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編輯推薦

　　注意食物的屬性與宜忌，更符閤中國人的養生觀點。

內容簡介

　　《食物寒熱宜忌損益屬性全書》共劃分為七個章節，第一章概括性地闡述瞭四性五味、歸經等知識。第二章到第七章是分彆從五榖雜糧、蔬菜、水果乾果、畜肉、禽蛋菌菇、水産六個方嚮對常見食材的性味歸經、食療保健功效、營養成分以及食材的搭配都作瞭科學詳細的介紹。本書還特彆對抗癌防癌食材、飲品的性味歸經、食療保健功效、抗癌成分以及抗癌食材的搭配都作瞭科學詳細的介紹，針對特殊食材、飲品還設計瞭貼心的食材叮嚀以及科學的菜譜配方的烹製方法，指導讀者因人、因時、按食物的寒熱溫涼挑選食補食物，使讀者對食物有瞭一個全新的認識。是一本實用、值得收藏的圖書。

內頁插圖

目錄

第一章 巧選食物養生保健更輕鬆

解讀食物的四性五味......................2
認識食物的歸經與五色...................4
四季養生，順時調養......................6
檢測自己的體質........................... 8
食物是最好的營養.......................13

第二章 五榖雜糧類寒熱宜忌功效速查
小麥 調理腸胃，增強免疫力 ...............16
大米 補脾和胃，養陰潤燥...................18
黑米 健脾暖肝，活血明目...................20
玉米 健脾益智，抗衰老......................22
小米 除熱安眠，益腎和胃...................24
蕎麥 開胃寬腸，清熱解毒...................26
薏苡仁 祛痘消腫，抗癌美容 ...............28
燕麥 補益脾胃，潤腸降脂...................30
黃豆 潤澤肌膚，防癌抗癌...................32
黑豆 補腎抗癌，烏發明目...................34
綠豆 清熱解毒，利尿消腫...................36
紅豆 益心補氣，紅潤氣色...................38
黑芝麻 潤腸通便，補肺益氣 ...............40

第三章 蔬菜類寒熱宜忌功效速查
白蘿蔔 散氣補中，生津止渴 ...............44
鬍蘿蔔 健脾消食，補肝明目 ...............46
扁豆 清肝解毒，補脾和胃...................48
豇豆 清熱解毒，健脾補腎...................50
茄子 降血壓，預防心血管疾病............52
西紅柿 潤肺生津，健胃消食 ...............54
青椒 散寒除濕，預防便秘...................56
鼕瓜 消腫利尿，清熱瘦身...................58
黃瓜 利水消腫，生津止渴...................60
苦瓜 解毒明目，補氣益精...................62
南瓜 補中益氣，防癌抗癌...................64
絲瓜 清熱化痰，涼血解毒...................66
西葫蘆 清熱利尿，除煩止渴 ...............68
洋蔥 抵抗病毒，增強免疫力 ...............70
大白菜 健胃補中，通便利尿 ...............72
小白菜 清熱除煩，瀉火解毒 ...............74
油菜 活血化瘀，解毒消腫...................76
圓白菜 健脾益胃，抗菌消炎 ...............78
花菜 潤肺止咳，增強免疫力 ...............80
西藍花 潤肺止咳，增強免疫力............82
菠菜 滋陰補血，養肝明目...................84
芹菜 清熱解毒，平衡血壓...................86
莧菜 清熱解毒，涼血止血...................88
茼蒿 補血活血，調經止痛...................90
萵筍 補益五髒，利尿消腫...................92
空心菜 降脂減肥，通便排毒 ...............94
竹筍 清肺化痰，利膈爽胃...................96
百閤 養陰潤肺，寜心安神...................98
蘆筍 緩解疲勞，美容養顔.................100
蓮藕 健脾益氣，開胃消食.................102
茭白 清熱解毒，美容養顔.................104
山藥 補脾養胃，生津益氣.................106
土豆 健脾和胃，益氣和中.................108



第四章 水果乾果類寒熱宜忌功效速查
蘋果 調節酸堿平衡，消除壓抑感 ......112
梨 護心保肝，排毒減肥....................114
桃 清理腸道，預防便秘....................116
李子 清理腸道，排毒養顔.................118
紅棗 補氣養血，補虛安神.................120
葡萄 健脾開胃，助消化....................122
柿子 預防便秘，保護心血管 .............124
橙子 延緩衰老，增進食欲.................126
柑橘 預防癌癥，消除疲勞.................128
檸檬 殺菌，助消化...........................130
菠蘿 消脂減肥，保護血管.................132
荔枝 安神補腦，祛斑美容.................134
芒果 預防夜盲，預防便秘.................136
木瓜 健脾消食，殺蟲抗菌.................138
香蕉 降低血壓，清腸道....................140
西瓜 清熱解毒，消腫利尿.................142
核桃 消除疲勞，增強腦功能 .............144
栗子 延緩衰老，止痛止血.................146
鬆子 強壯筋骨，消除疲勞.................148
杏仁 潤肺定喘，預防動脈硬化..........150
腰果 排毒養顔，延緩衰老.................152
葵花子 安定情緒，改善睡眠 .............153
花生 健腦，增強記憶力....................154
蓮子 益心補腎，健脾養胃.................156



第五章 畜肉類寒熱宜忌功效速查
豬肉 滋養髒腑，補中益氣.................160
豬蹄 滋養肌膚，延緩衰老.................162
豬肝 養肝明目，養血補虛.................164
豬肚 補益脾胃，增進食欲.................166
豬血 延緩衰老，提高免疫力 .............168
牛肉 強健筋骨，增強免疫力 .............170
羊肉 益氣補虛，溫中暖下.................172
羊肚 健脾胃，補虛勞 .......................174




第六章 禽蛋菌菇類寒熱宜忌功效速查
雞肉 滋補全身，疏通血脈.................178
鴨肉 滋陰養胃，利水消腫.................180
鵝肉 益氣補虛，暖胃生津.................182
雞蛋 健腦益智，延年益壽.................184
鴨蛋 補充營養，滋陰清肺.................186
鵪鶉蛋 補益氣血，健胃消食 .............188
豆腐 補中益氣，清熱潤燥.................190
草菇 健脾益氣，降低血糖.................192
猴頭菇 解毒，緩解神經衰弱 .............194
金針菇 降壓降脂，強身健體 .............196
黑木耳 養血駐顔，祛病延年 .............198
平菇 益氣消滯，舒筋活絡.................200
香菇 化痰理氣，益胃和中.................202
銀耳 潤肺生津，滋陰養胃.................204
海帶 除濕止癢，清熱利水.................206
紫菜 補中益氣，降低膽固醇 .............208


第七章 水産類寒熱宜忌功效速查
草魚 暖胃平肝，降壓祛痰.................212
鱔魚 溫陽健脾，補益氣血.................214
鯉魚 滋補健胃，利水消腫.................216
泥鰍 溫陽健脾，補益氣血.................218
鮎魚 強精壯骨，益壽延年.................220
鯽魚 和中開胃，通乳催乳.................222
帶魚 健脾益氣，補腎安胎.................224
鱸魚 安胎養胎，促進乳汁分泌..........226
蝦 通乳清毒，補腎壯陽....................228
蟶子 補虛強身，補腦益智.................230
牡蠣 生精壯陽，增強體力.................232
蛤蜊 利尿消腫，益氣養血.................234
海參 滋陰補腎，養血益精.................236
墨魚 補腎填精，益胃行氣.................238
三文魚 補腎固精，溫肺定喘 .............240
黃魚 和胃止血，益腎補虛.................242
魷魚 補肝止帶，強筋壯骨.................244
自測！你的飲食是否閤理？……………………245
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