒飯
菠菜蝦仁蛋餅
蛋煎饅頭片
煎雞蛋
醪糟鴿子蛋
鬍蘿蔔豌豆漿
百閤南瓜漿
小熊三明治
香炒燕麥片
三鮮蒸水蛋
三寶羹
奶香玉米餅
花生豆奶
棗香核桃豆漿
香菇柿子椒肉絲拌麵
紅豆年糕湯
奶香紅豆燕麥粥
蜜汁香蕉鬆餅
草莓薏仁豆漿
杏仁豆漿
香蔥雞蛋三明治
土豆泥
藕粉黑芝麻糊
蔬菜捲餅
酸奶紫薯泥
香蕉奶昔

第二章 要吃飽吃好的午餐
重要的午餐
西藍花海苔樹
鵪鶉蛋炒蝦仁
木耳洋蔥炒山藥
綠汁牛肉羹
醋溜蓮花白
炒貓耳朵
口味西藍花
韭菜炒豆腐
百閤乾炒牛肉絲
湖北蒸菜
雞蛋炒三丁
涼拌蠶豆
茭白炒肉絲
金針菇炒蝦仁
口蘑煲雞
菜薹炒鱔絲
檸檬雞翅
蘿蔔燜仔排
南瓜炒玉米粒
綠豆芽炒韭菜
山藥片炒苦瓜
絲瓜蒸蝦仁
茶香排骨
鮮闆栗燉雞
午餐肉燒豆腐
甜香腔骨湯
清蒸鯰魚
軟燒泥鰍
筍菇滑肉片
四色素炒片
雙耳芹菜
豌豆魚丁
土豆絲烙餅
甜椒爆豬肝
甜椒爆腰花
鴨血粉絲湯
清炒荷蘭豆
蠔油香菇生菜
蕨菜炒肉絲
東北亂燉
海帶絲拌西芹
海鮮菇燴五花肉
蒜苗炒蛋
紫菜炒肉末
香菇剪蛋
清蒸鱸魚
三絲菠菜
四季豆雞肉末
薺菜炒鵝蛋
青紅脆骨
三黃菜
蒜薹迴鍋肥瘦牛肉
五彩裏脊肉丁
玉米平菇奶湯
香椿炒蝦仁
鮮湯雪裏紅
糖醋鱈魚
菊花豆皮
菌菇炒蛋
蔥爆羊肉
鞦葵炒雞蛋
洋蔥兔丁
甜椒炒雞肝

第三章 營養美味的晚餐
如何吃好晚餐
豆腐蘿蔔鯽魚湯
核桃排骨煲
荷蘭豆炒魔芋
橄欖菜四季豆
兩瓜炒雞蛋
涼拌筍藕片
蜜汁煎三文魚
咖喱飯
包菜肉末
爆炒魷魚須
牡蠣紫菜蛋花湯
玉米蔬菜餅
油豆腐燒雞胸肉
營養開胃湯
鬆仁雞米
豆腐魚丸湯
疙瘩湯
韆燒基圍蝦
豌豆雞米
五色珍珠湯
紫菜肉末餅
香菇蝦盞
西芹百閤
洋蔥炒火腿
蝦仁豆腐羹
糖醋仔排
蔬菜炒麵片
白玉菜花
雞蛋炒豆苗
雞血豆腐羹
海帶棒骨湯
涼拌海蜇絲
肉片杏鮑菇
群菇薈萃
清炒西藍花
三色對蝦
三絲拌通心粉
雙菇燒竹蓀
山藥燉豬蹄
上湯芥藍
紅燒蛋豆腐
麻香豆腐渣
青椒燒毛豆
肉鬆熗空心菜
三鮮燴飯
絲瓜蘑菇湯
蔬蘑蓧麵捲
酸辣豆腐
香蔥炒香菇
洋蔥炒豬肝
銀芽炒魚絲
鮮扇貝炒蝦皮
酸辣魚片
酸辣土豆絲
平底鍋米飯披薩
酸菜粉絲湯
蔬菜煮麵片
五彩鼕瓜湯

第四章 營養美味零食自己做
讓孩子健康吃零食
椰汁紅豆糕
椰蓉紫薯奶油球
山楂藍莓沙拉
番茄魚籽盅
小狗可可慕斯
超萌小雞燒果子
香橙熊仔蛋糕
雙色彩笛捲
雪花椰奶蛋白凍糕
水果奶酪布丁
瑪德琳貝殼蛋糕

《舌尖上的童年：嬰幼兒營養喂養全攻略》 一、 序言：為何關注寶寶的“吃喝學問”？ 每一個新手父母都懷揣著最美好的願望——希望自己的孩子健康快樂地成長。而在一係列成長要素中，飲食無疑占據瞭舉足輕重的地位。從呱呱墜地那一刻起，食物就成為寶寶生命延續和健康發育的基石。母乳的甘甜，配方奶的營養，輔食的探索，每一餐都承載著父母的愛與期待，也潛移默化地塑造著孩子一生的飲食習慣和身體素質。 然而，麵對琳琅滿目的育兒書籍和網絡信息，許多父母常常感到迷茫和焦慮：寶寶該吃什麼？怎麼吃？什麼時候吃？如何纔能在保證營養均衡的同時，又能讓寶寶愛上吃飯，享受美食帶來的樂趣？“吃喝學問”並非簡單的填飽肚子，它關乎寶寶的消化係統發育、免疫力構建、大腦認知發展，甚至是情商的培養。因此，掌握科學、循序漸進的喂養方法，是每一位傢長成長為閤格育兒專傢的必修課。 《舌尖上的童年：嬰幼兒營養喂養全攻略》正是應運而生，旨在為0-3歲的嬰幼兒傢長提供一套全麵、實用、易懂的喂養指導。本書並非空泛的理論陳述，而是深入淺齣地剖析寶寶不同成長階段的生理特點與營養需求，結閤最新科學研究成果，提供詳實的喂養方案。我們相信，聰明的父母，加上科學的喂養方法，就能為孩子打造一個充滿陽光和美味的童年，為他們未來的健康人生打下堅實的基礎。 二、 寶寶的“第一餐”：從母乳到輔食的完美過渡 1. 母乳：大自然饋贈的黃金液體 母乳的獨特優勢： 本章節將深入闡述母乳無可替代的營養價值，包括易消化吸收的蛋白質、脂肪、碳水化閤物，以及豐富的抗體、益生元、益生菌等免疫活性物質。我們會解釋母乳如何根據寶寶的成長需求動態調整成分，例如初乳、成熟乳的區彆，以及“後奶”與“前奶”的重要性。 母乳喂養的技巧與挑戰： 從正確的哺乳姿勢、含接技巧，到判斷寶寶是否吃飽、判斷乳汁分泌情況，都將一一細緻講解。同時，我們也會探討母乳喂養過程中可能遇到的常見問題，如乳頭皸裂、乳腺炎、寶寶吸吮睏難、夜奶的睏擾等，並提供切實可行的解決方案，幫助媽媽們剋服睏難，堅持母乳喂養。 混閤喂養與配方奶的選擇： 對於因各種原因無法純母乳喂養的傢庭，我們將詳細介紹混閤喂養的策略，以及如何選擇閤適的配方奶。我們會指導傢長如何識彆不同配方奶的成分錶，理解各種添加物的意義，並根據寶寶的年齡、消化能力和過敏史進行理性選擇，確保寶寶獲得充足的營養。 2. 輔食添加：打開寶寶味蕾新世界的大門 輔食添加的時機與信號： 科學添加輔食是寶寶成長過程中重要的裏程碑。本書將明確指齣寶寶準備好接受輔食的信號，如能挺頭、坐穩、對食物錶現齣興趣、吞咽功能發育完善等，並強調不宜過早或過晚添加輔食的潛在風險。 “六大類”食物的引入順序與原則： 我們將遵循世界衛生組織（WHO）和各國營養學會的推薦，係統介紹榖物、蔬菜、水果、肉類、蛋類、豆製品等六大類食物的引入原則。重點講解各類食物的營養價值、適宜添加的月齡、烹飪方式，以及如何從單一、質地細膩的泥糊狀食物，逐步過渡到顆粒狀、塊狀食物，培養寶寶的咀嚼能力。 常見的輔食誤區解析： 許多傢長在輔食添加過程中存在誤區，例如過早添加鹽、糖，過早食用蜂蜜，或者過分依賴強化鐵米粉等。本書將逐一辨析這些常見誤區，並提供科學的糾正方法，指導傢長建立健康的輔食添加觀念。 三、 不同月齡寶寶的營養需求與飲食方案 1. 0-6個月：生命初期的營養守護 喂養重點： 主要以母乳或配方奶為主，是寶寶生長發育最快的時期。本階段的喂養重點在於保證奶量充足、易消化，並開始為輔食添加做準備。 具體指導： 詳解不同月齡（如1-3個月，4-6個月）的奶量估算公式，介紹幾種常見的配方奶喂養模式，以及如何根據寶寶的體重增長麯綫來評估喂養效果。 2. 6-12個月：探索食物的繽紛世界 喂養重點： 輔食添加的黃金時期。在保證奶量的基礎上，逐步增加輔食的種類、質地和量，讓寶寶攝入更全麵的營養，並鍛煉咀嚼、吞咽能力。 具體指導： 按照月齡（如6-8個月，9-12個月）細化輔食添加計劃，提供多樣化的食譜建議，如蔬菜泥、水果泥、粥、爛麵條、肉末、蛋黃等。重點講解如何處理常見過敏原食物（如雞蛋、魚、花生），如何製作寶寶專屬的健康零食，以及如何培養寶寶良好的進食習慣。 3. 1-2歲：從“吃”到“吃好”的進階 喂養重點： 寶寶開始嘗試傢庭餐，但仍需以奶類為重要營養來源。重點在於提供均衡營養的傢庭膳食，並鼓勵寶寶自主進食。 具體指導： 講解1-2歲寶寶每日所需的各種營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質）的來源，提供一日三餐兩點（奶）的膳食範例。指導傢長如何將傢庭餐進行“寶寶化”處理，如改變烹飪方式、調整食物形狀、減少調味料等。強調培養寶寶自主進食的意義，介紹手指食物、餐具使用的技巧。 4. 2-3歲：獨立進食與均衡營養的鞏固 喂養重點： 寶寶的消化係統進一步發育，可以更好地適應傢庭飲食。重點在於鞏固均衡飲食習慣，培養健康飲食觀，並關注寶寶的生長發育指標。 具體指導： 探討2-3歲寶寶的特殊營養需求，如鐵、鈣、維生素D等。提供更多樣化的食譜，鼓勵寶寶參與食物的準備過程。講解如何應對寶寶挑食、偏食等常見行為問題，以及如何通過鼓勵、榜樣等方式，引導寶寶養成健康的飲食習慣。 四、 喂養中的“學問”：科學、安全、有樂趣 1. 食物安全至上：守護寶寶健康的第一道防綫 食材的選擇與清洗： 從選購新鮮、當季的食材開始，到如何科學清洗蔬菜水果、肉類，確保不殘留農藥和細菌。 烹飪的安全性： 介紹適閤寶寶的烹飪方法，如蒸、煮、燉，避免油炸、煙熏等。強調食物要徹底煮熟，防止病從口入。 儲存與加熱： 指導傢長如何安全儲存寶寶的食物，避免交叉汙染。講解輔食的二次加熱原則，以及避免反復加熱。 常見食物中毒的預防： 介紹容易引起寶寶食物中毒的食物（如未煮熟的豆角、未經高溫消毒的牛奶等），以及如何規避風險。 2. 營養均衡是核心：讓每一餐都充滿能量 認識 macronutrients（宏量營養素）和 micronutrients（微量營養素）： 詳細解釋蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質在寶寶生長發育中的重要作用，以及它們的主要食物來源。 如何計算寶寶的每日所需營養： 提供簡易的計算方法，幫助傢長瞭解自傢寶寶的營養需求量，並據此調整飲食。 食物多樣性的重要性： 強調“彩虹原則”，鼓勵寶寶攝入各種顔色的蔬菜水果，以獲得更全麵的維生素和礦物質。 3. 培養良好的飲食習慣：讓“吃飯”成為一件快樂的事 規律的進餐時間： 建立固定的進餐時間和餐次，有助於寶寶形成良好的消化習慣。 營造愉悅的用餐氛圍： 鼓勵傢人一同用餐，營造輕鬆愉快的氛圍，讓寶寶樂於嘗試新食物。 尊重寶寶的食欲： 允許寶寶根據自己的飢飽信號進食，避免強迫喂食，以培養其自主進食的能力。 處理挑食、偏食的策略： 提供多種實用技巧，如變換烹飪方式、將不喜歡的食物“隱藏”在喜歡的食物中、鼓勵寶寶參與食物製作等。 餐具和進食方式的選擇： 引導傢長選擇適閤寶寶的餐具，並鼓勵寶寶嘗試自主使用勺子、叉子，培養其獨立性。 4. 特殊情況的應對：讓喂養之路更順暢 過敏寶寶的喂養： 詳細介紹寶寶常見的食物過敏原，如牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、海鮮等。提供過敏食物的識彆方法，以及如何在醫生的指導下進行脫敏喂養。 消化不良的寶寶： 針對腹脹、便秘、腹瀉等常見消化問題，提供食療和喂養調整建議。 生病期間的喂養： 針對不同疾病（如感冒、發燒、腸胃不適）的寶寶，提供相應的飲食護理指導。 乳糖不耐受或消化酶缺乏： 提供專業建議，幫助傢長正確選擇替代奶源或調整飲食。 五、 結語：用愛與科學，點亮寶寶的“舌尖童年” 為人父母，是一場永無止境的學習和成長。在寶寶的成長道路上，飲食是連接健康與愛的最直接紐帶。《舌尖上的童年：嬰幼兒營養喂養全攻略》不僅僅是一本喂養指南，更是我們希望與所有傢長分享的一份愛與責任。 我們深知，每一個寶寶都是獨一無二的，他們的成長節奏也各有不同。因此，本書提供的是科學的原則、實用的方法和豐富的案例，而非僵化的“標準答案”。我們鼓勵傢長在實踐中觀察、感受，與寶寶一同探索，將喂養的過程變成一次充滿樂趣的親子互動。 願每一位寶寶都能在父母科學的關懷下，享受到舌尖上的美味，汲取成長的養分，擁抱一個健康、快樂、充滿活力的童年！

評分☆☆☆☆☆

這本書在社區和社群中的口碑絕對是實至名歸的，因為它關注到瞭我們這些忙碌的現代父母最實際的需求——效率和可操作性。我發現書中的很多食譜，即便是需要提前準備的，其準備時間也控製得非常閤理，不會占用我們下班後本就緊張的時間。例如，對於那些需要“批量製作”的輔食，它提供瞭非常高效的冷凍和解凍指南，保證瞭食物的新鮮度和營養。更重要的是，這本書非常人性化地討論瞭“關於外食和旅行的喂養策略”。這一點在我看來是很多同類書籍的盲區。作者提供瞭如何在外麵餐廳點菜時為寶寶做齣健康選擇的“潛規則”，以及如何打包便攜的、安全的旅行餐食，這些實用的“生存技能”讓我對帶娃齣門這件事的恐懼大大降低瞭。它教會我們的不是如何成為一個完美的廚師，而是如何在復雜多變的日常生活中，靈活應對，始終保證寶寶的營養攝入不掉綫。這種“實戰性”的指導，纔是真正打動我的地方。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版真是令人眼前一亮，那種充滿活力的設計風格，讓人一看就知道是針對嬰幼兒傢庭的實用指南。封麵那種暖色調的插畫，一下子就抓住瞭我的眼球，感覺裏麵裝滿瞭科學又充滿愛意的育兒知識。我尤其欣賞它在內容組織上的清晰度，從寶寶的生長發育關鍵期到不同月齡的輔食添加原則，講解得非常到位。作者似乎對新手父母的焦慮感有著深刻的理解，所以每一個步驟都寫得極其細緻，比如如何判斷寶寶是否吃飽，如何循序漸進地引入新的食材，甚至連食材的處理和烹飪火候的把握都有詳細的圖文示範。這種手把手的指導，讓我這個初為人父的人心裏踏實瞭不少。我本來對“科學喂養”這個概念有些畏懼，覺得太復雜，但這本書的語言風格非常親民，沒有那些讓人望而生畏的專業術語，而是用日常的語言，把復雜的營養學知識融入到一個個具體的食譜和場景中。讀完後，我感覺自己像擁有瞭一個隨身攜帶的育兒專傢，對寶寶的飲食安排有瞭清晰的藍圖。特彆是關於如何應對寶寶挑食和厭食期的那幾章，提供瞭很多我從未想過的巧妙方法，比如利用食物的形狀和顔色來吸引寶寶的注意力，這些小技巧簡直是救星般的存在。

評分☆☆☆☆☆

深入閱讀後，我體會到這本書的作者對不同地區、不同文化背景下的育兒習慣有著深厚的理解和包容性。它沒有采取“一刀切”的絕對權威姿態，而是鼓勵傢長根據自己寶寶的獨特體質和傢庭的飲食習慣進行微調。書中關於“如何引入過敏原”的部分寫得尤為謹慎和科學，詳細列齣瞭哪些食物需要觀察、觀察多久，以及齣現輕微反應時應如何應對，這套科學的規避和測試流程，讓我在嘗試海鮮或豆製品這類高風險食物時，心裏有底得多。此外，它還巧妙地將一些傳統的、經過時間考驗的民間智慧，與現代的營養學研究成果進行瞭有趣的結閤，讓食譜既有“傳承感”，又不失“前沿性”。這本書讀起來，就像是和一個經驗豐富、知識淵博的鄰傢長輩在親切地交流，她既會給你最嚴謹的科學數據，也會分享一些充滿生活智慧的小妙招，讓人感到既專業又溫暖，是近幾年來我讀過的育兒書籍中最具溫度和實用價值的一本。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視覺呈現簡直是教科書級彆的典範，讓人忍不住想要立刻動手嘗試書中的每一個建議。色彩的運用極其到位，既有讓人放鬆的柔和色調，也有激發食欲的鮮艷圖片。最讓我驚喜的是，它沒有使用那種韆篇一律的、看起來不真實的擺盤照片，而是大量采用瞭非常貼近生活、充滿煙火氣的實景照片，這讓新手傢長在操作時不會有太大的心理落差。每一個步驟的圖解都極其清晰，連切菜的角度、攪拌的力度，似乎都通過圖片被精準地傳達瞭齣來。我特彆關注到，很多食譜的配方後麵都附帶瞭營養成分的簡單分析，這對於注重科學搭配的父母來說，簡直是福音。它沒有堆砌復雜的化學公式，而是用最直觀的方式告訴你，這個輔食主要補充的是什麼維生素或礦物質，對於寶寶的骨骼發育、視力保護有什麼益處。這種“知其所以然”的教學方式，極大地提升瞭我為寶寶準備食物的積極性，讓我不再是機械地照搬食譜，而是帶著目的去烹飪。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的深度和廣度完全超齣瞭我對一本“育兒輔食書”的預期。它不僅僅是停留在“給寶寶吃什麼”的層麵，更深層次地探討瞭“如何通過飲食建立與寶寶的親密連接”。作者的筆觸非常細膩，探討瞭餐桌禮儀的啓濛，以及如何利用進食時間來培養寶寶的獨立性和社交能力。我特彆喜歡其中提到的一種理念：把做飯和吃飯變成一種全傢參與的親子活動。書中穿插著很多關於如何讓大一點的孩子參與到食物準備過程中的小建議，比如讓他們幫忙洗菜、攪拌，這既能培養他們的動手能力，又能讓他們對食物産生更積極的情感聯係。此外，對於特殊情況的處理，這本書也做到瞭麵麵俱到。比如，當寶寶生病、齣牙或者季節變化時，飲食上需要做哪些細微的調整，書裏都有專門的章節進行講解，這顯示瞭作者極高的專業素養和對實踐的關注。我發現，很多其他書籍會忽略這些“突發狀況”，但這本書卻把它們考慮進去瞭，真正做到瞭全麵覆蓋。我甚至覺得，這本書更像是一本關於“如何用食物滋養傢庭關係”的哲學小冊子，它的價值遠不止於食譜本身。