3-5岁儿童成长餐制作攻略 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈国濠 著

图书标签:

• 儿童食谱
• 婴幼儿辅食
• 3-5岁
• 成长食谱
• 营养餐
• 宝宝食谱
• 健康饮食
• 食谱
• 亲子美食
• 美食教程

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534176517

版次：1

商品编码：12245962

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：200000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《3-5岁儿童成长餐制作攻略》详细讲解了3～5岁儿童的营养需求、膳食安排和营养搭配，介绍了许多先进的饮食理念、饮食要点等，有针对性地根据儿童的身体需求设计美食。全书通俗易懂，可读性、知识性与实用性并重，图文并茂，非常适合年轻父母阅读。

内容简介

　　3岁以上的小孩生长发育更加迅速，所选用的食物基本上与成年人接近。为了满足孩子成长所需的热量及平衡各种营养素，应时常更换食材或交替搭配。《3-5岁儿童成长餐制作攻略》注意烹调方法的变化以及食谱的多样化，培养孩子不拣饮择食、不偏食的习惯，让他们吸收多种营养，健康地成长！

内页插图

目录

PART 1
儿童营养膳食指南
3～5岁儿童的饮食特点和膳食原则
3～5岁儿童的膳食指南
培养孩子良好的饮食习惯
土豆营养沙拉
什锦果蔬沙拉
草莓奶酪
豆奶南瓜球
虾仁蒸蛋
玉米球蒸蛋
鸡蛋蒸牛肉
蛋包番茄
杏仁蛋饼
腐皮鹌鹑蛋
回锅牛肉土豆
四鲜鹌鹑蛋羹
虾仁豆腐
鱼丸烧豆腐
香菇酿豆腐
西式茄汁鸡腿
软炸鸭条
香炸排骨
桂花猪肉
煎萝卜饼
夹心荸荠
蒜香蒸肉饼
虾酿丝瓜
香菇藕夹
香炸茄盒
生菜热狗卷
番茄煮猪肝
玉米笋虾丸
炸虾盒
番茄炒鲜贝
香酥海带
清炒百合黄瓜
鲜奶南瓜蔬菜浓汤
鱼圆汤
香菇虾仁粥
干贝蛋花粥
五彩虾仁饭
虾仁蛋包饭
鸡蛋包炒饭
黄瓜酿肉
鱼片饭
海鲜山药饼
红薯豆沙饼
五彩盖浇面
虾肉馄饨
三鲜面疙瘩
虾仁通心粉
蟹肉通心粉
木瓜蒸奶
菠萝苹果火腿沙拉
菠萝沙拉什锦果
哈密冰泥
鲜蔬蛋丁
菇菜烘蛋
黄瓜炒蛋
三丝荷包蛋
紫菜豆腐羹
五彩豆腐
什锦豆腐煲
五彩豆腐包
干张蔬菜卷
千张肉卷
三鲜炒鸡
清蒸红汤鸡翅
夹心鸭蛋
珍珠荸荠肉丸
丝瓜蒸肉
丝瓜肉片汤
白菜肉片煮粉条
珍珠糯米排骨
糖醋排骨
荷香珍珠排
莴笋炒三丝
黄花莱炒肉丝
糖醋四鲜菜
芋泥菜卷
芥蓝腰果炒雷菇
酥炸菠菜
什锦松仁玉米
蒸四素
金针牛肉片
番茄烧牛肉
五彩鱼丁
红烧鱼尾
软煎鱼球
氽丸子汤
银芽鱼丝

PART 2
儿童的健脑益智营养餐
对3～5岁儿童大脑发育有益的营养素
金针菇拌黄瓜
香菇炖杏仁
松仁烧香菇
奶酪西蓝花
蒸鱼肉豆腐
蒜香鱼末蒸豆腐
麻香核桃豆腐
牛奶水果荷包蛋
蛋皮三丝
软炒蚝蛋
肉末炸鹌鹑蛋
香菇蒸鹌鹑
花生米鸡丁
松仁鸡米
番茄烧鸡块
双色鸡肉丸
三椒炒兔肉丝
豆芽鳝丝
松子鱼仁
百合炒鱼片
鲫鱼炖红白豆腐
青豆炒鲑鱼
虾仁双笋
小番茄炒鲜贝
香菇鱼香饺
肉丸粉丝汤
松鼠鲈鱼

PART 3
儿童补钙营养餐
3～5岁儿童如何补钙
花豆腐
奶酪豆腐
浓香麦片粥
鱼虾豆腐羹
菜花豆腐汤
海米蒸豆腐
虾泥豆腐
鲜蘑腐竹
蔬菜豆皮卷
奶油鱼末
香滑烧鲈鱼
火腿丝蒸鲈鱼
奶黄西蓝花
山药煎饼
蛋皮虾仁如意卷
香炸银鱼
海带煎蛋
紫菜煎蛋饼
紫菜卷
金针黄花瘦肉汤
番茄豆芽排骨汤
洋葱烧猪扒

PART 4
儿童补铁、补锌营养餐
3～5岁儿童如何补铁
3～5岁儿童如何补锌
小米蛋奶粥
莲藕蛋花粥
香蕉燕麦粥
糖水樱桃
奶油苹果
五彩黄鱼羹
肉丝面
糯米红枣
毛豆鸡丁炒饭
双耳蒸蛋皮
紫菜鱼卷
红烧莲藕丸
莲藕炒牛肉
海带玉米笋
炒四宝
紫菜丸子
牛肉滑蛋粥
金针菇牛肉片
毛豆五鲜蛋饼

PART 5
儿童护肝明目营养餐
3～5岁儿童的眼睛保健
对养肝明目有益的营养物质和食物
大米芋头粥
红薯黑米粥
双色牛奶花生
杏仁苹果豆腐羹
桂圆莲子鸡蛋羹
胡萝卜鸡肝粥
枸杞肝片粥
番茄煮猪肝
煎胡萝卜丝饼
煎苦瓜鸡粒饼
鳝鱼鸡蛋卷
红枣杞子蒸蛋
蛋香三丝
鸡蛋肉卷
红焖鸡翅
米汤老南瓜

PART 6
预防儿童偏食的营养餐一
3～5岁儿童的健康调理营养餐
消食粥
苹果滋味饭
虎皮丸子
山药豆腐肉丸
油煎南瓜饼
蛋黄煽鱼条
肉香藕夹
猕猴桃炒虾球
鲜汆鱼片
柠汁鱼球
红烧土豆丸子
茄汁鱼卷
五彩蔬菜冻
黄花枸杞肉饼
莴笋拌猪肝

《3-5岁儿童成长餐制作攻略》图书简介 给每一位用心呵护孩子的父母 3到5岁，是孩子成长过程中一个充满活力与探索的关键时期。他们的身体快速发育，大脑飞速成长，对世界的好奇心如同小小的探险家，而味蕾也在此刻变得更加丰富敏感。在这个阶段，合理的营养供给是他们健康成长的基石，也是为未来打下坚实健康基础的重要环节。如何为这个阶段的孩子准备既营养均衡又美味可口，更能激发他们自主进食兴趣的餐食，是无数新手父母面临的共同挑战。 《3-5岁儿童成长餐制作攻略》正是为解决这些困惑而生，它不仅仅是一本食谱，更是一套贴心、实用的育儿伙伴，旨在帮助您轻松应对3-5岁孩子的饮食难题，让每一餐都成为孩子健康成长的助推器，以及亲子间温馨互动的时光。 为什么您的孩子需要一本这样的“攻略”？ 3-5岁的孩子，他们的需求与婴幼儿时期有所不同。他们开始模仿大人，对食物的“看相”和“味道”有了自己的判断；他们的咀嚼和吞咽能力进一步增强，可以尝试更多样化的食材和烹饪方式；他们的活动量增加，需要更充足的能量和全面的营养素来支持身体和大脑的发育。同时，这个阶段的孩子也可能出现挑食、厌食、不爱吃蔬菜等行为，让家长们绞尽脑汁。 《3-5岁儿童成长餐制作攻略》深谙这个年龄段孩子的生理、心理发展特点，以及家长们在实际操作中可能遇到的各种细节问题。本书的核心价值在于： 科学的营养理念，为成长注入活力： 本书基于最新的儿童营养学研究成果，为3-5岁孩子的生长发育需求提供了详尽的分析。我们将复杂的营养学知识转化为家长易于理解的语言，详细阐述了蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等各类营养素的重要性，以及如何通过日常饮食来全面均衡地摄取。书中特别强调了钙、铁、锌、维生素D等对骨骼、免疫系统、认知发展至关重要的营养素，并提供了具体的膳食建议，确保您的孩子在成长的关键时期，不输在起跑线上。 循序渐进的食谱设计，轻松上手： 本书的食谱不是一成不变的，而是根据3-5岁孩子的不同月龄、不同发育阶段，以及可能出现的喂养难点，循序渐进地进行了设计。从食材的选择、处理，到烹饪方式的演变，都考虑到了孩子的吞咽能力、咀嚼能力以及对食物的接受度。您将找到适合初期过渡的孩子，以及已经具备一定咀嚼能力的孩子所需的食谱。我们精心挑选了数百道适合3-5岁儿童的菜肴，涵盖了早餐、午餐、晚餐、加餐等各个时段，确保您的孩子每天都能享受到丰富多样的美味。 关注孩子的“味蕾”，激发自主进食的乐趣： 孩子对食物的兴趣，很大程度上源于它的外观和味道。《3-5岁儿童成长餐制作攻略》不仅关注营养，更注重孩子的“感官体验”。书中提供了大量色彩鲜艳、造型可爱、味道鲜美的菜谱，让食物成为吸引孩子的“魔法”。我们会分享如何巧妙地将孩子不爱吃的蔬菜“藏”在美味的食物中，如何利用天然食材的颜色搭配出诱人的视觉效果，以及如何调味才能既符合孩子的口味，又不失健康原则。通过这些设计，我们希望帮助您打破“吃饭难”的僵局，让孩子爱上吃饭，享受每一餐的快乐。 实用的操作指南，化繁为简： 许多家长在制作儿童餐时，常常因为食材处理、烹饪时间、调味搭配等方面感到头疼。本书将为您提供最实用、最便捷的操作指南。我们将详细介绍各种食材的选购技巧、清洗方法、切割方式，以及适合儿童的烹饪技巧，如蒸、煮、炖、炒等，并给出精准的火候和时间建议。此外，书中还会提供详细的调味原则，帮助您把握“少盐、少糖、少油”的黄金法则，同时又能做出让孩子惊喜的味道。我们还将分享一些快速备餐的小窍门，让您在忙碌的生活中也能轻松为孩子准备健康美味的餐食。 应对各种“喂养挑战”，做自信的父母： 3-5岁是孩子自主意识萌发的阶段，挑食、厌食、对某些食物的恐惧，都是这个时期常见的喂养难题。《3-5岁儿童成长餐制作攻略》将针对这些普遍存在的问题，提供专业的分析和有效的解决方案。我们会从行为心理学角度解读孩子的挑食原因，并提供循序渐进的引导方法，例如如何通过游戏化的方式让孩子接触新食材，如何利用榜样作用鼓励孩子尝试，以及如何通过积极的沟通和鼓励来培养孩子良好的饮食习惯。本书将帮助您理解孩子的行为，耐心引导，最终成为孩子健康饮食的“引路人”。 本书内容亮点一览： “营养解码”专区： 深入浅出地解读3-5岁儿童成长所需的关键营养素，包括其重要性、推荐摄入量以及主要食物来源。 “食材宝典”： 详尽介绍各类适合3-5岁儿童的食材，包括其营养价值、选购技巧、清洗与处理方法，以及最佳的烹饪搭配。 “百变菜单”： 涵盖了数百道精心设计的食谱，分为早餐、午餐、晚餐、加餐四大类，并根据食材、烹饪方式、营养侧重点进行细致分类，方便您快速查找。 早餐篇： 能量充沛的开启，如香蕉燕麦粥、鸡蛋蔬菜饼、水果酸奶杯等。 午餐篇： 均衡营养的正餐，如什锦烩饭、鸡肉蔬菜面、迷你肉丸意面等。 晚餐篇： 温和易消化的选择，如番茄鱼片汤、蒸蛋羹、软烂炖菜等。 加餐篇： 补充能量与乐趣，如自制果冻、蔬菜条配蘸酱、全麦小点心等。 “烹饪魔法”： 教授各种儿童餐的烹饪技巧，包括如何使食材口感更佳、如何利用天然食材增添色彩、如何控制火候与时间。 “调味智慧”： 指导您如何掌握少盐、少糖、少油的健康调味原则，并提供多种天然香料和食材的运用方法，提升食物的风味。 “餐桌乐趣”： 分享如何通过食物造型、餐具搭配、亲子互动等方式，营造愉快的用餐氛围，鼓励孩子主动进食。 “喂养智囊团”： 针对挑食、厌食、过敏等常见喂养问题，提供专业的分析和实用的应对策略。 “速成秘籍”： 提供快速备餐和储存的技巧，让忙碌的家长也能轻松应对。 谁适合阅读本书？ 所有3-5岁孩子的父母、祖父母、看护人。 希望为孩子提供最健康、最均衡饮食的家庭。 正在为孩子挑食、厌食等问题而烦恼的家长。 对儿童营养学和烹饪技巧感兴趣的育儿新手。 追求生活品质，希望将育儿过程变成一件轻松愉快事情的家庭。 《3-5岁儿童成长餐制作攻略》是您育儿路上不可或缺的得力助手。我们相信，通过本书的指导，您将能够更加自信、从容地为孩子准备每一餐，不仅满足孩子的营养需求，更能让用餐时间成为一段充满爱与欢笑的美好时光。让您的孩子在健康、美味的饮食中茁壮成长，开启属于他们的精彩童年！

评分☆☆☆☆☆

我最近在给家里的“小皇帝”准备辅食时，简直感到前所未有的挫败感。他最近对所有我精心准备的食物都投以一种“审判者”的目光，稍微有点不合他心意，立刻上演“摇头功”和“吐口水秀”。因此，我迫切地需要一本能够提供真正具有操作性的、可以立即见效的“战术指导”。我不是要那种长篇大论的营养学论文，而是那种直接了当、图文并茂的步骤分解。例如，如果书中能详细描述如何处理那些天生带有强烈气味的食材（比如某些绿叶蔬菜），用什么天然香料去“伪装”它们，让孩子在不知不觉中接受；或者，它是否提供了一些可以在周末批量制作、冷冻保存，工作日只需简单加热就能上桌的“速成佳肴”？另外，我很想知道，这本书有没有针对不同季节、不同时令的食材选择建议？毕竟，顺应自然规律，使用最新鲜的当季食材，对孩子的健康和味蕾发育都是最好的滋养。如果能附带一些关于如何应对孩子突发性食欲不振的“急救菜单”，那就太贴心了。我对那种能够教会我如何一步步建立孩子良好饮食习惯的引导性内容，抱有极高的期望，而不是仅仅停留在食谱的表面。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够真正帮助我提升厨房效率的书。作为一名双职工家长，时间永远是最大的敌人。我需要的“攻略”必须是革命性的，能够将我准备餐食的时间压缩到最低限度，同时保证品质。我非常好奇，这本书是否提出了“模组化”的备餐概念？比如，是否能教我如何一次性准备好基础的蛋白质基底、蔬菜泥基底和谷物基底，然后根据每天的心情和孩子的偏好，快速地进行“混搭”和“升级”？如果书中能提供一个详细的“一周菜单规划蓝图”，明确指出哪些是可以在前一天晚上准备的，哪些需要早上花五分钟完成，那简直是为我量身定制的。我更关注那些“一锅出”的创意食谱，最好是电压力锅或者慢炖锅就能搞定的，这样既能保证食物的营养不流失，又能解放我在厨房的双手。另外，关于餐具的选择和摆盘的艺术，这本书是否有涉及？毕竟，再好的食物，如果看起来平淡无奇，也很难激起小家伙的食欲。我期待的是那种能将效率、营养与美观完美结合的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

对于这个年龄段的孩子来说，他们的味觉正在经历一个重要的“黄金塑造期”。我非常担心过早地让他们接触到过多的调味料，或者那些味道过于强烈的食物，会“锁死”他们对天然食材的欣赏能力。我希望这本书能提供一套严格的、逐步递进的“无味化”或“低盐低糖”的过渡方案。也就是说，它应该清晰地界定在六个月、一岁、两岁、三岁等不同阶段，我们应该如何递减人工调味剂的使用。我特别想知道，如果我想要完全杜绝味精、鸡精这类增鲜剂，这本书是否提供了使用天然香料（比如洋葱、大蒜、迷迭香的温和使用方法）来提升食物“鲜味”的替代方案？此外，这本书是否触及了如何引导孩子辨识食物的天然味道？比如，通过对比不同品种的番茄或苹果，让他们学会欣赏食材本身的味道层次。如果能提供一些关于自制婴儿零食的配方，特别是那些富含优质脂肪，但又完全不含反式脂肪和人工添加剂的能量棒或小饼干，那对我来说将是无价之宝。这本书的立意如果能聚焦于培养孩子一生的健康味觉习惯，而非仅仅解决眼前的吃饭问题，那它就超越了一般的食谱书。

评分☆☆☆☆☆

这本新书光是名字就让我眼前一亮，充满了对未来小吃货养成的无限期待！我最近一直在琢磨着，如何在保证营养均衡的同时，让那些挑食的小家伙们心甘情愿地张开小嘴。市面上的育儿书籍汗牛充栋，很多都写得过于理论化，或者干脆就是一堆枯燥的食谱罗列，看得人昏昏欲睡。我更需要的是那种既实用又充满趣味性的“攻略”——毕竟，跟三五岁的孩子斗智斗勇，光有食谱可不行，还得有点“兵法”在里面。我特别关注那些关于如何巧妙隐藏蔬菜、如何利用水果的天然甜味来替代精制糖，以及如何设计出能吸引孩子眼球的造型技巧。如果这本书能提供一些不同国家、不同地域的特色儿童餐作为参考，那就更棒了，毕竟食谱的创新性和多样性才是留住孩子胃口的关键。我非常期待它能提供一些针对特定成长阶段的营养侧重点分析，比如如何支持快速发育的大脑，或者如何构建强健的骨骼，而不仅仅是告诉我们“这个可以吃，那个不能吃”。一本真正的好书，应该能教会父母如何成为孩子餐桌上的“魔术师”，让吃饭变成一场愉快的探险，而不是一场不得不完成的任务。希望这本书能真正做到这一点，成为我厨房里不可或缺的助手。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上关于幼儿饮食的书籍，大部分都将重点放在了“吃什么”上，而忽略了“怎么吃”和“为什么吃”的环境营造。我更倾向于那种能够深入探讨儿童进食心理学的书籍。三到五岁，恰恰是孩子自我意识迅速发展，开始尝试独立、坚持己见的关键时期。我的问题是，如何在这种“权力斗争”中，既尊重孩子的自主权（比如让他们自己挑选餐具、决定几口吃完），又巧妙地引导他们摄入足够的营养？我期望这本书能提供一些实用的情景对话范例，比如当孩子抗拒吃胡萝卜时，我该如何用讲故事的方式来鼓励他，而不是简单地用威胁或贿赂。此外，对于那些有过敏史或者偏食特别严重的孩子，这本书是否有提供针对性的、循序渐进的“脱敏”食谱或喂养方案？我希望这本书不仅仅是一本菜谱集，更像是一位经验丰富的育儿顾问，能够帮我理解孩子在不同“成长期”的心理需求，并将这些需求融入到日常的餐点设计之中。这种深度和广度，才是我真正需要的。