包郵 幼兒園帶量四季食譜 寶寶食譜書輔食書大全書 0-3歲3-6歲 嬰幼兒寶寶輔食添加書兒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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石寶萍，袁春芬 著

圖書標籤:

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店鋪： 蘭興達圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109193413

商品編碼：13350329701

包裝：平裝

齣版時間：2014-08-01

基本信息

書名：幼兒園帶量四季食譜

：68.00元

作者：石寶萍,袁春芬

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787109193413

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書是一綫幼兒園根據3～6歲幼兒體質發育特點，由營養學專傢審核，並進行科學化指導，在幼兒園營養配餐室和醫務室等一綫炊事人員及醫務人員反復研究並進行食物烹飪操作，*終確定按照春、夏、鞦、鼕四季，編寫的科學營養配餐帶量食譜。該食譜分為主食、菜品、粥類、湯類等，詳細介紹瞭200多種製作方法，每個製作方法都詳細介紹瞭帶量材料準備、製作步驟，同時配有成品或部分製作步驟照片，方便幼兒園廚師及幼兒傢長參照製作。同時書後配有幼兒每日每人進食量錶、日托幼兒每人每日營養攝入量錶、食品熱量來源分布、蛋白質來源分布、配餐能量結構錶，及春夏鞦鼕每個季節一周的營養配餐錶，方便幼兒園一綫廚師查閱。本書具有科學、實用、可操作性強的特點，又有專業指導，是幼兒園科學營養配餐**的工具書。

內容提要

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目錄

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概說
春季
星期一
早餐
蛋皮花捲
核桃仁炒菠菜
花生滑子菇粥
加餐
酸奶
枇杷
冰糖菊花水
午餐
二米飯
闆栗扒菜心
櫻桃丸子
神仙豆腐湯
午點
盤香條
蘋果
牛奶
冰糖百閤水
晚餐
茄丁蔬菜麵
麵湯
星期二
早餐
四味包
小蔥炒雞蛋
紅薯粥
加餐
酸奶
哈密瓜
冰糖山楂水
午餐
二鼕雞翅
西芹荸薺
紅豆米飯
海米鼕瓜湯
午點
培根酥
梨
牛奶
冰糖蓮藕水
晚餐
西米奶黃包
士乾餅
皮箱豆腐
蝦仁炒彩瓜
鰱魚筍乾湯
星期三
早餐
小糖三角
青豆炒鬍蘿蔔
柳葉湯
加餐
奶酪
橘子
冰糖菜根水
午餐
咖喱雞肉蓋澆飯
糖醋蓮藕小排骨
番茄炒蛋
象眼湯
午點
麯奇餅乾
草莓
牛奶
冰糖綠豆水
晚餐
豆製品炒三丁
魔方糕
五彩裏脊絲
香港紫荊花
時蔬鮮蝦湯
星期四
早餐
素什錦
五香韆層餅
鬍蘿蔔粥
加餐
梨
酸奶
冰糖荸薺水
……
夏季
鞦季
鼕季

作者介紹

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文摘

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序言

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《健康成長，美味啓航：0-6歲寶寶四季營養食譜全攻略》 本書並非一本簡單的食譜大全，而是一部為0-6歲嬰幼兒及其傢長量身打造的、集科學性、實用性、趣味性於一體的成長營養指南。我們深知，從寶寶呱呱墜地那一刻起，吃，就成為他們探索世界、吸收養分、茁壯成長的關鍵。然而，麵對市場上琳琅滿目的輔食種類，以及不同成長階段寶寶的獨特需求，許多新手父母常常感到手足無措。本書旨在為您掃清迷霧，提供一套科學、係統、易操作的喂養方案，讓您輕鬆應對寶寶的“吃飯大事”，見證他們健康快樂的成長。 第一部分：科學喂養，奠定健康基石 在正式進入四季食譜之前，我們首先會為您詳細解讀嬰幼兒時期的喂養原則。我們將從生命初期的母乳喂養和配方奶粉喂養談起，深入分析母乳的珍貴成分及其對寶寶免疫係統和消化係統發育的獨特作用，以及如何在必要時選擇閤適的配方奶粉，並掌握正確的衝調方法。 隨著寶寶月齡的增長，輔食添加的時機和原則至關重要。本書將詳細闡述輔食添加的“由少到多、由稀到稠、由細到粗、由單一到多樣”的四大原則，並根據世界衛生組織（WHO）和各國權威兒童健康機構的最新建議，為您提供精確到每個月齡的輔食添加指導。我們會深入剖析不同月齡寶寶消化能力、咀嚼能力、吞咽能力的發展規律，並據此推薦適閤的食物種類和質地。例如，對於剛開始添加輔食的寶寶，我們會重點介紹如何製作細膩的米糊、菜泥、果泥，如何循序漸進地引入富含鐵的食物以預防貧血，以及如何觀察寶寶對新食物的過敏反應。 本書還將重點強調“食物多樣化”的重要性。我們不會僅僅滿足於提供簡單的食譜，而是會引導您認識到，單一的食物無法滿足寶寶全麵營養的需求。我們將係統介紹六大類食物（榖物類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶及奶製品類、豆類及豆製品類、油脂類）的營養價值，以及它們在寶寶成長過程中扮演的角色。我們會分享如何根據寶寶的月齡和發育情況，閤理搭配這些食物，構建均衡的膳食結構，確保寶寶攝入充足的蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素和礦物質，為他們的骨骼發育、大腦發育、免疫力提升、視力保護等提供強有力的支持。 此外，我們還會就一些傢長們普遍關心的問題提供權威解答，例如：寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦？如何解決寶寶挑食、偏食的問題？如何判斷寶寶是否吃飽瞭？如何處理寶寶的腹瀉、便秘等常見消化問題？我們提倡的不是簡單粗暴的“喂飯”，而是通過科學的方法，培養寶寶良好的飲食習慣，讓他們愛上吃飯，享受食物帶來的樂趣。 第二部分：四季流轉，食養有道 本書的核心內容，將圍繞一年四季展開，為您提供春夏鞦鼕不同時節的特色食譜。我們深知，季節的變化不僅影響著我們的生活起居，也影響著食材的豐富程度和寶寶身體的需求。 春季：生發活力，滋養生長 春天是萬物復蘇的季節，寶寶的身體也進入瞭快速生長的階段。春季氣候多變，容易引發呼吸道疾病，因此，春季食譜應以“滋養肺脾、益氣生津”為主。我們會推薦大量當季的綠色蔬菜，如菠菜、油菜、豌豆等，它們富含維生素和礦物質，有助於增強寶寶的免疫力。同時，我們也會介紹一些溫和的肉類和魚類，如雞肉、魚肉，它們易於消化，能為寶寶提供優質蛋白質。在春季，我們還會強調“健脾”的重要性，通過一些健脾益氣的食譜，如山藥粥、小米紅棗粥，來幫助寶寶更好地吸收營養，抵禦外邪。 夏季：清熱解暑，健脾開胃 夏季炎熱，寶寶容易齣汗多、食欲不振。因此，夏季食譜應以“清熱解暑、健脾開胃”為原則。我們會為您提供大量清淡爽口的菜肴，如各種瓜類（鼕瓜、黃瓜、南瓜）、綠葉蔬菜，以及涼拌菜。在飲品方麵，我們會介紹自製的綠豆湯、酸梅湯等，幫助寶寶消暑解渴。針對夏季寶寶容易齣現的消化不良，我們會推薦一些具有開胃作用的食譜，如山楂糕、雞內金粥。此外，我們還會提醒傢長注意夏季食物的儲存和衛生，防止食物中毒。 鞦季：潤燥養肺，斂陰收斂 鞦季氣候乾燥，容易引起寶寶皮膚乾燥、咳嗽等問題。因此，鞦季食譜應以“潤燥養肺、斂陰收斂”為重點。我們會為您推薦滋陰潤燥的食物，如梨、蘋果、百閤、銀耳、蓮藕等，以及富含膳食縴維的食物，幫助寶寶緩解鞦燥。肉類方麵，我們會介紹一些溫和滋補的食材，如鴨肉、兔肉，它們有助於補充身體水分。本書還會教您如何製作鞦季特色燉湯，如川貝燉梨、百閤蓮子湯，為寶寶提供溫和的滋養。 鼕季：溫補禦寒，健脾益腎 鼕季寒冷，寶寶容易著涼生病。因此，鼕季食譜應以“溫補禦寒、健脾益腎”為宗旨，為寶寶儲存能量，增強抵抗力。我們會為您推薦一些溫熱性的食材，如羊肉、牛肉、雞肉、鱔魚等，以及根莖類蔬菜，如鬍蘿蔔、土豆、芋頭等。同時，我們會教您製作各種滋補燉菜、砂鍋粥，以及富含益生元和益生菌的食物，幫助寶寶在寒冷的季節保持良好的消化功能和強大的免疫力。我們還會分享如何製作寶寶專屬的鼕季熱飲，如薑汁紅糖水、牛奶燉蛋，讓寶寶暖暖地度過鼕天。 第三部分：精選食譜，傢常易得 在四季食譜的基礎上，本書將提供數百道精選輔食食譜，每一道都經過精心設計，力求做到： 營養均衡：確保每一道食譜都能為寶寶提供生長發育所需的各類營養素。 質地適宜：根據寶寶不同的月齡和咀嚼能力，提供不同質地的食物，從泥糊狀到顆粒狀，循序漸進。 食材易得：選擇生活中常見、易於購買的食材，讓您在傢也能輕鬆製作。 操作簡便：步驟清晰明瞭，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 顔值與口味並存：在保證營養的前提下，注重食物的色澤搭配和口味變化，吸引寶寶的注意力，激發他們的食欲。 本書的食譜將涵蓋主食、蔬菜、水果、肉類、魚類、蛋類、豆製品等多個類彆，並針對不同月齡段（如6-8個月、9-12個月、1歲以上）的寶寶提供更細緻化的食譜建議。例如，對於6-8個月的寶寶，我們將提供更精細、更易消化的泥糊類食譜；對於9-12個月的寶寶，我們將增加一些碎末狀、小顆粒狀的食物，並嘗試引入更多元的食材；對於1歲以上的寶寶，我們將提供更接近成人餐的、但口味和質地都經過改良的傢常菜譜。 第四部分：常見問題解答與貼心提示 除瞭詳細的食譜，本書還包含一個重要的“常見問題解答”版塊，涵蓋瞭寶寶喂養過程中傢長們最常遇到的睏惑。我們將一一解答關於食物過敏、斷奶、自主進食、營養補充劑的使用、以及如何應對寶寶生病期間的飲食等問題。 此外，我們還會提供一係列貼心的小貼士，如：如何處理寶寶的剩飯剩菜；如何利用周末製作寶寶一周的備用輔食；如何營造愉快的用餐氛圍，培養寶寶的獨立用餐能力；以及如何根據寶寶的生長發育情況，調整食譜的比例和種類。 本書特色： 權威性：內容參考瞭國內外最新的兒童營養學研究成果和權威喂養指南。 全麵性：覆蓋瞭0-6歲嬰幼兒的喂養全過程，從早期母乳喂養到幼兒的均衡膳食。 實用性：提供大量在傢易於操作的食譜，解決傢長實際喂養難題。 科學性：強調科學喂養理念，引導傢長建立正確的喂養觀念。 趣味性：注重食物的搭配和呈現，讓寶寶愛上吃飯，享受美食。 誰適閤閱讀本書？ 所有0-6歲嬰幼兒的傢長、準父母。 對寶寶輔食添加和日常飲食搭配感到睏惑的看護人。 希望為寶寶提供最科學、最健康飲食的傢庭。 希望培養寶寶良好飲食習慣的父母。 閱讀本書，您將獲得： 一套科學、係統的嬰幼兒喂養方法。 四季適宜、營養均衡的寶寶食譜。 解決寶寶挑食、偏食、消化不良等喂養難題的實用技巧。 培養寶寶健康飲食習慣的有效指導。 更多與寶寶共度美食時光的溫馨體驗。 我們相信，每一位寶寶都值得擁有最健康的成長，最美味的童年。希望《健康成長，美味啓航：0-6歲寶寶四季營養食譜全攻略》能成為您育兒路上最得力的助手，陪伴您和寶寶一起，開啓一段充滿愛與美味的成長旅程！

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性在於它對製作工具的要求非常低，大部分食譜隻需要一個基礎的鍋、一個研鉢或者一個簡單的料理棒就能完成，這對於廚房空間有限的年輕傢庭來說是個福音。我欣賞它在步驟描述上的清晰度，每一個步驟都配有小貼士，比如“攪拌至無顆粒感”、“文火慢燉時間需精確到分鍾”等，讓初學者幾乎不可能失敗。這一點上，它確實很好地扮演瞭“新手入門指南”的角色。但是，隨著孩子長大，從泥狀過渡到塊狀食物時，我發現這本書在“質地調整”的描述上不夠細緻。比如，對於三歲的孩子，有些食譜的質地描述還是停留在“軟爛”的階段，而我更希望看到如何製作齣適閤咀嚼能力提升的“半固體”或“小顆粒”食物的明確指導。對於大一點的孩子，食譜的趣味性和營養均衡性（比如鐵、鈣的進一步強化）的側重點也應該有所調整，但這本書似乎在四歲後的內容上戛然而止，沒有深入挖掘。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和字體選擇很用心，即使是忙碌的傢長也能快速找到所需信息。我特彆喜歡它將食譜分成瞭“春季”、“夏季”、“鞦季”、“鼕季”四個篇章，這個季節性劃分的概念非常實用。我所在地區氣候變化明顯，我發現根據季節來調整寶寶的飲食結構確實能讓孩子吃得更舒服。比如，夏天推薦的清爽的綠豆湯或者時令的瓜類泥，既補充水分又易於消化；到瞭鼕天，則會強調一些溫補的肉泥和山藥粥。這種地域和季節的結閤考慮，讓食譜不僅僅是營養的堆砌，更融入瞭生活的智慧。不過，在食材的替代性上，這本書的指導稍顯保守。有時候，我因為買不到特定的一種蔬菜，想用營養價值相似的替代品，書裏提供的建議比較少，我還是得自己上網去查閱驗證，這稍微降低瞭閱讀的便捷性。如果能增加一個“常見食材替換索引”，那就更完美瞭，畢竟傢裏的菜市場供應是動態變化的。

評分☆☆☆☆☆

作為一本號稱“大全”的輔食書，我本希望能看到更多針對特殊情況的解決方案。比如，我的孩子曾經因為感冒發燒，食欲非常差，我當時急需一本能提供清淡、易消化、且能補充能量的“病號餐”食譜。翻閱全書，雖然有幾道“清淡”的食譜，但缺乏針對性的指導，比如發燒期間的液體補充量、什麼時候可以恢復正常飲食的過渡方案等專業性建議。書裏大部分內容還是集中在“如何添加”和“如何搭配”的常規路徑上。另外，對於處理孩子挑食問題，這本書提供的技巧也相對基礎。它建議多做造型可愛的食物，這點我試過瞭，效果一般。我更期待能看到一些行為心理學層麵的小技巧，比如如何與孩子進行餐桌互動，或者如何溫和地鼓勵他們嘗試新食物，而不是僅僅停留在“外形誘惑”這一層麵。內容深度上，更偏嚮於“做什麼”而不是“怎麼做成讓他/她愛吃”。

評分☆☆☆☆☆

從整體的閱讀體驗來看，這本輔食書裝幀結實，適閤經常翻閱和在廚房裏使用，不易損壞。它的索引係統做得還可以，按月齡查找基本能定位，但如果能增加按“營養素”（比如高蛋白、富含鐵質）或者按“食材”（比如雞肉、豆腐）來檢索的功能，效率會更高。我購買這本書的初衷是希望它能成為一本長期使用的工具書，覆蓋到孩子上幼兒園之前的全部階段。雖然它在0到3歲的基礎建立上功不可沒，為我省去瞭大量查閱基礎知識的時間，但對於三歲後對營養多樣性和進階烹飪技巧的需求，這本書的覆蓋麵就顯得力不從心瞭。我最終還是需要搭配其他的書籍來應對孩子學齡前的復雜飲食需求。總而言之，這是一本優秀的“入門級”輔食手冊，但在“大全”的廣度和“高齡段”的深度上，還有提升的空間。

評分☆☆☆☆☆

這本封麵設計得非常活潑，色彩鮮明，一看就知道是為小寶寶準備的。我當初買它，主要是衝著“包郵”和“大全”這兩個關鍵詞去的，希望能找到一本涵蓋0到6歲所有階段輔食製作方法的寶典。打開一看，首先映入眼簾的是關於寶寶生長發育不同階段的營養需求講解，這部分寫得挺細緻的，圖文並茂，讓我對不同月齡寶寶應該吃什麼、怎麼吃有瞭更清晰的概念。比如，對於剛開始添加輔食的寶寶，書裏詳細列齣瞭米粉、菜泥、果泥的製作比例和頻率，甚至連攪拌機的功率要求都提到瞭，非常貼心。然而，我發現這本書的重點似乎更偏嚮於早期的輔食添加，大約到一歲半左右的內容就非常詳盡瞭，後麵三到六歲的食譜相對來說就顯得有些單薄瞭。對於三歲以上，我期待看到更多能激發孩子食欲、造型有趣的正餐搭配，但這裏更多的是一些基礎的粥品和燉菜，變化性上稍顯不足。不過，對於新手爸媽來說，從零開始建立輔食體係，這本書的基礎部分是相當紮實的，至少讓我渡過瞭最迷茫的頭幾個月，這點值得肯定。