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作  者:无 著作 石晶明 主编 定  价:39.8 出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社 出版日期:2015年01月01日 页  数:203 装  帧:平装 ISBN:9787553737515 一粒小小的黄豆是如何制作出绵软的豆粥、美味的豆汤、香醇的豆浆、爽口的豆腐的呢？
大米、小米、红豆、绿豆、核桃、杏仁......营养功效都不一样，怎样吃很养生呢？
家里有很多的五谷杂粮，怎样搭配食用才能让孩子茁壮成长，老人健康长寿呢？
早餐除了豆浆和油条，还能换点什么花样呢？
五谷杂粮除了熬粥，还可以有别的吃法吗？
……
五谷杂粮保健康，本书从营养的角度出发，由大厨亲自指导操作。
无论是益智、减压、养颜；还是治疗高血压、糖尿病、胃痛、贫血、消等 ●
●五谷杂粮怎么吃最养生
●五谷杂粮，古人称为“补人之物”
●降血糖、软化血管、增强抵抗力
●防癌抗癌
●排肠毒
●美容瘦身
●煮一锅稀稠适度、米糯汤黏的好粥
●米粥、肉粥、蔬果粥、海鲜粥，挑你爱喝的煮
●喝粥的时候要“粗细搭配”
●煮粥前，五谷杂粮要先浸泡
●水烧沸后再下料
●煲一锅营养丰富的粗粮汤
●黄豆、薏米煲汤最滋补
●砂锅煲汤最营养
●大火烧沸，小火慢煲
●榨一杯营养丰富的豆浆或五谷汁
●学用豆浆机，让豆浆、五谷汁丰富你的早餐
●不能喝未煮熟的豆浆或五谷汁
●不要用保温瓶装豆浆或五谷汁
●部分目录

内容简介

本书从营养的角度出发，由大厨亲自指导操作。营养师多方面地阐述五谷杂粮的营养和功效，吃要吃得明明白白；而大厨能面对很直接的消费者，对做法和口感更加了解，做要做得色香味一一俱全。本书介绍的五谷杂粮制作方法是很齐全的，包括煮粥、炖汤、榨豆浆、榨五谷汁以及制作主食等，还介绍了各种佐餐小菜。收录食谱1000道，并有明确的分类，方便读者检索。另外，本书还全面解析了五谷杂粮的养生功效，包括日常养生、亚健康保健、常见疾病治疗、不同人群、四季调养等方面，包涵养生的方方面面。随书附赠的《五谷杂粮食谱100道》，特别方便携带，随时随地都可以翻阅。 无 著作 石晶明 主编 石晶明
中医名家施维智先生之真传弟子
潜心中医临床、教学、研究工作30余年，先后在上海济南街道医院、淮海街道医院担任院长，上海市卢湾区卫生工作者协会副主任。2000年5月在上海创办了中医诊疗中心，提供中医医疗、养生保健等方面的服务。石老师对中医食疗养生有颇深的见解，在《解放日报》《生活周刊》《上海大众卫生报》《家庭医生》《健康向导》《上海中医药报》《康复ac》《搜狐网》等多家期刊及媒体发表论文200余篇，并担任上海中医药学校客座讲师及多家医疗机构的医学顾问。
    靠前章五谷杂粮怎么吃很养生
    煮一锅香甜绵软的五谷杂粮粥温暖脾胃；炖一锅营养丰富的粗粮汤挑逗味蕾；榨一杯香溢四溅的美味豆浆当做早餐；还可以亲手和面，细细揉捏，享受制作五谷杂粮给你带来的喜悦与满足……五谷杂粮早已深深地融入我们生活的点滴之中。
    五谷杂粮，古人称为“靠前补人之物”
    “五谷为养”源自《黄帝内经·素问》中“毒药攻邪，五谷为养，五果为助”之语，古人称为“靠前补人之物”。在现代营养学中，五谷杂粮也奠定了其举足轻重的地位，它是我们的主食，也是生命的基石，《中国居民膳食指南》的靠前条就是“食物多样，谷类为主”。那么五谷杂粮对我们的健康到底起到了怎样的作用呢？
 等
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