1-3岁幼儿营养餐搭配攻略 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈国濠 著

图书标签:

• 幼儿营养
• 婴幼儿食谱
• 1-3岁
• 营养餐
• 宝宝辅食
• 健康饮食
• 育儿
• 亲子
• 食谱
• 喂养指南

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534176500

版次：1

商品编码：12245968

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-08-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：200000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》由诺琳文化策划，详细讲解了1～3岁幼儿的营养需求、膳食安排和营养搭配，介绍了许多先进的饮食理念、饮食要点等，有针对性地根据幼儿的身体需求设计美食。全书通俗易懂，可读性、知识性与实用性并重，图文并茂，非常适合年轻父母阅读。

内容简介

　　本套0～5岁婴幼儿营养菜谱共有3本，分别为《0～1岁婴儿辅食添加攻略》《1～3岁幼儿营养餐搭配攻略》《3～5岁儿童成长餐制作攻略》。整套书以孩子科学饮食为主题，给家长以详尽、细致、暖心的指导，让我们的孩子在起跑线上就加足能量。
　　1～3岁幼儿的生长发育非常旺盛，生理功能日趋完善，所以应特别注意饮食营养和保健。陈国濠编著的《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》根据1-3岁幼儿的年龄特点和生长发育规律，教爸妈们科学搭配食物，制作出美味营养配餐。同时针对这个阶段幼儿可能遇到的营养问题，设计补脑、补锌、补钙、补铁等营养餐，为孩子的健康保驾护航。

内页插图

目录

PART 1 健康宝贝：
幼儿需要的营养和配餐
幼儿饮食的特点和原则
幼儿膳食指南
1～3岁幼儿的每日食物安排

PART 2 妈眯我爱吃：
1～2岁宝贝的营养餐
13～18个月宝贝的营养饮食
鲜香蔬菜银鱼粥
鲜汤鸡肉玉米羹
蟹肉蒸蛋
八鲜馄饨
哈密瓜奶冻
蔬菜鸡蛋羹
香蕉苹果牛奶糊
鸡肉蛋菜蒸乌龙面
鲜蔬肉末粥
宝宝乐鲑鱼饼
六鲜鹌鹑蛋
鲜味虾粒豆腐泥
奶香豌豆煮鸡肉
大骨汤拌土豆泥
什锦鲜蔬炖小肉丸
炸双鲜豆腐丸
清蒸肉香豆腐丸
胡萝卜蒸牛肉
鲜纯番茄汁
鲜虾玉米鸡肉浓汤
冬瓜煮碎肉
鱼片粥
茯苓面线
豉油土豆泥
八珍豆腐煲
穿衣香蕉
拔丝红薯
百合肉丝
五鲜酿香菇
咖哩牛肉面
花菜豆腐汤
橙汁鱼球
多彩豆饭团
香菇虾仁粥
19～24个月宝贝的营养饮食
奶香草莓布丁
四鲜牛肉羹
巧克力香蕉
樱桃菠萝藕粉羹
豆腐鸡肉丸子
椰汁冰糖双米粥
枸杞山药鸡粒粥
鲑鱼蔬菜炖饭
胡萝卜鲜肝粥
扒如意白菜卷
七宝饭团
清蒸珍珠糯米丸
五彩煮肉丸
鸡蛋蒸肉饼
木耳鸡肉饺
鲜煮黄鳝面
三鲜豆腐泥
鱼肉蛋卷
鸡汁豆腐饺
清蒸虾肉蛋卷
奶香煎鳕鱼
脆炸胡萝卜
海鲜丸子牛奶汤
百合炒鱼片
蛋包乳鸽
蛋清鲜奶干贝
碧绿虾仁
叉烧河粉
炒素膳
冬瓜鸡蛋汤
虾仁馄饨
番茄豆腐泥
鸡肉西蓝花面条
果汁鸡块

PART 3 聪明宝贝快快长：
2～3岁宝贝的营养餐
25～30个月宝贝的营养饮食
果干奶米糕
炒五宝通心粉
香煎蛋包苹果
鲜汤虾仁面珍珠
蛋菜肉片汤
薯泥三鲜沙拉
宝宝乐牛肉羹
蔬菜鸡肉烩饭
香煎土豆饼
宝宝乐虾堡
豌豆泥蛋卷
三鲜鲑鱼蛋卷
鱼泥蛋饼
虾仁三鲜蛋饺
鲜炒蛋清
酥炸银鱼
菜丝炒鳕鱼
番茄酿肉
浇汁绣球肉丸
鸭泥腐皮汤
海蜇羹
冬瓜夹火腿
茄番鱼片
南瓜洋葱薏米汤
香炸金丝
彩丝虎皮卷
炒菜四宝
五豆补益糙米粥
蛋卷蒜肠
31～36个月宝贝的营养饮食
糯米甜香圣女果
骨汤牛肉面
彩蝶营养什锦拼
粒粒香椰奶
火腿鲜果沙拉
牛奶块
什锦煎蛋包
肉酱三丝拌面
香煎黄鱼饼
烩炒五蔬
鲜银鱼煎蛋卷
茄香菜肉卷
香煎蛋肉卷
牛肉夹心土豆
双鲜炒鸡片
浇汁肉丸酿蛋
肉饼太阳蛋
奶汁焖白菜
香菇虾仁蒸蛋
桂圆小米粥
五鲜炒面
海鲜丸子汤
香焖虎皮鹌鹑蛋
蒜香鱼泥蒸豆腐
双味豆腐肉饼
红烧莲藕丸
彩色鱼丁
蛋卷蔬菜饭
蛋皮虾仁如意卷
香菇蒸鹌鹑
煎蔬菜牛肉卷
黄瓜烩鲜虾
豆豉鸡丁
蒜蓉粉丝蒸扇炎
红薯蛋饼
果酱薄饼
草莓绿豆粥

PART 4 吃出聪明和健康：
1～3岁幼儿身体调理营养餐
补脑益智营养餐
松子炒鱼仁
鲫鱼红白豆腐汤
奶香松仁玉米饼
豆腐烧鱼丸
香炒核桃泥
肉末松仁炒玉米
鲜蔬煮双色鸡肉丸
补钙营养餐
茄汁什锦奶酪蛋盒
什锦饭
三鲜肉丝汤
奶香冰糖苹果粥
奶香焖黄金豆腐
鸡汤虾仁炖豆腐
五鲜海苔卷
口蘑豆腐浓汤
海带莲子排骨汤
补铁营养餐
五果冰糖羹
银耳丝鲜蛋粥
冬瓜煮瘦肉
营养多宝粥
肉酿双耳蒸蛋皮
什蔬炒牛肉末
酿馅鸭蛋
补锌营养餐
鲜奶南瓜蔬菜浓汤
枸杞猪肝粥
肝泥银鱼蒸鸡蛋
自制花生核桃牛奶
牛奶芝麻核桃饼
六鲜菇菜煎蛋
牛肉豆腐羹
预防幼儿偏食的营养餐
蛋丝狮子头
鲜味莴笋炒鱼丁
三鲜黄鱼小馄钝
双蔬鱼肉末
山楂雪梨粳米粥
番茄丸子鲜汤
鲜蔬薯泥鱼球
双鲜虾仁酿番茄
防止幼儿便秘的营养餐
什锦水果藕粉羹
蛋卷香蕉拌牛奶
蜜香松子粥
多彩水果粥
牛奶香蕉棒
香煎萝卜丝饼
奶香海苔拌土豆

前言/序言

　　孩子是每个家庭的希望，谁都希望自己的孩子健康成长，然而孩子在成长过程中容易出现偏食、厌食等现象，让孩子在日常饮食中吃好、喝好，全面吸收各种营养，健康活泼地成长，想来是我们每一位家长的心愿吧。
　　本套0～5岁婴幼儿营养菜谱共有3本，分别为《0～1岁婴儿辅食添加攻略》《1～3岁幼儿营养餐搭配攻略》《3～5岁儿童成长餐制作攻略》。以孩子科学饮食为主题，给家长以详尽、细致、暖心的指导，让我们的孩子在起跑线上就加足能量。
　　《0～1岁婴儿辅食添加攻略》：从宝宝满4个月起，就要添加辅食了。怎样为宝宝科学、合理地添加营养辅食，怎样制作营养均衡的断奶餐，以及宝宝各个月龄所需要的喂养指南和食谱，均可在这本书里找到答案。
　　《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》：1~3岁幼儿的生长发育非常旺盛，生理功能日趋完善，所以应特别注意饮食营养和保健。这本书根据1-3岁幼儿的年龄特点和生长发育规律，教我们科学搭配食物，制作营养配餐。
　　《3～5岁儿童成长餐制作攻略》：3岁以上的儿童生长发育更加迅速，所选用的食物基本上与成年人接近。为了满足孩子所需的热量及平衡各种营养素，食谱的烹调方法也要干变万化。食谱的品种要多样化，应时常将各类品种更换或交替配搭，培养小孩子从小不拣饮择食、不偏食的习惯，要让他们吸收多种营养，健康地成长！
　　本套食谱不只是一套简单的食谱，它还提供了深入浅出的儿童营养学知识和喂养的各种窍门。全书图文并茂，实用易学，帮助妈妈有针对性地给孩子补充营养。
　　妈咪用心做，宝宝胃口好。有了这套书的帮助，你也可以烹制出色、香、味俱佳的健康营养美食，让宝宝吃出营养，吃出健康！让爱不停歇！

《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》并非一本市面上的图书，您提供的书名是一个假设性的标题。因此，我无法根据一本实际存在的图书内容来撰写简介。 然而，我可以根据这个假设性的书名《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》，来为您构思一本如果存在，会是什么样的图书简介。这本图书将围绕为1-3岁婴幼儿提供科学、合理、美味且易于操作的营养餐搭配方案展开。 【图书名称】 1-3岁幼儿营养餐搭配攻略 【图书简介】 第一部分：为何1-3岁是营养关键期？ 步入人生的第二个和第三个年头，您的宝宝正经历着飞速的成长与发育，大脑、骨骼、肌肉、免疫系统都在这个时期打下坚实的基础。这个阶段的幼儿，从蹒跚学步到奔跑跳跃，活动量显著增加，对营养的需求也更为精细和多样化。他们开始从辅食过渡到与家人一同用餐，但他们的消化系统和咀嚼能力仍在发展中，这使得为他们准备合适的食物成为新手父母们面临的一大挑战。 《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》正是应运而生，它将成为您育儿路上不可或缺的营养指南。本书深刻理解您对孩子健康成长的殷切期盼，以及在日常生活中可能遇到的种种困惑。我们不仅仅是提供食谱，更致力于传递一套科学喂养的理念，帮助您全面理解1-3岁幼儿的营养需求，掌握科学的搭配原则，并解决您在实际操作中可能遇到的种种难题。 第二部分：书中将为您解决的营养难题 基础营养素的“定海神针”： 蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质，这些生命必需的营养素，如何才能在宝宝的餐盘中达到黄金配比？本书将为您深入浅出地解析每种营养素对宝宝成长的重要性，以及它们在不同食物中的含量，让您不再盲目。 铁的“追逐战”： 缺铁性贫血是幼儿常见的健康问题，如何有效为宝宝补充铁元素，提高其吸收率？我们将为您提供一系列富含铁的优质食物清单，并介绍科学的烹饪和搭配方法，帮助宝宝告别“铁”的困境。 钙与维生素D的“骨骼守护者”： 强健的骨骼是宝宝未来健康的基础。本书将详细阐述钙与维生素D在骨骼发育中的不可替代的作用，并为您推荐最佳的天然食物来源，以及如何通过合理搭配，最大化它们的吸收效果。 脂肪，不是“敌人”： 许多家长对脂肪避之不及，但对于1-3岁的宝宝来说，适量的优质脂肪是其大脑发育和能量供给的关键。我们将为您揭秘优质脂肪的重要性，并指导您如何选择和运用它们。 膳食纤维的“肠道卫士”： 帮助宝宝养成良好的消化习惯，预防便秘。本书将为您介绍富含膳食纤维的食物，以及如何在日常饮食中巧妙融入，促进宝宝肠道健康。 微量营养素的“隐形功臣”： 锌、碘、硒等微量元素，虽然需求量不大，却对宝宝的免疫力、认知能力、生长发育有着至关重要的影响。我们将为您一一盘点这些“隐形功臣”，并指导您如何通过多样化的饮食来满足宝宝的需求。 第三部分：创新与实操并重的搭配理念 “一日三餐，营养全覆盖”： 告别单一的粥、面条，我们为您提供从早餐、午餐到晚餐，以及加餐的全天候营养搭配方案。每餐都力求营养均衡，口感丰富，让宝宝乐享每一餐。 “食材多样化，美味不重样”： 针对1-3岁宝宝的味蕾特点和消化能力，本书精心设计了数百道食谱，涵盖谷物、蔬菜、水果、肉禽蛋、豆制品、奶制品等各大类食材。我们将引导您打破食材界限，创造出令人惊喜的美味组合。 “化繁为简，烹饪零压力”： 我们深知新手父母的辛苦。本书的食谱设计不仅注重营养，更将操作的简便性放在重要位置。详细的步骤解析、清晰的图文指引，即使是厨房新手也能轻松上手，为宝宝做出营养又美味的餐点。 “感官启蒙，玩转餐桌”： 1-3岁的宝宝，不仅是在接受营养，更是在开启一场关于食物的探索之旅。本书将融入一些关于色彩、形状、质地搭配的建议，让宝宝在享受美食的同时，也锻炼其感官认知能力，培养其对食物的好奇心和喜爱。 “过敏与特殊情况应对指南”： 针对婴幼儿常见的食物过敏问题，本书将提供识别、预防和处理的详细指导。同时，我们也会提供针对一些特殊情况（如挑食、食欲不振）的实用建议，帮助您灵活应对。 第四部分：深入的营养学原理与实践技巧 “食物性味与属性解读”： 了解不同食物的温、热、寒、凉等属性，以及它们的甘、酸、苦、辣、咸等味道，如何巧妙运用这些特点，来调理宝宝的身体，达到“食疗”的效果。 “烹饪方式的营养奥秘”： 蒸、煮、炖、炒，不同的烹饪方式对食物营养成分的影响截然不同。本书将为您剖析各种烹饪方式的优劣，指导您选择最能保留营养且适合宝宝食用的方法。 “‘隐形’的营养师——调味品的智慧”： 如何在不依赖过多盐、糖的情况下，通过天然食材和温和调味，提升食物的美味度？本书将为您提供健康的调味思路，让宝宝的味蕾得到天然的滋养。 “儿童食谱设计三大原则”： 均衡性、多样性、适宜性，我们将深入讲解这三大核心原则，并提供实际案例分析，帮助您掌握自己设计宝宝食谱的能力。 “季节性食材的营养价值”： 不同季节的食材，其营养成分和功效也会有所不同。本书将根据季节变化，为您推荐最适宜宝宝食用的食材，让宝宝四季都能获得充足的营养。 第五部分：全方位的育儿支持 “从辅食到自主进食的平稳过渡”： 随着宝宝的长大，喂养方式也在不断变化。本书将提供从泥糊状辅食到颗粒状食物，再到鼓励自主进食的详细指导，帮助您顺利完成这一重要过渡。 “宝宝的‘胃口’与‘情绪’，你真的懂吗？”： 了解宝宝的饥饿信号和饱腹信号，洞察其挑食、厌食背后的原因，以及如何通过调整餐点和就餐氛围来改善。 “家长常犯的‘喂养误区’大揭秘”： 市场上充斥着各种信息，家长们常常陷入喂养误区。《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》将为您拨开迷雾，纠正那些可能阻碍宝宝健康成长的错误观念。 “给宝宝的‘迷你厨房’，打造愉快的用餐体验”： 从餐具的选择到用餐环境的布置，我们都将提供一些创意和实用建议，让宝宝爱上吃饭，享受用餐的乐趣。 “来自专家团队的贴心提醒”： 本书汇聚了资深儿科医生、注册营养师、早期教育专家等专业人士的智慧，为您提供科学、权威、可靠的指导。 《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》不仅仅是一本食谱书，它更是一本贯穿宝宝成长关键期的营养百科全书，一份对宝宝健康未来最真挚的承诺。它将陪伴您和宝宝，一同度过这段充满挑战与惊喜的时光，用科学的营养，点亮宝宝健康成长的每一天！让我们一起，为宝宝打造一个充满爱与营养的餐桌，见证他们茁壮成长的每一个瞬间！

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用价值，远远超出了我当初预期的“食谱大全”范畴。它更像是一本面对“突发状况”的营养指南。其中有一章专门讨论了宝宝生病期间的饮食调整策略，这个内容在我的育儿路上简直是“救命稻草”。比如，孩子腹泻时，哪些食物需要暂时规避，哪些可以少量添加以补充电解质；孩子感冒发烧食欲不振时，如何制作清淡易消化的流质食物来保证能量摄入。这些针对性的建议，都是在实际育儿压力下最需要的知识点。此外，书中对于“餐桌礼仪和自主进食”的探讨也很有启发性。它不仅仅关注“吃什么”，更关注“怎么吃”和“如何培养良好的饮食习惯”。它鼓励父母放手让孩子尝试自己抓取食物（BLW的理念），并提供了一些安全过渡的技巧，这种对宝宝心理和行为发展的关注，让我觉得作者对1-3岁这个特殊阶段的理解非常深刻和全面。

评分☆☆☆☆☆

这本《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》真是解开了我这个新手妈妈的燃眉之急！我一直很苦恼，总觉得孩子吃得不够均衡，这个担心那个焦虑，生怕自己的“乱搭”会影响到宝宝的发育。书里最让我眼前一亮的，是它把复杂的营养学知识转化成了非常直观的图表和食谱。比如，它不是干巴巴地告诉你每天需要多少克蛋白质，而是直接给出了一周的食谱示例，告诉你周一的早餐可以搭配什么，午餐的荤素比例是多少，这些搭配背后的营养逻辑是什么，都讲得清清楚楚。我特别喜欢其中关于“辅食添加的渐进性原则”那几页，详细说明了不同月龄段宝宝的咀嚼能力和消化系统成熟度，推荐的食物质地变化非常科学，让我能够循序渐进地调整辅食，避免了硬塞或弄得太稀导致营养吸收不充分的问题。而且，这本书还非常人性化地考虑到了“厨房小白”的需求，很多食谱的步骤都极其简化，即便是忙碌的上班族父母，也能在短时间内为宝宝准备出营养又美味的餐点。它真正做到了将理论付诸实践，让营养搭配不再是高不可攀的科学，而是触手可及的日常。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到欣慰的一点，在于它对“培养终身健康饮食观”的关注，而非仅仅停留在眼前的“喂饱”阶段。作者花了很大篇幅来阐述如何利用这个年龄段来建立孩子对天然食物的偏好。例如，它没有一味地推荐零食替代品，而是教导家长如何用天然食材做出低糖、低盐的“健康零食”，让宝宝习惯食物的本味。这种教育理念非常高瞻远瞩。此外，书中还穿插了一些关于“如何与孩子沟通食物”的心理学建议，比如在孩子拒绝新食物时，家长应采取的非对抗性引导方法，以及如何避免将食物和情绪奖励挂钩，这些“软技能”的指导，对于构建一个和谐、愉快的用餐环境至关重要。它帮助我认识到，喂养不仅仅是身体营养的补充，更是亲子关系和习惯养成的重要环节。这本书提供的不只是食谱，更是一套完整的、面向未来的育儿饮食哲学。

评分☆☆☆☆☆

老实说，市面上关于幼儿辅食的书籍多如牛毛，但很多要么是只关注西式烹饪，要么就是过于追求复杂的法式料理感，对于咱们普通家庭的日常灶台来说，操作难度太大。而这本《1-3岁幼儿营养餐搭配攻略》，完美地平衡了营养的专业性与操作的便捷性。我发现它特别注重“中式家常菜的营养升级”。比如，如何将传统的清蒸鱼、番茄炒蛋等国民菜肴，通过调整配料和烹饪方式，使其更适合1-3岁宝宝的消化和营养需求。它没有鼓吹去购买昂贵的进口有机食材，而是聚焦于如何最大化利用我们菜市场里最常见的时令蔬菜和基础肉类，这大大降低了育儿的经济负担和心理压力。书中的“食材营养成分速查表”做得非常精美，我经常在买菜时对照着查阅，确保我买回来的食材能够最大化地满足宝宝的生长需求，真正做到了“从源头把关营养”。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己像是上了一堂系统而深入的“婴幼儿营养学速成课”，但它绝对不是那种枯燥的教科书。这本书的叙事风格非常亲切，作者仿佛就是一位经验丰富、坐在你对面的育儿专家，用一种非常接地气的口吻跟你聊家常。我尤其欣赏它对“隐形营养素”的强调，比如如何通过日常的食材搭配来预防缺铁性贫血，或者如何巧妙地增加益生元，促进肠道健康。书里提供了一些非常实用的“食材替换清单”，这对我这个喜欢变着花样给孩子做饭的妈妈来说太有用了，当某种食材不方便买到或者宝宝不爱吃时，我能立刻找到营养价值相近的替代品，保证了食谱的灵活性和可持续性。更让我感到惊喜的是，它对常见“喂养误区”的剖析，比如关于“果汁代替水果”的危害，以及“盲目进补”的弊端，这些都是很多其他育儿书会一带而过的部分，但这本书却进行了深入的辨析，让我这个“爱子心切”的家长立刻清醒过来，学会用科学的眼光看待孩子的饮食问题。