食用菌种质资源学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张金霞，赵永昌 等 著

图书标签:

• 食用菌
• 菌种
• 质资源
• 生物多样性
• 菌类学
• 农业科学
• 生物技术
• 遗传育种
• 资源保护
• 真菌

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030511614

版次：31

商品编码：12306427

包装：精装

丛书名： 科技创新工程系列丛书

开本：16开

出版时间：2018-02-01

页数：556

正文语种：中文

内容简介

　　本书系统总结了农业部公益性行业（农业）科研专项（2007~2010年）、国家食用菌产业技术体系育种与菌种繁育研究室、国家重点基础研究发展计划（973计划），以及中国农业科学院科技创新工程项目的研究成果。以食用菌种质资源高效利用为目标，介绍了我国多样的食用菌野生资源及其分布，重点阐述了食用菌野生种质资源的采集、鉴定和评价技术，食用菌野生种质资源的保护保育原理和策略，食用菌栽培种质的鉴定鉴别和评价方法，食用菌菌种保藏技术，食用菌的遗传学特点，主要栽培种类的种质资源特点，食用菌种质资源利用策略与方法。书中提出了相对系统完整的食用菌种质资源研究的理论、技术和方法。

目录

FOREWORD
前言
第一章 概述
第一节 食用菌种质资源学的定义
一、食用菌定义及其语义演变
二、食用菌种质资源学
第二节 食用菌与人类
一、食用菌与环境
二、食用菌与食物供给
三、食用菌与人类健康
第三节 食用菌种质资源研究概况
参考文献

第二章 我国食用菌资源的分布
第一节 野生资源现状
一、影响菌物资源分布的环境因素
二、中国大型菌物资源的地理分区与分布
第二节 野生食用菌资源的生态类型
一、森林生态系统
二、草原生态系统
三、荒漠生态系统
第三节 野生资源的分布特点
参考文献

第三章 食用菌野生种质资源的保护
第一节 野生种质资源的采集与鉴定
一、野外考察与标本采集
二、种质资源分类鉴定
三、野生食用菌菌种分离
第二节 野生食用菌种质资源保存
一、种质保存的原理与方法
二、种质保存的重要意义
三、菌种保存技术方法
四、核酸的保存
第三节 野生食用菌标本制作与保存
一、标本的整理
二、标本的制作
三、标本的鉴定
四、标本的保存
第四节 野生食用菌种质资源的原地保护
一、森林菌根菌
二、草原菌根菌
三、腐生菌类
四、野生菌种质资源保护
第五节 野生食用菌利用潜力评价
一、野生食用菌的菌种评价
二、野生食用菌的化学成分评价
三、野生食用菌的驯化栽培
四、野生食用菌的菌根栽培
参考文献

第四章 我国大型真菌资源
第一节 我国大型真菌物种种质资源概况
第二节 我国特色种质资源
一、离褶伞科资源
二、马鞍菌类群
三、块菌属资源
四、美味牛肝菌复合群
参考文献

第五章 食用菌遗传学特点
第一节 食用菌的生活史
第二节 食用菌的准性生殖与不对称杂交
第三节 食用菌的减数分裂与遗传重组
第四节 食用菌担孢子的遗传多样性
第五节 食用菌甲基化
一、DNA甲基化的生物学效应
二、温度与DNA甲基化
三、菌种变异与DNA甲基化
四、RNA干扰与DNA甲基化
五、转座子与DNA甲基化
参考文献

第六章 食用菌可栽培种质的鉴定、评价与利用
第一节 野生可栽培种质的可利用性鉴定评价程序
第二节 野生可栽培种质的可利用性鉴定评价技术与方法
……

第七章 香菇种质资源与分析
第八章 平菇种质资源与分析
第九章 金顶侧耳种质资源与分析
第十章 白灵菇及近缘种种质资源与分析
第十一章 双孢蘑菇及近缘种种质资源与分析
第十二章 黑木耳种质资源与分析
第十三章 毛木耳种质资源与分析
第十四章 金针菇种质资源与分析
第十五章 草菇种质资源与分析
第十六章 茶树菇及近缘种种质资源与分析
第十七章 银耳和金耳种质资源与分析
第十八章 灵芝种质资源与分析
第十九章 其他种类
缩略表
彩图

好的，这是一份关于《现代微生物学进展与应用》的图书简介，它与您提到的《食用菌种质资源学》是完全不同的主题： --- 《现代微生物学进展与应用》 图书简介 导言：探寻微观世界的宏伟蓝图 在人类探索生命奥秘的历史长河中，微生物学作为一门蓬勃发展的核心学科，始终站在科技前沿。我们所生活的世界，从地质变迁到人类健康，从农业生产到环境治理，无不深深烙印着微生物活动的身影。然而，微生物世界的复杂性与多样性远超我们传统的认知。《现代微生物学进展与应用》旨在全面、深入地梳理当前微生物学领域最前沿的研究动态、核心理论突破以及突破性的技术革新，为科研工作者、高等院校师生以及相关产业从业者提供一份兼具深度与广度的参考指南。 本书摒弃了对传统基础概念的冗余叙述，直接切入当代研究热点与难点，聚焦于分子生物学、基因组学、生态学以及生物技术等交叉学科的融合，力求展现一个立体、动态、充满活力的现代微生物学图景。全书结构严谨，内容翔实，力求以清晰的逻辑脉络引导读者穿越微观世界的复杂迷宫。 第一部分：基因组学与宏基因组学的革命 本部分深入探讨了微生物基因组学和宏基因组学对传统分类学和功能研究带来的颠覆性影响。 1.1 微生物基因组测序技术飞跃： 重点剖析了新一代测序（NGS）技术，特别是PacBio和Oxford Nanopore等长读长测序技术，在解析复杂微生物基因组（如真核微生物和厌氧菌群）结构和变异方面的关键进展。内容涵盖从高质量从头组装、基因组注释的自动化流程，到结构变异和表观遗传修饰的检测方法。 1.2 宏基因组学：揭示看不见的生态系统： 详细阐述了环境样本（如土壤、海洋、人体肠道）宏基因组数据的采集、测序、生物信息学分析流程。重点介绍了如何通过功能基因注释（如KEGG、COG数据库的深度挖掘）来重建微生物群落的潜在代谢网络。特别收录了基于深度学习的微生物群落结构预测模型研究，以及如何利用宏转录组学和宏蛋白质组学来区分“功能潜力”与“实际活性”。 1.3 合成生物学在微生物工程中的应用： 阐述了如何利用基因编辑工具（如CRISPR-Cas9及其变体）对关键模式菌株进行精确改造，以实现特定次级代谢产物的生物合成、生物燃料的生产优化以及新型诊断工具的开发。探讨了基因线路设计、组装与验证的标准化流程。 第二部分：微生物生理与相互作用的动态平衡 本部分聚焦于微生物在活体环境中，如何进行信号传递、资源竞争与协同合作，这是理解其生态功能的核心。 2.1 细胞间通讯与群体感应（Quorum Sensing, QS）： 细致解析了不同QS系统的分子机制，包括内源性信号分子（如AHLs、肽类）的合成、释放、感知与信号转导通路。重点介绍了QS调控的细菌毒力因子表达、生物膜形成以及抗生素耐药性扩散中的关键作用。并探讨了新型QS抑制剂（QSI）的药物开发策略。 2.2 生物膜的结构、动态与干预： 深入分析了成熟生物膜的异质性结构，包括EPS基质的化学组成（多糖、蛋白质、eDNA）及其在抵抗宿主免疫和抗生素侵袭中的保护机制。介绍了先进的成像技术（如共聚焦激光扫描显微镜、原子力显微镜）在活体生物膜研究中的应用，以及靶向基质降解的策略。 2.3 宿主-微生物组互作（The Microbiome Axis）： 在人类健康领域，详细探讨了肠道微生物组与宿主代谢、免疫系统之间的复杂双向调控网络。内容包括微生物代谢产物（如短链脂肪酸、胆汁酸代谢物）如何影响宿主生理，以及失调（Dysbiosis）如何与炎症性肠病、肥胖乃至神经退行性疾病（如帕金森病）的关联性研究。 第三部分：新兴前沿与技术突破 本部分着眼于微生物学与计算科学、材料科学的交叉融合领域，展示了未来微生物研究的广阔前景。 3.1 单细胞微生物学：打破群体平均化： 阐述了单细胞测序技术（如scRNA-seq、scATAC-seq）在解析微生物群落异质性方面的突破。内容涉及如何分离、标记和分析处于不同生命周期或微环境下的个体细胞，从而揭示群体行为背后的驱动力。 3.2 生物信息学与人工智能（AI）的融合： 重点介绍深度学习模型在微生物学数据处理中的应用，包括：基于CNN的微生物形态识别、基于RNN/Transformer的蛋白质结构预测（如AlphaFold在微生物酶活性位点预测中的应用）、以及利用机器学习辅助筛选环境微生物的生物修复潜力。 3.3 环境微生物修复与可持续发展： 探讨了利用特定微生物群落或工程化菌株降解新型污染物（如微塑料、持久性有机污染物）的技术路径。内容包括微生物电化学合成（MES）技术在废水处理和能源回收中的应用潜力，以及极端环境微生物（嗜盐、耐高温、耐酸碱）作为生物催化剂的研究进展。 结语：未来的视野 《现代微生物学进展与应用》不仅是一部知识的汇编，更是一张指向未来的路线图。它强调跨学科合作的必要性，鼓励读者跳出单一学科的视角，以系统生物学和计算科学的思维去驾驭微生物学的复杂性。通过对这些前沿进展的梳理，本书旨在激发新一代科研人员对微观生命现象的深刻洞察，推动微生物学研究在生命科学、环境科学和生物工程领域实现更深层次的突破。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格，初读时会让人感觉略显干燥，它确实不像网络上的畅销书那样充满煽动性的语言，而是保持了一种科学文献特有的冷静与客观。但如果沉下心去细读，你会发现那种克制的文字背后蕴含着巨大的信息密度。我特别喜欢它在介绍复杂分类系统时的逻辑推导过程，作者会一步步引导读者建立起清晰的认知框架，而不是直接丢出一个结论让你死记硬背。对于想要系统性构建知识体系的读者来说，这种循序渐进的教学方式是最高效的。我曾尝试对照其他几本同类书籍来验证某一个菌属的描述，发现这本书的描述是最为全面且具有连贯性的，很少出现前后矛盾或描述不全的情况，非常可靠。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于行业内的新手来说，无疑是一份宝藏，但即便对于经验丰富的老手，也依然能提供新的视角。我特别留意了其中关于“遗传多样性监测与风险评估”的那一节，这部分内容在传统教材中常常被一笔带过，但在这里却被提升到了战略高度。它不仅仅告诉你“有什么”，更重要的是告诉你“为什么保持这种多样性至关重要”，以及“未来可能会失去什么”。这种前瞻性的视野，让我开始重新审视我目前合作的几个菌种的长期稳定性问题。它促使我思考，在追求经济效益的同时，如何建立起更具韧性的菌种储备体系。这本书无疑是为行业的未来发展提供了坚实的理论基石和警示意义，是非常有价值的案头书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的学术深度比我预期的要扎实得多，一开始我还担心它会过于偏向科普，结果我发现它更像是一部结构严谨的参考手册。最让我佩服的是作者对历史脉络的梳理，它不仅仅罗列了现有的资源，更追溯了这些菌种是如何被发现、驯化和改良的。这种纵深感非常重要，它让我理解到我们今天使用的菌种并非凭空出现，而是无数代先辈辛勤筛选的结果。书中关于“地方特有种的保护与开发价值”那一个章节，简直是警钟长鸣，提醒我们不能为了追求产量而牺牲掉那些独一无二的天然基因库。读完后，我对食用菌的认识不再局限于餐桌上的那几样，而是扩展到了整个生态系统和人类文明史的交汇点。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量确实让人眼前一亮，纸张手感厚实，排版疏密有致，看得出出版社在细节上是下了功夫的。尤其是那些菌类的插图，色彩还原度极高，细节刻画得非常精妙，很多平时在野外难以辨认的微小特征，通过这些高清图片都能清晰地捕捉到。我记得有几张关于子实体形态结构的比对图，那种细致程度，简直像艺术品一样。作为一个业余的菌类爱好者，光是翻阅这些精美的图片，就已经是一种享受了，感觉自己像是在翻阅一本高端的自然图鉴。而且，这本书的装帧设计很有格调，不是那种传统教科书的刻板模样，即便是放在书架上，也是一道亮丽的风景线，挺适合那些追求阅读体验的读者。总而言之，从物理层面来说，这本书绝对是物超所值，拿在手里沉甸甸的，让人对里面的内容也充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

我最近在尝试自己搭建一个小型食用菌培养室，市面上相关的资料大多零散且技术更新慢，要么过于学术化，要么就是简单粗暴的“速成宝典”。然而，这本书的处理方式却非常巧妙地找到了一个平衡点。它没有过多纠缠于晦涩难懂的基因序列分析，而是将精力集中在那些对实际操作最有指导意义的部分。比如，关于不同气候带和土壤基质对特定菌株适应性的分析，写得极为透彻，那些表格数据简直是我的“救命稻草”。我立刻根据书里推荐的几种耐受性较强的品种，调整了我的接种策略，效果立竿见影，前几次失败的培养基配方这次终于成功稳定下来了。这种从理论到实践的无缝对接，让我深刻感受到作者在田间地头的丰富经验，绝非纸上谈兵之辈。