宝宝食谱必备全书 9787537552974 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

陈宝英孕产育儿研究中心著 著

图书标签:

• 宝宝辅食
• 婴儿食谱
• 儿童营养
• 健康饮食
• 育儿
• 食谱
• 0-3岁
• 亲子
• 家庭料理
• 营养餐

店铺： 美美阳光图书专营店

出版社： 河北科技出版社

ISBN：9787537552974

商品编码：12352300894

包装：平装-胶订

出版时间：2012-10-01

基本信息

书名：宝宝食谱必备全书

：32.80元

作者：陈宝英孕产育儿研究中心著

出版社：河北科技出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787537552974

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

---

这是一本专门为宝宝和年轻父母精心准备的宝宝营养餐，结合宝宝不同时期发育的特点，无论食物的形态、口感以及营养搭配，都能满足宝宝肠胃消化功能和身体发育所需，让宝宝吃得更全面，吃得更健康。 本书不仅仅只是推介婴幼儿食谱，还有针对性地重点解答新手父母育儿中遇到的种种喂养难题。 本书每道食谱都配有精美的图片，给你带来视觉上的享受。

内容提要

---

根据～岁宝宝成长的月龄变化进程为你奉上：

★多道营养美味餐

★约个辅食喂养的难题解答

★种重要营养素的补充方案

★种功能性饮食，包括宝宝补脑益智、开胃、长高、防贫血、提高免疫力、促进睡眠、清凉去火等调理食谱

★种包括钙、锌、碘营养缺乏症及百日咳、感冒、腹泻、手足口病儿科常见病的对症食疗方

★不同季节的饮食重点

目录

---

作者介绍

---

陈宝英女，主任医师、教授。中国女医师协会副会长、北京女医师协会会长。

首都医科大学北京妇产医院及北京妇幼保健院党委书记、院长。

世界卫生组织母婴妇女保健研究培训合作中心主任。

余年从事妇产科保健及妇幼保健工作，作出了突出贡献。

文摘

---

序言

---

《舌尖上的幸福：从辅食到三餐，为宝宝打造营养美味的成长食谱》 引言： 每一个新手父母，都怀揣着一个最朴素的愿望——希望自己的孩子健康快乐地成长。而在这个成长过程中，饮食扮演着至关重要的角色。当小小的生命开始探索这个世界的味道，从最初的乳汁，到品尝第一口米糊，再到逐渐尝试各种天然食材，这一系列的味蕾体验，不仅滋养着孩子的身体，也塑造着他们对食物的最初认知和长久的饮食习惯。 我们深知，为宝宝准备每一餐，都凝聚着父母无限的爱与细心。从挑选食材的天然与新鲜，到烹饪方式的选择，再到口味的搭配，每一个环节都蕴含着父母们对宝宝健康的深切关怀。然而，面对市场上琳琅满目的育儿书籍和网络信息，新手父母们常常感到迷茫与焦虑：宝宝多大可以添加辅食？米糊该怎么做？蔬菜泥、肉泥如何选择？如何循序渐进地引入固体食物？如何搭配出营养均衡的一日三餐？如何应对宝宝挑食、厌食的问题？ 《舌尖上的幸福：从辅食到三餐，为宝宝打造营养美味的成长食谱》正是为了解决这些育儿难题而精心编写。本书不同于市面上一些单纯罗列菜谱的图书，它以更全面、更系统、更科学的视角，带领您走进宝宝的营养世界。我们不仅仅提供一份份诱人的食谱，更希望成为您育儿路上的贴心伙伴，帮助您理解宝宝的生长发育规律，掌握科学喂养的理念，从而为宝宝烹饪出最适合他们的、充满爱意的营养大餐。 第一篇：科学启蒙——认识宝宝的营养需求与辅食添加 在孩子成长的早期阶段，尤其是在从母乳或配方奶向固体食物过渡的关键时期，科学的辅食添加是保障宝宝健康发育的基础。本篇将系统地为您解读宝宝不同月龄段的营养需求，以及如何循序渐进地引入辅食。 宝宝的营养密码： 详细阐述婴幼儿时期，宝宝在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各类营养素上的特定需求。了解这些“营养密码”，才能更好地为宝宝“解锁”健康成长的钥匙。我们将以通俗易懂的语言，解释为何某些营养素在特定阶段尤为重要，例如铁元素对宝宝大脑发育的重要性，钙和维生素D对骨骼生长的作用，以及DHA、ARA等对视力和智力发展的贡献。 辅食添加的黄金法则： 详细介绍宝宝开始添加辅食的适宜信号（如能够抬头、对食物表现出兴趣、舌反射减弱等），以及根据世界卫生组织和各国权威儿科协会推荐的辅食添加原则。我们将强调“由少到多，由稀到稠，由单一到多样”的原则，并详细讲解如何根据宝宝的月龄，逐步引入谷物类（米粉、面条）、蔬菜类、水果类、肉蛋类、豆制品类等不同种类的食物。 月龄宝宝的专属食谱（4-6个月）： 针对初次接触辅食的宝宝，本部分将提供一系列极其简单、易于消化的辅食制作方法。从最基础的米粉（选择高铁婴儿米粉），到清淡的蔬菜泥（如南瓜泥、土豆泥、胡萝卜泥），再到水果泥（如苹果泥、香蕉泥）。我们将详细讲解食材的选择、处理（蒸、煮、打泥），以及烹饪过程中的注意事项，例如避免添加糖、盐等调味料。同时，我们会提供关于喂养时间、喂养量以及如何观察宝宝对新食物反应的指导。 月龄宝宝的营养升级（7-9个月）： 随着宝宝消化能力的增强，辅食的种类和质地可以更加丰富。本篇将介绍如何制作更具营养价值的辅食，如营养丰富的肉泥（鸡肉泥、猪肉泥、鱼泥）、蛋黄泥，以及多种蔬菜和水果的混合泥。我们将教授如何将米粉与蔬菜、水果等食材进行巧妙搭配，制作出营养均衡的“能量糊”。此外，还会提供制作宝宝面条、软饭等半固体食物的技巧，为宝宝的味蕾探索提供更多可能。 月龄宝宝的饮食探索（10-12个月）： 这个阶段的宝宝，对食物的探索更加主动，他们的手指食物（Finger Food）能力也逐渐发展。本篇将重点介绍如何制作适合宝宝抓握和咀嚼的半固体、固体食物，例如迷你蔬菜饼、水果条、小肉丸、软饭团等。我们将强调食物的形状、大小和质地对宝宝自主进食能力培养的重要性。同时，也会开始介绍一些家常口味的搭配，为宝宝日后适应家庭饮食打下基础，但仍然严格控制调味料的使用。 第二篇：营养全面——为宝宝量身定制一日三餐 当宝宝满一岁，进入幼儿期，他们的饮食结构将更加接近成人，但仍需要特别关注营养的全面性与均衡性。本篇将为您提供详细的指导，帮助您为不同年龄段的宝宝设计丰富多样的三餐食谱。 1-1.5岁宝宝：从断奶期到独立进餐的过渡 早餐的活力启动： 推荐营养丰富且易于消化的早餐选择，如蔬菜鸡蛋粥、燕麦牛奶粥、杂粮小馒头搭配水果等。我们将强调早餐的重要性，以及如何通过早餐为宝宝一天的活动提供充足能量。 午餐的均衡营养： 介绍以谷物为主，搭配优质蛋白质（鱼、肉、蛋、豆制品）和丰富蔬菜的午餐组合。例如：香菇蒸肉饼配米饭和时蔬，鸡肝菠菜面，三文鱼豆腐蔬菜饭等。我们将详细解析这些食谱如何满足宝宝生长发育所需的各类营养素。 晚餐的温和滋养： 推荐清淡易消化的晚餐，如蔬菜排骨汤面，鱼肉粥，蔬菜鸡蛋羹等。我们将指导您如何根据宝宝当天的活动量和食欲，调整晚餐的食材和分量，确保宝宝夜间得到良好的休息。 点心的智慧选择： 探讨宝宝加餐的必要性与原则，推荐健康的加餐食物，如酸奶、水果、全麦饼干、自制小点心等，并提供制作方法。 1.5-2岁宝宝：口味的丰富与自主进食的培养 多元化食材的融入： 随着宝宝的成长，可以逐步引入更多种类的食材，如坚果（需磨碎或制成酱）、菌菇、海藻类等。本篇将介绍如何安全有效地将这些食材融入宝宝的日常饮食。 口味的自然提升： 在不添加糖、盐的前提下，利用食材本身的鲜味，如葱姜蒜、香草、紫菜等，来丰富宝宝食物的风味。我们将指导您如何辨别和使用天然的增味剂，让宝宝的食物更具吸引力。 自主进食的鼓励： 提供更多适合宝宝自己动手吃的食物，如迷你三明治、手指食物、迷你披萨等。我们将强调培养宝宝自主进食能力对精细动作发展和独立性培养的重要性。 家常菜的巧妙改编： 介绍如何将一些简单的家常菜（如红烧肉、饺子、包子）改编成适合宝宝食用的版本，例如减少油盐，改变烹饪方式，切成适合宝宝抓握的大小等。 2-3岁宝宝：均衡膳食与健康饮食习惯的养成 精细化营养搭配： 针对这个年龄段的宝宝，我们将提供更精细的营养搭配方案，例如如何通过食物组合来预防宝宝常见的营养缺乏症。 餐桌礼仪的初步引导： 在享受美食的同时，也开始引导宝宝学习基本的餐桌礼仪，如坐姿、使用餐具等。 个性化食谱建议： 针对一些特殊情况，如偏食、挑食的宝宝，我们将提供行为引导和食谱调整的建议。 鼓励家庭用餐： 强调家庭共同用餐的重要性，以及如何通过营造愉快的用餐氛围，让宝宝爱上吃饭。 第三篇：健康保障——常见喂养问题与应对策略 在宝宝成长的过程中，各种喂养问题在所难免。本篇将针对新手父母最关心的一些常见问题，提供科学、实用、易于操作的解决办法。 关于过敏： 详细解读食物过敏的常见症状、高风险食物、以及如何安全地为宝宝引入易过敏食物。我们将强调“循序渐进，少量多次”的原则，以及如何及时识别和处理过敏反应。 关于挑食与偏食： 分析宝宝挑食、偏食的可能原因，并提供一系列行之有效的引导策略，如改变烹饪方式、变幻食物形状、鼓励宝宝参与食物制作、以及创造愉快的用餐环境等。 关于便秘与腹泻： 针对宝宝常见的消化道问题，我们将提供饮食调理的方法，如增加膳食纤维、补充水分、调整饮食结构等，并告知何时需要寻求医生帮助。 关于厌食与拒食： 探讨宝宝厌食、拒食的心理和生理因素，并提供温和有效的沟通与引导方法，帮助宝宝重新建立对食物的兴趣。 关于烹饪工具与食品安全： 介绍适合宝宝辅食制作的常用厨具，并强调食品安全的重要性，包括食材的清洗、储存、烹饪温度以及避免使用不适合宝宝的调味品。 关于饮水与零食： 详细指导宝宝的饮水需求，以及如何为宝宝选择健康的零食，避免高糖、高盐、高脂肪的加工食品。 第四篇：美味创新——让宝宝爱上吃饭的小妙招 让宝宝爱上吃饭，不仅需要营养，更需要美味和趣味。本篇将为您带来一系列让宝宝食欲大开的创新方法。 视觉的诱惑： 如何利用食材的天然色彩，搭配出赏心悦目的食物造型？介绍一些简单的摆盘技巧，让宝宝的餐盘充满童趣。 口感的惊喜： 探索不同食材的组合，创造出丰富的口感层次，如酥脆的蔬菜饼、软糯的粥、Q弹的肉丸等。 趣味的互动： 鼓励宝宝参与食物的制作过程，例如让他们帮忙清洗蔬菜、搅拌面糊等，增加他们对食物的兴趣和成就感。 节日与主题食谱： 为特殊的日子设计充满节日气氛的宝宝食谱，让用餐变得更加有趣和有仪式感。 结语： 《舌尖上的幸福：从辅食到三餐，为宝宝打造营养美味的成长食谱》不仅仅是一本食谱书，它更是一份对宝宝健康成长的承诺，一份对父母育儿智慧的赋能。我们相信，通过科学的指导和用心的烹饪，您能够为宝宝打造出既营养又美味的舌尖上的幸福，陪伴他们健康、快乐、茁壮地成长，在每一个美好的童年时光里，留下关于美食最美好的回忆。 让我们一起，用爱烹饪，用智慧喂养，为宝宝铺就一条通往健康未来的幸福之路！

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识体系构建得非常完整，绝非市面上那种东拼西凑的“速成”手册。它从基础的添加原则讲起，比如“过敏原尝试的黄金窗口期”，到不同宏量营养素（碳水、蛋白质、脂肪）在宝宝生长发育中的具体作用，都有清晰的阐述。我特别欣赏它在“自制高汤”那一章节的处理方式，它不仅告诉我们如何熬制基础的鸡汤、蔬菜汤，还进一步教我们如何利用这些高汤来提升辅食的风味和营养价值，而不是简单地用白水代替。这让我感觉自己做的辅食不仅是填饱肚子，更是在为宝宝打下健康的基石。而且，书中对“不推荐添加”的食物种类也给出了明确的警告和科学解释，让我作为家长能够坚守住科学喂养的底线，不被各种民间偏方所迷惑。这种兼顾理论深度和实践操作的平衡感，是很多同类书籍难以企及的。

评分☆☆☆☆☆

我一直很关注“如何培养宝宝良好的饮食习惯”这个长期目标，这本书在这方面着墨不少。它没有仅仅停留在“能吃饱”的层面，而是深入探讨了“怎么吃得好，吃得健康”的心理学和行为学角度。比如，如何巧妙地引入新的口味，如何应对宝宝的“食物抗拒期”，书中提供的对话示例和鼓励技巧非常温柔且有效。我尝试了书里推荐的“视觉刺激法”来摆盘，虽然我做不出专业厨师的造型，但哪怕只是把蔬菜切成可爱的形状，宝宝的进食意愿都有明显提高。更难能可贵的是，这本书对“自制零食”的探讨非常细致，它提供的能量棒、小饼干配方，既满足了宝宝对甜食的原始渴望，又确保了低糖、高纤维的健康标准。它教会了我，喂养不只是生存任务，更是一场充满创意和爱的探索之旅。这本书的价值，在于它不仅教会了我做饭，更教会了我如何成为一个更懂得倾听、更有耐心的喂养者。

评分☆☆☆☆☆

从视觉体验上来说，这本书的印刷质量非常棒，色彩鲜亮但不刺眼，让人阅读起来很舒服。最让我惊喜的是，它对“餐具和工具”的介绍部分。很多书直接假设你拥有所有高级工具，但这本书考虑到了预算有限的家庭，它推荐了一些平价且实用的替代方案，比如如何用普通的锅具来替代昂贵的辅食机，或者自制简单的研磨工具。这体现了一种对普通大众的友好态度，而不是一味地推销高价产品。此外，它在“外出就餐与旅行辅食准备”这一章的内容也极其实用。里面分享了如何快速打包、保存辅食，以及在外面如何机智地应对“临时起意”的加餐需求，这些都是我日常生活中经常遇到的难题，书里给出的解决方案简直是神助攻。阅读过程中，我仿佛不是在看一本刻板的食谱，而是在跟一位经验丰富、懂得变通的前辈学习带娃的智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是新手父母的救星啊！我第一次当妈妈，面对浩如烟海的育儿知识，真是手足无措。这本书的封面就给人一种温暖、可靠的感觉，拿到手里沉甸甸的，感觉内容一定很扎实。打开一看，果然没有让我失望。它把各种辅食的制作步骤写得特别清晰，图文并茂，即便是厨房小白也能轻松上手。比如说，介绍米粉冲调的时候，它会细致到水温、米粉与水的比例，甚至连搅拌的手法都有讲解，这对于追求精细化的现代父母来说太重要了。我尤其喜欢它在食材选择上的建议，哪些是高频过敏原，哪些是营养密度高的“超级食物”，都做了详细的标注和科普。而且，它还非常贴心地设计了不同月龄宝宝的食谱推荐，完全不用我费心去计算和搭配，直接照着做就行，大大减轻了我的焦虑感。每次看到宝宝吃得津津有味，我就觉得这本书简直是无价之宝。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个贴心的育儿伙伴，时刻在身边提供最实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前买过好几本号称“权威”的宝宝辅食书，但大多都是空泛的理论多，真正实用的操作指南少，要么就是食谱步骤复杂到让人望而却步。这本书的优势就在于它的“实战性”。它没有过多渲染那些高大上的概念，而是专注于解决“我该给宝宝吃什么”和“怎么做才能让TA爱吃”这两个核心问题。比如，关于不同质地的过渡，从泥糊状到碎末状，书里清晰地划分了阶段，每阶段的食谱都配有实物对比图，让我能直观地判断自己做的食物是否达到了所需的细腻程度。我发现，它在处理一些常见问题上也非常到位，比如宝宝不爱吃某样蔬菜怎么办？它会提供一些“伪装”技巧，比如和宝宝喜欢的味道混合，或者改变烹饪方式。这种细微之处的关怀，才是真正体现了作者对宝宝成长过程的深刻理解。这本书的目录结构设计得也很人性化，查找起来非常方便，不像有些书，想找个简单的鸡蛋羹食谱都要翻半天。