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店铺： 乐悠悠图书专营店

出版社： 中医古籍出版社

ISBN：9787515208862

商品编码：12530790415

出版时间：2016-01-01

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饮者之境：一部探寻世界茶文化的恢弘史诗 图书名称：《饮者之境：一部探寻世界茶文化的恢弘史诗》 作者： [此处留空，以增加真实感，或使用一个假想的学者姓名，如：林远山] 开本与装帧： 精装，大16开，全彩印刷，采用环保高克重艺术纸张。 页数： 约680页 --- 内容提要：超越地域的茶之万象 《饮者之境》并非专注于某一特定地域的茶树品种或冲泡技艺，而是一部旨在构建全球视野下茶文化图景的百科全书式著作。本书从人类学、历史学、经济学乃至艺术哲学的多重视角，系统梳理了茶树（Camellia sinensis）如何从西南一隅的野生植物，蜕变为全球范围内最具影响力的经济作物与社交媒介之一。 本书的野心在于，它试图回答这样一个核心问题：在不同的地理、气候、宗教和政治环境下，人类是如何“发明”并定义“茶”的？ 全书共分六大部分，层层递进，构建了一部跨越三千年的世界茶史画卷。 --- 第一部：起源的迷雾与全球的迁徙 (The Genesis and Global Diaspora) 本部分聚焦于茶的“人类学起源”。我们摒弃了过于简化的神农传说，转而深入考察考古学证据与早期文献记载，试图定位茶树在古代西南山地（包括今日的中国云南、缅甸北部、印度东北部等地）的初始驯化过程。 早期用途的多元性： 探讨茶在古代社会中，作为药材、祭祀供品乃至食用蔬菜（如“茹荼”）的初期角色，而非单纯的饮品。 丝绸之路与茶马古道（外传）： 详细分析了茶向西（中亚、波斯）和向北（蒙古高原）的早期贸易路线。重点剖析了茶如何在游牧民族的日常生活中，从奢侈品转变为生存必需品，以及这种转变对游牧文明的社会结构和身体适应性的影响。 技术的播撒： 对比了早期唐宋时期“蒸青”、“炒青”等制茶技术在丝绸之路上的不同版本传播路径，尤其关注中亚地区对“砖茶”形态的固化和发展。 --- 第二部：精神的容器：三大宗教与茶 (The Sacred Vessel: Tea and the Three Pillars of Faith) 本章是全书最具哲学思辨性的部分，探讨了茶在精神生活中的关键地位。 禅宗的内化与“和敬清寂”的构建： 深入剖析了日本茶道中“侘寂”美学如何与佛教的“空”和“无常”思想相互渗透。本书详细考察了荣西、道元等高僧如何将饮茶仪式提升为一种冥想实践，并区别于中国文人饮茶的抒情取向。 伊斯兰世界的回响： 考察了茶在波斯、奥斯曼帝国以及北非的普及过程。重点分析了“恰依哈内”（Qahveh Khaneh，咖啡馆的前身）作为公共讨论空间的作用，茶如何替代了早期穆斯林世界中的酒精饮品，成为社交伦理的载体。 东正教的茶与“萨莫瓦”： 详述了茶如何通过西伯利亚的贸易线进入沙皇俄国，并与俄罗斯特有的“萨莫瓦”（Samovar）文化结合。分析了这种“大口饮用、热烈交谈”的模式如何塑造了俄罗斯的民族性格和公共空间。 --- 第三部：全球化的催化剂：殖民、战争与工业 (The Catalyst of Globalization: Colonies, Conflicts, and Industry) 本部分是关于近代史的宏大叙事，聚焦于欧洲列强对茶贸易的垄断与重塑。 荷兰与英国的角力： 详细梳理了东印度公司早期对中国茶叶（特别是绿茶）的贸易逆差问题，以及由此引发的白银外流。 “三角贸易”的黑暗面： 详尽分析了英国为扭转对华贸易逆差，如何通过在印度阿萨姆和斯里兰卡（锡兰）大规模种植，建立殖民地茶园，并由此引发的环境破坏、劳动力剥削与当地社会结构的解体。 工业革命与“速溶”的诞生： 探讨了19世纪末20世纪初，为了满足西方工厂工人对快速、高效率咖啡因摄入的需求，速溶茶、茶包的发明历程，以及这些“工业化”产物对传统饮茶体验的冲击与重塑。 --- 第四部：风土的密码：从叶片到杯中的地理学 (Terroir's Code: The Geography from Leaf to Cup) 本章是科学与地理的交汇，专注于解释不同产区如何赋予茶叶独特的“风土”（Terroir）属性。本书将风土定义为气候、土壤、海拔、病虫害压力与人类干预的复杂互动结果。 高山云雾与低地热带： 对比分析了高海拔茶园（如大吉岭、武夷山）的缓慢生长带来的复杂芳香物质积累，与低海拔热带茶园（如肯尼亚）的快速生长带来的强劲涩感和高咖啡因含量之间的化学差异。 水文地理对茶汤口感的影响： 研究了不同水源（如富含矿物质的岩层水与软质的雨水）如何影响茶叶在冲泡过程中内含物的溶解速率与平衡。 加工艺术的化学基石： 摒弃了对具体茶类（绿、红、乌龙等）的传统分类，而是从酶促反应、非酶褐变（美拉德反应）和热降解反应的化学角度，阐释了“杀青”、“萎凋”、“发酵”等核心步骤的科学本质，解释了为什么“同一种叶子，通过不同工艺会产生截然不同的物质结构”。 --- 第五部：艺术的延伸：茶与文学、设计及时尚 (The Aesthetic Extension: Tea in Literature, Design, and Fashion) 本部分关注茶作为一种美学符号在现代文化中的体现。 文人饮茶的“心学”： 梳理了从苏轼到现代作家笔下，茶作为一种“隐居”符号和“清醒剂”的功能，分析了茶在古典诗词中如何被赋予“淡泊”、“远志”的哲学意涵。 二十世纪的餐桌设计： 考察了维多利亚时代的繁复茶具到包豪斯极简主义茶具的设计演变，以及这些器皿变化如何反映了社会阶层的流动和审美趣味的转向。 “下午茶”的社会学： 深入剖析了英国下午茶的起源与阶级固化功能，它如何从简单的果腹行为，演变为一套精密的社会身份认证系统，并被全球化为一种生活方式的象征。 --- 第六部：未来的茶：可持续性与科技的交汇 (The Future Infusion: Sustainability and Technology) 本书的收尾部分展望了茶文化在全球气候变化和生物技术挑战下的前景。 气候变化下的适应策略： 探讨了全球变暖对传统茶区的产量和品质的威胁，以及种植者正在进行的抗旱品种选育和生态农业转型。 生物技术的干预： 客观分析了实验室培育“细胞茶”（Cell-cultured tea）的伦理争议与技术潜力，以及它对传统茶园经济的颠覆性影响。 新一代饮用模式： 考察了冷萃（Cold Brew）、气泡茶（Sparkling Tea）等新兴饮品形态如何吸引Z世代消费者，以及这些新形态对传统冲泡哲学的挑战与融合。 --- 《饮者之境》的价值： 本书不仅为专业的茶学研究者提供了严谨的跨学科论证，更重要的是，它为普通读者提供了一把钥匙，去理解这片小小的叶子，如何在人类文明的宏大叙事中，扮演了贸易的桥梁、精神的慰藉、殖民的工具和艺术的灵感源泉。它是一部关于连接、适应与转化的史诗。 读者对象： 历史爱好者、人类学家、美食人类学家、对全球贸易史感兴趣的读者，以及所有渴望超越地域界限，深入了解“茶”这一世界性饮品的深度思考者。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是一场视觉与知识的盛宴！当拿到手的那一刻，就被它沉甸甸的硬面和精美的全彩印刷所震撼。翻开扉页，色彩斑斓的茶具、茶叶特写，以及古朴典雅的茶道场景瞬间扑面而来，仿佛置身于中国茶文化的悠久画卷之中。最令人惊喜的是，书中对不同茶叶的分类和鉴别技巧讲解得极其细致，从外形、色泽到香气、滋味，都配有高清图片和生动的文字描述，即使是初学者也能很快掌握辨别好茶的门道。我一直对绿茶的细微差别感到困惑，但这本书用图文并茂的方式，清晰地展示了不同产地、不同工艺的绿茶之间的区别，比如龙井、碧螺春、信阳毛尖，不再是模糊的概念，而是具象化的感知。书中的“茶疗”部分更是出乎意料的实用，它将传统的中医理论与茶叶的养生功效巧妙结合，针对不同的身体状况推荐了适宜的茶饮，比如春季养肝的菊花普洱，夏季清热的绿豆红茶，都详细介绍了配方和冲泡方法，而且强调了日常饮用需要注意的事项，感觉像是请了一位私人的茶疗师在家一样。这种将文化、品鉴、冲泡到养生融为一体的深度，让我觉得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

我作为一个对茶有着浓厚兴趣，但又缺乏系统性知识的初学者，这本书简直是我的“及时雨”。它并没有上来就堆砌复杂的理论，而是从最基础的“鉴茶”入手，用非常形象的图例，教会我如何从茶叶的外形、干茶的颜色、甚至冲泡后的叶底来判断茶叶的品质。比如，书中对不同种类的散茶和紧压茶都做了详细的图示对比，让我能够轻松分辨出哪些是优质原料，哪些可能存在瑕疵。我曾经在购买茶叶时，总感觉自己像个“睁眼瞎”，完全听信商家的说法，这本书的出现，给了我独立判断的勇气和能力。而“泡茶”的部分，更是将复杂的冲泡过程分解得清晰明了，每一个步骤都有详细的说明和配图，即使是那些需要精细操作的茶品，也能让我一步步跟着学。更让我惊喜的是，书中还涉及到了“茶疗”的知识，这让我了解到原来喝茶不仅仅是一种爱好，更可以是一种养生方式。它将不同的茶叶与身体的健康需求联系起来，比如告诉你哪些茶有助于消化，哪些茶可以帮助舒缓情绪，这让我对日常饮茶有了更科学的认知。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅这本《正版 图说中国茶 鉴茶 泡茶 茶疗一本全 全彩白金版》，便被其信息量的丰富和解读角度的多样所深深吸引。我原本以为这会是一本偏重于冲泡技艺的指南，没想到它对中国茶文化的历史渊源和发展脉络有着更为宏大的梳理。书中不仅展示了不同朝代茶饮的演变，还深入探讨了茶马古道、丝绸之路等与茶相关的历史事件，以及茶在文人雅士生活中的地位，让我对“茶”这个字有了更深层次的理解，不再仅仅停留在“喝”的层面。尤其令人印象深刻的是，它将中国各地的特色茶区，如福建的武夷山、云南的普洱、浙江的西湖等地，进行了细致的地理和人文介绍，并结合当地的民俗风情，描绘出一幅幅生动的画面。这些内容不仅仅是历史的堆砌，更是通过精美的图片和通俗易懂的语言，将枯燥的历史知识变得鲜活有趣。我特别喜欢其中关于茶道美学的章节，它探讨了茶具的设计理念、茶室的布置原则，甚至是如何通过品茶来修身养性的哲学思想，这让我在享受茶香的同时，也能获得精神上的启迪。

评分☆☆☆☆☆

这套书的内容确实是包罗万象，我之前一直对如何冲泡出一杯好茶感到迷茫，特别是到了要冲泡工夫茶的时候，总觉得手忙脚乱，掌握不好水温和出汤的时间。这本书在这方面给予了我极大的帮助。它用大量的插图和分解动作，一步步教我如何准备茶具、温杯、投茶、注水、冲泡，以及如何根据茶叶的种类调整冲泡的细节。我跟着书中的图示，尝试了多次，每次都能发现自己之前的不足之处，然后加以改进。最令我惊喜的是，书中还分享了一些进阶的冲泡技巧，比如如何通过水流的大小和速度来影响茶汤的风味，以及如何利用茶宠来增加品茶的仪式感。我注意到其中关于绿茶冲泡的章节，强调了要用80-85度的水，并且避免长时间浸泡，这和我之前随意冲泡的方式有很大区别，实际操作后发现，确实能够减少苦涩感，品尝到更鲜爽的滋味。此外，书中关于不同茶类（如红茶、乌龙茶、白茶）的最佳冲泡水温和时间都有明确的指导，这极大地提高了我的冲泡成功率。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得中国茶文化博大精深，但又感觉自己难以入门，总是在浩瀚的知识海洋里不知所措。这本书的出现，恰好填补了我这样的认知空白。它并非简单罗列茶叶的种类，而是通过“图说”的方式，将中国茶的历史、文化、品鉴、冲泡以及养生价值，以一种直观、易懂的方式呈现出来。我尤其欣赏书中对中国茶区地理环境和人文风情的描绘，通过精美的图片，我仿佛能感受到福建武夷山的岩茶韵味，或是云南西双版纳的热带茶林风光，这种将茶与地域紧密结合的视角，让我对中国茶的理解更加立体和深刻。书中关于“鉴茶”的技巧，更是让我受益匪浅，不再仅仅依赖于听觉和味觉，而是学会了通过观察茶叶的外形、色泽、乃至冲泡后的叶底来判断茶叶的品质，这让我成为了一个更懂茶的消费者。而“泡茶”的指导，更是将复杂的茶道流程简化，让普通人也能轻松掌握冲泡一杯好茶的要领。更让我欣喜的是，它还将“茶疗”的概念融入其中，让我认识到，原来喝茶也可以是一种健康的养生方式，可以根据不同的身体需求选择适合的茶饮，这使得这本书的实用价值大大提升。