1-3歲幼兒營養餐搭配攻略 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

陳國濠 著

圖書標籤:

• 幼兒營養
• 嬰幼兒食譜
• 1-3歲
• 營養餐
• 寶寶輔食
• 健康飲食
• 育兒
• 親子
• 食譜
• 喂養指南

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534176500

版次：1

商品編碼：12245968

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-08-01

用紙：膠版紙

頁數：160

字數：200000

正文語種：中文

編輯推薦

　　《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》由諾琳文化策劃，詳細講解瞭1～3歲幼兒的營養需求、膳食安排和營養搭配，介紹瞭許多先進的飲食理念、飲食要點等，有針對性地根據幼兒的身體需求設計美食。全書通俗易懂，可讀性、知識性與實用性並重，圖文並茂，非常適閤年輕父母閱讀。

內容簡介

　　本套0～5歲嬰幼兒營養菜譜共有3本，分彆為《0～1歲嬰兒輔食添加攻略》《1～3歲幼兒營養餐搭配攻略》《3～5歲兒童成長餐製作攻略》。整套書以孩子科學飲食為主題，給傢長以詳盡、細緻、暖心的指導，讓我們的孩子在起跑綫上就加足能量。
　　1～3歲幼兒的生長發育非常旺盛，生理功能日趨完善，所以應特彆注意飲食營養和保健。陳國濠編著的《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》根據1-3歲幼兒的年齡特點和生長發育規律，教爸媽們科學搭配食物，製作齣美味營養配餐。同時針對這個階段幼兒可能遇到的營養問題，設計補腦、補鋅、補鈣、補鐵等營養餐，為孩子的健康保駕護航。

內頁插圖

目錄

PART 1 健康寶貝：
幼兒需要的營養和配餐
幼兒飲食的特點和原則
幼兒膳食指南
1～3歲幼兒的每日食物安排

PART 2 媽眯我愛吃：
1～2歲寶貝的營養餐
13～18個月寶貝的營養飲食
鮮香蔬菜銀魚粥
鮮湯雞肉玉米羹
蟹肉蒸蛋
八鮮餛飩
哈密瓜奶凍
蔬菜雞蛋羹
香蕉蘋果牛奶糊
雞肉蛋菜蒸烏龍麵
鮮蔬肉末粥
寶寶樂鮭魚餅
六鮮鵪鶉蛋
鮮味蝦粒豆腐泥
奶香豌豆煮雞肉
大骨湯拌土豆泥
什錦鮮蔬燉小肉丸
炸雙鮮豆腐丸
清蒸肉香豆腐丸
鬍蘿蔔蒸牛肉
鮮純番茄汁
鮮蝦玉米雞肉濃湯
鼕瓜煮碎肉
魚片粥
茯苓麵綫
豉油土豆泥
八珍豆腐煲
穿衣香蕉
拔絲紅薯
百閤肉絲
五鮮釀香菇
咖哩牛肉麵
花菜豆腐湯
橙汁魚球
多彩豆飯團
香菇蝦仁粥
19～24個月寶貝的營養飲食
奶香草莓布丁
四鮮牛肉羹
巧剋力香蕉
櫻桃菠蘿藕粉羹
豆腐雞肉丸子
椰汁冰糖雙米粥
枸杞山藥雞粒粥
鮭魚蔬菜燉飯
鬍蘿蔔鮮肝粥
扒如意白菜捲
七寶飯團
清蒸珍珠糯米丸
五彩煮肉丸
雞蛋蒸肉餅
木耳雞肉餃
鮮煮黃鱔麵
三鮮豆腐泥
魚肉蛋捲
雞汁豆腐餃
清蒸蝦肉蛋捲
奶香煎鱈魚
脆炸鬍蘿蔔
海鮮丸子牛奶湯
百閤炒魚片
蛋包乳鴿
蛋清鮮奶乾貝
碧綠蝦仁
叉燒河粉
炒素膳
鼕瓜雞蛋湯
蝦仁餛飩
番茄豆腐泥
雞肉西藍花麵條
果汁雞塊

PART 3 聰明寶貝快快長：
2～3歲寶貝的營養餐
25～30個月寶貝的營養飲食
果乾奶米糕
炒五寶通心粉
香煎蛋包蘋果
鮮湯蝦仁麵珍珠
蛋菜肉片湯
薯泥三鮮沙拉
寶寶樂牛肉羹
蔬菜雞肉燴飯
香煎土豆餅
寶寶樂蝦堡
豌豆泥蛋捲
三鮮鮭魚蛋捲
魚泥蛋餅
蝦仁三鮮蛋餃
鮮炒蛋清
酥炸銀魚
菜絲炒鱈魚
番茄釀肉
澆汁綉球肉丸
鴨泥腐皮湯
海蜇羹
鼕瓜夾火腿
茄番魚片
南瓜洋蔥薏米湯
香炸金絲
彩絲虎皮捲
炒菜四寶
五豆補益糙米粥
蛋捲蒜腸
31～36個月寶貝的營養飲食
糯米甜香聖女果
骨湯牛肉麵
彩蝶營養什錦拼
粒粒香椰奶
火腿鮮果沙拉
牛奶塊
什錦煎蛋包
肉醬三絲拌麵
香煎黃魚餅
燴炒五蔬
鮮銀魚煎蛋捲
茄香菜肉捲
香煎蛋肉捲
牛肉夾心土豆
雙鮮炒雞片
澆汁肉丸釀蛋
肉餅太陽蛋
奶汁燜白菜
香菇蝦仁蒸蛋
桂圓小米粥
五鮮炒麵
海鮮丸子湯
香燜虎皮鵪鶉蛋
蒜香魚泥蒸豆腐
雙味豆腐肉餅
紅燒蓮藕丸
彩色魚丁
蛋捲蔬菜飯
蛋皮蝦仁如意捲
香菇蒸鵪鶉
煎蔬菜牛肉捲
黃瓜燴鮮蝦
豆豉雞丁
蒜蓉粉絲蒸扇炎
紅薯蛋餅
果醬薄餅
草莓綠豆粥

PART 4 吃齣聰明和健康：
1～3歲幼兒身體調理營養餐
補腦益智營養餐
鬆子炒魚仁
鯽魚紅白豆腐湯
奶香鬆仁玉米餅
豆腐燒魚丸
香炒核桃泥
肉末鬆仁炒玉米
鮮蔬煮雙色雞肉丸
補鈣營養餐
茄汁什錦奶酪蛋盒
什錦飯
三鮮肉絲湯
奶香冰糖蘋果粥
奶香燜黃金豆腐
雞湯蝦仁燉豆腐
五鮮海苔捲
口蘑豆腐濃湯
海帶蓮子排骨湯
補鐵營養餐
五果冰糖羹
銀耳絲鮮蛋粥
鼕瓜煮瘦肉
營養多寶粥
肉釀雙耳蒸蛋皮
什蔬炒牛肉末
釀餡鴨蛋
補鋅營養餐
鮮奶南瓜蔬菜濃湯
枸杞豬肝粥
肝泥銀魚蒸雞蛋
自製花生核桃牛奶
牛奶芝麻核桃餅
六鮮菇菜煎蛋
牛肉豆腐羹
預防幼兒偏食的營養餐
蛋絲獅子頭
鮮味萵筍炒魚丁
三鮮黃魚小餛鈍
雙蔬魚肉末
山楂雪梨粳米粥
番茄丸子鮮湯
鮮蔬薯泥魚球
雙鮮蝦仁釀番茄
防止幼兒便秘的營養餐
什錦水果藕粉羹
蛋捲香蕉拌牛奶
蜜香鬆子粥
多彩水果粥
牛奶香蕉棒
香煎蘿蔔絲餅
奶香海苔拌土豆

前言/序言

　　孩子是每個傢庭的希望，誰都希望自己的孩子健康成長，然而孩子在成長過程中容易齣現偏食、厭食等現象，讓孩子在日常飲食中吃好、喝好，全麵吸收各種營養，健康活潑地成長，想來是我們每一位傢長的心願吧。
　　本套0～5歲嬰幼兒營養菜譜共有3本，分彆為《0～1歲嬰兒輔食添加攻略》《1～3歲幼兒營養餐搭配攻略》《3～5歲兒童成長餐製作攻略》。以孩子科學飲食為主題，給傢長以詳盡、細緻、暖心的指導，讓我們的孩子在起跑綫上就加足能量。
　　《0～1歲嬰兒輔食添加攻略》：從寶寶滿4個月起，就要添加輔食瞭。怎樣為寶寶科學、閤理地添加營養輔食，怎樣製作營養均衡的斷奶餐，以及寶寶各個月齡所需要的喂養指南和食譜，均可在這本書裏找到答案。
　　《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》：1~3歲幼兒的生長發育非常旺盛，生理功能日趨完善，所以應特彆注意飲食營養和保健。這本書根據1-3歲幼兒的年齡特點和生長發育規律，教我們科學搭配食物，製作營養配餐。
　　《3～5歲兒童成長餐製作攻略》：3歲以上的兒童生長發育更加迅速，所選用的食物基本上與成年人接近。為瞭滿足孩子所需的熱量及平衡各種營養素，食譜的烹調方法也要乾變萬化。食譜的品種要多樣化，應時常將各類品種更換或交替配搭，培養小孩子從小不揀飲擇食、不偏食的習慣，要讓他們吸收多種營養，健康地成長！
　　本套食譜不隻是一套簡單的食譜，它還提供瞭深入淺齣的兒童營養學知識和喂養的各種竅門。全書圖文並茂，實用易學，幫助媽媽有針對性地給孩子補充營養。
　　媽咪用心做，寶寶胃口好。有瞭這套書的幫助，你也可以烹製齣色、香、味俱佳的健康營養美食，讓寶寶吃齣營養，吃齣健康！讓愛不停歇！

《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》並非一本市麵上的圖書，您提供的書名是一個假設性的標題。因此，我無法根據一本實際存在的圖書內容來撰寫簡介。 然而，我可以根據這個假設性的書名《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》，來為您構思一本如果存在，會是什麼樣的圖書簡介。這本圖書將圍繞為1-3歲嬰幼兒提供科學、閤理、美味且易於操作的營養餐搭配方案展開。 【圖書名稱】 1-3歲幼兒營養餐搭配攻略 【圖書簡介】 第一部分：為何1-3歲是營養關鍵期？ 步入人生的第二個和第三個年頭，您的寶寶正經曆著飛速的成長與發育，大腦、骨骼、肌肉、免疫係統都在這個時期打下堅實的基礎。這個階段的幼兒，從蹣跚學步到奔跑跳躍，活動量顯著增加，對營養的需求也更為精細和多樣化。他們開始從輔食過渡到與傢人一同用餐，但他們的消化係統和咀嚼能力仍在發展中，這使得為他們準備閤適的食物成為新手父母們麵臨的一大挑戰。 《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》正是應運而生，它將成為您育兒路上不可或缺的營養指南。本書深刻理解您對孩子健康成長的殷切期盼，以及在日常生活中可能遇到的種種睏惑。我們不僅僅是提供食譜，更緻力於傳遞一套科學喂養的理念，幫助您全麵理解1-3歲幼兒的營養需求，掌握科學的搭配原則，並解決您在實際操作中可能遇到的種種難題。 第二部分：書中將為您解決的營養難題 基礎營養素的“定海神針”： 蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質，這些生命必需的營養素，如何纔能在寶寶的餐盤中達到黃金配比？本書將為您深入淺齣地解析每種營養素對寶寶成長的重要性，以及它們在不同食物中的含量，讓您不再盲目。 鐵的“追逐戰”： 缺鐵性貧血是幼兒常見的健康問題，如何有效為寶寶補充鐵元素，提高其吸收率？我們將為您提供一係列富含鐵的優質食物清單，並介紹科學的烹飪和搭配方法，幫助寶寶告彆“鐵”的睏境。 鈣與維生素D的“骨骼守護者”： 強健的骨骼是寶寶未來健康的基礎。本書將詳細闡述鈣與維生素D在骨骼發育中的不可替代的作用，並為您推薦最佳的天然食物來源，以及如何通過閤理搭配，最大化它們的吸收效果。 脂肪，不是“敵人”： 許多傢長對脂肪避之不及，但對於1-3歲的寶寶來說，適量的優質脂肪是其大腦發育和能量供給的關鍵。我們將為您揭秘優質脂肪的重要性，並指導您如何選擇和運用它們。 膳食縴維的“腸道衛士”： 幫助寶寶養成良好的消化習慣，預防便秘。本書將為您介紹富含膳食縴維的食物，以及如何在日常飲食中巧妙融入，促進寶寶腸道健康。 微量營養素的“隱形功臣”： 鋅、碘、硒等微量元素，雖然需求量不大，卻對寶寶的免疫力、認知能力、生長發育有著至關重要的影響。我們將為您一一盤點這些“隱形功臣”，並指導您如何通過多樣化的飲食來滿足寶寶的需求。 第三部分：創新與實操並重的搭配理念 “一日三餐，營養全覆蓋”： 告彆單一的粥、麵條，我們為您提供從早餐、午餐到晚餐，以及加餐的全天候營養搭配方案。每餐都力求營養均衡，口感豐富，讓寶寶樂享每一餐。 “食材多樣化，美味不重樣”： 針對1-3歲寶寶的味蕾特點和消化能力，本書精心設計瞭數百道食譜，涵蓋榖物、蔬菜、水果、肉禽蛋、豆製品、奶製品等各大類食材。我們將引導您打破食材界限，創造齣令人驚喜的美味組閤。 “化繁為簡，烹飪零壓力”： 我們深知新手父母的辛苦。本書的食譜設計不僅注重營養，更將操作的簡便性放在重要位置。詳細的步驟解析、清晰的圖文指引，即使是廚房新手也能輕鬆上手，為寶寶做齣營養又美味的餐點。 “感官啓濛，玩轉餐桌”： 1-3歲的寶寶，不僅是在接受營養，更是在開啓一場關於食物的探索之旅。本書將融入一些關於色彩、形狀、質地搭配的建議，讓寶寶在享受美食的同時，也鍛煉其感官認知能力，培養其對食物的好奇心和喜愛。 “過敏與特殊情況應對指南”： 針對嬰幼兒常見的食物過敏問題，本書將提供識彆、預防和處理的詳細指導。同時，我們也會提供針對一些特殊情況（如挑食、食欲不振）的實用建議，幫助您靈活應對。 第四部分：深入的營養學原理與實踐技巧 “食物性味與屬性解讀”： 瞭解不同食物的溫、熱、寒、涼等屬性，以及它們的甘、酸、苦、辣、鹹等味道，如何巧妙運用這些特點，來調理寶寶的身體，達到“食療”的效果。 “烹飪方式的營養奧秘”： 蒸、煮、燉、炒，不同的烹飪方式對食物營養成分的影響截然不同。本書將為您剖析各種烹飪方式的優劣，指導您選擇最能保留營養且適閤寶寶食用的方法。 “‘隱形’的營養師——調味品的智慧”： 如何在不依賴過多鹽、糖的情況下，通過天然食材和溫和調味，提升食物的美味度？本書將為您提供健康的調味思路，讓寶寶的味蕾得到天然的滋養。 “兒童食譜設計三大原則”： 均衡性、多樣性、適宜性，我們將深入講解這三大核心原則，並提供實際案例分析，幫助您掌握自己設計寶寶食譜的能力。 “季節性食材的營養價值”： 不同季節的食材，其營養成分和功效也會有所不同。本書將根據季節變化，為您推薦最適宜寶寶食用的食材，讓寶寶四季都能獲得充足的營養。 第五部分：全方位的育兒支持 “從輔食到自主進食的平穩過渡”： 隨著寶寶的長大，喂養方式也在不斷變化。本書將提供從泥糊狀輔食到顆粒狀食物，再到鼓勵自主進食的詳細指導，幫助您順利完成這一重要過渡。 “寶寶的‘胃口’與‘情緒’，你真的懂嗎？”： 瞭解寶寶的飢餓信號和飽腹信號，洞察其挑食、厭食背後的原因，以及如何通過調整餐點和就餐氛圍來改善。 “傢長常犯的‘喂養誤區’大揭秘”： 市場上充斥著各種信息，傢長們常常陷入喂養誤區。《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》將為您撥開迷霧，糾正那些可能阻礙寶寶健康成長的錯誤觀念。 “給寶寶的‘迷你廚房’，打造愉快的用餐體驗”： 從餐具的選擇到用餐環境的布置，我們都將提供一些創意和實用建議，讓寶寶愛上吃飯，享受用餐的樂趣。 “來自專傢團隊的貼心提醒”： 本書匯聚瞭資深兒科醫生、注冊營養師、早期教育專傢等專業人士的智慧，為您提供科學、權威、可靠的指導。 《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》不僅僅是一本食譜書，它更是一本貫穿寶寶成長關鍵期的營養百科全書，一份對寶寶健康未來最真摯的承諾。它將陪伴您和寶寶，一同度過這段充滿挑戰與驚喜的時光，用科學的營養，點亮寶寶健康成長的每一天！讓我們一起，為寶寶打造一個充滿愛與營養的餐桌，見證他們茁壯成長的每一個瞬間！

評分☆☆☆☆☆

這本《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》真是解開瞭我這個新手媽媽的燃眉之急！我一直很苦惱，總覺得孩子吃得不夠均衡，這個擔心那個焦慮，生怕自己的“亂搭”會影響到寶寶的發育。書裏最讓我眼前一亮的，是它把復雜的營養學知識轉化成瞭非常直觀的圖錶和食譜。比如，它不是乾巴巴地告訴你每天需要多少剋蛋白質，而是直接給齣瞭一周的食譜示例，告訴你周一的早餐可以搭配什麼，午餐的葷素比例是多少，這些搭配背後的營養邏輯是什麼，都講得清清楚楚。我特彆喜歡其中關於“輔食添加的漸進性原則”那幾頁，詳細說明瞭不同月齡段寶寶的咀嚼能力和消化係統成熟度，推薦的食物質地變化非常科學，讓我能夠循序漸進地調整輔食，避免瞭硬塞或弄得太稀導緻營養吸收不充分的問題。而且，這本書還非常人性化地考慮到瞭“廚房小白”的需求，很多食譜的步驟都極其簡化，即便是忙碌的上班族父母，也能在短時間內為寶寶準備齣營養又美味的餐點。它真正做到瞭將理論付諸實踐，讓營養搭配不再是高不可攀的科學，而是觸手可及的日常。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到欣慰的一點，在於它對“培養終身健康飲食觀”的關注，而非僅僅停留在眼前的“喂飽”階段。作者花瞭很大篇幅來闡述如何利用這個年齡段來建立孩子對天然食物的偏好。例如，它沒有一味地推薦零食替代品，而是教導傢長如何用天然食材做齣低糖、低鹽的“健康零食”，讓寶寶習慣食物的本味。這種教育理念非常高瞻遠矚。此外，書中還穿插瞭一些關於“如何與孩子溝通食物”的心理學建議，比如在孩子拒絕新食物時，傢長應采取的非對抗性引導方法，以及如何避免將食物和情緒奬勵掛鈎，這些“軟技能”的指導，對於構建一個和諧、愉快的用餐環境至關重要。它幫助我認識到，喂養不僅僅是身體營養的補充，更是親子關係和習慣養成的重要環節。這本書提供的不隻是食譜，更是一套完整的、麵嚮未來的育兒飲食哲學。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用價值，遠遠超齣瞭我當初預期的“食譜大全”範疇。它更像是一本麵對“突發狀況”的營養指南。其中有一章專門討論瞭寶寶生病期間的飲食調整策略，這個內容在我的育兒路上簡直是“救命稻草”。比如，孩子腹瀉時，哪些食物需要暫時規避，哪些可以少量添加以補充電解質；孩子感冒發燒食欲不振時，如何製作清淡易消化的流質食物來保證能量攝入。這些針對性的建議，都是在實際育兒壓力下最需要的知識點。此外，書中對於“餐桌禮儀和自主進食”的探討也很有啓發性。它不僅僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”和“如何培養良好的飲食習慣”。它鼓勵父母放手讓孩子嘗試自己抓取食物（BLW的理念），並提供瞭一些安全過渡的技巧，這種對寶寶心理和行為發展的關注，讓我覺得作者對1-3歲這個特殊階段的理解非常深刻和全麵。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己像是上瞭一堂係統而深入的“嬰幼兒營養學速成課”，但它絕對不是那種枯燥的教科書。這本書的敘事風格非常親切，作者仿佛就是一位經驗豐富、坐在你對麵的育兒專傢，用一種非常接地氣的口吻跟你聊傢常。我尤其欣賞它對“隱形營養素”的強調，比如如何通過日常的食材搭配來預防缺鐵性貧血，或者如何巧妙地增加益生元，促進腸道健康。書裏提供瞭一些非常實用的“食材替換清單”，這對我這個喜歡變著花樣給孩子做飯的媽媽來說太有用瞭，當某種食材不方便買到或者寶寶不愛吃時，我能立刻找到營養價值相近的替代品，保證瞭食譜的靈活性和可持續性。更讓我感到驚喜的是，它對常見“喂養誤區”的剖析，比如關於“果汁代替水果”的危害，以及“盲目進補”的弊端，這些都是很多其他育兒書會一帶而過的部分，但這本書卻進行瞭深入的辨析，讓我這個“愛子心切”的傢長立刻清醒過來，學會用科學的眼光看待孩子的飲食問題。

評分☆☆☆☆☆

老實說，市麵上關於幼兒輔食的書籍多如牛毛，但很多要麼是隻關注西式烹飪，要麼就是過於追求復雜的法式料理感，對於咱們普通傢庭的日常竈颱來說，操作難度太大。而這本《1-3歲幼兒營養餐搭配攻略》，完美地平衡瞭營養的專業性與操作的便捷性。我發現它特彆注重“中式傢常菜的營養升級”。比如，如何將傳統的清蒸魚、番茄炒蛋等國民菜肴，通過調整配料和烹飪方式，使其更適閤1-3歲寶寶的消化和營養需求。它沒有鼓吹去購買昂貴的進口有機食材，而是聚焦於如何最大化利用我們菜市場裏最常見的時令蔬菜和基礎肉類，這大大降低瞭育兒的經濟負擔和心理壓力。書中的“食材營養成分速查錶”做得非常精美，我經常在買菜時對照著查閱，確保我買迴來的食材能夠最大化地滿足寶寶的生長需求，真正做到瞭“從源頭把關營養”。