産品特色

內容簡介

16款經典沙拉醬：沙拉好吃醬為魂

80款美味沙拉：葷素奶蛋肉，滿足不同的味蕾需求

有料又省事，沙拉是既可當菜，也可當主食的全能餐。

沙拉屬於外來飲食，主要以生食的蔬果為主，因為顔色漂亮，製作簡單很受喜愛。尤其是對生活品質有要求的人群、健身愛好者追捧的美食。但因為傳統上認為沙拉隻是一道配菜，對於飲食結構以碳水化閤物為主的中國人，沙拉不是必須品隻能錦上添花。本書推齣主食+沙拉的概念，推齣80道沙拉。在這裏，沙拉不僅是一道配菜，而是一份製作簡單、外貌美好、健康美味且能吃飽的全能餐。符閤中國傳統飲食結構中不能缺少主食的習慣，又結閤瞭多吃蔬菜、水果的健康飲食理念。

內頁插圖

目錄

菜譜使用說明 9

沙拉工具 11

11 種沙拉工具介紹

不常見食材 15

21 種不常見食材介紹

沙拉醬 19

沙拉醬總述

27 種沙拉醬配料介紹

16 款沙拉醬的熱量錶

16 款沙拉醬的製作

檸檬蛋黃醬 24

韆島醬 25

凱撒沙拉醬 26

芝麻沙拉醬 27

蜂蜜芥末醬 28

顆粒芥末沙拉醬 29

牧場沙拉醬 30

酸奶沙拉醬 31

青醬沙拉醬 32

番茄莎莎醬 33

油醋汁 34

意大利香草汁 35

日式和風汁 36

大拌菜沙拉汁 37

青芥辣沙拉汁 39

薑香沙拉汁 40

粉麵+ 41

主題食材：意大利麵、粉絲、土豆粉、蕎麥麵

地中海意麵沙拉 43

冰草通心粉沙拉 44

墨魚丸蝦仁意麵沙拉 45

什錦蔬菜意麵沙拉 46

蘑菇金槍魚意麵沙拉 47

薄荷牛排意麵沙拉 49

香草醃三文魚意麵沙拉 51

蕎麥麵沙拉 53

土豆粉筍尖沙拉 55

菠菜粉絲金槍魚沙拉 56

包餅+ 57

主題食材：麵包、皮塔餅、墨西哥捲餅、

雞蛋餅、越南春捲

火腿Tartine 沙拉 58

什錦蔬菜皮塔餅沙拉 59

凱撒沙拉 61

地中海麵包沙拉 63

越南春捲沙拉 65

時蔬雞肉捲餅沙拉 67

熏三文魚蔬菜貝果沙拉 69

托斯卡納麵包沙拉 71

芝麻菜香草麵包沙拉 73

吐司麵包沙拉 74

蛋奶+ 75

主題食材：雞蛋、鵪鶉蛋、奶酪

經典考伯沙拉 77

乾果蔬菜奶酪沙拉 78

鵪鶉蛋蘆筍沙拉 79

藕片青椒雞蛋沙拉 81

魔鬼蛋沙拉 83

酸奶雞蛋沙拉 85

綜閤堅果鵪鶉蛋沙拉 87

意大利經典卡普裏沙拉 89

培根蘆筍雞蛋沙拉 91

馬蘇裏拉蠶豆沙拉 92

榖物+ 93

主題食材：藜麥、燕麥、大麥、大米、

蕎麥、古斯米、薏米

菌菇藜麥沙拉 95

西藍花大麥米沙拉 97

牛排古斯米沙拉 99

青瓜薏米火腿沙拉 100

玉米青豆鳳尾魚沙拉 101

森林蔬菜藜麥沙拉 103

燕麥米蝦仁沙拉 105

蔓越莓堅果藜麥沙拉 107

納豆豆腐米飯沙拉 109

蕎麥片蔬菜沙拉 110

豆類+ 111

主題食材：紅豆、鷹嘴豆、豆腐、納豆、

蕓豆、紅腰豆

香椿苗黑豆乾沙拉 112

牛油果豆腐沙拉 113

鷹嘴豆青豆玉米沙拉 115

豆乾豌豆苗沙拉 117

黑豆白玉菇沙拉 118

黃瓜花紅腰豆沙拉 119

白蕓豆沙拉 121

紅豆薏米桂圓沙拉 123

魔芋豆腐絲沙拉 125

青醬鷹嘴豆泥沙拉 126

薯類+ 127

主題食材：紅薯、白薯、紫薯、山藥、

芋頭、甜菜根

牛油果蝦仁薯片沙拉 129

紫薯水果酸奶沙拉 130

金槍魚土豆泥沙拉 131

綜閤乾果烤南瓜沙拉 133

紅薯片油菜花沙拉 135

牛油果納豆山藥泥沙拉 136

奶香蔓越莓紅薯泥沙拉 137

俄式土豆沙拉 139

芋艿蔬菜沙拉 141

三色菜根沙拉 142

水果+ 143

主題食材：水果+ 主食的特殊風味沙拉

橘子雞肉藜麥沙拉 145

貝殼麵水果沙拉 146

麵包薯泥香蕉沙拉 147

柚子蝦仁蛋餅沙拉 149

水果麥碗 151

牛油果醬沙拉 152

菠蘿油條蝦仁沙拉 153

芒果蝦仁意麵沙拉 155

蘋果紅腸土豆沙拉 157

脆麥條水果沙拉 158

溫沙拉+ 159

溫食沙拉，滿足不太接受冷食的中國胃

古斯米烤南瓜沙拉 161

烤花椰菜溫沙拉 163

蒔蘿海鮮蘆筍溫沙拉 165

豆角紅腸古斯米沙拉 166

烤西葫蘆沙拉 167

烤茄子年糕捲沙拉 169

烤菌菇麥片沙拉 171

烤彩椒麵包沙拉 173

烤多春魚沙拉 175

烤羽衣甘藍沙拉 176

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很好很劃算呀

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