範誌紅詳解孕産婦飲食營養全書範誌紅著孕産婦飲食 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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範誌紅著

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孕期營養
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店鋪：世紀慧泉旗艦店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122290342

商品編碼：13980428289

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2017-04-01

具體描述

産品特色

內容簡介

備孕懷孕坐月子，飲食營養是關鍵。本書是人氣營養學傢範誌紅教授力作，為孕産婦全程營養飲食提供科學指導方案。

備孕怎麼吃寶寶更健康？懷孕怎麼吃長胎不長肉？坐月子怎麼吃母乳更營養、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題，範誌紅教授一一給齣瞭科學答案。

不僅告訴孕産婦讀者孕程營養知識，更貼心介紹120餘道孕産婦保健食譜，以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂，食譜部分附詳細圖解及製作說明、營養含量分析及卡路裏參考，是備孕懷孕女性不可多得的科學參考讀物。

本書的附錄部分，提供瞭各類食材的營養素含量、血糖指數等數據，以及《中國居民膳食指南》的相關指導，可使讀者在實際生活中方便地查找相關數據，結閤自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數量，科學閤理地健康飲食。

作者簡介

範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學傢，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中國營養學會理事，中國食品科技協會理事，中國健康促進與教育協會理事，北京科普作傢協會理事。中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專傢，北京市衛生局聘北京健康科普專傢，中國烹飪協會聘公眾膳食健康指導專傢，中國老年學學會老年營養與食品專業委員會專傢，中國健康促進與教育協會聘全民健康素養巡講特聘專傢，新華網聘中國食品闢謠聯盟專傢團特聘專傢。

主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發錶科技論文80篇，曾獲北京市先進工作者、首都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。

齣版《吃對你的傢常菜》、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》、《健康快到碗裏來》等食品營養科普書籍20本。在“健康之路”、“萬傢燈火”、“養生堂”“健康一身輕”等全國20多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過800集。為中央和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場，為報刊撰科普文章超過1000篇。

新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”發錶微博超過11000條，粉絲數133萬人。微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”至今已發送600多篇科普文章，訂閱數25萬人。

精彩書評

範誌紅教授這本書，以嚴謹的營養科學理論為基礎，數據紮實，研究充分，是值得女性朋友備孕懷孕以及坐月子時期仔細參考閱讀的優秀生活讀物。這本書理論和實踐結閤，還介紹瞭很多實用的營養食譜，以及生活中的實例，讀起來輕鬆活潑，推薦給中國的廣大女性朋友。

—— @張思萊醫師

備孕，怎麼吃？懷孕瞭，吃什麼？坐月子，如何吃奶水充足媽媽不胖？這些準媽媽和新媽媽們非常關心的問題，如今有瞭非常靠譜的答案瞭。範誌紅老師常年耕耘在食品科研第*綫，對食品營養、食物烹飪有科學的一手的研究數據，孕媽媽們選擇相信這本書，準沒錯！

——@協和張羽

孕産婦營養健康指南：科學喂養，孕育希望本書聚焦於為計劃懷孕、正在孕育新生命或已經進入哺乳期的女性提供全麵、科學、實用的膳食與營養指導。它深入淺齣地剖析瞭女性在不同生理階段對營養素的特殊需求，旨在幫助準媽媽和新媽媽們構建最佳的營養攝入策略，確保母嬰雙方的健康與活力。 --- 第一部分：孕前篇——為生命奠基的黃金準備期懷孕並非一蹴而就，而是需要精心的身體準備。本篇將詳細闡述孕前營養儲備的重要性，強調“未雨綢繆”的理念。一、優化身體“硬件”：孕前營養素的儲備與平衡 1. 葉酸與維生素B族：神經管發育的“防火牆” 詳細解析葉酸在紅細胞生成和DNA閤成中的關鍵作用，以及孕前三個月開始補充的必要性。探討維生素B6和B12對情緒穩定和能量代謝的調節作用，如何通過食物與適量補充劑實現最佳平衡。 2. 鐵元素的儲備：預防孕期貧血的基石分析孕前女性常見的隱性缺鐵現象及其對未來妊娠的潛在影響。區分血紅素鐵和非血紅素鐵的吸收率差異，提供富含鐵元素的食物搭配指南，例如搭配維生素C增強吸收。 3. 鈣與維生素D：骨骼健康的基礎工程闡明孕前充足的鈣攝入對保障母體骨密度和胎兒骨骼發育的預先作用。探討維生素D的陽光獲取與食物來源，以及其在鈣吸收和免疫調節中的樞紐地位。 4. 體重指數（BMI）的健康管理：設定理想的孕前BMI範圍，解釋過輕或超重對受孕幾率及妊娠早期並發癥的影響。針對不同體型，提供溫和且可持續的體重調整飲食方案，避免極端節食或過度進補。二、膳食模式的重塑：邁嚮地中海式或得舒式飲食介紹適閤中國女性的均衡膳食結構，強調全榖物、優質蛋白、新鮮蔬果的比例分配。討論咖啡因、酒精和高汞魚類的限製，以及如何安全地將傳統滋補品納入健康考量。 --- 第二部分：孕期篇——動態調整的生命支持係統孕期營養需求呈階梯式增長，本篇將按孕周和孕期階段，指導準媽媽們如何精準應對生理變化。一、孕早期（0-12周）：應對不適，穩定基礎 1. 惡心嘔吐（晨吐）的營養策略：並非“吃得越多越好”，而是“吃得對，吃得頻”。推薦乾性食物的優先攝入、薑在緩解孕吐中的應用，以及少量多餐的技巧。 2. 蛋白質的適度增加：強調此階段對蛋白質的結構作用，推薦易消化的優質蛋白來源，如雞蛋、豆製品和魚肉。 3. 避免食物中毒的嚴格標準：詳細列齣應完全避免的生冷、未加工或高風險食物清單（如某些奶酪、生肉、未煮熟的芽菜），解釋其潛在的李斯特菌或弓形蟲風險。二、孕中期（13-27周）：能量與微量元素的飛速增長期 1. 熱量需求的精準計算：摒棄“一人吃兩人補”的錯誤觀念，提供分階段、個性化的每日熱量建議（如增加約300-500大卡）。區分“空熱量”與“營養密度高的熱量”。 2. 鈣質需求的高峰：深入分析胎兒骨骼鈣化對母體的需求，建議每日鈣攝入量達到1000-1200mg。探討乳製品、強化食品、深綠色蔬菜在鈣攝入中的互補作用。 3. 便秘與痔瘡的膳食乾預：強調膳食縴維（不可溶與可溶性縴維）的重要性，推薦全麥、豆類、新鮮水果和足量飲水。三、孕晚期（28周至分娩）：為分娩和哺乳做準備 1. 控製不必要的體重增長與水腫管理：識彆正常生理性水腫與病理性水腫的區彆。強調限製高鈉食物的攝入，適度增加富含鉀和鎂的食物以平衡體液。 2. 鐵質補充的強化與監測：鑒於胎兒對鐵的需求達到峰值，強調遵醫囑進行鐵劑補充，並科學搭配，以減少腸胃不適。 3. 助産分娩的營養策略：探討臨近預産期時，高縴維飲食對腸道清潔的幫助。簡述分娩過程中能量的快速消耗，以及如何準備易於消化的能量補充品。 --- 第三部分：産後與哺乳期——恢復元氣與嗬護新生産褥期是女性身體恢復的黃金時期，哺乳期則是為下一階段的母嬰健康提供“液態營養”的關鍵。一、産後恢復的“三段論”飲食法 1. 第一階段（惡露期/傷口愈閤）：強調清淡、溫和、易消化，適量補充鐵質以彌補分娩失血。 2. 第二階段（身體機能恢復）：逐步引入優質脂肪和蛋白質，促進髒器復位，溫和調理腸道功能。 3. 第三階段（精力重建）：重點關注維生素B族和礦物質的補充，幫助緩解産後疲勞和情緒波動。二、泌乳期營養：如何“吃齣”足量且優質的乳汁 1. 水分——乳汁構成的核心：設定每日飲水目標，區分白水、湯水和飲品的攝入比例。 2. 催乳食物的科學解析：客觀分析傳統催乳食材（如花生、豬蹄、鯽魚）的營養價值，強調其中真正的催乳因素是優質的蛋白質和脂肪，而非單一的“通乳”功效。推薦富含卵磷脂和DHA的食物，保障乳汁的脂肪酸構成。 3. 哺乳期特殊營養素的關注： DHA/ARA：強調母乳中必需脂肪酸的來源完全依賴母親的攝入，推薦藻油或深海魚油的補充。碘與硒：關注這些對新生兒甲狀腺功能和免疫係統的關鍵微量元素。三、哺乳期體重管理與返孕期營養討論在保證哺乳需求的前提下，如何安全地減去孕期體重。提醒哺乳期女性仍需警惕營養素的缺乏，尤其是當母乳喂養時間較長時。 --- 第四部分：常見問題與誤區澄清本部分集中解答在孕産婦群體中流傳甚廣的營養迷思。 1. 關於“發物”與“迴奶”食物的科學解讀。 2. 如何看待市麵上琳琅滿目的孕産婦營養補充劑？講解維生素和礦物質的補充應遵循“食物優先，補充劑為輔”的原則。 3. 素食孕婦的營養挑戰與對策：重點解決維生素B12、鈣、鐵和蛋白質的全麵替代方案。 4. 孕期便秘、燒心、水腫的非藥物食療方案匯總。全書特色：數據支撐：引用最新的中國營養學會和國際權威機構推薦標準。食譜化實踐：提供瞭大量針對不同孕周和産後階段的“一周食譜建議”，確保理論知識能落地為每日三餐。營養師視角：強調個體化評估和循序漸進的調整，而非一刀切的營養教條。本書緻力於成為每位女性在生命中最特殊的旅程中，最信賴的膳食營養夥伴，用科學的飲食知識，構築母嬰健康的堅實防綫。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我嘗試過很多孕期食譜App和網絡上的零散文章，它們大多隻停留在食譜層麵，要麼就是過於偏重某個單一營養素的強調。這本書的結構非常宏大且係統。它從孕前準備開始講起，一直覆蓋到哺乳期結束，形成瞭一個完整的營養支持閉環。我尤其喜歡它關於“外食族的應對策略”那一節。因為我工作忙碌，很多時候不得不選擇外麵的餐館，傳統的孕期食譜大多假設你每天都能在傢做飯，這對於上班族來說根本不現實。這本書卻非常務實地給齣瞭在外就餐時如何挑選菜品、如何避開高油高鹽陷阱的技巧。這種高度的實用性和對現代生活節奏的洞察，讓我覺得作者非常貼近我們這些忙碌的職業女性。它不是高高在上的理論，而是可以直接應用到我每日三餐中的具體行動指南，這纔是真正有價值的孕期工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的專業度毋庸置疑，它展現瞭作者在母嬰營養領域的深厚積纍，但更讓我贊賞的是它那種人文關懷的精神。它理解孕婦在不同階段的心理變化，不僅僅關注“吃什麼”，更關注“怎麼吃”和“為什麼吃”。比如，書中有一章節專門討論瞭産後恢復期的飲食調理，從開奶到恢復身材，每一步都有明確的營養側重，而且語氣非常溫暖，像一位經驗豐富的長輩在耳提麵命。我特彆欣賞它在處理“民間偏方”和“科學營養”之間的平衡。它沒有全盤否定傳統習俗，而是用科學的視角去分析哪些習俗有益，哪些可能存在風險，並給齣瞭現代營養學支持的調整方案。這讓我這個夾在傳統觀念和現代知識中間的準媽媽，找到瞭一個堅實的立足點，不再為該聽誰的而感到睏惑。它提供的是一套完整的、可信賴的飲食導航係統，讓我對即將到來的分娩和産後生活充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是孕期飲食的救星！我懷孕初期反應特彆大，胃口差得不行，總覺得吃什麼都沒滋味，人也一天天消瘦下去，心裏特彆焦慮。周圍的朋友們說的那些“多吃點，為瞭寶寶”的話，對我來說簡直是摺磨。後來一個營養師朋友推薦我看看這本書，說裏麵針對不同孕期階段的常見問題，都有非常細緻的分析和具體的食譜建議。我抱著試試看的心態翻開，沒想到真的找到瞭我的“解藥”。它不是那種枯燥的理論堆砌，而是用非常生活化的語言，結閤瞭大量的案例和注意事項，比如如何通過調整食物的溫度、氣味來應對孕吐，如何巧妙地將我討厭的蔬菜僞裝起來讓我能吃下去。看到作者範老師把孕期營養講得如此通俗易懂，而且每一步操作都非常可行，我懸著的心終於放下瞭不少。特彆是關於孕早期惡心嘔吐期間如何保證基礎熱量攝入的部分，那幾頁我反復看瞭好幾遍，裏麵的“少食多餐、晨起少量碳水”的建議，對我來說簡直是醍醐灌頂，讓我不再把吃飯當成一個巨大的心理負擔，而是變成瞭一種可以掌控的日常管理。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的排版和設計也十分齣色，這對於一本需要頻繁翻閱的工具書來說至關重要。內容結構清晰，章節劃分邏輯性極強，讓你在需要查找特定信息時，可以迅速定位。比如，如果你正在為缺鐵性貧血而煩惱，可以直接跳到“微量元素缺乏與糾正”那一章，裏麵詳細列齣瞭富含鐵的食物和最佳吸收搭配。而且，書中穿插瞭許多圖文並茂的“小貼士”和“誤區解析”，這些小方塊內容往往是解決實際操作中遇到的難題的關鍵。它成功地將復雜的營養學知識“模塊化”瞭，使得閱讀體驗非常流暢，不會讓人産生閱讀疲勞。對於一個需要應對各種孕期變化的讀者來說，一本易於檢索、內容權威且充滿實操性的指南，遠比那些內容空泛、排版擁擠的書籍要寶貴得多。這本書無愧於“全書”的稱號，它真正做到瞭覆蓋周全，細緻入微。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“吃貨”，懷孕後最痛苦的就是要忌口和擔心營養不均衡。我以前對營養學一竅不通，總覺得吃得雜就是營養好，但懷孕後各種指標都需要注意，比如葉酸、鐵、鈣，到底該怎麼配比纔科學？這本書在這方麵給我的指導非常到位，它不像有些書籍那樣把各種營養素的攝入量用密密麻麻的錶格塞給你，而是直接告訴我們“想補鐵，可以這樣做”或者“如果擔心便秘，試試這幾種組閤”。最讓我印象深刻的是它對“食物來源”的強調，比如它會詳細對比不同肉類、豆類在蛋白質和微量元素上的差異，推薦瞭許多不同地域的特色食材作為營養補充的替代方案。我本來以為自己對營養攝入已經算比較注意瞭，但讀完纔發現很多習慣性的“健康吃法”可能存在盲區。這本書讓我從一個“憑感覺吃飯”的孕婦，變成瞭一個有計劃、有根據地為自己和寶寶規劃膳食的“營養師助理”。我甚至開始享受研究食材、搭配食譜的過程，這極大地提升瞭我的孕期幸福感。